Involtini di cavolo pigro al forno - 6 ricette

Se di tanto in tanto prepari i cosiddetti involtini di cavolo pigri per la tua famiglia, questo non significa che sei una povera casalinga. Dai valore al tuo tempo e non a scapito della qualità e dei benefici. Cucinare un piatto del genere è molto più veloce dei normali involtini di cavolo: non devi preoccuparti delle "buste" di foglie di cavolo e le persone fatte in casa sono sempre felici del suo eccellente gusto.

Versione classica

il metodo più semplice

In effetti, ci sono così tanti modi per preparare involtini di cavolo nel forno. Ma tutti sono variazioni del tipo tradizionale di cibo, la cui ricetta, probabilmente, è nota a tutti. Cosa è necessario per un piatto classico (e il più semplice)?

prendere:

• 0,5 kg di carne macinata (maiale, manzo misto o altro);
• 250 g di riso (bollito);
• un quarto di chilo di cavolo (testa bianca)
• una cipolla;
• un testicolo crudo (opzionale);
• panna acida (vetro);
• olio di semi di girasole (fino a tre cucchiai);
• pepe macinato (nero) e sale - a tua discrezione.

Ora stiamo seguendo un piano semplice e dettagliato.

1. Prendi una ciotola sufficientemente profonda, cala la carne tritata.
2. Piccolo cavolo più piccolo. Lo puliamo in una teglia, versiamo un po 'd'acqua (non più di due cucchiai) e saliamo. Stufare per un breve periodo, quasi cinque o sei minuti.
3. Non coprire con un coperchio. Quando il liquido evapora e il cavolo perde volume e diventa inerte - spegnere.
4. Spostiamo la verdura in uno scolapasta: l'umidità rimanente viene scaricata lì e il cavolo si raffredda.
5. Nel frattempo prendiamo il riso. Bollilo leggermente (in modo che non sia abbastanza morbido, ma comunque abbastanza duro). Quando si raffredda, aggiungi la carne macinata.
6. Spediamo sale, pepe, cavolo alla stessa "compagnia". Guidiamo un uovo, versiamo cipolle tritate finemente.
7. Mescoliamo bene il pezzo. Scolpisce le cotolette.
8. Posizioniamo (ma non da vicino) su una teglia da forno, pre-oliata. Passare al forno (è già riscaldato a 250 ° C). Lì, i nostri involtini di cavolo dovrebbero impiegare circa 15 minuti.
9. Dopo questo, è necessario ottenere una teglia senza risparmiare, coprire ogni "cotoletta" con panna acida. E ancora - in forno, per circa venti minuti. Ma la temperatura è ridotta a 180-200 C.
10. Il tempo è scaduto: riceviamo e nutriamo la famiglia.

Prima di mettere il cavolo ripieno nel forno, a volte vengono fritti un po 'in padella. Ma puoi farne a meno.

Più complesso e "solenne"

Ecco un'altra ricetta classica. Preparare un pasto del genere è un po 'più difficile, ma sembra più solido ed è adatto non solo per il pranzo o la cena nella cerchia familiare, ma sarà appropriato sul tavolo festivo.

Quindi, mettilo a mano:

• carne macinata (circa 1,0 kg);
• una libbra di cavolo (prendi uno scoiattolo bianco);
• uova;
• mezzo bicchiere di cereali di riso;
• peperone dolce;
• due teste di prua;
• carote grandi e forti;
• condimenti: aglio, pepe macinato (nero), basilico secco (mezzo cucchiaino);
• verdi.

Quindi, procedere alla cottura.

1. Bollire il riso (dovrebbe rimanere solido). Sciacquiamo in uno scolapasta e lasciamo raffreddare.
2. Tritiamo il cavolo (se possibile molto finemente).
3. In una casseruola, abbassare il ripieno. Vi inviamo riso (non fa più caldo), basilico, pepe macinato. Mescoliamo correttamente la massa, dividendola in piccole parti. Dopo diamo loro la forma di palline (polpette).
4. Saldare leggermente le nostre palle. Cioè, lo mettiamo in acqua bollente e tiriamo fuori non appena le polpette “afferrano” dall'alto e si illuminano. Non versiamo acqua: tornerà utile in seguito.
5. Accendiamo il forno e, mentre si sta riscaldando, prendiamo una teglia profonda o un contenitore capiente per cuocere.
6. Ricopriamo il fondo di olio vegetale e copriamo di cavolo (usare circa 2/3).
7. In cima sono le polpette, quindi uno strato di cavolo rimasto.
8. Cuocere cipolle, peperoni freschi e carote. Il primo viene tritato finemente, il secondo viene tagliato a cubetti e le carote passano attraverso una grattugia con grandi celle. Quindi estinguiamo tutto (non più di quattro minuti) con olio vegetale, acqua (molto poco) e concentrato di pomodoro.
9. Distribuiamo le verdure in umido in uno strato uniforme sopra il cavolo e versiamo il tutto con il "brodo" di polpette.
10. Coprire il piatto con un foglio. Quindi dovrebbe passare un'ora nel forno, riscaldato a 180 C.
11. Distribuiamo i pigri involtini di cavolo su un piatto elegante, cospargiamo con aglio ed erbe tritate come sapore e decoro. Invitiamo gli ospiti al tavolo.

Questo è interessante: il cavolo pigro rotola in una pentola a cottura lenta

Condire con salsa di panna acida

Questa opzione di cottura è leggermente più complicata delle precedenti. Tuttavia, per coloro che hanno familiarità con la tecnologia di creazione di polpette in salsa, non sembrerà così. E il tempo e lo sforzo spesi si trasformeranno in un cibo delizioso, succoso, aromatico e parole di elogio da parte della famiglia.

Raccogliamo gli ingredienti necessari:

• 0,5 chilogrammi di cavolo;
• fino a un chilo di carne macinata;
• grande testa di cipolla;
• chicco di riso (vetro);
• pangrattato;
• un cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di pepe nero;
• concentrato di pomodoro (abbastanza quattro cucchiai);
• panna acida (solo non molto grassa) - 500 g.

Inoltre aderiremo rigorosamente al piano.

1. Iniziamo con il riso: far bollire (fino a metà cottura) in acqua salata, adagiarti in uno scolapasta. Sciacquiamo sotto il rubinetto e lasciamo raffreddare.
2. Abbiamo bisogno di cavoli morbidi, senza amarezza. Pertanto, lo trasformiamo in piccole barre. Per circa tre minuti, riempire con acqua bollente sulla parte superiore.
3. Nel frattempo, trita la cipolla molto finemente: sarà un'aggiunta alla carne macinata. Come pepe nero, sale, riso raffreddato e un uovo crudo.
4. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati. Ne facciamo grandi cotolette, palmo, tagliamo ognuna nel pangrattato.
5. Friggere in olio quasi bollente. Quando vediamo una crosta brunastra su entrambi i lati, "trasferiamo" rotoli di cavolo pigro quasi pronti su una teglia.
6. Versali con salsa - panna acida, unita a concentrato di pomodoro.
7. È giunto il momento di inviare il "semilavorato" al forno riscaldato a 180 gradi - da qualche parte circa 40-50 minuti.
8. Il tempo è scaduto, i nostri pigri involtini di cavolo al forno con salsa di pomodoro e panna acida sono pronti.

Se vuoi dare un assaggio di leggerezza, allora tritare deve essere mescolato con un frullatore, non manualmente.

La ricetta più pigra

Quando non c'è tempo per sedersi a lungo in cucina e vuoi ancora fare un pranzo gustoso, i panini pigri più pigri sono ciò di cui hai bisogno. I prodotti di cui hai bisogno sono i più ordinari e ci vorrà molto meno tempo.

prendere:

• 500 grammi di carne macinata da qualsiasi carne;
• mezzo bicchiere di riso (secco);
• da 600 a 700 grammi di cavolo;
• Morkovin;
• due cipolle;
• due o tre spicchi d'aglio;
• succo di pomodoro (vetro) o concentrato di pomodoro (un paio di cucchiai);
• set di spezie: lavrushka (un paio di foglie), pimento (2-3 piselli), pepe nero macinato e paprika (secondo le preferenze);
• verdi;
• sale;
• brodo o acqua (abbastanza bicchieri);
• olio vegetale.

Puoi iniziare a essere "pigro".

1. Bollire l'acqua, aggiungere leggermente sale e versare il riso. Dieci minuti gli bastano per raggiungere le giuste condizioni.
2. Ci occupiamo di verdure. Tagliamo il cavolo in piccoli quadrati, lavoriamo le carote con una grattugia grossa, cipolla, aglio ed erbe tagliate il più piccolo possibile.
3. Versa l'olio d'oliva nella padella (o qualunque cosa sia in casa). Quando inizia a bollire, versa le carote e le cipolle. In circa cinque minuti riempiamo la "società" di carne macinata (è già salata e condita con pepe). Friggere per circa dieci minuti.
4. I prossimi tre minuti - cinque carni macinate, carote e cipolle passeranno nella "compagnia" del riso. Alla fine, l'aglio si unirà a loro.
5. Quindi prendiamo una casseruola, versiamo un po 'd'olio e mettiamo uno strato di cavolo (salveremo una parte più piccola). Successivamente - uno strato di carne macinata, foglie di alloro al piano di sopra, perle di pimento, paprika. Completa la "struttura" dei resti di cavolo.
6. Aggiungi brodo, succo di pomodoro (o pasta diluita con acqua). Ora devi mettere 20-25 minuti.
7. Alla fine, inviamo il contenitore al forno (è già stato portato a 180 ° C). Dopo 10 - 12 minuti, estrarre e cospargere di erbe.

Con funghi prataioli sott'aceto - succosi e soddisfacenti

In linea di principio, è possibile utilizzare qualsiasi fungo. Ma i funghi prataioli sono più teneri di molti altri e hanno maggiori probabilità di cucinare. E quelli in salamoia forniscono rotoli di cavolo pigri con un sapore e una sazietà originali. Un piatto con loro è adatto per un pranzo o una cena caldi.

Preparare i seguenti componenti:

• foglie di cavolo (sufficienti 300 grammi);
• 0,5 chilogrammi di carne macinata;
• funghi prataioli sott'aceto - 0,1 kg;
• cereali di riso - un bicchiere;
• tre pomodori e spicchi d'aglio;
• cipolla e peperone - uno alla volta;
• dosare quattro cucchiai di farina, panna acida (25% di grassi) e concentrato di pomodoro;
• acqua - 200 ml;
• sale, pepe macinato, erbe aromatiche - secondo il gusto.

Il metodo di cottura è questo.

1. Il riso accuratamente lavato viene inviato all'acqua bollente salata. Quando è pronto per metà, scaricare il liquido, sciacquare i chicchi sotto un flusso dal rubinetto e lasciare raffreddare.
2. Lavoriamo le verdure. Il cavolo non dura a lungo, finché non si ammorbidisce, cuoce, si raffredda e viene tritato finemente con un coltello. Trita anche finemente le cipolle e le carote vanno su una grattugia grossa. Tagliamo i pomodori in tazze e tritiamo l'aglio il più finemente possibile.
3. Mettiamo tutto questo in una padella, aggiungiamo olio, mettiamo sul fuoco.
4. Il pepe (senza divisori e semi, tagliato a cubetti) viene fritto separatamente.
5. Abbiamo messo la nostra carne macinata in una ciotola profonda, cavolo, funghi in salamoia, riso e alcune carote con cipolle. Non dimenticare di sale e pepe macinato. Trasformiamo la composizione in una massa omogenea.
6. Ne tiriamo fuori piccole polpette. Li "bagniamo" nella farina e li friggiamo in una padella con olio vegetale.
7. Quando è rosolato, crea una "torta a strati". Per fare questo, prendere una teglia profonda, ungere con olio. In fondo mettiamo le polpette di carne macinata. Su di loro - uno strato di cipolle con carote. Inoltre - cerchi di pomodoro, peperoni fritti e una goccia di aglio. Quindi - il turno delle polpette di nuovo. E così a strati, fino a quando non usiamo tutto. Allo stesso tempo, proviamo a fare l'ultimo strato di verdure.
8. Adesso prepara la salsa. Il processo è estremamente semplice: uniamo panna acida e concentrato di pomodoro, quindi mescoliamo con acqua. La composizione deve essere pepe e sale.
9. Riempi il nostro sugo di cavolo e mettilo in forno (a 180 gradi).
10. Circa mezz'ora dopo, una fragranza appetitosa "informerà" che tutto è pronto.
11. Tiriamo fuori, versiamo la panna acida e decoriamo con erbe.

Se aggiungi zucchine al cavolo, il gusto del piatto risulterà ancora più raffinato.

Soffio farcito pigro

Eccolo! Non è necessario scolpire "polpette" o perdere tempo arrotolando le polpette. Quindi, leggiamo come preparare pigri involtini di cavolo nel forno, simili a un soffio, e non illuderti con manipolazioni inutili.

Ti torneremo utile:

• testa centrale di cavolo:
• 750 - 800 g di carne macinata (bene se è macinata da carne di tacchino);
• 500 g di panna acida (non troppo grassa);
• un bicchiere e mezzo d'acqua;
• cereali di riso - mezzo bicchiere;
• concentrato di pomodoro - 100 g;
• pepe macinato, sale - a piacere.

Per un bradipo di cavolo così ripieno, cuciniamo l'intero cavolo in modo che le foglie siano completamente ammorbidite.

Altrimenti, anche il successivo spegnimento non li salverà da inutili rigidità.

Seguiamo le istruzioni.

1. Raffreddare il cavolo preparato e separare le foglie. Se le vene rimangono solide, respingili.
2. Bollire il riso in acqua salata, ma non fino a cottura ultimata. Dovrebbe rimanere umido.
3. Nei piatti volumetrici, unisci la carne macinata, il riso e tutte le spezie. Facciamo una composizione omogenea.
4. Stiamo costruendo una stazione di servizio (esaminiamo l'algoritmo nella ricetta precedente).
5. Alcuni cucchiai di salsa vengono versati in una padella profonda. Mettiamo dentro delle foglie di cavolo. Quindi coprire con un sottile strato di carne macinata. Versalo con la salsa. E quindi ripetiamo la sequenza di strati fino a quando i prodotti si esauriscono. Hai ottenuto tre strati di carne macinata e quattro strati di cavolo? Quindi tutto è fatto bene.
6. L'ultimo strato è la "copertura" della lamina. Ora per circa un'ora - in forno (con una temperatura di 200 gradi).
7. Lo otteniamo, lo dividiamo in porzioni (nel contesto sembra molto bello) e accettiamo gratitudine per l'aspetto attraente e il gusto straordinario.