Il cavolo in salamoia con barbabietole è un'ottima opzione per uno spuntino luminoso per l'inverno. Il cavolo è davvero un ortaggio di culto per molte persone e nazioni, è difficile persino immaginare l'intera varietà di piatti che vengono preparati dal cavolo.

Nell'articolo consideriamo le ricette più popolari per preparare la tua verdura preferita per l'inverno.

Cavolo invernale con barbabietole in barattoli

Cominciamo con la ricetta per il cavolo sottaceto, sarà possibile per qualsiasi casalinga.

Avrai bisogno di:

  • una forchetta di cavolo;
  • due barbabietole mediamente luminose e succose;
  • cinque spicchi d'aglio;
  • 2 l di acqua;
  • 5 foglie di alloro;
  • 20 ml di aceto;
  • 60 g di sale;
  • 30 g di zucchero;
  • 5 piselli di pimento.

Istruzioni passo passo:

  1. Risciacqua accuratamente il cavolo, taglia le foglie marce o danneggiate.
  2. Lo tagliamo in due parti (o 4, se è più conveniente), ritagliamo il moncone.
  3. Tagliare grossolanamente, le fette di cavolo dovrebbero raggiungere le dimensioni di un barattolo.
  4. Macina barbabietole in qualsiasi modo (plastica, paglia, grattugia).
  5. Puoi tagliare l'aglio o usare l'aglio.
  6. Strati alternano barbabietole con aglio e cavolo. L'ultimo strato dovrebbe essere di barbabietole e aglio.
  7. Scalda l'acqua condita sul fornello. Una volta che la marinata bolle, aggiungi aceto e fai bollire per altri 7 - 8 minuti.
  8. Raffreddare la salamoia preparata per mezz'ora, versare la composizione vegetale cotta.
  9. Puoi mangiare uno spuntino in tre giorni, ma raggiunge il suo massimo gusto e aroma una settimana dopo la preparazione.

Conservare in cantina o in frigorifero, aggiungere alle insalate o servire come piatto indipendente.

Cucinare l'antipasto di pepe

Molto è stato scritto sui benefici del peperoncino, è anche un ottimo antisettico e un rimedio per la depressione e il cattivo umore, il metabolismo accelera e può abbassare la pressione sanguigna. Mettere sottaceto il cavolo per l'inverno con il peperoncino significa offrire a te e alla tua famiglia non solo gustosi, ma anche degli aperitivi molto salutari.

Avrai bisogno di:

  • 1 kg di cavolo;
  • 1 peperone;
  • 1 barbabietola;
  • 2 peperoncini (la quantità di peperoncino può essere aggiunta e ridotta a piacere);
  • 5 cucchiai. l. zucchero;
  • 2 cucchiai. l. sale;
  • 7 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 1,5 cucchiai. l. aceto da tavola;
  • 3 spicchi d'aglio

Istruzioni passo passo:

  1. Lavare, pulire il cavolo dalle foglie danneggiate, tritare finemente.
  2. Tagliare il peperone a strisce, il peperoncino a fettine sottili, tritare finemente l'aglio, grattugiare le barbabietole.
  3. Mescoliamo cavolo, peperoni, barbabietole e aglio in una grande ciotola, aggiungiamo olio, sale, zucchero, aceto e mescoliamo accuratamente.
  4. Distribuiamo l'antipasto in barattoli e mettiamo sterilizzato in acqua bollente.
  5. Raffreddiamo le lattine, le conserviamo in frigorifero.

Servire uno spuntino in un paio di giorni, conservato per tutto l'inverno.

Raccolto con carote

La combinazione di cavolo e carote può essere definita classica. È così che le nostre nonne l'hanno procurato per l'inverno.

 

Avrai bisogno di:

  • 1 kg di cavolo;
  • carote 200 g;
  • barbabietole 100 g;
  • foglia di alloro 3-4 pezzi .;
  • piselli neri pepe 3-4 pezzi .;
  • acqua 1 l;
  • zucchero 1/2 tazza;
  • sale 2 cucchiai. l.

Istruzioni passo passo:

  1. Tritare il cavolo il più piccolo possibile.
  2. Grattugiate barbabietole e carote e mescolate con il cavolo.
  3. Riscalda l'acqua sul fornello, aggiungi tutte le spezie e l'aceto, fai bollire.
  4. Trasferisci il cavolo in un grande contenitore e versa la marinata calda.
  5. Lasciare caldo il cavolo nella marinata durante la notte.
  6. Conservare gli snack in barattoli in un luogo fresco.

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Cavolo marinato armeno

Una caratteristica distintiva di questo antipasto è l'aggiunta di ombrelli di aneto e fermentazione senza aceto.

Avrai bisogno di:

  • barbabietole, carote - 1 pz .;
  • cavolo - una testa di cavolo (circa 3 kg);
  • ombrelli di aneto - 3-4 pezzi .;
  • aglio - 5-6 chiodi di garofano;
  • acqua - 1 l.

Istruzioni passo passo:

  1. Tritare il cavolo, le carote e le barbabietole, mescolare.
  2. Fai bollire l'acqua con sale e mettici dentro degli ombrelli di aneto.
  3. Versare il cavolo con la marinata calda (non togliere gli ombrelli) e lasciarlo caldo per quattro giorni.
  4. Conservare il piatto finito in un luogo fresco.

Ricetta per radice di sedano

Il cavolo georgiano con barbabietole viene cotto con la radice di sedano e l'aggiunta di peperoncino.

Avrai bisogno di:

  • cavolo - 3 kg;
  • radice di sedano - 500 g;
  • prezzemolo - 150 g;
  • barbabietole - 300 g;
  • sale e pepe macinato rovente - a piacere.

Istruzioni passo passo:

  1. Il cavolo per questo spuntino è tagliato grosso.
  2. Schiaccia bene le verdure con le mani, aggiungi sale e schiaccia di nuovo.
  3. Mettiamo in calore per diverse ore, dovrebbe apparire il succo.
  4. Tritare finemente le barbabietole, tritare il sedano in un cubetto, tritare il prezzemolo, mettere in una ciotola e aggiungere le spezie.
  5. Unire la miscela di verdure con cavolo e mescolare accuratamente.
  6. Metti l'oppressione sul cavolo per 2 giorni.
  7. Il terzo giorno, l'antipasto è organizzato nelle banche.
  8. Conservare l'antipasto in un luogo fresco.

L'articolo contiene ricette semplici, popolari e deliziose per preparare spuntini da cavolo e barbabietole per l'inverno. Facili da preparare, illumineranno le fredde serate invernali di ogni famiglia, enfatizzeranno la tavola di Capodanno e arricchiranno il corpo con una scorta di vitamine.