Lobio di fagioli rossi - 7 ricette

Lobio fragrante e denso di fagioli rossi è il piatto più popolare in Georgia. I fagioli di questo particolare colore sono scelti per lui, poiché sono rapidamente e ben bolliti. Assicurati di aggiungere un gran numero di spezie ed erbe aromatiche al trattamento.

Ricetta classica del fagiolo rosso Lobio

Ingredienti: 220 g di cipolla rossa, 2 pomodori, 340 g di fagioli rossi, 90 g di gherigli di noci, 3 spicchi d'aglio, sale, 70 ml di olio raffinato, 60 ml di aceto di vino, 8 g di luppolo Suneli e menta secca, mezzo mazzo di freschi coriandolo.

1. I componenti del fagiolo vengono rimossi, lavati e riempiti con acqua fredda per tutta la notte.
2. Il coriandolo viene lavato, spazzolato via il liquido in eccesso. Le foglie vengono sbriciolate con le forbici e gli steli vengono versati con aceto e lasciati per diverse ore.
3. I fagioli preparati vengono cotti per circa un'ora.
4. Piccoli pezzi di cipolla vengono fritti in qualsiasi grasso. Quindi vengono aggiunti i pomodori a fette senza buccia. Per sbucciare facilmente i pomodori, devi solo scottarli prima con acqua bollente.
5. Stufare i prodotti per 12-14 minuti.
6. Le noci e le foglie di coriandolo vengono tritate finemente e mescolate. A loro vengono aggiunti e tritati gambi in salamoia. Versare sale e condimenti. L'aglio è aggiunto. La massa viene spostata sulle verdure. Stufare gli ingredienti per altri 8-9 minuti.
7. Il contenuto della padella viene inviato ai bean. Il piatto languisce sotto il coperchio per altri 10-12 minuti e viene servito al tavolo.

Questa classica ricetta lobio può essere leggermente modificata aggiungendo nuove spezie ed erbe.

Con carne in pentole al forno

Ingredienti: una libbra di fagioli rossi, 3 cipolle, sale, 630 g di polpa di manzo, una libbra di pomodori, un pizzico di origano, uno spicchio d'aglio, un mazzetto di coriandolo fresco. Di seguito viene descritto come cucinare lobio con carne in vaso.

1. I legumi vengono lasciati in ammollo per almeno 5-6 ore, dopo di che vengono fatti bollire fino a quando diventano morbidi e si impastano leggermente con una spatola.
2. La carne viene lavata, tagliata a pezzi e fritta fino a quando diventa tenera con cipolle tritate in alcun modo.
3. I pomodori vengono sbollentati, tagliati a cubetti e aggiunti alla carne insieme a aglio tritato, coriandolo e origano.
4. Alla fine, la massa è combinata con fagioli e disposta in vasi.

Lobio languirà in un forno ben riscaldato per altri 20-25 minuti.

Fagiolo rosso georgiano

Ingredienti: 230 g di fagioli rossi, 440 g di cipolla bianca, 60 g di gherigli di noci, un cucchiaio di luppolo Suneli, 250-300 g di pomodori, 2 spicchi d'aglio, sale.

1. I legumi pre-impregnati vengono lavati e bolliti in acqua bollente salata fino a quando non sono completamente ammorbiditi.
2. Le cipolle vengono tagliate leggermente, i pomodori vengono scottati con acqua appena bollita e tagliati a fette. Le verdure vengono trasferite nella padella ai fagioli bolliti. Il sale va lì, condimento.
3. Dopo circa 20-25 minuti di stufatura, le noci tritate e l'aglio tritato vengono versati nel contenitore. La massa sta impastando un po 'di "cotta".

Dopo altri 10-12 minuti di languore, riscaldando lentamente il piatto di lobio di fagioli rossi in stile georgiano viene servito sul tavolo.

Opzione per una cottura lenta

Ingredienti: grande cipolla bianca, 30 g di concentrato di pomodoro, un mazzetto di coriandolo, 1,5 cucchiai. fagioli rossi, 4-5 spicchi d'aglio, sale, erbe aromatiche.

1. Prima di tutto, la cipolla viene tagliata in un cubo. Quindi viene fritto fino a doratura su olio ben riscaldato in modalità cottura.
2. I fagioli vengono disposti in un contenitore e versati con acqua filtrata. Il liquido non deve coprire solo tutti gli ingredienti, ma deve anche trovarsi a circa 2 dita sopra la loro superficie.
3. In un programma progettato per stufare, la massa languisce per 80-90 minuti sotto il coperchio. Successivamente, pasta di pomodoro, aglio tritato, sale e verdure tritate vengono inviati agli ingredienti. Viene aggiunto un altro bicchiere d'acqua multicooker.

Il cibo languisce per altri 60-70 minuti e viene servito per cena.

Come cucinare i fagioli in scatola?

Ingredienti: pomodoro grande, 3-4 spicchi d'aglio in salamoia, 70-80 g di gherigli di noce, una lattina standard di fagioli in scatola (rosso), mezza cipolla, 3 pizzichi di sale fine, 25 ml di aceto balsamico, un mazzo di erbe varie.

1. Noci tritate finemente. È conveniente usare una pellicola trasparente e un mattarello pesante. Quindi si combinano con erbe tritate e aglio tritato in salamoia.
2. Sale fine viene aggiunto alla massa e viene versato aceto balsamico.
3. Nei piatti a pareti spesse, la cipolla tritata con pezzi di pomodoro, precedentemente risparmiata sulla pelle, viene fritta. Invece di verdure fresche, puoi prendere un paio di grandi cucchiai di concentrato di pomodoro. In questo caso, la cosa principale è non dimenticare di usare un pizzico di zucchero per rendere il supplemento meno acido.
4. Quando le verdure diventano morbide, i fagioli di un barattolo senza liquido vengono disposti su di loro.
5. Il rifornimento di carburante dal primo passo è anche aggiunto qui. La massa languisce sotto il coperchio per 3-4 minuti. E poi lasciato sulla piastra di raffreddamento per altri 8-9 minuti.

Servito con fagioli lobio in scatola rossi e tortillas fresche. Il suo principale vantaggio è la velocità di cottura.

Red Lobio Adjara

Ingredienti: 320 g di fagioli rossi secchi, 80-90 g di gherigli di noci, un mazzetto di coriandolo fresco, 2-4 spicchi d'aglio, un pizzico di pepe macinato, cipolla, sale.

1. I legumi vengono lavati bene con acqua corrente, dopo di che vengono versati con acqua bollente e lasciati durante la notte. Prima della cottura, il liquido si trasforma in una composizione fresca e i fagioli vengono fatti bollire fino a quando non sono completamente ammorbiditi. Alla fine della cottura, il contenuto della padella viene salato.
2. Successivamente, i fagioli vengono lasciati in acqua per il raffreddamento. Non è necessario scaricare il liquido dalla padella.
3. Il coriandolo, l'aglio, le cipolle e le noci vengono macinati usando un ugello del frullatore adatto o in qualsiasi altro modo conveniente.
4. Sale e pepe vengono aggiunti ai fagioli raffreddati, la massa è ben miscelata e leggermente impastata con un cucchiaio.
5. Qui viene presentata la miscela del terzo passaggio.
6. Resta da riscaldare il contenuto della padella a fuoco medio, mescolare bene, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti e disporre sui piatti.

Questo piatto è delizioso da provare sia caldo che freddo.Completa perfettamente il suo pane fatto in casa o torte di grano.

Lobio per l'inverno

Ingredienti: una libbra di fagioli rossi, carote grandi, 2 peperoni dolci, 70-80 g di gherigli di noce, un pizzico di coriandolo secco, basilico, luppolo di suneli, un bicchiere pieno sfaccettato di succo di pomodoro denso, sale, 2 spicchi d'aglio.

1. I legumi vengono immersi in acqua per diverse ore prima di essere fatti bollire fino a quando diventano morbidi. Oltre al sale, le foglie di alloro possono essere aggiunte all'acqua per un aroma gradevole. Quando i fagioli sono completamente pronti, la lavrushka viene gettata via.
2. Le noci vengono macinate in un frullatore. La massa dovrebbe essere il più omogenea possibile.
3. Carote, cipolle e peperoni vengono tagliati a fettine lunghe e sottili. Quindi devono essere fritti in olio raffinato fino a doratura.
4. Una massa di frullatore e succo di pomodoro viene inviata nella padella. Il composto viene salato, cosparso di condimenti e stufato per 25 minuti. Avanti - altri 15-17 minuti già con i fagioli.
5. Durante questo periodo, è necessario preparare piccole lattine e coperchi - sterilizzare. In essi, il piatto è ancora caldo. I contenitori riempiti vengono sterilizzati per altri 6-7 minuti, arrotolati e puliti in luogo fresco.

Se decidi di mangiare immediatamente un piatto piccante, dovrebbe essere schiacciato con erbe tritate e servito con pane pita.