Un contorno molto gustoso e salutare (anche se esotico) è il couscous. Le ricette per cucinare i piatti sono molto diverse, anche con l'aggiunta di numerose spezie e verdure orientali. Il couscous può far parte di insalate e persino dessert. Provare a cucinare una tale sorpresa vale sicuramente ogni casalinga.

Cos'è il couscous e di cosa è fatto?

Molti lettori sono interessati alla domanda sul couscous: che tipo di cereale è? Di recente, ha gradualmente iniziato a guadagnare popolarità tra le hostess russe. Couscous - allo stesso tempo il nome di un particolare cereale e contorno, che viene preparato da esso. Sin dai tempi antichi, le donne hanno prodotto un tale prodotto. Hanno arrotolato palline in miniatura di particelle di semolino, che erano precedentemente spruzzate con olio caldo o acqua salata. Solo a metà del 20 ° secolo, la produzione di couscous iniziò su scala industriale. Oggi è preparato, tra cui orzo, riso, grano duro.

Molto spesso, il couscous viene scelto come contorno. Con il metodo della sua preparazione, è simile al riso. E tra i principali vantaggi di un tale prodotto, gli esperti di cucina notano la sua eccellente compatibilità con qualsiasi carne, pesce, funghi, formaggi, spezie, frutta secca, frutta fresca e verdura. Inoltre, il couscous viene rapidamente immerso nella salsa.

Va notato che il prodotto contiene molte vitamine ed elementi benefici. Pertanto, almeno una volta tale contorno dovrebbe essere preparato per ogni buongustaio. Sicuramente rimarrà a lungo nel libro di cucina.

Come cucinare il couscous: una ricetta veloce per un contorno

Come contorno, senza ingredienti aggiuntivi, il couscous viene cucinato molto rapidamente e semplicemente.Per fare questo, prendi: 120 g di cereali e 2 volte più acqua, 1 pz. cipolle e carote, un pizzico di sale e curry, 60 ml di salsa di soia.

  1. Krupa dorme abbastanza in una casseruola, salata e condita con curry. Dopo un'accurata miscelazione, deve essere versato con acqua bollente e lasciato gonfiare sotto il coperchio per 15-17 minuti.
  2. Mentre il couscous è in ammollo, dovresti prendere le verdure: trita finemente la cipolla bianca e grattugia la carota su una grattugia grossa. Entrambi i prodotti sono fritti in olio fino a che non diventano morbidi.
  3. Dopo aver aggiunto la salsa di soia nella padella, gli ingredienti vengono stufati per altri 7-10 minuti.
  4. Resta da aggiungere il couscous gonfio alle verdure e mescolare il piatto.

Per servire una delizia su un tavolo, dovresti prima schiacciarlo in una ciotola rotonda, quindi inclinarlo delicatamente su un piatto piatto. Dall'alto, il pisello risultante è decorato con erbe fresche tritate finemente.

Con Verdure E Pollo

Le grane discusse si combinano perfettamente con pollame e verdure. È meglio prendere un filetto di pollo (350 grammi) per un tale piatto. E anche: 230 g di cereali, 2 pomodori grandi, 2 cipolle e carote, un mazzetto di prezzemolo fresco, un pizzico di cannella e sale macinati, 450 ml di acqua pura.

  1. Il couscous viene versato con acqua bollente e infuso per 5-7 minuti. Non è necessario cucinarlo.
  2. Le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate in modo conveniente.
  3. Su qualsiasi olio raffinato, le cipolle vengono prima fritte fino a quando diventano trasparenti, dopodiché vengono aggiunte carote e pomodori. Insieme, gli ingredienti vengono cotti a fuoco massimo di 2-3 minuti con agitazione costante. A questo punto, le fette di pomodoro dovrebbero già perdere la loro forma.
  4. Le verdure vengono trasferite in una ciotola separata e piccoli pezzi di pollo vengono fritti nell'olio lasciato da loro. Il sale viene aggiunto alla carne.
  5. Le verdure vengono riportate nella padella, l'acqua viene versata, la cannella e il sale vengono versati a piacere. Insieme, gli ingredienti vengono fatti bollire per un paio di minuti.
  6. Resta da versare il couscous nel contenitore, spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciarlo sul fuoco finché il liquido non viene completamente assorbito dal cereale.

Il prezzemolo tritato finemente viene aggiunto al piatto finito immediatamente prima di servire.

Come cucinare in marocchino?

Questa versione del piatto prevede l'uso di un gran numero di verdure e spezie orientali. Tra questi: 2 pezzi. 4 ravanelli, rape, pomodori e cipolle carote e zucchine piccole, una libbra di zucca, un mazzo di rametti di coriandolo, un pizzico di zenzero in polvere, curcuma, pepe nero, sale. Dovrai anche prendere 750 g di carne e cereali, 130 g di ceci ammollati, olio, acqua.

  1. Grandi pezzi di carne, coriandolo, sale, tutte le spezie e anelli di cipolla tritati vengono inviati nella padella. Una piccola quantità di acqua viene aggiunta ai prodotti e vengono stufati per 12-15 minuti.
  2. I pomodori hanno scottato con acqua bollente e si sono sbarazzati delle bucce.
  3. Il couscous viene versato in un ampio piatto, versato con olio vegetale e sfilacciato con questo ingrediente liquido.
  4. 1 cucchiaio viene aggiunto a mezzo litro di acqua calda. sale grosso Quest'ultimo dovrebbe dissolversi bene in un liquido.
  5. I cereali cosparsi dovrebbero essere gradualmente annaffiati con acqua salata e macinare il couscous (come nel caso dell'olio). Dovrebbe essere completamente saturo di liquido.
  6. I ceci al vapore vanno in una pentola di carne. L'acqua viene aggiunta ai prodotti.
  7. I cereali immersi in acqua salata vengono cotti a vapore. Quindi si sbriciola di nuovo sul tavolo, si libera di grumi e spruzza con liquido caldo. La procedura viene ripetuta tre volte. Dopo ogni cottura a vapore, il volume dei cereali aumenterà.
  8. Tutte le verdure, tritate e sbucciate a pezzi grossi, vengono inviate in una pentola di carne con i ceci. Il sale viene aggiunto al serbatoio a piacere e viene versata una nuova porzione di acqua. Insieme, gli ingredienti vengono cotti fino a quando le verdure sono pronte.
  9. Il couscous tre volte cotto a vapore viene versato su un piatto largo. Versare su tutta la superficie con salsa dalla padella. Successivamente, nel mezzo del piatto, la carne viene posata direttamente sul cereale e pezzi di verdure vengono posizionati sui bordi.

Una tale delizia diventerà un pranzo o una cena completa.

Insalata Di Couscous

Il cereale discusso si abbina bene con verdure fresche in insalata.Ad esempio, con cetrioli (3 pezzi) e peperoncino dolce (1 pezzo). Oltre alle verdure, devi prendere: 2 rami di basilico fresco e la stessa quantità di coriandolo verde, 80 g di couscous, 1 cucchiaio. aceto di mele, 2 cucchiai succo di limone appena spremuto, sale, olio d'oliva.

  1. Peperoni e cetrioli freschi vengono tagliati a cubetti. Il primo ortaggio può anche essere sottaceto.
  2. Verdure tritate finemente con un coltello affilato.
  3. Il couscous viene versato con acqua bollente per 15 minuti, dopo di che viene aggiunto un paio di cucchiaini di olio.
  4. Tutti i prodotti sono disposti in una ciotola profonda, salati, innaffiati con una miscela di succo di limone e aceto. Alla fine, una piccola quantità di olio d'oliva viene inviata a loro.

Il cibo è servito freddo.

In spagnolo

Un piatto preparato secondo una ricetta tradizionale spagnola include sempre le olive. Invece di acqua, è meglio per lui prendere brodo di manzo (450 ml). Dovrai anche usare: 1 peperone, 1 cucchiaio. cereali, 470 g di carne macinata di manzo, mezza cipolla bianca, 2 spicchi d'aglio, mezzo bicchiere di olive, un pizzico di sale, semi di cumino macinati e foglie di timo essiccate.

  1. Un bicchiere d'acqua viene portato a ebollizione, dopo di che il fuoco si spegne immediatamente e il couscous viene inviato nella padella.
  2. Il ripieno viene fritto nell'olio fino a metà cottura. Nel processo, è necessario tagliarlo a pezzetti con un cucchiaio.
  3. Cipolle tritate, aglio, sale e tutti i condimenti vengono inviati nella padella di carne. Gli ingredienti vengono fritti insieme per un paio di minuti.
  4. Il brodo di manzo viene versato nel contenitore con carne e verdure e vengono versate le olive tagliate a fettine sottili. Dopo circa 5 minuti vengono aggiunti cubetti di peperone. Stufare la massa fino a quando la quantità di brodo nella padella diminuisce di circa 2 volte.
  5. Il couscous imbevuto viene trasferito in una ciotola profonda e leggermente allentato con una forchetta. In cima viene versato con una miscela di ingredienti dalla padella.

Prima di servire, il piatto deve essere infuso per 10 minuti, in modo che i cereali abbiano il tempo di immergersi bene nella salsa piccante.

Couscous di maiale - ricetta passo per passo

Se il cuoco non si preoccupa del contenuto calorico del piatto, allora può preparare un sostanzioso trattamento di couscous con carne di maiale e succo di pomodoro. Per questo dovrai usare: 350 g di carne (polpa), 2 cipolle piccole, 1 cucchiaio. cereali e la stessa quantità di acqua, 350 ml di succo di pomodoro, olio, sale, spezie.

  1. Le cipolle vengono tagliate a cubetti e fritte nel burro fino a renderle morbide.
  2. Sottili strisce di maiale vengono inviate alla verdura. Insieme, i prodotti vengono cotti fino a quando una deliziosa crosta appare sulla carne.
  3. Il succo di pomodoro viene versato nel contenitore, la massa viene salata, pepata, coperta con un coperchio e portata a ebollizione.
  4. Quindi è possibile ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il sugo futuro a fuoco basso per 25 minuti.
  5. Un pizzico di sale viene inviato al couscous, dopo di che il prodotto viene versato con acqua bollente e coperto con un coperchio.
  6. Dopo 5 minuti, i cereali si allentano con una forchetta e si rovesciano nella padella con carne preparata.
  7. Dopo la miscelazione, il piatto può essere rimosso dal fuoco.

Il trattamento è servito con verdure fresche o in salamoia.

Contorno con pomodori al forno

È meglio prendere i pomodorini per un tale piatto. Oltre ai pomodori in miniatura (2 cucchiai), dovrai usare: 2/3 di tazza di cereali, 60 g di pinoli fritti, scorza di limone e il suo succo, 60 ml di olio d'oliva, un mazzetto di menta fresca, sale, pepe. Di seguito viene descritto in dettaglio come viene preparato un tale couscous con verdure.

  1. I pomodori vengono piegati in uno strato in qualsiasi forma resistente al calore, versati con un cucchiaio di olio d'oliva e inviati a un forno ben riscaldato fino a quando non sono ammorbiditi.
  2. Le semole vengono versate con acqua bollente e lasciate per 8 minuti.
  3. I pomodori vengono inviati al contenitore con il couscous gonfio (insieme al succo formato durante la cottura). Ci sono noci aggiunte, olio rimanente, menta tritata finemente, scorza e succo di limone, sale, tutti i condimenti selezionati.

Dopo aver mescolato, il piatto viene immediatamente servito sul tavolo.

Una ricetta deliziosa e facile per un fornello lento

È molto semplice cucinare il couscous in una pentola a cottura lenta. Il dispositivo deve avere la modalità "Soup". Oltre ai cereali (1 multi-bicchiere), devi prendere: 2 volte più acqua, 1 pz.cipolle e carote, 70 g di burro, un pizzico di sale.

  1. Le cipolle e le carote dopo il taglio vengono cotte in modalità "Friggere" nel burro fino a quando diventano morbide.
  2. Il sale viene versato nel contenitore, l'acqua viene versata e il programma “Soup” viene attivato.
  3. Immediatamente dopo aver fatto bollire il liquido, è possibile aggiungere il couscous nella ciotola, passare il dispositivo in modalità "Riscaldamento" per 17 minuti e chiudere il coperchio.
  4. Dopo il tempo specificato, il trattamento sarà completamente pronto.

Il piatto è servito caldo con antipasti in stile coreano.