Involtini di cavolo pigri con cavolo e carne macinata - un piatto che è sempre richiesto da adulti e bambini. E inoltre, è elementare, non richiede grandi spese in cucina. Queste ricette aiuteranno ogni casalinga quando è necessario alimentare rapidamente e in modo gustoso la tua famiglia o quando gli ospiti sono a portata di mano.
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Involtini di cavolo classico con cavolo e carne macinata
Nonostante il nome, fare involtini di cavolo pigri non è sicuramente per i pigri. Si distinguono tra i loro "fratelli" solo per il fatto che il ripieno non è posto all'interno delle foglie di cavolo e questo facilita in qualche modo il processo di preparazione.
ingredienti:
- carne macinata di qualsiasi tipo - 400 g;
- testa di cavolo (cavolo bianco) - 300 g;
- carota media - 1 pz .;
- cipolla semisweet a bulbo - 1 testa;
- riso (qualsiasi grado) - 130 g;
- uovo di gallina (categoria c0) - 1 pz .;
- sale - un piccolo pizzico;
- pepe nero grosso - un pizzico;
- spezie (aneto essiccato, prezzemolo, basilico) - tutto per un po '
- pizzico.
Come cucinare:
- In una padella separata, cuoci il riso fino a quando non sarà cotto a metà.
- Nel frattempo, tagliare il cavolo in modo conveniente.
- Colleghiamo cavolo tritato, carne macinata, riso e uova bolliti e lavati. Mescoliamo tutto bene.
- Tritiamo la cipolla in quadrati sottili, tritiamo le carote su una grattugia con fori medi. Aggiungiamo verdure ad altri componenti. Condisci la miscela risultante con spezie, sale e pepe.
- Mettiamo uno stufato profondo su un fuoco di bassa intensità. Dalla carne cotta, facciamo le palline e trasferiamo in una padella. Cuocere per circa 50 minuti.
Il piatto deve essere servito caldo con o senza contorno.
Stufare in una salsa con panna acida
Per decorare il gusto del tuo piatto preferito, il cavolo ripieno di carne viene cotto in panna acida e salsa di pomodoro.
ingredienti:
- carne macinata di qualsiasi tipo - 300 g;
- cavolo bianco - un quarto del cavolo;
- uovo di gallina (categoria c0) - 1 pz .;
- riso bianco a grani lunghi - 50 g;
- panna acida 15% di grassi - 100 g;
- passata di pomodoro (può essere sostituita con ketchup di pomodoro dolce) - 50 g;
- olio raffinato - per friggere;
- farina da forno - per involtini di cavolo preliminari (se desiderato);
- sale, pepe nero appena macinato - con un pizzico.
Come cucinare:
- Il riso precotto e un quarto di testa sottilmente tritato vengono attaccati alla carne macinata e l'intera composizione viene accuratamente miscelata.
- Inserire un uovo nel composto, condire con sale e pepe. Produciamo palline di carne macinata.
- Friggere gli involtini di cavolo in una padella riscaldata, arrotolarli in una miscela di farina, fino a quando una crosta densa si forma su di essi.
- Mescoliamo l'un l'altro panna acida e componente di pomodoro e aggiungiamo 100 ml di acqua bollita.
- Quando il processo di frittura termina, nella padella al cavolo ripieno dovrebbe aggiungere la salsa fatta e cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti fino a raggiungere il livello della loro prontezza.
Servire involtini di cavolo pigro con cavolo, riso e carne macinata può essere servito come piatto individuale o con il contorno preferito.
Con carote, cipolle e cavolo contorto
Questa ricetta per involtini di cavolo pigro si distingue per il fatto che includono foglie e verdure di cavolo contorte, che completano squisitamente il gusto familiare del tuo piatto preferito.
ingredienti:
- carni macinate di qualsiasi tipo (facoltativo) - 450 g;
- testa di cavolo (cavolo bianco) - 350 g;
- testa di cipolla - 1 pz .;
- carota media - 1 pz .;
- riso bianco di qualsiasi grado - 120 g;
- uovo di gallina (categoria c0) - 1 pz .;
- pomodori freschi maturi - 2 pezzi .;
- farina da forno - per sbriciolare gli involtini di cavolo prima di friggerli;
- sale - un piccolo pizzico;
- pepe nero macinato finemente - un pizzico.
Come cucinare:
- Pre-bollire il riso a uno stato di moderata prontezza.
- Macinare la cipolla in piccoli quadrati, grattugiare le carote con un foro medio. Sifoniamo le verdure in olio raffinato insapore.
- Tagliamo il cavolo in piccole strisce e lo maciniamo con un frullatore allo stato di grandi briciole.
- Mescoliamo insieme tutti i componenti di involtini di cavolo pigri: riso bollito, carne tritata, verdure saltate, cavolo contorto e un uovo.
- Condisci tutti gli ingredienti con sale e pepe e impasta tutto bene. Scolpiamo rotoli di cavolo delle dimensioni necessarie.
- Spolverate uniformemente di rotoli di cavolo con farina su tutto il perimetro, dorandole fino a dorarle. Quindi aggiungiamo i pomodori tagliati a cubetti e facciamo sobbollire tutto sotto il coperchio fino a quando non è pronto.
Si consiglia di mettere un tale piatto sul tavolo da pranzo con panna acida ed erbe tritate finemente.
Ricetta di cottura al forno
Per diversificare la ricetta, puoi diluire la solita composizione del cibo con nuovi prodotti e cucinarla in forno. Offriamo una ricetta passo dopo passo.
ingredienti:
- carne macinata a casa (maiale + manzo) - 600 g;
- fogli di cavolo bianco - 300 g;
- riso bianco a grana lunga - 150 g;
- uovo di gallina (categoria c0) - 2 pezzi .;
- carota media - 2 pezzi .;
- cipolla - 1 testa;
- pomodori di grado dolce - 4 pezzi .;
- passata di pomodoro - 3 cucchiai. l.
- farina da forno - 2 cucchiai. l .;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
- olio raffinato - per friggere;
- sale, pepe nero appena macinato - un pizzico di ciascuno.
Come cucinare:
- Macina il cavolo nelle fette più sottili possibili e mettilo in una ciotola profonda separata. Versare acqua bollente e lasciare per 20 minuti.
- Diamo alla metà il riso pronto.
- Tritiamo la cipolla in piccoli quadrati, tritiamo le carote su una grattugia con grandi fori, passiamo gli spicchi d'aglio attraverso lo spicchio d'aglio, tagliamo i pomodori in quadrati di medie dimensioni.
- Passiamo la componente vegetale, ad eccezione dei pomodori.Versare alcuni cucchiai di verdure fritte in un singolo piatto e aggiungere farina, concentrato di pomodoro e pomodori tritati alla composizione rimanente nella padella.
- Continuiamo a cucinare tutto insieme a fuoco lento per poco più di 3 minuti e condiamo con sale e pepe. Dopo l'ebollizione, aggiungere 500 g di acqua distillata alla frittura di verdure e cuocere per circa 5 minuti. Prima della fine dello stufato aggiungere gli spicchi d'aglio tritati.
- Mescoliamo i componenti principali degli involtini di cavolo: cavolo al vapore, riso e carne macinata, aggiungendo loro uova.
- Sul fondo della teglia resistente al calore, prima disponiamo le verdure, messe da parte separatamente e sopra di esse - rotoli di cavolo stampati. Mettiamo tutto nel forno e inforniamo per 25 minuti a una temperatura di 200 gradi.
- Dopo un determinato periodo di tempo, estrarre il modulo e versare i rotoli di cavolo con salsa. Continuare a cuocere per 25 minuti a una temperatura di 170 gradi.
Pollo tritato, passo dopo passo
Un'alternativa ai normali involtini di cavolo è cucinare questo piatto usando pollo tritato.
ingredienti:
- carne di pollo tritata - 400 g;
- riso tondo bianco - 150 g;
- cavolo bianco - un quarto del cavolo;
- uovo di gallina (categoria c0) - 1 pz .;
- cipolla - 1 testa;
- piccola carota - 1 pz .;
- passata di pomodoro - 150 g;
- farina da forno - 4 cucchiai. l .;
- Olio raffinato - per friggere;
- sale, spezie - in base alle preferenze di gusto.
Come cucinare:
- Bollire il riso a uno stato di moderata prontezza.
- Macinare il cavolo il più finemente possibile.
- Mescoliamo il pollo tritato, il riso, l'uovo e il cavolo. Se necessario (se la carne è troppo lenta) aggiungere il componente farina.
- Prepariamo involtini di cavolo e li friggiamo in padella.
- In un altro contenitore per friggere, mescolare le verdure tritate e la massa di pomodoro per ottenere il sugo.
- Dopo che questa miscela è pronta, trasferirla in uno stufato di cavolo ripieno e cuocere a fuoco lento insieme per circa 20 minuti.
È pronto un meraviglioso piatto con pollo tritato.
Cucinando dal cavolo di Pechino
La ricetta per questo piatto diventerà molto insolita e interessante se non cucini involtini di cavolo con normale cavolo bianco, ma usi invece Pechino.
ingredienti:
- carne macinata di manzo - 250 g;
- carne di pollame tritata - 250 g;
- capo del cavolo di Pechino - un quarto del totale;
- riso di qualsiasi grado - 150 g;
- cipolla - 1 testa;
- carota grande - 1 pz .;
- passata di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- farina da forno - per impanare;
- sale, spezie - in base alle preferenze di gusto.
Come cucinare:
- Cuocere il riso a media prontezza.
- Tagliare finemente le foglie di cavolo di Pechino (la loro parte morbida).
- Produciamo fritture di verdure da teste di cipolla tritate e carote grattugiate. Prima della cottura, aggiungi il concentrato di pomodoro alla miscela.
- Uniamo 2 tipi di carne macinata, foglie di cavolo tritate, riso bollito, sale qb e mescoliamo accuratamente.
- Produciamo involtini di cavolo da questi componenti e li impaniamo in una miscela di farina.
- Cuciniamo in forno a una temperatura di 200 gradi per circa 15 minuti, quindi usciamo dal modulo con involtini di cavolo, riempiamo tutto con sugo cotto e lo rimandiamo a cuocere per 25 minuti a 160 gradi.
Prova a cucinare involtini di cavolo secondo questa ricetta e scopri un piatto familiare da una nuova prospettiva.
