I peperoncini in salamoia sono un raccolto invernale ideale. Va ai primi piatti, ai contorni, al barbecue, come spuntino indipendente alle feste. Il gusto speziato si conserva anche in una forma sottaceto.

Ogni preparazione di peperoncino viene effettuata secondo una ricetta speciale. I peperoncini piccanti sono buoni per la conservazione. Non richiede una sterilizzazione completa, poiché ha proprietà antisettiche.

Peperoncini marinati per l'inverno in una marinata classica

La ricetta più semplice che le nostre nonne hanno passato di bocca in bocca. I componenti principali possono essere aggiunti al gusto: erbe, spezie, semi di senape.

Avrai bisogno di:

  • 500 g di baccelli;
  • 1 litro d'acqua;
  • 1 cucchiaio. l. sale;
  • 1 cucchiaio. l. zucchero;
  • 1 testa d'aglio;
  • aceto 9% - 50 ml.

Istruzioni passo passo:

  1. Lavare i baccelli, asciugare.
  2. Sbucciate l'aglio.
  3. Porta l'acqua a ebollizione. Aggiungi sale, spezie, zucchero. L'aceto sarà l'ultimo.
  4. Bollire il pepe con aglio in acqua bollente per 10 minuti.
  5. Pepe messo in banca. Coprire fino all'orlo con marinata bollente.
  6. Arrotola i coperchi. Capovolgi. Metti in un luogo buio.

Ricetta senza sterilizzazione

Una ricetta semplice che non richiede marinate bollenti, lattine sterilizzanti. È importante solo osservare le proporzioni corrette dei prodotti.

ingredienti:

  • peperoni - 1 kg;
  • mezzo litro di acqua pulita;
  • sale - 1,5 cucchiai. l .;
  • zucchero - 2,5 cucchiai. l .;
  • 1-2 pezzi foglie di alloro su un barattolo;
  • aceto - 100 g.

procedimento:

  1. Il pepe deve essere accuratamente lavato e asciugato su un asciugamano.
  2. Sterilizziamo lattine o coperchi in acqua bollente o in forno.
  3. Sul fondo del contenitore adagiare le foglie di alloro, prezzemolo e altre spezie, se lo si desidera.
  4. Riempiamo le banche di baccelli vicini.
  5. Versare acqua bollente nelle rive verso l'alto.
  6. Lasciare riposare sotto i coperchi per 15 minuti.
  7. Scolare la salamoia nella padella. Portare a ebollizione. Aggiungi sale e zucchero.
  8. In ogni barattolo aggiungi 1 cucchiaio. l. aceto.
  9. Versare il pepe con la marinata bollente.Stringere bene le coperture.

Uno spuntino salato sarà pronto per l'uso in un mese.

Cucinare in armeno con erbe aromatiche

La ricetta armena per cucinare i peperoni per l'inverno delizierà anche i buongustai gourmet. Grazie a un metodo speciale, l'antipasto è tenero e non troppo bruciante. Questo è il complemento perfetto per ogni pasto!

È necessario preparare:

  • pepe leggermente acerbo - 3 kg;
  • 100 g di sale;
  • 2 mazzi di prezzemolo;
  • 500 ml di aceto di mele;
  • olio vegetale - 350 ml;
  • 3 teste d'aglio.

procedimento:

  1. Taglia i baccelli lavati e asciugati alla base al posto dei semi. Piegalo in una ciotola capiente.
  2. Mescolare prezzemolo tritato e aglio con sale. In questa miscela, il pepe dovrebbe distendersi per un giorno.
  3. Unisci l'olio e l'aceto in una padella. Soffriggere il pepe.
  4. Posizionare il componente finito in barattoli. Sterilizzali a bagnomaria per circa 20 minuti.

L'antipasto sarà pronto per l'uso in un giorno.

Peperoni Verdi Piccanti In Salamoia

Oltre ai peperoncini rossi, una verdura verde è adatta anche per il decapaggio. Questa specie è apprezzata dai buongustai. La ricetta è altrettanto semplice, ma il gusto è leggermente diverso.

Per la raccolta prendiamo:

  • 1 kg di pepe;
  • 2 cucchiai. cucchiai di sale e tanto zucchero;
  • 1,5 litri di acqua filtrata;
  • tabella 9% aceto - 3 cucchiai.

Fasi di cottura:

  1. Risciacqua i grani di pepe in uno scolapasta. Dry. Stringere saldamente le banche.
  2. Versare acqua bollente. Lasciare fermentare per almeno 15 minuti.
  3. Scolare l'acqua nello stewpan. Aggiungi spezie, aceto. Bollire bene la miscela.
  4. Versare la marinata nelle lattine, arrotolare la chiave.

Conservare i vasetti per le prime 2 settimane con il basso verso l'alto. Scegli un luogo buio e fresco.

Come cucinare in olio

Questo spuntino non è solo piccante, ma anche ipercalorico. Ideale per gli spiriti.

preparare:

  • 1,5 kg di peperoncino rosso;
  • 1 litro d'acqua;
  • 3 cucchiai. l. sale;
  • zucchero - 200 g;
  • 50 g di miele;
  • aceto da tavola - 200 g;
  • olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.

Segui questi passaggi:

  1. I baccelli del peperoncino devono essere bolliti in anticipo. Disporre in barattoli.
  2. Preparare la marinata: sale, zucchero, miele diluito in acqua filtrata pulita. Bollilo. Prima di essere pronto a versare porzioni di aceto, olio.
  3. Versare la salamoia preparata nei baccelli. Arrotola i coperchi con una chiave.

Raccolta nel succo di pomodoro

Questa ricetta piacerà agli amanti dei pomodori. Il succo di pomodori ammorbidisce la nitidezza del pepe e aggiunge un sapore.

prendere:

  • pepe - 1 kg;
  • succo pronto di pomodori o polpa grattugiata di pomodoro fresco - 2-3 litri;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • aceto - 2 cucchiai;
  • foglia di alloro - 5 pezzi .;
  • olio vegetale (adatto: girasole, mais) - 1,5 tazze;
  • sale - 1 cucchiaio. l .;
  • 5 cucchiai di zucchero.

Ordine di preparazione:

  1. Taglia le code di grani di pepe.
  2. Abbiamo messo vasetti pre-sterilizzati.
  3. Fai bollire il succo di pomodoro per 10-15 minuti. Aggiungi sale, lavrushka, aglio, zucchero, aceto (prima della preparazione).
  4. Versare il composto bollente sui baccelli in barattoli. Chiudere saldamente con i coperchi o arrotolare con una chiave.

I peperoncini contengono una grande quantità di vitamina C e altri oligoelementi. Grazie a ciò, il suo utilizzo aiuta nella lotta contro i virus. Comprovata efficacia del pepe nella lotta contro il cancro.

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