Patate fritte con patate - 9 ricette

La base del piatto di carne francese è la carne succosa ricoperta di crosta di formaggio al forno. Altri ingredienti creano nuovi prodotti culinari, in competizione l'uno con l'altro per l'eleganza, l'incredibile appetito: si tratta di carne francese con patate, pomodori, funghi, carne macinata e molti altri.

Carne francese - ricetta classica di patate

Puoi cambiare il gusto del tuo piatto preferito, se usi alcune delle sottigliezze e dei trucchi nel processo di cottura:

• Cambia le calorie e il gusto del piatto alternando carne di tacchino, pollo e manzo;
• Uno strato di cipolla nella carne può essere crudo, fritto o in salamoia (aceto 9% e acqua 1/1), questo aggiungerà piccantezza al piatto;
• La carne avrà un sapore più ricco se viene marinata con sale e spezie per diverse ore;
• Gli strati della casseruola di carne possono essere scambiati nel gusto; questo non influisce particolarmente;
• Il piatto può essere steso su una teglia in un unico strato o formare pezzi separati e ordinati.

Alcuni ingredienti sono necessari per cucinare:

• Filetto di maiale - 0,8 kg;
• Tuberi di patata - 1 kg;
• Formaggio a pasta dura - 0,2 kg;
• salsa maionese - 0,2 ml;
• Cipolle - 3 teste;
• Spezie e sale

Descrizione dettagliata della preparazione:

1. Per rendere il maiale cotto morbido e succoso è meglio usare la schiena o il collo. Risciacquare e asciugare un pezzo di filetto di carne. Tagliare lungo le fibre da un intero pezzo in pezzi intermedi separati. Tratta la carne su entrambi i lati con un martello per battere. Ricopriamo immediatamente di sale e condimenti. Lasciare marinare per mezz'ora.
2. Sbucciare i tuberi di patata dalla pelle, sciacquarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a fettine sottili usando strumenti speciali.
3. Cipolle preparate, sbucciate e lavate, macinare con anelli trasparenti.
4. In piatti da forno preparati, ricoperti di olio: strato - cipolla, II - patata, III - braciola di maiale.
5. Ungere abbondantemente il filetto di maiale con salsa maionese o panna acida, spezie e sale.
6. La teglia con il contenuto deve essere inviata al forno, riscaldata a 180 ° C per 30 minuti.
7. Cospargere di carne e patate quasi finite con uno strato di formaggio, grattugiare su una grattugia grossa e mettere la teglia in forno per cuocere per altri 15 minuti.
8. Una crosta di formaggio rosolata segnalerà che il piatto è pronto.

Pollo Francese Con Formaggio

 

Un minimo di ingredienti di base e a tua disposizione un delizioso filetto di pollo nascosto sotto una crosta di formaggio al forno.

Per preparare il piatto preparare:

• Filetto di pollo - 0,6 kg;
• Cipolle - 4 teste;
• Salsa di maionese o panna acida - 200 ml;
• Formaggio a pasta dura - 0,150 kg;
• Per la marinata - mela e aceto da tavola 30 ml;
• Spezie (per pollame), sale

Descrizione dettagliata della preparazione:

1. Il filetto di pollo viene liberato dalla pelle, dalle vene. Sotto l'acqua corrente, sciacquare abbondantemente e eliminare l'acqua in eccesso con un asciugamano di cotone. Tagliamo in formazioni di medie dimensioni. Lo avvolgiamo in un film di cellophane e lo battiamo con un martello da un lato, quindi dall'altro lato. Ricopriamo le costolette di carne con sale e pepe nero. Lasciare agire per 15 minuti.
2. Cipolle sottaceto. Alleviamo la marinata: in proporzioni uguali versiamo mela e aceto al 9% in un piatto, diluiamo con 100 ml di acqua. Metti la cipolla con cura, tagliata a metà in modo trasparente a metà e anelli interi, in una ciotola con la marinata e lascia saturare per 15 minuti.
3. Per cuocere il filetto, preparare una forma refrattaria o una grande teglia. Ricopriamo i piatti con olio magro e disponiamo il filetto di pollo sbattuto. Sulla carne, posizionare gli anelli di cipolla sott'aceto in uno strato uniforme. Coprire con maionese o salsa di panna acida cotta con panna acida e spezie. Lo strato finale di formaggio grattugiato copre l'intera superficie della carne.
4. In un forno riscaldato (180 ° C) mettiamo il modulo sullo scaffale centrale in modo che la carne sia cotta uniformemente e lasciamo cuocere per 30-40 minuti.
5. La prontezza del pollo in francese sarà segnalata da una crosta di formaggio rosolata.

Carne francese di maiale

 

Come cucinare la carne in francese in modo che il risultato superi tutte le aspettative?

Per creare questo meraviglioso lavoro culinario, non è affatto necessario essere uno chef e il set di prodotti è il seguente:

• Filetto di maiale - 0,8 kg;
• Pomodori freschi - 0,6 kg;
• Cipolle - 3 teste;
• Salsa di maionese o panna acida - 150 ml;
• Cheese tv. - 0,2 kg;
• Spicchio d'aglio - 1 pz;
• Spezie (per maiale), sale

Cucinare passo dopo passo:

1. Risciacquare la lonza di maiale, drenare il liquido in eccesso. Tagliare un grosso strato di carne in pezzi di medie dimensioni lungo le fibre.
2. Preparare una miscela polimerizzante di spezie (per carne di maiale), sale e aglio tritato.
3. Con un martello per battere, elaborare completamente tutti i pezzi su entrambi i lati.
4. Con una miscela di spezie e aglio, ricoprire il filetto sbattuto e marinare per 15 minuti.
5. Risciacquare cipolle e pomodori e tagliarli a rondelle sottili.
6. Nella teglia preparata, ricoperta di olio, aggiungiamo gli strati: 1 - lonza di maiale, 2 - anelli di cipolla, 3 fette di pomodoro. Ricoprire con maionese o salsa di panna acida, con l'aggiunta di pepe macinato, sale.
7. Rimuoviamo i prodotti da forno in una stufa riscaldata a 180 ° per 45 minuti.
8. Cospargi il composto grattugiato con un pezzo di formaggio grattugiato e rimandalo al forno.
9. La prontezza di una casseruola di carne sfoglia è determinata da una deliziosa crosta di formaggio rosolato.

Ricetta di carne di manzo francese con patate al forno

Uno strato di patate imbevuto di succo di carne e panna, seguito da uno strato di carne tenera, pomodori e in cima una fragrante crosta di formaggio.

Per creare un delizioso piatto avrai bisogno di:

• Filetto di manzo - 0,7 kg;
• Tuberi di patata - 6-7 pezzi;
• Pomodori - 5 pezzi;
• Cipolle - 3 teste;
• Formaggio a pasta dura - 0,18 kg;
• Salsa di maionese o panna acida - 200 ml;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Spezie (per carne) e sale

La creazione graduale di un piatto di sfoglia:

1. Tagliare il filetto di vitello in pezzi di medie dimensioni. Battiamo ogni pezzo da entrambi i lati con un martello speciale e ricopriamo con una miscela indurente (sale, pepe nero, spezie per carne) e lasciamo marinare per 15-20 minuti.
2. I tuberi di patata sbucciati vengono lavati accuratamente e tagliati a cubetti sottili.
3. Immergi i pomodori in acqua bollente per un minuto e rimuovi la pelle delicata. Con un coltello affilato, macinare la polpa succosa del frutto a fette rotonde.
4. Liberato da strati di buccia e cipolle lavate, tagliato a metà trasparente e anelli interi.
5. Sulla teglia unta, adagiare i prodotti preparati a strati: 1 - patata, 2 - cipolla, 3 pezzi di filetto di manzo sbattuto, 4 - pomodori, sopra con uno strato di maionese o salsa di panna acida mescolata con aglio tritato.
6. Inviamo a cuocere per 40-45 minuti.
7. Tiriamo fuori una teglia con verdure al forno, carne e generosamente cospargiamo di formaggio, strofinato grossolanamente attraverso una grattugia.
8. Quando il contenuto della padella inizia a formare una crosta dorata, puoi estrarlo - il piatto è pronto!

Carne francese con funghi

 

I funghi champignon in questo piatto conferiscono un aroma e un gusto sottili e originali.

ingredienti:

• Collo di maiale o lombo - 0,6 kg;
• Funghi champignon - 0,5 kg;
• Formaggio a pasta dura - 0,2 kg;
• Cipolle - 2 teste;
• Salsa di maionese o panna acida - 200 ml;
• Olio magro - 70 ml;
• Spezie (per maiale), sale

Descrizione della creazione di un piatto passo dopo passo:

1. Scegli un filetto di maiale fresco e medio grasso. Tagliare a pezzi di medie dimensioni e battere un po 'con un martello su entrambi i lati, per dare forma e succosità alla carne. Con un composto indurente (spezie per maiale e sale), ricoprire la carne e lasciarla a bagno per 15 minuti.
2. I funghi vengono accuratamente puliti da detriti, lavati sotto acqua corrente e tagliati in piastre di medio spessore.
3. Versa i funghi prataioli in una padella con olio caldo e magro e friggi, mescolando fino al caramello.
4. Macina le cipolle di rapa sbucciate e lavate con i semianelli più fini.
5. Disporre strati di cibi preparati su una teglia. 1 strato di filetto di maiale tritato, 2 strati di cipolla, 3 funghi fritti e ricoprire generosamente con maionese o salsa di panna acida (panna acida con pepe e sale).
6. La prima fase di cottura dura 35-40 minuti, dopo di che la carne al forno con funghi viene cosparsa di formaggio grattugiato e restituita al forno per 10 minuti.
7. Quando la crosta di formaggio è rosolata, puoi ottenere la padella, il piatto è pronto!

Carne francese con patate e pomodori

Ricetta saporita: Carne francese in una pentola a cottura lenta

Un piatto semplice con note francesi in preparazione richiede un certo elenco di ingredienti:

• Maiale (collo o lombo) - 0,6 kg;
• Tuberi di patata - 0,8 kg;
• Pomodori freschi - 0,5 kg;
• Cipolle - 3 teste;
• Chiodi di garofano aglio - 2 pezzi;
• Formaggio a pasta dura - 0,2 kg;
• Panna acida (15% di grassi) - 200 ml;
• Olio magro - 70 ml;
• Spezie (per maiale), sale

Una descrizione per fasi del processo culinario:

1. Sbucciare i tuberi di patata e sciacquarli accuratamente sotto acqua corrente. Affinché la patata possa cuocere, le fette devono essere tritate finemente.
2. Tagliare la carne in pezzi di medie dimensioni. Sbattili con un martello su entrambi i lati e ungi con pepe e sale.
3. Per rimuovere la delicata buccia dai pomodori, immergerli in acqua bollente per alcuni secondi. Pomodori pelati tagliati a fette o fette.
4. Liberato dalle bucce e dalle cipolle lavate, macina con i semianelli più fini.
5. Per preparare la salsa di panna acida, mescolare l'aglio schiacciato con spezie, panna acida e sale.
6. Su una teglia unta con grasso, stendi i tuberi di patata tagliati a cerchi, copri con uno strato di cipolla. Top con pezzi di maiale tritato e coperchio con pomodori tritati. Versare tutta la salsa di panna acida e mettere in forno.
7. Dopo 40 minuti, rimuovere la teglia dal forno, cospargere il contenuto con formaggio, grattugiato grossolanamente e mettere a fuoco fino a quando il formaggio ha una crosta marrone dorato.

Carne macinata in francese

 

Sostituire il filetto con carne macinata rende la casseruola ancora più morbida e saporita.

È richiesto un elenco specifico di ingredienti:

• Maiale e manzo macinati - 0,5 kg;
• Tuberi di patata - 0,7 kg;
• Pomodori freschi - 0,3 kg;
• Panna acida (15% di grassi) - 150 ml;
• Cheese tv. - 150 gr;
• Uovo di gallina - 1 pezzo;
• Spezie (per carne macinata), sale

Fasi di cottura:

1. Tagliare i tuberi di patata sbucciati e lavati a fettine più sottili, aggiungere sale e pepe.
2. Versare i pomodori con acqua bollente e rimuovere la pelle delicata. Macina in cerchi.
3. Macina le cipolle sbucciate e lavate in anelli sottili.
4. Impastare la salsa con panna acida, sale, uova e pepe.
5. Ungere l'intera superficie della padella con olio e stendere uno strato di patate, quindi la cipolla tritata, distribuire uniformemente uno strato di carne tritata, pre-salata e pepe. Chiudi i cerchi di pomodoro e versa la salsa di panna acida e uova.
6. Ricopri il contenuto della teglia con il formaggio e mettilo a cuocere per 40 minuti.

Carne Di Pollo Francese

Un pollo cucinato in questo modo è delizioso.

Sarà richiesto un elenco specifico di prodotti:

• Pollo (filetto) - 0,8 kg;
• Pomodoro fresco - 0,4 kg;
• Cipolle - 2 teste;
• Salsa di maionese o panna acida - 200 ml;
• Cheese tv. - 0,2 kg;
• Spezie, sale;
• Chiodi di garofano aglio - 1-2 pezzi

Preparazione passo-passo:

1. Dal filetto di pollo, tagliando, otteniamo strati di medie dimensioni. Li abbiamo battuti e messi sottaceto in una miscela di cura (sale, aglio, spezie);
2. Cipolle sbucciate e lavate, tagliate in anelli puliti e sottili
3. Versiamo i pomodori con acqua bollente e rimuoviamo la pelle delicata. In piccoli cerchi.
4. Ungi l'intera superficie della teglia con il burro e stendi il filetto sottaceto e sbattuto. Posare le cipolle sopra la carne. Chiudi tutti i cerchi di pomodoro.
5. Cospargere il contenuto della teglia con formaggio grattugiato grossolanamente e rimuovere in forno riscaldato a 180 ° C per 40-45 minuti.
6. Una crosta di formaggio rosolata significa la fine della cottura.

Ricetta di carne cotta alla francese

La pentola di terracotta è di gran lunga gli elettrodomestici più popolari in cucina. È facile da gestire e il risultato è noto in anticipo.

Per preparare una deliziosa casseruola di carne multistrato, saranno necessari alcuni ingredienti:

• Filetto di maiale - 0,6 kg;
• Cipolle - 1 testa;
• Pomodori freschi - 2-3 pezzi;
• Carote - 1 grande;
• Formaggio a pasta dura - 0,2 kg;
• Salsa di maionese o panna acida - 200 ml;
• Spezie (per maiale), sale

Fasi di creazione di un piatto:

1. Sciacquare bene il filetto di maiale sotto l'acqua corrente e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tagliare a pezzi medi. Non battere ogni pezzo su entrambi i lati con un martello e ricoprire con una miscela di spezie, maionese. Lasciare in ammollo per 15 minuti.
2. Olia la ciotola del multicucina e metti i pezzi di carne. Seleziona "Cottura" e seleziona un tempo di 30-35 minuti.
3. Macinare la cipolla sbucciata e lavata con anelli.
4. Sbucciare i pomodori dal guscio tenero e tagliarli a fette.
5. Strofina carote e formaggio attraverso una grattugia.
6. Quando il timer segnala la fine dell'operazione "Cottura", aprire il coperchio e capovolgere i pezzi di maiale fritti dall'altra parte.
7. Distribuiamo le carote sulla carne, quindi le cipolle, copriamo tutto con fette di pomodoro e cospargiamo di formaggio.
8. Chiudere il coperchio e impostare un tempo extra di 30 minuti.
9. Il piatto finito con una crosta di formaggio dorato può essere servito al tavolo.