Muffin Kefir - 12 ricette

I muffin sono una pasticceria molto popolare. Possono essere dolci o carne, ad esempio con carne macinata, salsiccia. I più popolari possono essere chiamati muffin al kefir. È il kefir che dona a questi piccoli e ariosi cupcake il loro splendore e la loro morbidezza.

Muffin Kefir - una ricetta di base

Set base di prodotti per muffin:

• 4 uova di gallina;
• 185 g di zucchero;
• 155 g di burro (spalmabile);
• 310 g di farina e kefir (qualsiasi contenuto di grassi);
• 12,5 g di lievito in polvere;
• un po 'di sale.

Prendiamo i prodotti esclusivamente a temperatura ambiente: solo in questo caso i muffin risulteranno magnifici e ariosi.

Il resto della preparazione dei muffin non è molto diverso dall'impasto standard. E consiste nei seguenti passaggi:
1. Poiché l'impasto è una questione di 5 minuti, la prima cosa da fare è spegnere il forno a 180 ° C.
2. Prendi il burro fuso e uniscilo con uova e zucchero. Batti intensamente.
3. Presentiamo kefir. Ricorda il prerequisito: la temperatura è uguale alla temperatura ambiente.
4. Dato l'importante requisito di fare l'impasto: aggiungere liquido alla farina - la farina con il lievito viene setacciata in un contenitore adatto per la battitura intensiva.
5. Versare la miscela liquida in una farina in un flusso sottile e, mescolando continuamente, portare l'impasto a piena omogeneità.
6. Distribuiamo l'impasto finito con forme. Se viene utilizzato uno stampo in silicone, l'olio non è necessario. In altri casi, è necessario sbavare.
7. Ci vorranno circa 30 minuti per cuocere muffin lussureggianti e belli.
I muffin Kefir sono pronti. Al momento di servire, puoi utilizzare l'opzione più semplice: cospargere con zucchero a velo. Ma, se vuoi l'ammirazione da casa, decorale con crema fatta in casa.

Cucinare con le mele

Per implementare, prendi:

• 450 g di farina e kefir;
• 1 uovo + proteine;
• 90 ml di olio;
• 150 g di zucchero;
• 15 g di lievito in polvere;
• 1/2 cucchiaino. sali, cannella, zucchero;
• 3 mele;
• 90 g di gherigli di noci.

Cominciamo:

1. Nel primo lotto, mescola gli ingredienti bagnati: uova, kefir, burro.
2. Il secondo lotto di miscela secca: farina, zucchero, lievito, sale, cannella e zucchero.
3. Il terzo lotto dovrebbe combinare i due elementi: liquido e secco.
4. Aggiungere i semi macinati di noci e mele a dadini.
5. Non è necessario impastare a lungo, altrimenti l'impasto non si solleverà.
6. Mettere l'impasto negli stampi e infornare a 180 ° С - 1 \ 3 ore.
I muffin Kefir con le mele sono semplicemente magici.

Muffin al cioccolato Kefir

Preparato da:

• un bicchiere di farina, kefir e zucchero;
• 35 ml di olio di semi di girasole;
• 50 g di cacao in polvere;
• uovo;
• 7,5 g di lievito in polvere.

Iniziamo a impastare la pasta:

1. Misura gli ingredienti secchi e mescola.
2. In un altro contenitore - kefir, uovo e burro.
3. Unire le due miscele e mescolare. Impasto manuale ideale con una frusta.
4. Distribuire in porzioni negli stampi e infornare a 180 ° C
In appena mezz'ora, puoi goderti il ​​delizioso gusto dei muffin al cioccolato allo yogurt.

Ricetta Prosciutto

Preparare per 100 g di prosciutto:

• un bicchiere in 200 ml di kefir;
• uovo;
• 50 g di burro (se cremoso, quindi sciolto);
• 205 g di farina;
• 1/2 cucchiaino. soda, sale;
• 1 cucchiaino zucchero;
• 50 g di formaggio;
• 2 cucchiaini semi di sesamo;
• pepe, aneto, erbe di Provenza, timo.
Tempo di cottura: 40 minuti a 180 ° C

Impastare la pasta per muffin allo yogurt con prosciutto:

1. La soda viene aggiunta al kefir, conducendo così il processo di estinzione.
2. Rompiamo loro un uovo.
3. Versare l'olio. Mescoliamo sale, zucchero e altre spezie.
4. Mescolare la farina.
5. Successivamente inviamo prosciutto e formaggio all'impasto. Devono essere tritati finemente, altrimenti i cupcake non si alzeranno.
6. Riempi la teglia per 2/3 del volume, eventualmente spolverando con semi di sesamo.
Resta solo da cuocere e puoi servire muffin con prosciutto e formaggio sul tavolo.

Muffin con salsiccia e formaggio

Per 150 g di salsiccia e formaggio prendiamo:

• un bicchiere di kefir;
• 2 tazze di farina;
• uovo;
• bustina di lievito in polvere in 10 g;
• un pizzico di sale.
Temperatura 180 ° С

Prepariamo muffin con salsiccia e formaggio come segue:

1. Ricominciare mescolando gli ingredienti liquidi.
2. Mescoliamo la salsiccia e il formaggio, tagliandoli a cubetti.
3. Versare farina e lievito nell'impasto.
4. Realizziamo il lotto finale e disponiamo l'impasto nelle forme.
5. I muffin da forno, che saranno un sostituto ideale per i panini, durano mezz'ora.

Come cucinare con l'uvetta

Prendi 200 ml di kefir:

• 260 g di farina;
• 140 g di zucchero;
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere;
• un sacchetto di vaniglia;
• 1/2 cucchiaio. uvetta e noci;
• 50 ml di olio;
• 2 uova.

Iniziamo:

1. Allo stesso tempo, mescolare kefir, uova, burro ammorbidito e zucchero.
2. Setacciare il lievito e la vaniglia con la farina.
3. Mescoliamo in anticipo imbevuti di acqua bollita, uvetta secca e noci tritate.
4. Stendere i moduli e metterli in forno.
5. A 190 ° C, il processo di cottura richiederà 25 minuti.
Un cupcake con uvetta si rivela gustoso sia in forma in miniatura che sotto forma di una torta.

Muffin alla banana

Per i muffin alla banana avrai bisogno di:

• Due banane;
• 200 ml di kefir;
• 300 g di farina integrale;
• 1/2 cucchiaio. zucchero;
• 4 g di lievito in polvere.
Procediamo a impastare e cuocere i muffin a 200 ° C:
1. Produciamo purè di patate da banane: è l'ideale semplicemente schiacciarle con una forchetta.
2. Aggiungere le noci tritate e il kefir alla purea di banana.
3. Mescoliamo la farina con il lievito.
4. Successivamente inviamo zucchero.
L'impasto è pronto.
Cuocere i muffin con le banane per 40 minuti.

Opzione con ripieno di bacche

Preparato da:

• burro;
• zucchero;
• kefir;
• farina;
• uova;
• bacche fresche;
• lievito per dolci.

La preparazione è:

1. Nel macinare 100 g di olio con 100 g di zucchero e 2 uova.
2. Mescolando 200 ml di kefir con una miscela bianca pronta.
3. In aggiunta di 260 g di farina e 5 g di lievito in polvere.
Alla fine, inviamo le bacche all'impasto.L'opzione ideale è il ribes nero. Determiniamo la loro quantità per occhio e gusto.
I muffin dovrebbero essere cotti ad una temperatura di 190 ° C per circa 25 minuti.

Muffin alla cagliata

Per l'impasto di cagliata per muffin, prendi:

• 180 g di kefir e zucchero;
• 200 g di ricotta;
• 300 g di farina;
• 50 g di semola;
• sacchetto in 10 g di lievito in polvere;
• 2 uova;
• 100 g di olio di semi di girasole;
• limone.
Tempo: 30 minuti - 10 minuti di impasto e 20 minuti di cottura.

Segui i consigli passo passo:

1. Combina gli ingredienti secchi.
2. Mescolare gli ingredienti liquidi.
3. In una grattugia fine macinare la scorza. Spremi il succo. Li mescoliamo nel secondo set di ingredienti.
4. Quando impastiamo due set, abbiamo quasi finito di preparare l'impasto.
5. Attendiamo 10 minuti dalla miscelazione e aggiungiamo la ricotta.
I muffin alla cagliata sono teneri e deliziosi.

Ricetta dietetica senza uova

E, naturalmente, l'opzione di cottura per coloro che seguono la figura. Per implementarlo, avrai bisogno di:
• 250 g di polpa di banana;
• 200 g di kefir;
• 300 g di farina c / s;
• 50 g di uva passa;
• 5 g di lievito in polvere.

Cominciamo a cucinare i muffin alla banana dietetici:

1. Schiaccia la polpa di banana in purè di patate.
2. Versare il kefir.
3. Aggiungi l'uvetta. Per una distribuzione uniforme dopo l'immersione e l'asciugatura, può essere leggermente cosparso di farina.
4. Versare la farina e il lievito.
5. Dopo aver mescolato l'impasto, controlliamo la consistenza: dovrebbe essere quasi uguale a quello dei pancake.
I muffin secondo questa ricetta dovrebbero essere cotti a 200 ° С - 40 minuti.

Muffin delicati con semola

La ricetta sarà una vera salvezza se la farina è finita, ma ne vuoi una saporita.

Prepara gli ingredienti:

• prendere un bicchiere di zucchero, kefir, semola;
• uovo;
• 1/2 cucchiaino. soda e sale;
• Art. l. olio di semi di girasole

Il processo è:

1. Allo stesso tempo mescolare tutti gli ingredienti tranne la soda.
2. Se necessario, attendere - almeno 5-10 minuti.
3. Dopo aver atteso, interferiamo con la soda e disponiamo immediatamente il modulo per i cupcake.
Attendiamo altri 20 minuti a 180 ° C e decoriamo muffin su kefir con semola nel modo che preferisci: crema o solo polvere.

Dolci al limone montati

I muffin aggiunti al limone hanno una leggera acidità piccante e un incantevole aroma di agrumi, quindi rimuovi la vaniglia nel cassetto più lontano del tavolo. D'ora in poi, cuocerai esclusivamente con agrumi.

Per 8 muffin avrai bisogno di:

• 1 limone grande;
• 125 g di farina;
• 25 esche;
• 100 g di zucchero e kefir;
• 50 g di olio vegetale;
• uovo;
• 1/2 cucchiaino. soda e sale.
Il metodo di preparazione dei muffin al limone non è molto diverso dagli altri. È anche necessario mescolare prima i cibi secchi, poi quelli liquidi. I componenti liquidi includono anche la scorza, presa da un limone usando una grattugia fine e regolare, e il succo di limone. Il secondo passo è la connessione delle due miscele.
Questo è tutto - l'impasto è pronto.
Resta da classificarlo in barattoli e inviarlo al forno, preriscaldato a 220 ° C.
Raccomandiamo di verificare la prontezza con uno stecchino: in media, il processo dura circa un quarto d'ora.
Come probabilmente hai già capito: i muffin sono un vero toccasana per le casalinghe. L'impasto viene preparato in pochi minuti e vengono cotti abbastanza rapidamente. E il risultato può stupire anche il buongustaio più esigente.