La tortilla messicana è uno dei simboli del suo paese. È usato per creare vari piatti. Insalata, salsa, condimenti possono essere avvolti in una sottile tortilla. Viene servito come contorno ed è incluso nei piatti complessi sotto forma di fette e cracker.

Le migliori ricette di tortilla messicane

Quando si considerano le tortillas, come una delle varietà di pane, si distinguono numerosi vantaggi: un piccolo contenuto calorico, la ruvidità del prodotto aumenta il tono intestinale e migliora la digestione. La tortilla a base di farina di grano è molto più sana del pane lussureggiante: non allunga lo stomaco a causa della mancanza di lievito.

Esistono diverse opzioni di base per rendere le tortillas tradizionali originarie del Messico.

Tortilla classica

Le tortillas sono ottenute in un piacevole colore giallo a causa della presenza di farina di mais nella composizione. La farina di frumento offre sazietà e gusto eccellente. Sono leggeri e friabili, non diventano insensibili per molto tempo e mantengono le loro note uniche.

I componenti principali che compongono la classica tortilla:

  • 3 cucchiai. l. farina di grano;
  • 7 cucchiai. l. farina di mais;
  • 2 cucchiaini olio di semi di girasole;
  • un pizzico di sale;
  • 5 cucchiai. l. acqua.

Ricetta tortilla messicana alla tortilla:

  1. Sciogli il sale in una ciotola di acqua calda.
  2. Mescolare con olio.
  3. Combina 2 tipi di farina con un liquido.
  4. L'impasto deve essere impastato a mano fino a ottenere una consistenza elastica uniforme.
  5. Avvolgere nella pellicola trasparente e coprire con un asciugamano.
  6. Insistere per 30 minuti.
  7. Dividi il resto dell'impasto in 6 parti uguali.
  8. Rotoli ogni torta tra i fogli di carta pergamena.
  9. Cuocere in una padella calda senza olio per 1 minuto su entrambi i lati a fuoco medio.

Coprire i prodotti finiti con un asciugamano per mantenere morbidezza e flessibilità.

Per utilizzare la tortilla nella preparazione di quesadillas o altri piatti il ​​giorno successivo, è necessario conservarli in un contenitore asciutto, ben chiuso.

A base di farina di mais

Per la produzione di tortillas di mais, vengono utilizzati 2 tipi di farina: mais e grano in un rapporto di 2: 1. La seconda opzione è necessaria per la viscosità.

Per 6 porzioni avrai bisogno dei componenti:

  • 1 cucchiaio. farina di mais;
  • ½ cucchiaio farina di grano;
  • ½ cucchiaino sale fine;
  • 25 ml di olio vegetale.

La torta di mais viene preparata in più fasi:

  1. Setaccia entrambi i tipi di farina in una ciotola profonda.
  2. Aggiungi sale, mescola uniformemente.
  3. Scuoti l'olio in acqua calda.
  4. Versare in piccole porzioni nella miscela secca.
  5. Impastare la pasta.
  6. Lascia riposare per 30-40 minuti a temperatura ambiente.
  7. Dividi in parti uguali e tira le torte.
  8. Friggere in una padella asciutta su entrambi i lati per 60 secondi.

Piegare i prodotti finiti con uno scivolo, coprire con un tovagliolo e lasciarli raffreddare.

Torta Di Grano

Per la preparazione di piatti come burritos, fajitas, tacos, quesadillas, enchilada, tortillas di grano sono anche preparati.

Ingredienti essenziali:

  • 0,32 kg di farina;
  • 50 g di burro;
  • 6 g di sale;
  • 180 ml di acqua.

Ricetta a fasi:

  1. Mescolare il burro freddo con farina e sale usando un robot da cucina o prima tagliando il burro a pezzetti.
  2. Strofina con le mani fino ad ottenere le briciole.
  3. Aggiungere gradualmente acqua e impastare la pasta.
  4. Dividi l'impasto in parti uguali.
  5. Insistere per 15-20 minuti, coprendo con un asciugamano.
  6. Arrotolare delicatamente le torte piatte con il mattarello e friggerle in una padella calda senza olio.
  7. Quando le prime bolle appaiono sulla torta, dovrebbe essere capovolta per friggere dall'altra parte.

I prodotti di farina messicani sono pronti da mangiare.

Opzioni di riempimento tortilla

Molto spesso, i ripieni hanno una composizione complessa. È incoraggiato l'uso di ingredienti come carne, fagioli, verdure mescolate e aromatizzate con varie salse.

La tortilla ripiena è solitamente piccante secondo la cucina messicana, servita calda.

pollo

Uno dei piatti più popolari della cucina messicana è il burrito con pollo.

 

Per creare, utilizzare i prodotti:

  • 0,2 kg di pollo;
  • 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
  • un pizzico di sale;
  • un pizzico di pepe nero macinato;
  • 20 g di formaggio a pasta dura;
  • 8 g di aneto fresco;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 35 g di cipolle;
  • 55 g di peperone dolce;
  • 8 g di prezzemolo;
  • 75 g di salsa piccante di pomodoro;
  • 2 tortillas;
  • 25 g di fagioli in scatola rossi.

Azioni dettagliate:

  1. Friggere la carne tritata in piccole strisce in una padella con burro fino a cottura. Aggiungi l'aglio tritato alla fine della preparazione.
  2. Tagliare la cipolla e la paglia a semianelli. Friggere separatamente.
  3. Aggiungi carne, salsa e fagioli nella padella. Stagione e tenere a fuoco basso per 60 secondi.
  4. Metti uno strato di ripieno sulla torta. Metti le verdure, copri con uno strato di formaggio grattugiato.
  5. Piegare dal basso, quindi arrotolare un tubo.

Per sciogliere il formaggio, prima di servire, dovresti riscaldare il piatto nel microonde per 1-2 minuti.

patata

Nella cucina messicana puoi trovare una tortilla con ripieno di patate e funghi.

Per la ricetta sono necessari i componenti:

  • 4 patate;
  • 5 uova di gallina;
  • 0,3 kg di funghi freschi;
  • 1 cipolla;
  • 1 cucchiaio. olio d'oliva;
  • il sale.

Preparazione passo-passo:

  1. Tritare i funghi lavati e secchi. Friggere in una padella con burro.
  2. Tritare le patate e le cipolle sbucciate a pezzetti. Friggere a fuoco medio, mescolando 12-15 minuti.
  3. Sbattere le uova con una frusta. Connetti a tutti i componenti. Friggere la massa fino a doratura su entrambi i lati.

Metti la tortilla farcita con il ripieno su un piatto piano e raffredda.

Ricetta piccante con formaggio e aglio

La tortilla messicana ripiena di formaggio e aglio è particolarmente popolare.

Per cucinare sono necessari i componenti:

  • tortilla - 2 pezzi .;
  • olio di semi di girasole;
  • cipolla rossa - 1 pz .;
  • aglio - 2 denti .;
  • peperoncino - 2 pezzi .;
  • 0,4 kg di fagioli bolliti o in scatola;
  • pomodori nel loro succo - 110 g;
  • coriandolo fresco;
  • Formaggio Cheddar - 80 g.

Azioni dettagliate:

  1. Sbucciare le verdure e tritarle finemente. Mescolare.
  2. Friggere cipolle tritate, aglio e peperoncino a fuoco lento per 3 minuti.
  3. Aggiungi un po 'di purè di fagioli con pomodori e coriandolo. Riscaldare per 1 minuto.
  4. Mettere il ripieno sulla tortilla, cospargere con formaggio grattugiato.
  5. Tagliare ogni tortilla in porzioni e cuocere in forno a 180 ° per 5 minuti.

Il cheddar può essere sostituito con un altro tipo di formaggio piccante.