Il minestrone è un vero classico della cucina italiana. Una tale zuppa di verdure si innamorò non solo del suo gusto, ma anche della facilità di preparazione. La classica ricetta del Minestrone prevede l'uso di un gran numero di verdure che devono essere tagliate in pezzi identici, in modo da non perdere la loro forma e assorbire meglio tutti i succhi.

Ricetta classica

Molte persone adorano la cucina italiana a causa degli ingredienti semplici e convenienti che puoi cucinare deliziosi piatti. Uno di questi capolavori culinari è la zuppa di verdure Minestrone.

ingredienti:

  • una cipolla e una carota;
  • una zucchina e peperone dolce;
  • due patate grandi;
  • pomodoro grande;
  • due cucchiai di piselli;
  • una manciata di pasta;
  • due gambi di sedano;
  • due spicchi d'aglio;
  • una fetta di parmigiano.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare a dadini carote, cipolle, aglio, pepe, zucchine, sedano e patate.
  2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva, spargere la cipolla e l'aglio, passare fino a quando trasparente. Quindi mettiamo le carote e non appena l'olio cambia colore, aggiungiamo sedano e pepe.
  3. Dopo un paio di minuti, stendi le zucchine e fai sobbollire le verdure per 20 minuti. Li condiamo con spezie ed erbe.
  4. Le patate possono essere fritte con verdure o messe in acqua bollente. La quantità di acqua dipende da quanto sarà denso il piatto, ma è del tutto possibile limitarsi a un litro, un massimo di uno e mezzo.
  5. Spostiamo le verdure nella padella, non appena la massa vegetale bolle, versiamo i piselli e le fette di polpa di pomodoro.
  6. Resta da stendere la pasta e cuocere la zuppa fino a quando non sono completamente cotti.
  7. Il minestrone può essere servito immediatamente, cosparso di parmigiano grattugiato, ma va infusa la vera zuppa italiana, quindi ti consigliamo di resistere fino al giorno successivo.

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Con carne

Il minestrone è preparato solo con verdure, ma molti buongustai non immaginano un piatto senza carne. Pertanto, soprattutto per loro, offriamo la possibilità di preparare zuppe con carne di manzo.

ingredienti:

  • 320 g di manzo;
  • mezzo bicchiere di pasta;
  • fagioli in scatola (barattolo);
  • due patate;
  • una zucchina e peperone dolce;
  • una cipolla e una carota;
  • due spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

  1. Prendiamo una casseruola, preferibilmente con un fondo spesso, e friggiamo i pezzi di carne in olio d'oliva.
  2. Per prima cosa mettiamo cipolle tritate, quindi carote, cubetti di patate e zucchine, peperoni tritati e pomodori grattugiati. Non dimenticare le spezie. Stufare le verdure per dieci minuti.
  3. Dopo aver versato i fagioli, versare acqua (quantità a propria discrezione), dopo cinque minuti, adagiare la pasta e cuocere il minestrone con carne fino a quando la pasta è completamente cotta.
  4. Condire il piatto con aglio tritato, servito con parmigiano.

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In una pentola a cottura lenta

Una zuppa italiana come il Minestrone è conosciuta in tutto il mondo. Unisce armoniosamente tutti gli ingredienti e crea un gusto unico. Un piatto del genere sarà sicuramente apprezzato dalla tua famiglia, soprattutto se lo cucini in una pentola a cottura lenta.

ingredienti:

  • mezzo bicchiere di pasta;
  • tre pomodori grandi;
  • un barattolo di fagioli;
  • zucchine piccole;
  • carota, cipolla;
  • piccioli di sedano;
  • tre spicchi d'aglio;
  • prezzemolo, erbe secche;
  • Parmigiano per servire.

Metodo di cottura:

  1. Versa l'olio nella ciotola dell'elettrodomestico da cucina, scaldalo un po 'in modalità "Frittura" e friggi la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
  2. Prendi le zucchine. Se la pelle è ruvida, la rimuoviamo e tagliamo la carne a cubetti. Metti in una ciotola e cospargi di origano essiccato.
  3. I pomodori andranno dopo. Devono anche essere sbucciati e tritare finemente la carne con un coltello. Mescolare con cipolle e zucchine, aggiungere un po 'd'acqua e continuare la cottura.
  4. Tagliare il sedano in cerchi sottili, schiacciare gli spicchi d'aglio con un coltello e tritare finemente, raddrizzare le verdure con il resto degli ingredienti, cambiare la modalità in "Spezzatino" e cuocere per mezz'ora.
  5. Dopo essersi addormentati, fagioli e pasta, aggiungere sale e pepe a piacere, continuare la cottura nella stessa modalità per un'altra mezz'ora.
  6. Cospargere la zuppa preparata con erbe tritate e parmigiano.

Minestrone di verdure surgelate

Puoi cucinare la zuppa di verdure italiana in qualsiasi momento dell'anno, anche in inverno da miscele congelate.

Puoi tagliare alcune delle verdure in umido con un frullatore e lasciare la metà rimanente a pezzi. La zuppa sarà satura, densa e luminosa.

ingredienti:

  • 320 g di verdure surgelate (miscela);
  • cipolla;
  • tre spicchi d'aglio;
  • la pasta;
  • mezzo bicchiere di concentrato di pomodoro.

Metodo di cottura:

  1. In una piccola casseruola, scalda l'olio e mettici sopra la miscela di verdure.
  2. Tagliare a dadini la cipolla, l'aglio in piatti sottili e aggiungerli alle verdure insieme al concentrato di pomodoro. Mescola e continua a cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  3. Dopo aver versato acqua, aggiungi le spezie. Non appena la zuppa inizia a bollire, adagiare la pasta o il riso. Dopo dieci minuti, spegni la stufa e dai alla pentola il tempo di preparare la birra.
  4. Servire con erbe e parmigiano.

Zuppa di verdure italiana affumicata

Minestrone significa "enorme zuppa", e in effetti, per la sua preparazione hai bisogno di molti ingredienti, ma sono tutti disponibili, e soprattutto in estate.

Ora vogliamo offrire una ricetta per la zuppa di verdure con carni affumicate, che conferirà al piatto un sapore speciale.

ingredienti:

  • 120 g di fagioli rossi, bianchi e verdi;
  • due pomodori grandi;
  • tre spicchi d'aglio;
  • due litri di brodo (acqua naturale);
  • cipolla;
  • 320 g di petto affumicato;
  • un mazzetto di basilico;
  • piccola pasta;
  • h.un cucchiaio di erbe secche, erbe.

Metodo di cottura:

  1. Immergi i fagioli e fai bollire. Se vuoi accelerare il processo di cottura, prendi i fagioli in scatola.
  2. Dai fagiolini, taglia le code, taglia il resto a pezzetti.
  3. Rimuoviamo la pelle dai pomodori, anche la polpa viene tritata finemente.
  4. Resta solo da tritare finemente la cipolla, l'aglio e tagliare il petto a fette.
  5. Ora in una piccola casseruola, friggi la cipolla e il petto (per questo è meglio prendere l'olio d'oliva), quindi getta i fagioli (tutti e tre i tipi) e i pomodori. Versare il brodo (acqua) e cuocere a fuoco lento le verdure per 20 minuti.
  6. Quindi aggiungere la pasta, le erbe essiccate, il sale e cuocere per cinque minuti. Spegni la stufa.
  7. Nella ciotola, mescola l'aglio tritato, il basilico tritato e il prezzemolo. Metti le spezie nella zuppa immediatamente prima di servire.

Con cavolo e fagioli bianchi

La zuppa di minestrone può essere cucinata con fagioli bianchi e cavolo nero. Si scopre un piatto piuttosto originale. Se sei interessato a questa opzione di zuppa di verdure, scrivi la ricetta.

ingredienti:

  • un barattolo di fagioli bianchi;
  • tre pomodori;
  • cipolla;
  • due spicchi d'aglio;
  • due cucchiai di passata di pomodoro;
  • 380 g di cavolo;
  • 0,5 cucchiaini di timo secco e scaglie di peperoncino.

Metodo di cottura:

  1. In una casseruola, scalda due cucchiai di olio (preferibilmente olio d'oliva) e fai soffriggere la cipolla tritata e l'aglio, condendo le verdure con sale e pepe.
  2. Non appena le cipolle diventano morbide, metti il ​​concentrato di pomodoro e dopo mezzo minuto metti il ​​cavolo tritato, il timo e i fiocchi di pepe. Cucinare altri due minuti.
  3. Quindi distribuire i fagioli con i pomodori tritati e versare quattro bicchieri d'acqua, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
  4. Servire la zuppa di verdure con parmigiano.

Possibili errori di cottura

Rovinare il Minestrone è quasi impossibile se si utilizzano prodotti di qualità. Tuttavia, una tale zuppa non è sempre l'ideale. Per evitare errori, usa i nostri suggerimenti.

  1. Nonostante ci siano ricette per il minestrone con verdure surgelate e fagioli in scatola, una vera zuppa viene cucinata solo con verdure fresche. Naturalmente, la conservazione e gli ingredienti congelati possono ridurre i tempi di cottura, ma cambiano il gusto del cibo e non per il meglio. Un'eccezione può essere solo i piselli.
  2. Inoltre, non aggiungere cubetti di brodo al piatto - una tale zuppa non tollererà alcun "chimica". Solo erbe essiccate o fresche, come basilico, timo, rosmarino, ecc.
  3. Non essere limitato a una determinata composizione di verdure per fare la zuppa. Gli italiani cercano di usarli il più possibile e in assortimento. Ad esempio, puoi aggiungere zucca, broccoli e persino funghi alla zuppa.

Speriamo che ora tu sappia che delizioso piatto puoi coccolare i tuoi cari nella calda estate. Cuocere la zuppa italiana e servire con crostini, pane fritto, formaggio ed erbe.

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