Nonostante il suo nome, il pollo può essere cucinato non solo con carne di pollo, ma anche con carne di maiale macinata, manzo, agnello e qualsiasi altro, a discrezione della padrona di casa. Una caratteristica di questa torta è la stesura del ripieno. La regola principale del kurnik è la posa uniforme degli strati. Inoltre, in alcune ricette, tra gli strati fornisce l'aggiunta di pancake o pane pita.

Pollo classico a pasta sfoglia

In un pollaio classico fatto di pasta sfoglia, il ripieno è diviso per frittelle. Pertanto, prima di iniziare, è necessario cuocerli o acquistare un analogo pronto. Ciò non influirà sul gusto del piatto.

Ingredienti per il classico pollaio con frittelle:

  • carne di pollo (bollire) - circa 0,5 kg;
  • pasta sfoglia - 1 confezione (500 grammi);
  • riso bollito - ¼ kg;
  • burro - 50 grammi;
  • funghi prataioli - 200 grammi;
  • uova di gallina (bollire) - 2 pezzi;
  • sale qb;
  • aneto fresco.

Fasi di preparazione:

  1. Se i pancake non sono stati acquistati in anticipo, quindi prima di tutto è necessario iniziare l'impasto e cuocere 4 pancake. Mentre si raffreddano, puoi procedere alla cottura del piatto principale.
  2. Poiché il ripieno del pollaio è strutturato a strati, ognuno dovrebbe essere impastato in una ciotola separata. Il primo strato sarà composto da uova tritate finemente, aneto e burro. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere un po 'di sale.
  3. Il secondo strato andrà ai funghi, fritto con cipolle in una padella preriscaldata per 20 minuti.
  4. Controllare la carne di pollo, se necessario, separare dalle ossa e tritarle finemente.
  5. Dividi la confezione della pasta sfoglia in 2 parti uguali. Arrotolare il primo alla dimensione desiderata sotto forma di un cerchio e mettere su una teglia da forno, unta con olio vegetale.
  6. Metti il ​​primo strato di uova. Aggiungi 1/3 del riso precedentemente cotto. Metti 2 frittelle in cima. Se lo si desidera, ingrassare con panna acida.
  7. Metti il ​​secondo strato: i funghi. Cospargere 1/3 del riso. Frittelle vicine.
  8. Gli ultimi sono il pollo e i resti di semole di riso.
  9. La torta è chiusa con 2 parti di pasta sfoglia. I bordi devono essere ben stretti in modo che il succo e il ripieno non defluiscano sulla teglia.

Affinché il kurnik diventi dorato, ingrassa la parte superiore con un uovo di gallina sbattuto. La torta viene cotta in forno preriscaldato per 35 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Ricetta di pollo e patate

Prima di iniziare a cucinare la carne di pollo dalla pasta lievitata, devi preparare ingredienti importanti. Per la ricetta, dovrai friggere il pollo fino a cottura, friggere la cipolla fino a doratura, friggere i funghi (preferibilmente funghi prataioli), far bollire le patate e ricavarne purè di patate.

Quindi, risulta:

  • carne di pollo - 500 grammi;
  • funghi - 300 grammi;
  • cipolle medie - 4 pezzi;
  • pasta sfoglia - 1 confezione;
  • purè di patate - 400 grammi;
  • frittelle - 3 pezzi.

Istruzioni di cottura:

  1. Stendi la pasta della forma desiderata e mettila su una teglia da forno, oliata.
  2. Inizia a disporre gli strati dal pancake.
  3. Metti il ​​pollo sul pancake e chiudilo di nuovo con il pancake.
  4. Poi arriva uno strato di patate con cipolle.
  5. Coprire le purè di patate con 1 pancake.
  6. Distribuire i funghi e gli avanzi di cipolla.

Chiudi la torta con i resti di pasta sfoglia. O inizialmente stendi una forma grande e dopo che gli ingredienti hanno preso il loro posto, raccogli l'impasto attorno ai bordi e avvolgilo sopra. Distribuire il bordo superiore con tuorlo d'uovo sbattuto. Il piatto viene fritto in forno, preriscaldato a 200 gradi in 25 minuti.

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Con Formaggio

Un kurnik con pasta sfoglia pronta e formaggio richiede un po 'più tempo per cucinare rispetto a una ricetta classica. Il motivo è utilizzare condimenti di patate crude.
ingredienti:

  • pasta sfoglia finita - confezione da 500 grammi;
  • filetto di pollo - 400 grammi;
  • Pepe bulgaro - 1 pezzo;
  • formaggio a pasta dura - 150 grammi;
  • cipolla - 2 pezzi;
  • patate di medie dimensioni - 3 pezzi;
  • burro - 40 grammi;
  • sale e pepe qb.

Fasi di cottura:

  1. Si consiglia di pre-marinare il filetto di pollo con cipolla, pepe e sale. Metti la carne in piedi per circa 15-20 minuti, dopodiché puoi iniziare a cucinare.
  2. Soffriggere peperone e cipolla fino a doratura.
  3. Patate lavate e sbucciate tagliate in piatti sottili.
  4. Mescolare le patate con sale e pepe.
  5. Stendi un pezzo di pasta sfoglia e posizionalo delicatamente su una teglia unta.
  6. Metti il ​​filetto finito. Aggiungi le fette di burro.
  7. Grattugiare 1 parte di formaggio, coprirli con una massa di carne di pollo.
  8. Lo strato successivo sono patate e cipolle, fritte con pepe.
  9. Il ripieno è coperto con resti di formaggio grattugiato.

Sulla parte superiore della torta, mettere la seconda parte stesa della pasta sfoglia e fissarla con cura con la base. Cuocere il pollaio a una temperatura di 180 gradi per 40 minuti.

Mini - polli di pasta sfoglia

Le mini camere differiscono dall'originale per dimensioni inferiori. Cucinarli velocemente e abbastanza facilmente. All'interno, puoi mettere come ripieno di pollo e qualsiasi altra carne, come il maiale. La cosa principale è pre-bollire fino a cottura completa.

ingredienti:

  • carne preparata - 400 grammi;
  • funghi (funghi prataioli) - 300 grammi;
  • patate piccole - 3 tuberi;
  • cipolle - 2 pezzi;
  • pasta sfoglia - 1 confezione;
  • sale, pepe - a piacere;
  • olio vegetale;
  • burro.

Per preparare le mini camere è importante seguire le seguenti istruzioni:

  1. Tagliare la carne bollita nella dimensione desiderata.
  2. Tagliare i funghi con le cipolle, mescolare e friggere fino a cottura.
  3. Patate sottilmente sbucciate, sale e pepe qb.
  4. Stendi la pasta sfoglia e fai dei piccoli cerchi. Per questo puoi usare un piatto normale.
  5. Nel mezzo della base stendi strati di carne, funghi, patate.
  6. Pizzica l'impasto in modo che rimanga un cerchio aperto di piccolo diametro nel mezzo.
  7. Metti pezzi di burro al centro.

Quindi fai il resto delle galline. Dopo che tutte le mini torte sono pronte, metterle su una teglia unta con olio vegetale e mettere in un forno preriscaldato.Attendere fino al momento (di solito circa 35 minuti).

Spezzatino Di Pollo

Come accennato in precedenza, puoi cucinare un kurnik con qualsiasi ripieno. Nel salvadanaio, la padrona di casa deve avere una ricetta per una torta di pollo in una pentola a cottura lenta con l'aggiunta di cavolo stufato.

ingredienti:

  • filetto di pollo (bollire) - 300 - 400 grammi;
  • cavolo fresco (spezzatino) - 250 grammi;
  • maionese;
  • pasta sfoglia.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Stendi la pasta sfoglia a forma di padella multicooker e mettila su una superficie unta.
  2. Disporre strati di pollo e cavolo in umido.
  3. Lubrificare il ripieno con una piccola quantità di maionese.
  4. Chiudi la torta con il resto dell'impasto, aggiusta con cura.

Poiché gli ingredienti utilizzati nelle ricette sono pronti, cuocere un pollo in una pentola a cottura lenta richiederà circa 25 minuti. Modalità di cottura "Cottura".

Per rendere il kurnik fragrante e appetitoso, puoi sperimentare i suoi ripieni: aggiungi questo o quell'ingrediente, prendi uno strato da un'altra ricetta. Un piccolo sforzo e la torta perfetta riunirà parenti e amici al tavolo.

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