Il mango è un frutto di paesi caldi, che è apparso a lungo sugli scaffali dei negozi, ma, sfortunatamente, ai nostri compatrioti non piacevano le banane o gli ananas. Forse, dopo aver letto l'articolo, molti riconsidereranno il loro atteggiamento nei confronti dei frutti esotici, ne apprezzeranno i benefici e il gusto.

Come cresce e guarda un mango?

Questi sono bellissimi alberi ombrosi che vengono spesso utilizzati per l'abbellimento dei paesi tropicali. Se una pianta riceve abbastanza calore e luce, cresce con una corona grande, bella e arrotondata fino a 20 metri di altezza. Per garantire un accesso costante all'umidità, le sue radici crescono a 6 metri di profondità nel terreno. Ci sono esemplari individuali di alberi che vivono circa 300 anni e continuano a portare raccolti ogni anno.

Le foglie di mango con venature prominenti hanno un colore verde scuro nella parte superiore e un colore più chiaro nella parte posteriore. I fiori della pianta sono molto piccoli rossi o gialli, raccolti in pannocchie fino a 2000 pezzi ciascuno. La dimensione, il colore e la forma del frutto dipendono dalla particolare varietà.

Il luogo di nascita dei manghi è la Birmania e l'India orientale, ma ora la pianta è distribuita in altri angoli caldi del nostro pianeta. Questi sono Malesia, Asia orientale e Africa, Tailandia, Pakistan, Messico, Spagna, Australia.

Varietà e tipi

Esistono oltre trecento varietà di frutta.

I più comuni:

  1. Kaen Oan (mango rosa-arancio). La buccia sottile dei suoi frutti ha un colore arancione con una delicata tinta rosa. Il peso del frutto più grande di questa varietà raramente supera i 250 grammi.
  2. Il Pimsean (mango rosa-verde) è una varietà rara che è considerata una delle migliori. I suoi frutti pesano 350-450 g.
  3. GaewLek (piccolo mango verde) è una varietà di mango con i frutti più piccoli (fino a 200 g).
  4. Keo-Sa-Woei (verde scuro). Più scuri diventano i suoi frutti, più matura è la polpa.
  5. Nam-Doc-Mai (mango giallo classico) è la varietà più popolare, il cui frutto medio può pesare fino a 500 g.

Esistono tante varietà di mango quante sono le varietà di mele nel nostro paese, quindi è difficile determinare quale sia più gustoso in tutta questa varietà, ma c'è un punto positivo: tutti possono trovare il mango da assaggiare.

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Qual è la differenza tra mango verde e giallo?

Il colore verde e giallo dei manghi è la principale differenza tra le due varietà di frutti esotici. Quindi, i frutti con colori vivaci hanno la forma corretta e appartengono alle varietà della varietà indiana. Un'altra varietà con frutti verdi allungati è il mango filippino o dell'Asia meridionale, le cui piante sono meno sensibili alle forti fluttuazioni delle condizioni climatiche.

Che sapore ha il frutto?

Il mango maturo ha un sapore dolce e fruttato con acidità sottile, in cui si indovinano note di albicocca, melone e pesca. Il colore della polpa può variare dal giallo all'arancio. La sua caratteristica è la piccola presenza di fibre dure, sono particolarmente evidenti se la pianta cresceva vicino a una fonte di acqua dura o veniva lavorata con fertilizzanti chimici. Più basso è il contenuto di fibre nella polpa, maggiore è la qualità del frutto.

Composizione, calorie e valore nutrizionale

La polpa di mango è ricca di vitamine, minerali e aminoacidi essenziali, che il corpo umano non è in grado di produrre da solo.

La composizione vitaminica di questo frutto esotico è la seguente: vitamina A, B1, B2, PP e C. Tra i minerali, che sono abbondanti nella polpa del mango, ci sono rame, sodio, potassio, calcio, magnesio, fosforo e ferro. Per questo motivo, il consumo regolare di frutta ha un effetto positivo sul sistema immunitario e sui processi di formazione del sangue.

Per quanto riguarda il valore nutrizionale dei mango, nel rapporto percentuale di 100 g della parte commestibile del frutto l'82,2% è costituito da acqua, 1,6% - fibra alimentare, 15% di carboidrati (saccarosio, fruttosio, xilosio e glucosio), 0,4% - grassi e 0,8% di proteine.

Il contenuto calorico del mango maturo, a seconda della varietà, può variare da 65 a 70 kcal / 100 g.

Mango: benefici e danni al corpo umano

Una mela asiatica, chiamata anche mango, ha proprietà benefiche uniche, in quanto è il primo frutto al mondo che può fermare la divisione delle cellule tumorali e l'infezione dei tessuti sani. Ma non è una panacea e viene utilizzata come fonte aggiuntiva di vitamine.

Le proprietà benefiche dei manghi si manifestano nell'aiutare il sistema nervoso, aiutando a far fronte a situazioni stressanti, rallentando l'invecchiamento delle cellule della pelle, purificando le pareti dei vasi sanguigni, proteggendo dall'aterosclerosi e da altre malattie articolari, ripristinando l'equilibrio idrico del corpo.

Oltre a un effetto positivo sul corpo umano, questo frutto può causare danni. Molto spesso, è dovuto al suo uso eccessivo. Poiché il mango contiene molto saccarosio e glucosio, le persone diabetiche devono utilizzare questo prodotto con molta attenzione.

Come determinare la maturità del frutto?

Nel determinare la maturità, non si dovrebbe fare troppo affidamento sull'aspetto del feto, si dovrebbe prestare maggiore attenzione ad altri segni:

  1. Posizionare vicino allo stelo. In un feto acerbo, l'estremità del gambo è abbassata, perché la carne non è stata ancora versata con lo zucchero. Nei manghi maturi, il posto sullo stelo è rotondo e versato e lo stelo stesso è leggermente sollevato.
  2. L'aroma. Indipendentemente dalla varietà, i manghi maturi hanno un aroma fruttato dolce molto brillante, fortemente pronunciato. È particolarmente sentito se annusi il frutto più vicino allo stelo. Non comprare mango inodore o alcolico. Questi frutti sono acerbi o già viziati.
  3. Peso. I manghi maturi e versati pesano molto più di quelli immaturi. Pertanto, mettendo il feto nel palmo della tua mano, vale la pena pesarlo. Se risulta effettivamente più pesante di quanto sembri, allora il frutto è decisamente maturo.

Frutto di mango: come sbucciare?

La buccia del mango è troppo rigida e densa, con un gusto specifico. Queste proprietà ti consentono di trasportare frutta esotica in qualsiasi parte del mondo senza temere di rovinarne la presentazione, ma è preferibile sbucciare la buccia e mangiare solo la carne. Questo dovrebbe essere fatto con i guanti e con particolare attenzione in modo da non sporcare o schizzare i vestiti.

Considera i metodi principali per la pulizia dei manghi:

  1. Taglia la buccia con il mango con un coltello affilato, come una mela, una pera o una patata. Tagliare con cura il frutto lungo il coltello fino all'osso, ruotare per separare la polpa dall'osso. Quindi utilizzare come indicato.
  2. Taglia il frutto con un coltello fino all'osso, torcendo le metà in un cerchio, separandole dall'osso. Successivamente, praticare incisioni a forma di croce sulla polpa senza tagliare la buccia. Rimuovere ogni fetta con un "riccio" e tagliare con cura la carne sul piatto con un coltello.
  3. Il mango maturo dopo la separazione dal seme può essere semplicemente separato dalla buccia con un cucchiaino. Il succo che si distingue può essere utilizzato per preparare vari dessert o semplicemente per berlo.
  4. La frutta matura, ma non troppo morbida, viene sbucciata con un pelapatate. Quindi tagliare a fettine, che vengono separate dall'osso con un coltello. Questo metodo è adatto per la pulizia di frutta, che verrà quindi utilizzato per purè di patate o altri piatti.

Come mangiare il mango?

Nella sua forma grezza

La polpa di mango sbucciata è meglio consumata cruda, quindi il corpo riceverà assolutamente tutte le sostanze benefiche. Spesso puoi trovare raccomandazioni che prima di servire la frutta dovrebbero essere leggermente raffreddate per ammorbidire il caratteristico sapore oleoso.

Nella forma grezza, i manghi possono essere consumati non solo tagliati a fette o cubetti, ma anche schiacciati in purè di patate. Ciò richiederà un frullatore e diversi minuti di tempo extra. Questo metodo di servizio si rivolge in particolare ai bambini.

Ricette Di Mango

Da esso puoi preparare una varietà di deliziosi piatti e bevande.

In una calda giornata estiva, bambini e adulti saranno deliziati dal sorbetto al mango, che richiederà:

  • 2 manghi di medie dimensioni;
  • succo di un'arancia;
  • ½ succo di limone;
  • 120 g di zucchero;
  • 50 ml di acqua;
  • 20 g di amido di mais (o patata).

Come cucinare:

  1. Trasforma la polpa di mango in purè di patate e mettila in frigorifero.
  2. Mescolare il succo di arancia e limone con lo zucchero e portare ad ebollizione, sciogliere l'amido in acqua fredda e versarlo nel succo, preparare il composto fino a quando non si addensa.
  3. Mescola la miscela di agrumi e la purea di mango completamente raffreddate, congela il sorbetto nel congelatore o nel gelatiere.

Una variante di uno spuntino abbondante e gustoso al mango è un frullato nutriente.

Per cucinarlo, devi prendere:

  • 1 mango
  • 1 banana
  • 500 ml di succo d'arancia;
  • 100 ml di yogurt naturale.

Progress:

  1. Trasferire la polpa di mango e banana nella ciotola del frullatore, versare succo e yogurt. Uccidi tutti gli ingredienti fino a che liscio.
  2. Versa il frullato in un bicchiere alto, aggiungi del ghiaccio e servi con un cocktail.

Mango durante la gravidanza e l'allattamento: sì o no?

Nei paesi tropicali, anche il mango è comune, come le mele nei nostri paesi, quindi per molte donne incinte e madri che allattano questo frutto è un alimento comune. Le sostanze benefiche in esso contenute sono così innocue per il corpo umano che il mango è raccomandato anche come primo alimento.

Tuttavia, se una donna non ha mangiato questo frutto esotico prima della gravidanza e dell'allattamento, vale la pena mangiarlo con cautela, vigilando sulle possibili manifestazioni di reazioni allergiche nella madre e nel bambino. In caso di eruzione cutanea o altre reazioni cutanee, si verificano cambiamenti critici delle feci, escludere immediatamente questo prodotto dalla dieta.

È possibile mangiare la buccia di un mango?

Pianta esotica per le nostre latitudini - il mango è uno dei lontani parenti dell'edera velenosa. Questo fatto spiega che, sebbene in piccola quantità, la sua buccia contiene una sostanza tossica: l'urushiolo di resina tossica. Può provocare reazioni allergiche e disturbi dell'apparato digerente, quindi la buccia del frutto di mango non ne vale la pena.

Come far maturare un feto a casa?

Dopo aver acquistato un frutto di mango acerbo, non dovresti essere arrabbiato, perché ci sono diversi modi per ottenere un frutto assolutamente maturo nel periodo da 6-12 ore a 2-4 giorni, a seconda del metodo scelto:

  1. In un pacco di carta o un giornale. Per maturare il mango in questo modo devi mettere un frutto tropicale acerbo e una mela matura in un sacchetto di carta o in un sacchetto di giornale. Lasciare a temperatura ambiente per uno o due giorni. Il mango maturerà completamente a causa del rilascio di etilene da una mela matura.
  2. In chicchi di riso o mais. Il principio della maturazione dei frutti è simile al precedente, ma è stato inventato dalle casalinghe indiane e messicane, che hanno messo i mango acerbi in un contenitore con chicchi di riso e mais. Il frutto può diventare maturo dopo 6 ore.
  3. In un contenitore a temperatura ambiente. Questo è il modo più naturale, ma richiede più tempo, fino a 3-4 giorni.

Olio di mango: applicazione in cosmetologia

Viene mangiata la polpa succosa di mango e l'olio essenziale di mango si ottiene dai semi. Si riferisce a oli vegetali solidi ea temperatura ambiente ricorda il burro noto a tutti. L'olio di semi di mango non ha alcun aroma pronunciato e il suo colore può essere bianco, giallo chiaro o crema.

La sua principale applicazione cosmetica è la cura quotidiana della pelle del viso e del corpo, nonché dei capelli e delle unghie. L'olio è ideale per la pelle di qualsiasi grasso ed età. In cosmetologia, viene utilizzato come parte delle miscele di massaggio, miscelate in uguali proporzioni con creme per il viso e il corpo, prima e dopo l'abbronzatura dei prodotti, i balsami per capelli o lo sfregamento in unghie.

Il risultato del suo uso regolare è una pelle vellutata delicata senza irritazione, desquamazione, eruzioni cutanee e smagliature, nonché capelli belli e folti, unghie forti.

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