Lobio di fagioli rossi: una ricetta classica e 8 deliziose opzioni di cottura

Se impasti i fagioli rossi e condisci generosamente con deliziose spezie, otterrai un piatto georgiano - lobio. Ogni regione georgiana ha la sua variante di cottura di questo piatto. Molto spesso, lobio di fagioli rossi viene preparato secondo la ricetta classica, ma un'opzione altrettanto gustosa si ottiene con carne, pomodori e persino in scatola per l'inverno. Impara, prova e trova il metodo di cottura più delizioso per te.

Red Bean Lobio - Ricetta classica

Se si desidera utilizzare come piatto principale, servire caldo. Se decidi che lobio fungerà da spuntino, allora - freddo.

Se cucini con fagioli freschi di stagione, puoi iniziare a cucinare immediatamente. Quando si usano fagioli vecchi - è necessario immergere per almeno quattro ore, e preferibilmente di notte. Cuocere per almeno tre ore.

ingredienti:

• utso sunli: mezzo cucchiaino;
• fagioli rossi - 650 g;
• coriandolo - mezzo cucchiaino;
• alloro - 4 foglie;
• coriandolo secco - mezzo cucchiaino;
• piselli; piselli;
• cipolla di rapa - 420 g;
• sale;
• aceto balsamico (può essere sostituito con tkemali);
• sapido secco - mezzo cucchiaino;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio per verdure;
• coriandolo fresco - 55 g.

preparazione:

1. Versare l'acqua in una padella, mettere un lavrushka. Salare. Versa i fagioli. Far bollire per tre ore.
2. Svuota il liquido. Non versare immediatamente (può ancora tornare utile).
3. Impastare i fagioli. Se la massa è asciutta, aggiungi il brodo.
4. Coprire con un coperchio. Scurisci sul fuoco per circa otto minuti.
5. Tritare la cipolla.
6. Versare l'olio nella padella. Friggere le cipolle.
7. Kinzu, metà della norma, trita.
8. I fagioli si mescolano con le cipolle. Addormentarsi coriandolo. Mescolare.
9. In un mortaio mettete uchi sunili, pepe, coriandolo salato e secco.
10. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Aggiungi al mortaio. Salare. Macinare con un pestello. Combina con i fagioli.
11. Versare l'aceto. Mescolare.
12. Cuocere per sette minuti sotto il coperchio.
13. Prendi le pentole. Metti il ​​piatto cotto. Metti in forno per 10 minuti.
14. Guarnire con coriandolo fresco.

Cucinare da fagioli in scatola

Ricco economico, e soprattutto molto veloce nella cottura di lobio da fagioli in scatola. Un ingrediente indispensabile non sono solo i fagioli, ma anche le cipolle. Se si esclude almeno uno di questi componenti, lobio non funzionerà.

ingredienti:

• aceto di vino (balsamico) - 1 cucchiaio. cucchiaio + 1 cucchiaio. cucchiaio per condimento;
• fagioli rossi in scatola - 870 g;
• aglio - 7 chiodi di garofano;
• luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
• prezzemolo - 20 g;
• cipolla verde - 20 g;
• cipolle di rapa - 370 g;
• olio vegetale - 7 cucchiai. cucchiai;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
• coriandolo - 20 g;
• noce - 120 g.

preparazione:

1. Macina le noci in un frullatore.
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio, passare attraverso l'aglio.
3. Mescolare noci e aglio. Versare l'aceto (la norma per condire). Mescolare.
4. Tritare finemente verdure, lampadine.
5. Versare l'olio nella padella. Riscaldamento. Metti la cipolla. Passante fino a marrone dorato. Versare la pasta. Metti fuori tre minuti.
6. Scolare il liquido dai fagioli e metterlo in una padella.
7. Addormentarsi. Mescolare.
8. Metti fuori tre minuti.
9. Versare l'aceto.
10. Addormentarsi verdi con noci. Mescolare.
11. Togliere dal fuoco.
12. Insisti otto minuti.
13. Servire deliziosamente freddo e caldo.

Lobio in georgiano

È molto facile fare lobio in georgiano, qualsiasi principiante può farcela.

ingredienti:

• basilico fresco - 15 g;
• noci - 55 g;
• fagioli - 550 g;
• aceto di vino - 2 cucchiaini;
• sale;
• peperoncino - un cucchiaino da tè;
• cipolla - 4 pezzi .;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• prezzemolo fresco - 15 g;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• coriandolo fresco - 15 g;
• luppolo-suneli - 1 cucchiaino.

preparazione:

1. Versare l'acqua nella padella, mettere i fagioli. Lasciare per mezza giornata. Drenare l'acqua. Risciacqua i fagioli tre volte.
2. Versa dell'acqua nel calderone. Metti i fagioli. Far bollire per tre ore.
3. Sbucciare i bulbi, tritare.
4. Friggere in olio in una padella fino a doratura.
5. Tagliare il basilico, metterlo in un mortaio. Versare l'aceto di vino. Rub. Metti nella ciotola.
6. Macina le noci.
7. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Passa attraverso la stampa. Mescolare con le noci.
8. Mescolare con peperoncino piccante. Versare l'aceto. Mescolare.
9. Metti i fagioli in una padella con una trave. Salare.
10. Friggere per tre minuti.
11. Sposta nel contenitore. Attaccare basilico con aceto, luppolo di suneli, coriandolo, condimento con noci. Mescolare.
12. Macinare prezzemolo e coriandolo. Mescolare con altri prodotti.

Con carne in pentole al forno

Questa ricetta si rivolge agli amanti della cucina georgiana speziata e aromatica.

ingredienti:

• adjika - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
• salato fresco - 55 g;
• sale;
• pepe nero macinato;
• fagioli rossi - 520 g;
• cipolle - 120 g;
• Pita georgiana - 320 g;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• coriandolo - mezzo cucchiaino;
• coriandolo fresco - 55 g;
• peperoncino essiccato - 1 pz.

preparazione:

1. Versare i fagioli con acqua. Lasciare durante la notte. Scolare. Risciacquare. Versare con acqua dolce. Far bollire per due ore.
2. Sbucciare i bulbi. Tagliare a metà anelli.
3. Olia la pentola. Metti la cipolla.
4. Schiaccia il pane pita con le mani e mettilo sopra la cipolla. Coprire con i fagioli.
5. Cospargere con erbe tritate.
6. Tritare finemente gli spicchi d'aglio e spargerli sopra i fagioli. Distribuire adjika.
7. Tritare il peperoncino. Versare in una pentola.
8. Salare. Pepper.
9. Scalda il forno a una temperatura di 150 gradi.
10. Metti le pentole. Cuocere per un quarto d'ora.

Opzione per una cottura lenta

Questo semplice piatto risulta speziato, aromatico, abbondante, moderatamente speziato. Grazie al multicucina si cucina rapidamente e si cuoce in modo uniforme.

ingredienti:

• aglio - 7 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zucchero - cucchiaino;
• fagioli rossi - 4 bicchieri multipli;
• cipolla;
• pepe;
• coriandolo;
• sale;
• luppolo-suneli;
• concentrato di pomodoro - 110 g.

preparazione:

1. Versa dell'acqua in una casseruola. Versa i fagioli. Lascia per cinque ore.
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Macinare.
3. Rilascia la cipolla dalla buccia, trita.
4. Tritare le verdure.
5. Versare l'olio nella ciotola dell'apparecchio, aggiungere la cipolla e consentire. La verdura dovrebbe diventare dorata. Metti in un piatto.
6. Scolare il liquido dai fagioli, metterlo nella ciotola.
7. Versare in acqua in modo che i fagioli siano completamente coperti.
8. Impostare la modalità "Estinzione", il timer per un'ora e mezza.
9. Aggiungi il coriandolo, aggiungi l'aglio e le cipolle. Versare il concentrato di pomodoro.
10. Salare. Aggiungi il pepe Versare il luppolo-suneli. Metti lo zucchero.
11. Coprire con un coperchio.
12. Cuocere nella stessa modalità per un'ora e mezza.

Cuocere e chiudere per l'inverno

Voglio mangiare insalata di lobio in qualsiasi momento dell'anno. In inverno, è difficile trovare erbe fresche, quindi dovresti prepararti in anticipo per la stagione fredda e arrotolare un delizioso piatto in estate.

ingredienti:

• sale - 2,5 cucchiai. cucchiai;
• fagioli - 3 bicchieri;
• aceto - 65 ml;
• peperone dolce - 970 g;
• zucchero - 300 g;
• carota - 970 g;
• olio vegetale - 1 tazza;
• Pomodori - 2000

preparazione:

1. Immergere i fagioli in acqua, lasciare durante la notte. Drenare l'acqua. Versare fresco Far bollire per un'ora e mezza.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. Dai da mangiare ai pomodori attraverso il tritacarne.
4. Mescola le purè di patate e le carote risultanti.
5. Aggiungi i fagioli. Metti lo zucchero.
6. Versare l'olio vegetale.
7. Salare. Mescolare. Bollilo.
8. Far bollire a fuoco basso per un'ora e mezza. Versare l'aceto.
9. Sterilizzare le banche.
10. Quando è caldo, metti l'insalata in barattoli. Arrotolare.

in Adjara

Prepara un delizioso trattamento usando i fagioli che fanno bene al tuo corpo.

ingredienti:

• fagioli - 320 g;
• coriandolo - 7 g per carne macinata;
• aglio per carne macinata - 3 chiodi di garofano;
• noce - 120 g;
• coriandolo - 7 g;
• pepe nero macinato;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale;
• cipolle - 110 g.

preparazione:

1. I fagioli versano acqua calda. Metti da parte per la notte. Drenare l'acqua. Versare in un nuovo lotto. Far bollire per due ore.
2. Sale, non scaricare l'acqua. Lascia raffreddare completamente.
3. Fai il ripieno. Per fare questo, macina cipolle, coriandolo, noci e aglio attraverso un tritacarne.
4. Mescolare la miscela risultante con fagioli raffreddati. Condire con le spezie. Pepper. Mescolare.

Ricetta con pomodoro

In lobio, puoi cambiare gli ingredienti, ma i fagioli rimangono sempre lo stesso prodotto. Gustoso da cucinare con l'aggiunta di pomodori.

ingredienti:

• fagioli - 420 g;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• cipolla - 4 teste;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• pomodoro - 3 pezzi .;
• alloro - 4 foglie;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• peperone rosso - mezzo cucchiaino;
• fieno greco - 1 cucchiaino;
• prezzemolo per servire - 50 g.

preparazione:

1. Versare i fagioli con acqua, lasciare durante la notte. Drenare l'acqua. Versare con liquido fresco.
2. Aggiungi la lavrushka. Salare. Fai bollire i fagioli fino a renderli morbidi.
3. Sbucciare le cipolle, friggerle in olio.
4. Tagliare i pomodori, inviare alla cipolla. Messo fuori.
5. Salta l'aglio attraverso l'aglio.
6. Versare tutte le spezie e l'aglio nella padella. Mescolare. Metti fuori cinque minuti.
7. Aggiungi i fagioli. Mescolare. Cuocere per cinque minuti.