Le melanzane sott'aceto sono un ottimo antipasto che si adatta sia a una cena domestica quotidiana che a una tavola festiva. Inoltre, è preparato molto rapidamente e semplicemente. Provalo tu stesso!
Contenuto materiale:
Melanzane istantanee marinate
Questa rapida ricetta è una delle più semplici. I prodotti per la sua esecuzione si trovano in ogni casa.
Ingredienti per il piatto:
- 1,5 kg di melanzane;
- 100 ml di olio vegetale;
- 50 g di aglio;
- 10 g di sale;
- 50 ml di aceto.
Processo di cottura:
- Laviamo le verdure, le trasformiamo in cubetti e cuociamo per circa 10 minuti in acqua bollente e salata.
- Metti gli spicchi d'aglio in un frullatore, interrompili e mescolali con le melanzane.
- Aggiungi olio, aceto, sale, mescola accuratamente.
- Rimuoviamo il contenitore con lo spuntino in frigorifero e serviamo dopo circa cinque ore.
Si noti che il prodotto finito deve essere conservato in frigorifero per non più di 14 giorni.
Con aglio ed erbe
L'antipasto per questa ricetta risulta molto aromatico e ricco.
Ingredienti essenziali:
- un grosso cucchiaio di sale;
- 8-10 spicchi d'aglio;
- 1,5 kg di melanzane;
- eventuali verdure fresche;
- sei cucchiai di aceto;
- 1,5 litri di acqua pura;
- 100 ml di olio vegetale o di oliva.
Processo di cottura:
- Versa dell'acqua nella padella, aggiungi del sale, mescola e aggiungi aceto, quindi aspetta che il composto bolle e tieni sul fuoco per un altro paio di minuti.
- In questo momento, maciniamo le melanzane con dei quadrati (non troppo piccoli) e le mettiamo nella padella. Continuiamo a cuocere 5 minuti dopo l'inizio del processo di ebollizione.
- Scarichiamo il liquido e disponiamo le melanzane su un lato per il raffreddamento.
- Premiamo l'aglio, puoi usare un frullatore. Tritare finemente le verdure, unire entrambi i prodotti e riempire con olio.
- Coprire le melanzane con il composto, impastare bene e mettere in frigorifero per una notte.
La quantità di aglio può essere regolata, tutto dipende dalle preferenze personali.
Cucinare in un secchio
Se hai raccolto molte melanzane, poi raccoglile in un secchio e poi usale se necessario.
Ingredienti essenziali:
- 0,5 l di acqua;
- 150 g di sale;
- 1,5 kg di melanzane;
- 5-8 spicchi d'aglio;
- 50 ml di aceto;
- varie spezie, come pepe nero e chiodi di garofano;
- 0,1 l di olio.
Processo di cottura:
- Per prima cosa, prepara la marinata in modo che possa raffreddarsi. Versa dell'acqua nella padella, disponi tutte le spezie, versa l'olio e l'aceto. Attendere l'ebollizione, far bollire per cinque minuti e rimuovere.
- Tagliare le melanzane grossolanamente, far bollire per 10 minuti in acqua leggermente salata.
- Prepara un secchio, metti uno strato di sale e qualche spicchio d'aglio sul fondo, poi melanzane e ancora uno strato di sale e aglio. Fallo fino a quando il cibo si esaurisce.
- Versare tutto con una marinata raffreddata e schiacciare il contenuto con qualcosa di pesante.
- Conservare in un luogo fresco per un paio di giorni, dopo di che lo spuntino è pronto da mangiare.
La ricetta richiede che l'esposizione sia di pochi giorni, non trascurare questa condizione se si desidera ottenere un piatto gustoso.
Decapiamo le melanzane per l'inverno
Per conservare lo spuntino per più di due settimane, deve essere adeguatamente preparato. Prova a preparare le melanzane per l'inverno usando questa ricetta.
Ingredienti essenziali:
- litro di acqua pulita;
- 100 ml di aceto;
- un mazzo di erbe fresche;
- 2 kg di melanzane;
- 4-6 spicchi d'aglio;
- un grosso cucchiaio di sale;
- un peperoncino
Processo di cottura:
- Laviamo accuratamente le melanzane, tagliamo a pezzetti e cuociamo per circa 10 minuti dopo l'ebollizione. L'acqua deve essere salata.
- La marinata viene preparata separatamente: l'aceto viene mescolato con aglio tritato, pepe ed erbe tritate finemente.
- Inviamo le verdure ai barattoli che sono stati sterilizzati in anticipo, li riempiamo di marinata cotta e raffreddata, li arrotoliamo.
Si consiglia di rimuovere le lattine per la conservazione dopo che si sono raffreddate.
In coreano
Per cucinare, puoi usare un condimento pronto o una serie di varie spezie piccanti.
Ingredienti essenziali:
- un peperone;
- condimento in coreano;
- 1 kg di melanzane;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- quattro cucchiai di aceto;
- 0,1 l di olio vegetale;
- 100 g di cipolle;
- sale e pepe nero.
Processo di cottura:
- Laviamo bene le melanzane, le tagliamo a cubetti, le mettiamo in un contenitore, le versiamo con aceto, lasciamo per 30 minuti.
- Friggere la cipolla e il peperone in olio vegetale, trasferirli in un'altra ciotola, condire con spezie coreane, sale, pepe nero e aglio tritato. Impastare bene la miscela risultante e aggiungerla alla melanzana.
- Rimuoviamo lo spuntino per diverse ore in frigorifero, quindi lo serviamo al tavolo.
Per rendere il piatto ancora più piccante, prova a sostituire il peperone con il piccante.
In salsa di soia
Le salse di soia sono diverse: sature e non così. Se il piatto viene preparato con la prima opzione, è consigliabile diluirlo un po '.
Ingredienti essenziali:
- una cipolla;
- 1 cucchiaino sale;
- 3 cucchiai olio vegetale;
- due melanzane medie;
- 3 cucchiai salsa di soia;
- pepe nero macinato;
- 1 cucchiaio morso;
- due spicchi d'aglio.
Processo di cottura:
- Tagliare le melanzane a metà. Invia in una pentola di acqua salata e cuoci per circa 20 minuti.
- Scolare l'acqua, tagliare le verdure a fettine o cubetti e lasciare raffreddare.
- In un contenitore di medie dimensioni, metti l'aglio, che deve essere trasferito in anticipo, e le cipolle, tagliate a rondelle. Versare aceto, olio e salsa di soia lì. Aggiungi le spezie secche e mescola bene.
- Distribuiamo le melanzane alla marinata, mescoliamo di nuovo, in modo che i prodotti vengano distribuiti uniformemente e messi in frigorifero per tre ore.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualsiasi condimento adatto al piatto.
Melanzane sott'aceto, come i funghi
Una ricetta molto interessante quando le melanzane hanno il sapore dei funghi. Assicurati di provarlo!
Ingredienti essenziali:
- 10 g di sale e zucchero;
- un bicchiere di acqua pulita;
- tre melanzane medie;
- 30 ml di aceto;
- spezie secche a piacere;
- due cipolle;
- 4 spicchi d'aglio
Processo di cottura:
- Laviamo bene le melanzane, le tagliamo in anelli, non troppo spesse. Adagiare a strati in un contenitore, cospargere di sale e lasciare riposare per circa 30 minuti.
- Versare l'acqua nella padella, aggiungere aceto, sale, zucchero e condimenti asciutti selezionati, portare a ebollizione, cuocere per circa cinque minuti, quindi lasciare raffreddare.
- Sciacquiamo di nuovo le melanzane, friggerle in una piccola quantità di olio vegetale.
- In un altro contenitore, mettere la cipolla divisa in anelli, quindi melanzane e aglio schiacciato. Ripeti la sequenza fino allo scadere dei prodotti. Versare la marinata, attendere che si raffreddi e mettere in frigorifero per 24 ore.
Ci sono molte opzioni di cottura per questa verdura. Tuttavia, si consiglia di cospargerlo prima con sale per rimuovere l'amarezza. Naturalmente, se la melanzana proviene dal tuo giardino, puoi saltare questo passaggio.
