Zucchine sott'aceto - 7 ricette veloci e istantanee

Presentazione di una selezione delle migliori ricette di zucchine marinate. Saranno uno spuntino eccellente nei giorni feriali e festivi, questa è una meravigliosa prelibatezza delicata che delizierà gli amanti dei sottaceti originali. La preparazione delle zucchine in scatola è il potere di ogni casalinga, è veloce ed economica, e il risultato piacerà sicuramente a tutti coloro che hanno avuto la possibilità di provare questo piatto.

Zucchine sott'aceto

Prepara un antipasto secondo questa ricetta e puoi essere sicuro che non durerà a lungo nel tuo frigorifero. Il "consumo istantaneo" di zucchine piace a tutti, si abbina bene con piatti caldi e carne, completa il gusto delle insalate autunnali piccanti o viene usato come spuntino indipendente.

Una delle caratteristiche interessanti di queste verdure è che assorbono molto bene l'aroma delle spezie e delle spezie con cui vengono cotte.

Ingredienti (la quantità è calcolata per barattoli da tre litri):

• zucchine giovani - 2,6-2,8 kg;
• grani di pepe - 15 pezzi .;
• foglia di alloro - 4 pezzi .;
• chiodi di garofano - 5 pezzi .;
• erbe fresche (aneto, coriandolo) - 5 rami.

Componenti per la marinata:

• acqua - 0,7 l;
• sale - 30 g;
• zucchero - 2-3 cucchiai. l .;
• aceto 6% - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare bene i vasetti, preferibilmente con soda, sciacquare con acqua bollente. Successivamente, devono essere sterilizzati a vapore o in forno.
2. Sbucciate le zucchine dagli steli e dai gambi, sciacquatele accuratamente e tagliatele a cerchi non più spessi di un centimetro.
3. Successivamente, tieni le verdure tritate in acqua bollente per non più di cinque minuti. Raffreddare con acqua fredda.
4. Disporre spezie e zucchine in lattina. Cerca di tenerli stretti.
5. Successivamente, procedi alla preparazione della marinata: fai bollire l'acqua in una casseruola con zucchero e sale, filtra attraverso un setaccio o una garza e versa l'aceto.
6. Versare le zucchine con la massa risultante, distribuendole uniformemente sui contenitori, tappare con le palpebre.
7. Successivamente, è necessario mettere i barattoli in un contenitore di grandi dimensioni con acqua calda per circa mezz'ora. Dopo la rimozione, coprirli immediatamente con le copertine.
8. Lattine raffreddano le palpebre sotto una coperta calda.

Dopo aver raffreddato la zucca marinata, spediscili in un luogo buio e fresco.

Tecnologia istantanea

Se mancano solo poche ore alla festa e vuoi sorprendere gli ospiti con uno spuntino originale, prepara delle zucchine istantanee in salamoia. Questo piatto sarà pronto per servire dopo due ore.

Avrai bisogno di:

• zucchine giovani - 520-550 g;
• aneto fresco tritato - 2 cucchiai. l .;
• aglio - 3-5 chiodi di garofano;
• sale - 10 g.

marinata:

• aceto (la mela è buona) - 10-15 ml;
• olio di semi di girasole - 20-25 ml;
• miele di fiori - 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale - 6-7 g.

Processo di marinatura:

1. Zucchine tagliate a cerchi o strisce molto sottili (2-3 mm di spessore).
2. Preparare la marinata - unire aceto, olio, miele e pepe, lasciare agire per 10-15 minuti.
3. Metti le zucchine in una ciotola e aggiungi il sale. Quindi riempili con la marinata e aggiungi l'aneto.
4. Lasciare in frigo per circa due ore, dopodiché lo spuntino sarà pronto.

Le zucchine preparate in questo modo si adattano bene a piatti di patate e carne fritta. E il fatto che le verdure in questa ricetta siano marinate crude e immediatamente consumate, garantisce la massima conservazione di vitamine e sostanze nutritive in esse contenute.

Opzione per l'inverno "Leccati le dita"

Le verdure in scatola secondo questa ricetta possono essere conservate per molto tempo se sono state seguite le regole per la sterilizzazione delle lattine.

ingredienti:

• zucchine giovani - 1,5 kg;
• acqua - 1 l;
• aceto 9% - 70 ml;
• olio vegetale - 50 ml;
• spezie - chiodi di garofano, foglia di alloro, pepe (aggiungere a piacere);
• erbe fresche (aneto, coriandolo, prezzemolo, basilico) - 2 mazzi;
• foglia di alloro - 6-7 pezzi
• zucchero - 4 cucchiai. l.

Mariniamo le zucchine per l'inverno:

1. Prima prepara la marinata. Bollire l'acqua con le spezie, tenere a fuoco per circa cinque minuti. Spegni il fuoco e versa con cura l'aceto e l'olio. Mescola bene e lascia fermentare.
2. Sbucciare le zucchine e l'aglio, tagliarle a fettine sottili. Lavare le verdure e far defluire il liquido in eccesso.
3. Versare le verdure e le erbe preparate con la marinata e lasciare per circa 12 ore in un luogo fresco.
4. Prendi vasetti pre-sterilizzati, mettici sopra delle verdure in una marinata e un tappo di sughero.

Gli alimenti in scatola sono meglio conservati in un luogo fresco per un bel po 'di tempo in modo che possano assorbire l'aroma delle spezie e della marinata.

Zucca marinata coreana

La ricetta coreana per le verdure secondo la ricetta coreana si distingue per la sua nitidezza speciale e il piacevole aroma di sesamo. Grazie all'uso di paprika e pepe macinato caldo, le zucchine in coreano acquisiranno una bella tonalità arancione.

Avrai bisogno di:

• zucchine - 4 pezzi .;
• peperone - 2 pezzi .;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• carote - 3 pezzi

Per la marinata:

• olio di sesamo - 1 cucchiaio. l .;
• aceto di riso - 50 ml;
• salsa di soia - 1 cucchiaio. l .;
• pepe rosso macinato e paprika - 1 cucchiaio. l .;
• olio raffinato - 100 ml.

Processo di cottura:

1. Per questa ricetta, tutte le verdure vengono tagliate a strisce sottili e lasciate per un'ora e mezza, premendo con un coperchio con una pressa.
2. Dopo il tempo, il succo deve essere drenato e tutti gli ingredienti accuratamente miscelati.
3. Preparare la marinata separatamente - mescolare salsa di soia, olio (normale e sesamo), aceto di riso e pepe in una ciotola separata, lasciar fermentare.
4. Successivamente, è necessario versare le verdure con la marinata e inviare in frigorifero per 8-10 ore.

Questa versione di zucchine marinate è pronta per essere consumata immediatamente come insalata piccante per piatti caldi. E puoi arrotolarlo in barattoli sterilizzati.

Con miele e aglio

Questa è un'altra opzione per le zucchine istantanee in salamoia: non devono durare a lungo, non devono arrotolarsi, possono essere servite in poche ore.

Questa ricetta insolita non usa lo zucchero, quindi è l'ideale per coloro che seguono una dieta povera di carboidrati. Un gusto agrodolce soddisferà ogni buongustaio.

ingredienti:

• zucchine giovani - 2 pezzi .;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• miele di fiori freschi - 2-3 cucchiai. l .;
• olio di girasole raffinato - 1⁄2 tazza;
• aceto 6% - 2-3 cucchiai. l .;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• coriandolo fresco o prezzemolo - 1 mazzo.

Come cucinare:

1. Tagliare delicatamente le zucchine in cerchi o julienne. Più sottili sono le fette, meglio sono sature di marinata.
2. Unisci aglio tritato, erbe tritate, olio, aceto, miele e sale. Lasciar riposare per circa mezz'ora.
3. Versare le zucchine con il composto, mescolare bene e mettere in frigorifero.

Dopo circa 2-4 ore, il piatto sarà pronto. Se vuoi un gusto più piccante e ricco, lascia le zucchine in frigorifero per una notte.

Deliziosa ricetta di zucca cruda

Nelle zucchine fresche, le vitamine sono meglio conservate, questo è un piatto ipocalorico e molto salutare.

Prodotti che saranno richiesti:

• zucchine giovani - 1 pz .;
• cetrioli freschi - 2 pezzi .;
• succo di limone - 2-3 cucchiai. l .;
• olio di semi di girasole - 4-5 cucchiai. l .;
• pepe bianco - 1⁄4 cucchiaino;
• coriandolo - 1⁄4 cucchiaino;

Il processo di cottura è molto semplice:

1. Tagliare le zucchine a strisce o fette sottili. Il cetriolo può essere grattugiato o tritato in strisce.
2. Unisci olio, succo e spezie in una ciotola separata.
3. Mescolare accuratamente le verdure e condirle con la marinata, lasciare per un paio d'ore.

Le zucchine fatte con questo metodo saranno un'ottima aggiunta ai kebab o ad altri piatti di carne caldi.

Zucchine lunghe marinate con carote grattugiate

Le zucchine marinate tagliate a strisce sottili sono un piatto gourmet.

E puoi usarli come decorazione per insalate servite sul tavolo festivo.

Sarà richiesto:

• zucchine (così come per i piatti precedenti, è meglio usare i giovani) - 2 pezzi .;
• carote - 4 pezzi .;
• cipolle - 2-3 pezzi .;
• ombrelli di aneto - 6 pezzi .;
• aglio - 4 chiodi di garofano.

marinata:

• aceto - 35-45 ml;
• acqua - 1-1,2 l;
• zucchero - 2-3 cucchiai. l .;
• pepe - 1⁄2 cucchiaio. l.

Come cucinare:

1. Usando un'affettatrice speciale, tagliare le verdure in piatti lunghi e sottili. Dovrebbe essere tagliato lungo o in diagonale. Puoi usare un coltello per pulire le verdure: dà gli stessi pezzi lisci.
2. Tagliare la cipolla a strisce. Ombrelli di aneto leggermente scottati.
3. Preparare la marinata in modo classico - aggiungere le spezie all'acqua bollente, far bollire per circa 3-5 minuti e alla fine della stagione con l'aceto.
4. Metti gli ombrelli di aneto e l'aglio sul fondo delle lattine sterilizzate, quindi piega bene le zucchine e le carote, versa la marinata. Dopo questo, le banche dovranno essere tappate e raffreddate lentamente sotto una coperta.

Delicate fette sottili di zucchine assorbono perfettamente la marinata aromatica dolce. Questo antipasto può essere servito con verdure fresche e piatti a base di pollame.

Come puoi vedere, cucinare le zucchine marinate è molto semplice. Questo è un piatto salutare, che sarà apprezzato da coloro che seguono la loro figura e salute, diversificano il menu giornaliero. Inoltre, è molto semplice acquistare zucchine, questo piatto è disponibile per tutti e non contiene ingredienti costosi.