Pollock è famoso per la sua carne dietetica, in cui non ci sono quasi ossa. Tuttavia, molte casalinghe sono spaventate dall'odore specifico e da alcune sfumature della cucina. A causa della secchezza, è scarsamente adatto per friggere, ma il pollock cotto nel forno in un foglio assume un sapore incredibile!

Pollock nel forno in un foglio con aneto e limone

Cucinare il pesce pollock al limone è molto semplice. Per questo piatto hai bisogno di un minimo di ingredienti:

  • una libbra di pollock;
  • un quarto di pacchetto di burro;
  • 1 limone maturo;
  • aneto fresco;
  • sale;
  • pepe nero macinato e altri condimenti adatti per piatti di pesce (ad esempio erbe di Provenza).

 

Il processo di cottura è estremamente semplice:

  1. Detergente pollock da visceri e pelle. Taglia ogni carcassa lungo la cresta in modo da ottenere due pezzi di carne senza ossa. Quindi risciacquare con acqua fredda e asciugare accuratamente con tovaglioli.
  2. Ogni pezzo viene cotto separatamente su un grande pezzo di pellicola. Stenderlo sul tavolo, mettere a metà il filetto di pollock.
  3. Cospargere il pesce con condimenti, mettere sopra alcuni sottili piatti di burro.
  4. Versare acqua bollente sul limone per rendere la buccia morbida e tagliarla ad anelli di spessore non superiore a 0,5 cm.
  5. Fragranti fette di frutta giacciono sulla parte superiore del filetto, quindi imballano saldamente la "busta" usando la metà libera della pellicola. Ora non resta che cuocere il pesce.

Un punto importante: il filetto di pollock nel forno è cotto abbastanza velocemente, di solito sono sufficienti 20 minuti. Solo in casi eccezionali il tempo di cottura può essere prolungato a mezz'ora o più.

Prima di servire, cospargere il piatto con aneto tritato finemente. Un aroma sbalorditivo e una straordinaria tenerezza del piatto finito conquisteranno anche quei buongustai che in precedenza consideravano il pollock un pesce insipido.

In salsa di panna acida

La panna acida è considerata uno dei migliori additivi per i piatti di pollock. Preserva la succosità del pesce, impedendogli di seccarsi in forno e sottolinea perfettamente il suo gusto delicato. Naturalmente, non basta versare pollock con questo prodotto caseario. Molto dipende dalla corretta preparazione della medicazione: dovrebbe essere moderatamente salata e, soprattutto, non troppo spessa. Altrimenti, non sarà in grado di immergere il pesce e si rivelerà piuttosto asciutto.

 

Per cucinare il filetto di pollock nel forno con salsa di panna acida, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 150-200 grammi di cipolle (2-3 cipolle di medie dimensioni);
  • 400 grammi di pollock;
  • 125 grammi di panna acida densa;
  • tanto latte;
  • 2 uova
  • un po 'di farina (sarà necessario arrotolare i pezzi di pesce prima di friggere);
  • olio vegetale;
  • anche sale e spezie, come pepe nero o condimento per pesce.

Scongelare prima la carcassa congelata e pulirla e, se si acquista il filetto, è possibile iniziare immediatamente la cottura:

  1. Prima di tutto, è necessario cospargere i pezzi preparati con sale e condimenti e lasciarlo per 15-20 minuti.
  2. Mentre il pollock è in salamoia, puoi fare la cipolla: sbucciala e tagliala a metà anelli.
  3. Versare un po 'di farina in un piatto poco profondo. Arrotolare accuratamente ogni pezzo di pesce e inviarlo in una padella ben riscaldata con olio vegetale pre-versato. Friggere il pollock a fuoco alto in modo che la carne non abbia il tempo di lasciar andare il succo.
  4. Non appena i pezzi sono ricoperti da una crosta dorata, spostali con cura in una teglia profonda. E nella padella spalmare immediatamente la cipolla preparata e passarla fino a metà cottura a fuoco medio. Nota: è meglio non cambiare l'olio in modo che il piatto di pesce finito abbia un sapore più ricco.
  5. La cipolla impiega circa 10 minuti a raggiungere il grado desiderato di prontezza. Durante questo periodo, avrai il tempo di cucinare la salsa di panna acida. Prima sbatti le uova in una ciotola profonda e sbattile accuratamente con sale. Aggiungi la panna acida, mescola ancora e, scaldando il latte a temperatura ambiente, versalo con cura nelle uova. Dopo questo, batti di nuovo il composto. Non dimenticare di pepare un po 'di salsa! Dovrebbe avere un gusto ricco e leggermente piccante. Prima di condire il piatto, può essere portato a ebollizione, mescolando continuamente: questo renderà la consistenza più spessa ed eviterà grumi sciatti nel piatto finito.
  6. Metti la cipolla fritta in pezzi di pollock e aggiungi il tutto con una miscela di panna acida all'uovo. Quindi avvolgere saldamente la teglia con un foglio e inviare al forno per mezz'ora.

Il piatto di pesce fragrante è pronto! Prima di servire, può essere decorato con verdure tritate finemente.

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Pesce gustoso con ketchup e maionese

Il gusto piccante di un piatto semplice ma originale non lascerà nessuno indifferente.

Per il piatto avrai bisogno di:

  • 2 grandi carcasse di pollock;
  • 60 grammi di maionese densa (circa 4 cucchiai pieni);
  • la stessa quantità di ketchup di pomodoro dolce;
  • 3 cipolle piccole o 1 grande;
  • 2 cucchiaini di salsa di soia;
  • e condimenti - paprika, aneto essiccato, basilico (tutto - 1 cucchiaio ciascuno);

Gli appassionati di coriandolo possono prendere questa spezia, ma non lasciarsi trasportare: un cucchiaino sarà sufficiente.

Preparare il pollock con ketchup e maionese in questo modo:

  1. Pulisci il pesce, dividi in due pezzi di filetto ciascuno e risciacqua accuratamente sotto il rubinetto.
  2. Tagliare la cipolla a semianelli.
  3. Il componente principale di questo piatto è la salsa di soia. Per cucinare, mescolare il ketchup con la maionese in una ciotola, versare i condimenti lì e mescolare in modo che la massa diventi omogenea e acquisisca una sfumatura arancione uniforme.
  4. Immergi il pesce nella salsa. È conveniente usare una spina per questo. Quindi adagiare il filetto sul foglio (ogni pezzo separatamente), la cipolla sopra e, ermeticamente sigillata, inviare le buste al forno. 20 minuti sono sufficienti per il trattamento termico.

Condito con salsa di soia, il pollock arrostito in un foglio è perfetto non solo per una cena in famiglia, ma anche per ospitare cari ospiti.

Filetto di pollock cotto in un foglio con patate

Le patate sono il contorno perfetto per il pollock.Soprattutto se non lo fai bollire separatamente, ma infornalo con il pesce.

 

Tutti i prodotti necessari sono in qualsiasi cucina:

  • patate (400 - 500 grammi);
  • 2-3 cipolle grandi;
  • maionese - 150 grammi;
  • una libbra di filetto di pollock;
  • condimenti di pesce.

Per prima cosa devi fare una marinata mescolando maionese, sale e spezie in un contenitore profondo. Tagliare il filetto a fettine e, versando la marinata, lasciare per 30-40 minuti.

Nel frattempo, puoi preparare le verdure: taglia le patate a fettine sottili. Cipolle - mezzi anelli.

Spalmati in una teglia unta per i prodotti da forno saranno strati:

  • patate;
  • pesce;
  • cipolle.

Versare la maionese sopra, distribuendola uniformemente su tutta la superficie. Sigillare lo stampo con un foglio e inviare al forno per 40 minuti.

Cucinare con le verdure

Puoi cucinare il pesce pollock nel forno con quasi tutto. Sei squashy? Hai pomodori freschi e peperoni? Quindi, cuoceremo il pollock con le verdure!

Avrai bisogno di:

  • 500-600 grammi di filetto di pesce;
  • 2 cipolle medie;
  • 1-2 giovani zucchine;
  • dei peperoni dolci;
  • 40 grammi di qualsiasi olio (idealmente - d'oliva);
  • un po 'di succo di limone;
  • sale con spezie.

Se lo si desidera, le zucchine possono essere sostituite con melanzane o zucca e aggiungere anche patate, carote e altri prodotti.

Nel processo di cottura, ci sono diversi passaggi obbligatori:

  1. Lavare i filetti, asciugarli e, strofinandoli con spezie e succo di limone, lasciare marinare.
  2. Nel frattempo, tagliare tutte le verdure a pezzetti e metterle in una teglia profonda.
  3. Versare sopra con olio, sale e condire con le spezie.
  4. Senza coprire, mettere la miscela di verdure in forno per 30 minuti, si consiglia di estrarli più volte e mescolare per far cuocere tutto in modo uniforme.
  5. Quando le verdure sono quasi pronte, adagiarvi sopra il filetto di pesce e inviare tutto al forno per altri 10 minuti.

Quindi resta solo da cospargere il piatto con erbe tritate e puoi servire piatti aromatici sul tavolo.

Questo è interessante:ricetta di pollock al forno

Pesce speziato con zenzero

Coloro che non amano il pollock a causa del suo odore apprezzeranno particolarmente questa ricetta.

 

L'elenco degli ingredienti non è troppo lungo:

  • 2 fette di filetto;
  • una libbra di funghi prataioli o di ostriche;
  • cipolle (a piacere, da 2 a 6 piccoli pezzi);
  • diversi grandi spicchi d'aglio;
  • limone;
  • radice di zenzero;
  • e, naturalmente, sale con erbe provenzali e pepe nero.

Sottaceti con succo di limone, pepe e spezie. Mentre insisterà:

  1. Lavare e tritare cipolle e funghi.
  2. Grattugiate finemente l'aglio e lo zenzero e tagliate il limone a rondelle.
  3. Posizionare il pesce al centro di un grande quadrato di pellicola, adagiarlo uniformemente sugli ingredienti rimanenti e, avvolgendo i bordi, imballare bene la confezione.

Suggerimento: i funghi durante il trattamento termico hanno dimensioni notevolmente ridotte, quindi lo spessore di ogni fetta deve essere di almeno 5 mm.

25 minuti sono sufficienti per cucinare. Il pollock con funghi cotti in un foglio è incredibilmente gustoso e succoso e grazie allo zenzero è anche un piatto dietetico perfetto per coloro che vogliono sbarazzarsi di chili in più.

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