La torta al miele è un'opzione win-win per i dessert che piacerà a tutti e sempre: sia ad un'accogliente tea party in famiglia, sia durante qualsiasi celebrazione. La classica ricetta della torta al miele è amata dalle famiglie e gli ospiti possono essere sorpresi dal nuovo retrogusto e aroma della torta. Inoltre, non è difficile cuocere una torta al miele, e questo può essere fatto in forno, nella pentola a cottura lenta e persino in una padella.

Torta al miele "Mamma"

Questa è una ricetta classica al miele. L'elenco include prodotti di base, senza i quali qualcos'altro verrà fuori. La cosa buona è che non devi scherzare a lungo con le torte: ce ne saranno solo due. Bene, e, naturalmente, nella cucina di ogni casalinga c'è sempre qualcosa per fare una crema di crema tradizionale per i classici.

È necessario preparare:

  • burro - cento grammi;
  • uova di gallina fresche - tre pezzi;
  • zucchero semolato - mezzo bicchiere per impasto, un bicchiere - per crema;
  • miele - tre o quattro cucchiai;
  • circa 2,5 tazze di farina (potrebbe essere necessario un po 'di più);
  • soda: abbastanza un cucchiaino;
  • panna acida oleosa - litro.

Iniziamo l'impasto.

  1. Taglia il burro con un coltello. Quindi metti i pezzi in una casseruola e attendi che si sciolgano su un fuoco piccolo.
  2. Aggiungi lo zucchero semolato (mezza tazza) e il miele. Quando ricevi lo sciroppo liquido, versaci dentro la soda. La miscela inizierà immediatamente a "crescere".
  3. Mentre si raffredda, sbattere le uova fino a quando la schiuma è ariosa. Lo spediamo allo sciroppo.
  4. Quindi aggiungere lentamente la polvere di farina e mescolare accuratamente: la consistenza è necessaria uniforme.
  5. Se l'impasto è troppo "scorrevole", hai bisogno di più farina. Non dovrebbe essere bello, ma comunque viscoso.
  6. Prendi una teglia rotonda, con i lati alti. Lubrificare il fondo con olio, mettere metà dell'impasto e "lisciare" il contenitore.
  7. Preriscalda il forno a media temperatura e metti lì la prima torta. Verrà cotto per 20 - 25 minuti Quando è marrone dorato e lo stecchino esce secco - rimuovilo. Lascialo raffreddare.
  8. Nel frattempo, inviamo torte dalla seconda parte dell'impasto per la cottura. Facciamo tutto allo stesso modo del primo.
  9. Mentre la torta è matura, prepara la crema. È facile: basta battere un litro di panna acida con un bicchiere di zucchero. Il mixer aiuterà a far fronte rapidamente all'attività.
  10. Spostiamo una torta sul piatto. Mettiamo il secondo in cima in modo che la sua parte inferiore sia la parte superiore della torta. Ne risulterà una forma interessante.
  11. Ricopriamo accuratamente la torta con la panna. Non dimenticare i lati.
  12. Ora il dessert dovrebbe passare diverse ore in frigorifero. Durante questo periodo, la crema assorbe a fondo le torte. Torta "Mamma" secondo la ricetta classica per torta al miele con panna acida - pronta.

"Miracle" con crema pasticcera

Honey Miracle - un dessert davvero delizioso, il gusto di cui i tuoi ospiti ricorderanno a lungo.

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Cucinarlo non è così difficile e i prodotti di cui hai bisogno sono abbastanza convenienti:

  • farina setacciata - 400-450 grammi;
  • zucchero semolato - 380-400 grammi;
  • quattro uova di gallina;
  • panna acida 20% di grassi - 100-120 grammi;
  • burro (ammorbidito) - 260-280 grammi;
  • miele liquido - da due a tre tavoli. cucchiai;
  • un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
  • il latte è un bicchiere.

Agiamo su un tale piano.

Per prima cosa, ci occuperemo del bianco crema.

  1. Versare il latte in una casseruola (o stufato). In esso - un cucchiaio di farina, un uovo, zucchero (circa la metà).
  2. Mescoliamo tutto. Mettiamo il contenitore su un fuoco di minima resistenza e produciamo la crema: si dovrebbe ottenere una consistenza omogenea.
  3. Lasciamo raffreddare il "prodotto semilavorato".
  4. Quando la sua temperatura scende a temperatura ambiente, aggiungi panna acida e burro morbido. Mescolare con un mixer.

Il prossimo passo è l'impasto.

  1. Nella ciotola profonda mettiamo tutto lo zucchero rimanente, il miele e 80-90 grammi di burro morbido. Facciamo una miscela. Dovrà essere inviato a bagnomaria per sciogliersi.
  2. Quando vedremo che lo zucchero si è sciolto, introdurremo tre uova a turno. Mescola e di nuovo - a bagnomaria, per 4-5 minuti.
  3. Quindi versare farina e soda. Dopo aver impastato, si ottiene l'impasto.
  4. Lo dividiamo in sette parti identiche. Distribuiamo ciascuno: queste sono torte future.
  5. Il forno ha già raggiunto la temperatura richiesta - 200 C. È tempo di cospargere la farina sul fondo della teglia, mettere le torte a turno e mettere in forno.
  6. Tagliamo i cerchi dagli strati finiti: puoi usare un piatto di dimensioni adeguate. Rompere l'impasto rimanente in briciole - per decorare la torta.

Ora stiamo costruendo una torta al miele.

  1. Ogni giro di una torta è generosamente coperto di panna. Ne mettiamo uno sopra l'altro. Versare le briciole cotte fino in cima.
  2. Non dimenticare di crema ai lati della torta al miele con crema.
  3. Successivamente, metti il ​​"Miracolo" nel frigorifero. Dopo otto ore sarà possibile banchettare.

Devi ricordare: la crema risulta essere omogenea e particolarmente gustosa se la fai da componenti della stessa temperatura.

Cuocere con latte condensato

Esistono molti tipi di crema per la torta al miele. Ma è possibile non sforzare e evocare la crema, risparmiando tempo e fatica. La classica ricetta del miele con latte condensato ne è un'eccellente conferma.

Gli ingredienti saranno necessari:

  • latte condensato (può essere bollito) - è un latte di alta qualità proveniente da una lattina di ferro e non un "prodotto condensato";
  • zucchero semolato - non meno di un bicchiere;
  • testicoli grezzi - tre pezzi;
  • burro (può essere sostituito con crema di margarina) - 50 grammi per l'impasto e altri 200 per la crema;
  • fino a 600 grammi di farina;
  • soda: un cucchiaino da tè;
  • miele (se non c'è naturale, anche artificiale è adatto) - 4 tavolo. cucchiaio.

Seguiamo le istruzioni.

  1. Zucchero in compagnia di uova, sbattere fino a quando la schiuma bianca e ariosa. Per gestire più velocemente, accendi il mixer. Quindi aggiungi miele, soda e burro morbido, mescola un po '. Quindi la miscela è in attesa di un bagno d'acqua. Mescoliamo e aspettiamo che il volume si alzi.
  2. Ora aggiungi un terzo della farina, mescola accuratamente. La massa è ispessita? Mezzi, tempo di togliere da un bagno.
  3. Un flusso sottile, lentamente, introduciamo il resto della farina in polvere. Impastare, ottenendo un impasto al miele.
  4. Dividilo in sei pezzi, arrotolalo in palline. Hanno bisogno di un po 'di "riposo" sul tavolo per circa 15 minuti.
  5. Tutti i grumi sono laminati sottilmente. Quindi devono essere cotti.Il forno deve essere riscaldato a 160 ° C, tempo di cottura - da 5 a 7 minuti.
  6. Tagliamo uniformemente anche le torte calde, diamo la forma di quadrati. Le finiture vengono tritate finemente e messe brevemente da parte.
  7. Abbiamo preso l'olio dal frigorifero per molto tempo, è già morbido. Sbattere con latte condensato.
  8. Copri spesso ogni torta con questa crema, raccogli la torta. Riempiremo la superficie di briciole e faremo anche un pisolino. Non dimenticare i lati.
  9. Successivamente, mettiamo la torta al miele in frigorifero per mezza giornata. Quindi serviamo, deliziando con il gusto meraviglioso di famiglie e ospiti.

Se stendi la pasta quando è leggermente calda e prendi il miele liquido, la torta risulterà impeccabile.

Dessert senza ingredienti principali

Succede che hanno avviato una torta al miele, ma non tutti i prodotti sono a casa e non c'è modo di correre al negozio o al mercato. Ci sono un paio di ricette che escludono dall'elenco, ad esempio uova e persino miele.

Quando non ci sono uova

Non è rimasto un solo testicolo nel frigorifero, ma vuoi una torta? Quindi, possiamo farne a meno.

Perché abbiamo per il test:

  • tre tazze e mezzo di farina;
  • 2/3 di tazza di zucchero;
  • un paio di tavoli. cucchiai di panna acida e miele profumato;
  • un cucchiaino e mezzo di soda;
  • mezza confezione di buona margarina cremosa (se c'è burro - anche meglio).

Per la crema:

  • mezzo bicchiere di zucchero - fine e bianco;
  • mezzo litro di spessa panna acida grassa;
  • 100-150 grammi di albicocche secche (possibilmente prugne secche).

Cosa facciamo dopo?

  1. Anneghiamo l'olio a bagnomaria. Non appena “galleggia”, aggiungi miele e zucchero, senza perdere tempo, mescola rapidamente.
  2. Vi inviamo panna acida e un bicchiere di farina in polvere lì. Mescola di nuovo.
  3. Spegniamo il bicarbonato di sodio con aceto proprio sopra la padella, immediatamente lo inviamo nella miscela. Mescola di nuovo e rimuovi dal bagno. Lascia raffreddare per 5-7 minuti.
  4. Versare la farina a poco a poco (quanto ci vorrà) e impastare la pasta. Dividi in sei parti. Avvolgiamo ciascuno in un film e lo mettiamo nel congelatore per circa venti minuti.
  5. Ne otteniamo uno, ciascuno spiegato nella forma desiderata su un foglio di pergamena. Puntiamo con una forchetta e ci trasferiamo nel forno (c'è già una temperatura di 180-200 C). Le torte sono cotte rapidamente, letteralmente dai tre ai sei minuti. Sono molto delicati e fragili (non ci sono uova nel test). Quindi li trattiamo attentamente, lasciamo raffreddare completamente sulla pergamena.
  6. La nostra panna acida è stata appesa per un paio d'ore in un sacchetto di garza sopra la padella, divisa con liquido in eccesso e montata con zucchero. E le albicocche secche (o prugne, o tutte insieme), dopo un bagno di acqua bollente di 10 minuti, vengono essiccate e tritate in cannucce.
  7. "Costruiamo" una torta al miele: ognuna delle cinque torte è unta con una crema dai nostri cuori e coperta da un sottile strato di frutta secca. Ricorda che anche i lati stanno aspettando una buona porzione di "lubrificante". Sbricioliamo la sesta crosta e spruzziamo su tutte le superfici del nostro dessert.
  8. Lascia che la torta passi almeno otto ore in frigorifero. Quindi è completamente saturo di crema e si scioglierà in bocca.

Torta al miele senza miele

Stranamente, questo succede. Invece di un prodotto ape, questa ricetta utilizza sciroppo d'acero o melassa. A proposito, puoi farlo da solo. Per la torta al miele originale avrai bisogno degli stessi prodotti e delle stesse azioni della maggior parte delle ricette precedenti.

Ma se prendiamo la melassa invece del miele mancante, ne abbiamo bisogno:

  • 180 grammi di zucchero semolato;
  • una pila con un quarto d'acqua;
  • sulla punta di un coltello soda e acido citrico.

Prima di fare melassa, ricordiamo le seguenti regole: devi fare tutto rapidamente e senza errori (altrimenti non funzionerà nulla); applicare melassa non appena cuciniamo.

  1. Non appena l'acqua bolle, versa lo zucchero. In nessun caso non salire nella casseruola con un cucchiaio! Mescolare ruotando il piatto stesso.
  2. I cristalli sono completamente sciolti? Meraviglioso. Cucinare di più (non più di 10 minuti). Uno sciroppo è pronto quando la sua goccia nell'acqua ghiacciata non è morbida. Ogni minuto controlliamo, per non afferrare una dura palla di zucchero inadatta a noi.
  3. Non appena la miscela raggiunge la consistenza richiesta, non sbadigliare: aggiungere immediatamente soda e limone e mescolare bene. Hai preso la schiuma? Quindi, stiamo facendo tutto bene.
  4. Togliere dal fuoco solo dopo che la schiuma da sola è passata.
  5. La melassa pronta sembra proprio miele liquido. Lo introdurremo nell'impasto.