I biscotti al panpepato al miele appartengono ai dolci tradizionali della cucina russa. Possono essere cotti per qualsiasi celebrazione o diversificare il bere del tè in famiglia. Tali dolci russi sono abbondanti, dolci. Se stai ancora acquistando biscotti di pan di zenzero nei centri commerciali, ti consigliamo di leggere il materiale presentato.
Contenuto materiale:
Ricetta classica
Il pan di zenzero al miele veniva cotto in Russia e chiamato pane al miele, poiché l'impasto veniva impastato sulla base di farina di segale e miele. Da quel momento, molte cose sono cambiate, hanno iniziato a mettere diverse spezie nell'impasto, quindi a questa cottura era già stato assegnato un nome diverso: i biscotti al pan di zenzero.
ingredienti:
- 265 ml di miele;
- 435 g di farina;
- 65 g di sabbia;
- un cucchiaio di margarina (burro);
- un uovo grande;
- due cucchiai di scarificatore (0,5 cucchiai di soda).
Metodo di cottura:
- A bagnomaria, sciogli il miele con olio e sabbia. Mettiamo eventuali spezie, ad esempio vanillina, cannella o chiodi di garofano.
- Versare la farina e un coltivatore nella ciotola, spingere l'uovo e versare il composto dolce leggermente raffreddato. Esponiamo la base al freddo per un paio d'ore.
- Stendi la pasta di 1,5 cm di spessore usando stampi, crea prodotti, trasferisci su una teglia unta e mettila in forno per dieci minuti, impostando la modalità su 190 ° C. https: //www.youtube.com/watch? V = ghhuABXLHQU
Cucinare con la glassa
Per rendere deliziosi i pan di zenzero al miele fatti in casa non solo con la dolcezza, ma anche con il loro aspetto, sono ricoperti di glassa.
ingredienti:
- tre cucchiai di miele;
- 145 g di zucchero bianco;
- 65 g di margarina (o burro);
- due uova di gallina;
- mezzo cucchiaio di soda;
- 425 g di farina;
- proteine;
- 185 g di polvere dolce.
Metodo di cottura:
- Per cuocere il pan di zenzero con la glassa avrai bisogno di una doppia caldaia con una ciotola, ma se non esiste un tale elettrodomestico da cucina, puoi usare i mezzi a portata di mano.
- Quindi, versare sabbia dolce e soda nella ciotola, guidare le uova lì dentro, aggiungere eventuali spezie aromatiche. Accendi la doppia caldaia per dieci minuti, durante i quali i granuli dolci dovrebbero dissolversi completamente.
- Quindi versare il miele e mettere la margarina, mescolare, riscaldare, ma in nessun caso far bollire.
- Dopo aver addormentato la farina, mescolare tutto in una volta e spegnere l'apparecchio.
- Impastare l'impasto morbido, avvolgerlo con pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare per un'ora. Più lunga è la base nel frigorifero, più delicata sarà la cottura.
- Quindi arrotoliamo l'impasto in uno strato, facciamo le billette e le inforniamo su una teglia per dieci minuti (temperatura 180 ° C).
- Per la glassa, batti le proteine e la polvere in una schiuma rigogliosa. Non appena i biscotti al pan di zenzero sono pronti, versali immediatamente con la glassa.
Opzione per il digiuno
Puoi concederti al digiuno con il pan di zenzero al miele in base ai prodotti consentiti durante questo periodo.
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ingredienti:
- 110 ml di miele;
- 185 ml di acqua;
- 545 g di farina;
- quattro cucchiai di olio vegetale;
- 3 g di soda in polvere;
- 95 g di zucchero.
Metodo di cottura:
- Da miele, zucchero e acqua cuciniamo uno sciroppo denso. Se si forma un filo quando si scarica da un cucchiaio, è possibile versare olio vegetale e mettere soda schiacciata.
- Versare la farina in qualsiasi piatto, condirla con la cannella, versare gradualmente lo sciroppo e impastare la base, dargli il tempo di rilassarsi.
- Quindi facciamo degli spazi vuoti con uno spessore di 1,5 cm, inforniamo per un quarto d'ora ad una temperatura di 200 ° C.
- La glassa aiuterà a rendere belli i biscotti al pan di zenzero. Per fare questo, mescola semplicemente l'acqua con i granuli dolci e scalda fino a quando non sono completamente sciolti.
Morbidi biscotti di panpepato al miele su kefir
Cercheremo di cuocere prodotti morbidi e teneri a base di kefir. Tale ricetta è anche per una casalinga inesperta.
La composizione dei componenti:
- 285 ml di kefir;
- due uova grandi (una proteina per il fondente);
- 95 g di margarina;
- 315 g di zucchero (130 g per il fondente);
- un cucchiaio di miele;
- due ciotole (con una collina) di farina.
Metodo di cottura:
- Per il test, prendi due tuorli e una proteina, aggiungi lo zucchero e batti. Quindi versare il prodotto lattiero-caseario, la margarina liquida e il miele, la soda, mescolare.
- Quindi versare la farina. L'impasto non dovrebbe risultare troppo ripido, altrimenti la cottura risulterà stretta e pesante.
- Dall'impasto già freddo, prima facciamo uno strato, quindi tagliamo gli spazi vuoti sotto forma di pan di zenzero. Cuociamo i prodotti per 20 minuti, quindi ungiamo con il fondente di proteine montate e sabbia, riduciamo il calore e tratteniamo il pan di zenzero morbido sullo yogurt nel forno per altri dieci minuti.
Al vapore con noci
La cosa insolita di cuocere i biscotti al pan di zenzero è che non sono cotti nel forno, ma piuttosto usano una pentola a cottura lenta o una doppia caldaia.
ingredienti:
- un uovo di gallina;
- 285 g di farina;
- 55 g di burro (margarina);
- 95 g di zucchero;
- un grosso cucchiaio di miele;
- un uovo di gallina;
- mezzo cucchiaio di soda;
- 110 g di noci.
Metodo di cottura:
- In un bagno di vapore, sciogli la dolcezza del miele e i granuli di sabbia, quindi rompi l'uovo, aggiungi burro e soda. Non appena la massa diventa omogenea, togliere dal fuoco, introdurre la farina e aggiungere le noci tritate in un frullatore.
- Dalla base facciamo palline a forma di biscotti di pan di zenzero, mettendole in un cestino speciale. Imposta l'ora a 40 minuti. Https: //www.youtube.com/watch? V = x78MDWPZWr0
Crema pasticcera
Le torte di crema pasticcera sono gustose e morbide, mantenendo morbide per diversi giorni.
ingredienti:
- 95 ml di miele naturale;
- 275 g di farina;
- burro da imballaggio;
- un uovo grande;
- un cucchiaio di rum;
- 35 ml di panna acida;
- eventuali spezie aromatiche.
Metodo di cottura:
- In uno stufato, riscalda il miele e l'olio, quindi aggiungi metà della farina e mescola rapidamente tutto.
- Non appena la massa risultante si raffredda, guidiamo nell'uovo, riempiamo il dolcificante, il resto della farina e le spezie.
- Stendiamo la base morbida, facciamo degli spazi vuoti e inforniamo per 15 minuti (temperatura 200 ° C), se lo si desidera, decorare con glassa.
Biscotti di panpepato miele di Natale
Le torte al miele e panpepato sono spesso cotte per le vacanze di Capodanno e Natale.Suggeriamo di cuocerli sotto forma di varie figure o di un buffo uomo allo zenzero.
ingredienti:
- cinque tazze di farina;
- cinque cucchiai di caffè forte preparato;
- un cucchiaio e mezzo di soda in polvere;
- due cucchiai di zenzero;
- mezzo cucchiaio di chiodi di garofano tritati;
- 185 g di zucchero e tanto miele;
- burro da imballaggio;
- due uova di gallina.
Metodo di cottura:
- Delicato burro morbido con sabbia dolce, miele. Sbattiamo le uova, versiamo la bevanda al caffè, riempiamo una parte della farina con zenzero, chiodi di garofano e sale. Mescola prima gli ingredienti con un mixer, quindi aggiungi la farina e mescola con le mani.
- Controlla l'impasto per due ore.
- Realizza figure di panpepato con uno stencil.
- Cuocere il pezzo in lavorazione per 15 minuti (temperatura 180 ° C) e decorare con glassa, spruzzi colorati o cioccolato. Per il fondente, puoi prendere un bicchiere di polvere dolce, un uovo e due cucchiai di succo di agrumi.
Nell'impasto per il pan di zenzero, puoi aggiungere non solo spezie, ma anche usare scorza di frutta, frutta candita, marmellata o marmellata.
