Il pollo in umido in panna acida non è un piatto difficile da preparare, che non richiede particolari abilità culinarie e l'uso di ingredienti costosi. La panna acida si combina con eventuali spezie e le erbe fresche speziate rivelano un aroma speciale. Il pollo può essere cotto in una padella, nel forno, in una ciotola, aggiungere verdure, funghi o frutta secca.
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Pollo in umido in panna acida in padella
Il pollo tenero e aromatico in salsa di panna acida è particolarmente indicato per coloro che aderiscono a una dieta. Per prepararlo, prendi pollame freddo, panna acida grassa, erbe e spezie. Come stufare il pollo in padella, leggi qui. E poi ottieni una cena deliziosa e, soprattutto, incredibilmente golosa.
ingredienti:
• pollo;
• due cipolle;
• un bicchiere di panna acida;
• tre spicchi d'aglio;
• due cucchiai di farina;
• condimenti, olio.
Metodo di cottura:
1. Prendi una carcassa di pollo intera e dividila in porzioni. Condisci la carne con sale e altri condimenti a tua scelta.
2. Per friggere è meglio cuocere una padella con i lati alti. Scalda l'olio e friggi i pezzi di pollo fino a dorarli.
3. Successivamente, aggiungi le cipolle tritate alla carne, quindi la farina e un po 'di paprika per colore e sapore. Mescola la composizione e friggi per un altro paio di minuti.
4. Mescolare la panna acida con aglio tritato e inviare alla padella.Versare in acqua, coprire la ciotola e cenare per 20 minuti.
Ricetta del forno
Se cucini il pollo con l'aiuto di diversi elettrodomestici da cucina, il gusto di ogni piatto finito sarà diverso. E ora cuoceremo il pollo in panna acida nel forno.
ingredienti:
• pollo;
• tre cipolle;
• un bicchiere di panna acida;
• sale, spezie.
Affinché la salsa non risulti troppo grassa, la carcassa del pollame deve essere pulita dal grasso visibile, poiché il forno non è una griglia e tutto il grasso andrà nella salsa.
Inoltre, non usare spezie grossolane nella ricetta, che possono uccidere il gusto delicato della carne di pollo. Basta aggiungere un po 'di erbe piccanti, pepe macinato e curcuma per il colore.
Metodo di cottura:
1. Tritare il pollo a pezzi, condire con le spezie e lasciare per 15 minuti.
2. Tritare le cipolle a semianelli e adagiarle sul fondo della teglia.
3. Metti i pezzi di pollo sul cuscino di cipolla, versaci sopra la panna acida e cuoci in forno per 30 - 35 minuti. Temperatura - 180 ° С
Con Patate
Preparare una cena abbondante ma salutare è abbastanza semplice. Per fare questo, prendi pollo, alcune verdure e stufalo in panna acida con patate. Il risultato è una tenera carne di pollo con un contorno fragrante e abbondante.
ingredienti:
• carcassa di uccello;
• sei tuberi di patata;
• due carote;
• due cipolle;
• un bicchiere di panna acida;
• spezie, olio.
Metodo di cottura:
1. La carcassa di pollo è meglio divisa in piccoli pezzi. Tagliare le patate a cubetti, tritare la cipolla e grattugiare le carote.
2. In un calderone, sciogli il burro, nel quale passiamo prima le cipolle e le carote. Non appena le cipolle diventano trasparenti, mettere i pezzi di pollo, salare, pepare e friggere la carne e le verdure per 10 minuti.
3. Successivamente, metti i cubetti di patate, aggiungi la panna acida e mescola la composizione. Versa dell'acqua qui, copri il calderone con un coperchio e fai sobbollire il piatto per altri 40 minuti.
Pollo in umido cotto lentamente in una pentola a cottura lenta
Un fornello lento in cucina è un'opportunità per sfamare rapidamente e gustosamente la tua famiglia. I piatti in umido sono molto teneri e deliziosi. E ora offriamo una semplice ricetta per cucinare il pollo con panna acida e peperone dolce.
ingredienti:
• pollo;
• carota;
• cipolla;
• peperone carnoso dolce;
• 1,5 tazze di panna acida;
• condimenti, olio.
Metodo di cottura:
1. Per rendere il pollo più succoso, dovrebbe essere marinato. Per fare questo, mescola l'olio con eventuali erbe e spalma il pollo con la miscela risultante.
2. Sulla pentola a cottura lenta, impostare la modalità "Frittura" e cuocere la carne fino a quando non diventa rosea. Quindi aggiungere le cipolle e le carote tritate, friggere il pollo con le verdure per altri 10 minuti.
3. Quindi, aggiungere la panna acida, se necessario, versare acqua. Mettiamo i cubetti di peperone dolce, mescoliamo la composizione e cuociamo a fuoco lento il piatto in modalità "Spezzatino" per 35 minuti.
4. Dopo il segnale acustico, aggiungere le verdure tritate e lasciare il piatto per un po 'in modalità "Riscaldamento".
Con I Funghi
Pollo cotto in panna acida con aggiunta di funghi, molti chiamano la julienne russa. E in effetti, nel gusto e nell'aroma un tale piatto non è affatto inferiore a un tradizionale antipasto francese.
ingredienti:
• pollo;
• 150 g di funghi porcini;
• 160 ml di panna acida;
• cipolla;
• 80 g di formaggio a pasta molle;
• spezie.
Metodo di cottura:
1. In primo luogo, far bollire i funghi porcini per 10 minuti. Quindi tagliarli a cubetti e friggerli nel burro con le cipolle tritate.
2. Tritare il pollo a pezzetti e friggerli separatamente fino a dorarli.
3. Quindi unire la carne con funghi e cipolle, riempire la massa risultante con piccoli stampi. Top versare il loro contenuto con panna acida e cospargere con scaglie di formaggio. Cuocere per 15 minuti, temperatura - 190 gradi.
Puoi cucinare un piatto non solo in forno, ma anche in padella. Un pollo così stufato con funghi in panna acida risulta altrettanto gustoso e goloso.
Filetto di pollo in panna acida e salsa all'aglio
Di recente, molte casalinghe hanno cucinato carne di pollo con l'aggiunta di panna o panna acida.Ciò è dovuto al fatto che grazie a una salsa cremosa, la carne è tenera e succosa e l'aggiunta di spezie e aglio rende il gusto ricco e piccante.
ingredienti:
• filetto di pollo;
• cipolla;
• due spicchi d'aglio;
• 230 ml di panna acida;
• spezie.
Metodo di cottura:
1. Filetto di pollo tagliato a bastoncini, tritare la cipolla a semianelli, aglio a pezzetti.
2. In olio riscaldato, passare la cipolla fino a quando diventa trasparente, quindi aggiungere i pezzi di carne e friggerli fino a quando appare un'ombra rosea.
3. Condire la carne con le spezie, versare la panna acida, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
4. Quindi versare l'aglio, mescolare di nuovo. Stufare il piatto per cinque minuti e togliere dal fuoco.
Cucinare con le verdure
La carne di pollo si sposa bene con qualsiasi verdura. Pertanto, se nel tuo frigorifero c'è un pomodoro o zucchine, oltre a un barattolo di panna acida, allora sei quasi pronto per una cena deliziosa e completa.
ingredienti:
• pollo;
• zucchine;
• pomodoro;
• carota;
• tre patate;
• peperone carnoso dolce;
• cipolla;
• tre spicchi d'aglio;
• 220 ml di panna acida;
• sale, spezie, erbe aromatiche.
Metodo di cottura:
1. Carne di pollo porzionata, verdure - a cubetti.
2. In olio caldo, friggi la carne di pollo, quindi spargi le verdure: prima patate, poi cipolle, carote e peperoni e dopo 5-7 pomodori, zucchine e spezie. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 15 minuti sotto un coperchio chiuso.
3. Aggiungi erbe e aglio tritati alla panna acida. Versare carne e verdure con tale salsa, cuocere a fuoco lento per cinque minuti e spegnere il fuoco.
Con prugne secche in panna acida
Le prugne secche sono i frutti secchi più comuni utilizzati nella preparazione di piatti di carne.
A piacere, il pollo in umido con prugne secche assomiglierà a un piatto cotto sul fuoco, poiché le prugne aggiungono una sottile nota "affumicata" alla carne.
Se non ti piace il gusto delle carni affumicate, puoi usare le prugne secche, che daranno al piatto un retrogusto dolciastro.
ingredienti:
• carne di pollame;
• 70 g di prugne secche;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• cipolla;
• 120 ml di panna acida;
• spezie, olio per friggere.
Metodo di cottura:
1. La carne di pollo viene tagliata in pezzi arbitrari, le cipolle sono semianelli, aglio tritato e tagliano la prugna secca in piccoli pezzi.
2. Versa l'olio in una padella calda e friggi la carne. Una volta che i pezzi di pollo sono rosati, aggiungi cipolla e aglio. Introduciamo sale, spezie, panna acida e un bicchiere d'acqua. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3. Aggiungere i pezzi di prugna secca e cuocere il piatto per altri 15 minuti a fuoco basso.
Nella preparazione di tali piatti, invece dell'aglio, puoi usare il peperoncino in forma secca o fresca.
Il negozio vende spesso cereali che conferiscono al piatto non solo un sapore piccante, ma servono anche come decorazione.
È importante notare che non dovresti usare la panna acida fredda per preparare la salsa. Dovrebbe essere a temperatura ambiente. Con esso, la salsa non si separa quando interagisce con la carne calda.
