Le cozze in salsa cremosa all'aglio con formaggio hanno un gusto e un aroma ricchi di panna. I frutti di mare, ricoperti da una crosta di formaggio dorato, suscitano appetito e possono essere serviti con un contorno o come piatto separato.
Contenuto materiale:
Cozze al forno in salsa di aglio cremosa
Le cozze cotte al forno con panna e aglio sono molto tenere e saporite. La ricetta è abbastanza semplice e non richiede molto tempo.
Avrai bisogno di:
- 500 g di cozze congelate senza gusci;
- 100 g di formaggio;
- 1,5 tazze di crema grassa;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla
Cucinare passo dopo passo:
- Scongelare le cozze. È meglio farlo in modo naturale. Ma se il tempo è limitato, usa un forno a microonde. Dopo lo scongelamento, devono essere lavati e gettati in uno scolapasta per rimuovere il liquido in eccesso.
- Tritare separatamente le cipolle e le erbe.
- In una padella con pareti spesse, scaldare prima l'olio d'oliva, dopo alcuni minuti aggiungere 2 cucchiai. l. controparte cremosa. Dopo che l'olio bolle, friggi la cipolla fino a quando appare una piacevole ombra.
- Preparare la cipolla con la panna e portare a ebollizione. Aggiungi aglio, erbe e spezie tritate.
- Distribuiamo in una teglia profonda, le cozze in uno strato, versiamo la salsa finita e massaggiamo il formaggio.
- Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti.
Le cozze in salsa cremosa all'aglio con gli spaghetti andranno bene. Il gusto armonioso di questi piatti è enfatizzato dal vino bianco secco.
Alle erbe italiane
L'aroma di erbe italiane come origano, salato, basilico, aglio e cipolle, si sposa bene con l'originale piatto italiano: spaghetti, pasta o pasta.
Avrai bisogno di:
- 600 g di cozze pelate;
- 200 ml di crema;
- 2 cipolle;
- 20 g di basilico fresco;
- 3 spicchi d'aglio;
- 10 g di erbe secche italiane.
Cucinare passo dopo passo:
- Scongelare le cozze a temperatura ambiente, sciacquarle e posizionarle su un tovagliolo di carta per rimuovere il liquido in eccesso.
- Tritare finemente il basilico.
- Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti.
- Spremi leggermente l'aglio con un coltello in modo che l'aroma dell'aglio appaia più luminoso.
- Sciogliere 50 g di burro in una padella, quindi aggiungere tanta oliva.
- Quindi friggere le cipolle fino a quando appare una crosta marrone chiaro dorata.
- Versare la panna, mescolare e portare a ebollizione a fuoco basso. Lasciare bollire non più di 2 minuti.
- Mescolare la panna rimossa dal fuoco con spezie, basilico e aglio. Condire con sale e pepe.
- Metti le cozze in una forma resistente al calore e versale sopra la salsa cotta.
- Coprire con un foglio e cuocere in forno preriscaldato.
- Dopo 10 minuti, rimuovere la pellicola e cuocere le cozze per altri 5 minuti.
Servire le cozze calde. La salsa, che è rimasta in forma, puoi versare il contorno.
Ricetta del vino bianco
Le cozze in salsa di vino cremosa hanno un gusto nobile, da "ristorante". La scorza di limone, il prezzemolo e l'aglio conferiscono al piatto una leggera piccantezza. Quando si sceglie e si acquista pesce, è necessario prestare particolare attenzione alla loro qualità. In modo che il gusto delle cozze finite non venga rovinato, non dovrebbero contenere sabbia o alghe.
Avrai bisogno di:
- 500 g di cozze bollite congelate;
- 150 ml di vino bianco (preferibilmente semi-dolce);
- 100 ml di crema magro (10%);
- 1 cipolla media;
- 1 limone;
- 0,5 teste d'aglio;
- mezzo mazzetto di prezzemolo.
Cucinare passo dopo passo:
- Per scongelare le cozze, versaci sopra dell'acqua bollente e lascia per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo, scaricare l'acqua e risciacquare correttamente sotto il rubinetto.
- Trita il prezzemolo con un coltello.
- Tagliare l'aglio e la cipolla a cubetti.
- Per ottenere la scorza, grattugiate la scorza di limone.
- Friggi l'aglio, il prezzemolo e le cipolle nel burro fuso fino a renderlo morbido.
- Mescolare con le cozze, versare il vino bianco. La ricetta utilizza cozze già cotte, quindi è sufficiente farle bollire.
- Non appena le cozze nella padella iniziano a bollire, aggiungi la scorza di limone, la panna e il pepe. Aggiungi pochissimo sale, poiché tutti gli ingredienti indicati nella ricetta hanno un gusto pronunciato e ricco.
- Porta nuovamente a ebollizione il contenuto della padella, quindi riduci il fuoco e fai sobbollire per 2 minuti.
Questo piatto viene servito immediatamente in piatti porzionati con pane, toast e qualsiasi insalata di verdure.
Cucinare con i pomodori
Grazie all'aggiunta di pomodoro o concentrato di pomodoro, il piatto di cozze risulta essere gustoso e soddisfacente.
Avrai bisogno di:
- 500 g di cozze in foglie;
- 150 g di passata di pomodoro (o 1 pomodoro grande);
- 1 spicchio d'aglio;
- 100 ml di vino bianco secco;
- 100 ml di acqua minerale;
- 2 cucchiai. l. basilico fresco
Cucinare passo dopo passo:
- Scalda un pezzo di burro o di burro chiarificato e friggi l'aglio, tagliato a fette sottili.
- Versare vino bianco secco e acqua minerale, portare a ebollizione.
- Aggiungi passata di pomodoro o pomodoro a dadini. Mescola la massa, sale, pepe. Per rendere il gusto più pronunciato, puoi aggiungere un po 'più di pepe del solito.
- Dopo 1-2 minuti, aggiungi il basilico tritato e mescola.
- Fai bollire i gusci di cozze chiusi per 5 minuti. Solo i lavelli che si sono aperti durante questo periodo entreranno in cottura. È meglio sbarazzarsi del resto, il prodotto potrebbe essere rovinato.
- Dopo qualche minuto, mescolare tutto con le cozze in una padella, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Metti i frutti di mare preparati in un grande piatto profondo e versa generosamente la salsa.
Se lo si desidera, invece di cozze in guscio, è possibile utilizzare la loro controparte pelata. E sostituisci l'acqua minerale con una crema a basso contenuto di grassi. Questa opzione di cottura è preferibile quando si serve con gli spaghetti.
Gusci di cozze con crema di formaggio
Il piatto originale è diverso in quanto ogni guscio è riempito separatamente con salsa cremosa di aglio. Questa presentazione sembra spettacolare e servirà come decorazione per qualsiasi festa.
Avrai bisogno di:
- 12 cozze non sbucciate;
- 10 g di formaggio;
- 100 g di burro;
- 2 grandi frutti di lime;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 3 rametti di timo.
Cucinare passo dopo passo:
- Separare con cura la carne di cozze dai gusci con un coltello affilato.
- Risciacquare accuratamente le metà vuote su entrambi i lati. Conchiglie pulite e asciutte su un asciugamano.
- Tritare il prezzemolo molto finemente.
- Passare l'aglio attraverso una pressa o uno spremi aglio.
- In una ciotola di metallo o di vetro, mescola due tipi di burro per ottenere una consistenza uniforme: burro e 5 cucchiai. l. olio d'oliva
- Aggiungi succo di lime, prezzemolo, aglio e foglie di timo alla miscela di oli. Mescola tutto accuratamente, senza dimenticare sale e pepe.
- Disporre la carne di cozze in gusci in base alle loro dimensioni. Top con 1 cucchiaino di salsa all'olio, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.
- Metti le "barche" su una teglia in modo che siano stabili. Il succo che appare durante la cottura non deve fuoriuscire. Una teglia con una superficie a costine sarà più conveniente. In caso contrario, puoi mettere dei bastoncini da barbecue in legno sotto ogni conchiglia. Questa misura darà anche stabilità alle "barche".
- Grattugiate il formaggio su una grattugia fine e mettete ogni cozza.
- Per aggiungere un sottile aroma alla teglia tra i gusci, stendi i rami di timo.
- Cuocere in forno al massimo livello a 180 ° per non più di 8 minuti. In caso di sovraesposizione, le cozze diventeranno rigide.
- Alla fine della cottura, il succo viene secreto dalle cozze e mescolato con la salsa. Tutta questa massa dovrebbe bollire leggermente in conchiglie.
- Raffreddare il piatto finito, metterlo su un vassoio o un piatto grande.
- Servire le cozze nei lavandini caldi, versare sopra con succo di lime.
Le cozze in salsa cremosa all'aglio sono deliziose sia calde che fredde. Servito sia come piatto separato, sia in combinazione con spaghetti di riso, pasta, riso e funchose.
