Il pollo con funghi in salsa cremosa non è solo una decorazione gustosa e golosa di qualsiasi tavolo, ma anche un piatto incredibilmente aromatico. Ai vantaggi di questa scelta, è possibile aggiungere il fatto che il pollo è un prodotto dietetico e contiene una piccola quantità di calorie, facilmente digeribile.
Contenuto materiale:
Pollo con funghi in salsa cremosa in padella
Per il pollo con funghi in salsa cremosa, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- filetto di pollo (petto) del peso di 200-300 g;
- grandi champignon freschi - 6-8 pezzi .;
- olio per friggere (girasole o oliva);
- cipolla;
- sale e pepe qb.
Per preparare la salsa è necessario:
- un bicchiere di crema con un contenuto di grassi del 33% (se il contenuto di grassi è inferiore, sarà necessario aggiungere la farina come addensante);
- un cucchiaio di burro;
- verdure (aneto, prezzemolo), spezie qb.
Se si usano funghi secchi, devono prima essere immersi.
Prepara il piatto per 35 minuti. Gli ingredienti sono dati in 4 porzioni. Il contenuto calorico di una porzione sarà di 320 kcal.
Prepara il piatto in questo modo:
- Tagliare il pollo a fette di 4 cm.
- Tritare la cipolla, se lo si desidera, aggiungere 1-2 spicchi d'aglio.
- Friggere le cipolle e l'aglio fino a dorarle in una padella. Metti le verdure, lascia l'olio per un uso futuro.
- Nella stessa padella, friggi i pezzi di carne tritati fino a metà cottura (circa 3 minuti su entrambi i lati). Metti dalla padella.
- Tagliare i funghi a fette. Se nella ricetta vengono utilizzati funghi secchi, dovranno prima essere bolliti, mettere uno scolapasta e far defluire il liquido.
- Friggere i funghi in una padella con l'olio rimanente. Durante il processo di frittura, puoi aggiungere una piccola quantità di olio vegetale.Tempo di frittura - 3 minuti.
- Mescolare la carne, le cipolle e i funghi in una padella. Condire con sale e pepe (preferibilmente macinato di recente).
- Se la crema contiene meno del 33% di grassi, aggiungi un cucchiaio di farina di grano.
- Scalda la panna in una ciotola separata, quindi versala nella padella e mescola bene.
- Aggiungere le verdure tritate, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Periodicamente, il piatto deve essere miscelato.
- Dopo lo spegnimento, aggiungere un pezzo di burro, chiudere il coperchio e lasciare sul fuoco per altri 5-7 minuti.
Metti il piatto cotto in un piatto fondo, guarnisci con erbe fresche e servi.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Il filetto di pollo cotto in una pentola a cottura lenta mantiene la succosità, risulta gustoso e particolarmente tenero.
Per cucinare in una pentola a cottura lenta devi prendere:
- 400 g di filetto di pollo - 2 pezzi .;
- carote - 1 ortaggio a radice;
- cipolla;
- acqua - 1 multi-vetro;
- crema - 100 ml;
- burro o olio d'oliva - 1 cucchiaio. l .;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- condimento a piacere.
Se il piatto è preparato con funghi, devono essere assunti in una quantità di 300 g.
Cuciniamo in questo modo:
- Tagliare il filetto lavato e leggermente essiccato in fette di 4 cm.
- Grattugiare carote e tritare le cipolle.
- Mescolare la farina con acqua, mescolare accuratamente fino a quando i grumi scompaiono.
- Metti le carote e le cipolle in una ciotola, dopo aver versato 2 cucchiai. l. olio. Attiva la modalità "Friggere".
- Metti la carne e i funghi tritati in una ciotola multicooker.
- Attivare la modalità "Preriscaldamento" e cuocere a fuoco lento per 25 minuti sotto il coperchio chiuso.
- Dopo 10 minuti dall'inizio del riscaldamento, mescolare il contenuto della ciotola.
- Versare in acqua mescolata con farina dopo 7 minuti.
- Dopo 5 minuti aggiungere la crema mescolata con le spezie.
- Dopo 20 minuti, lasciare la parabola in modalità riscaldamento per altri 15 minuti.
In alcuni modelli di multivark c'è una funzione "Multipovar". Ti permette di impostare i parametri. Devi cucinare ad una temperatura di 95 gradi.
Un delizioso piatto cotto al forno
Il pollo cotto al forno fa risparmiare tempo e garantisce risultati eccellenti. Per lui, puoi prendere un'intera carcassa di pollo, nonché filetti, petto o ali.
Per un piatto che cuciniamo in forno, devi prendere:
- carcassa di pollo - 1 pz. (600-800 g di filetto o ali);
- funghi (funghi prataioli) - 10-12 pezzi .;
- crema 22% di grassi - 1 tazza;
- curry - 1 cucchiaino;
- pepe macinato e sale qb.
preparazione:
- Accendi il forno. Durante la preparazione degli ingredienti, si riscalda alla temperatura richiesta di 180 gradi.
- Lavare il pollo, asciugare leggermente. Se vuoi ottenere un piatto dietetico, devi rimuovere la pelle dal pollo (non usarlo).
- Taglia il pollo a fette.
- Risciacquare i funghi, asciugarli, tritarli.
- Metti la carne, i funghi in una teglia, versa tutta la panna.
- Condire con sale, pepe, aggiungere il curry. Mescolare.
- Invia il modulo al forno preriscaldato per un'ora.
- Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche spezie come rosmarino, noce moscata, timo e senape. Il piatto sarà raffinato e fragrante con note speziate.
Il pollo pronto può essere servito con un contorno di verdure o come piatto indipendente.
Seni in salsa di crema di formaggio
Il petto in salsa cremosa con formaggio può essere cotto in forno, in padella o in pentola a cottura lenta.
Prendi in considerazione una ricetta di cucina con un multicucina.
Avrai bisogno di:
- un petto di pollo (o filetto) del peso di circa 400 g;
- cipolle - 1 pz .;
- crema grassa - 200 g;
- burro o olive per friggere;
- formaggio a pasta molle (lavorato) - 150 g.
- condimenti e spezie qb.
Ricetta passo dopo passo:
- Tritare la cipolla.
- Metti la cipolla nella ciotola unta del multicucina.
- Attiva la modalità "Friggere".
- Spremi la cipolla in una ciotola con il coperchio aperto fino a doratura.
- Taglia la carne di pollo a dadini.
- Metti la carne in una ciotola con le cipolle, aggiungi sale, pepe, spezie e mescola.
- Nella modalità "Frittura", friggi la carne fino a quando diventa bianca.
- In una ciotola separata, mescolare la panna con il formaggio a dadini. Scaldare a bagnomaria o microonde fino a quando i pezzi di formaggio si sciolgono.
- Versa la carne con il composto, chiudi il coperchio del multicucina.
- Seleziona la modalità "Estinzione".Cuocere per mezz'ora.
- Il petto in salsa di crema di formaggio può essere cotto in forno o in padella. L'elenco degli ingredienti può essere lasciato invariato. Ma è meglio prendere il formaggio a pasta dura, grattugiarlo, cospargere un piatto 15-20 minuti prima della fine della cottura.
I funghi possono essere aggiunti a ciascuna delle ricette. I funghi vengono deposti nella fase di deposizione della carne.
All'aglio
Cucinare il pollo in salsa cremosa all'aglio è semplice e veloce. La cottura in padella dura in media 15 minuti.
Avrai bisogno di:
- filetto di petto - 2 pezzi (due metà di un petto senza ossa);
- crema di qualsiasi contenuto di grassi - 200 ml;
- spezie qb (sale, pepe, erbe provenzali o origano, timo, aneto);
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 testa;
- funghi freschi - 300 g;
- olio per friggere - 50 g.
preparazione:
- Tagliare la carne a strisce grandi.
- Funghi - a fette sottili.
- Tritare finemente l'aglio e le cipolle.
- Friggere cipolle, aglio e funghi in una padella unta per 5 minuti.
- Aggiungi la carne e friggi, mescolando, per altri 5 minuti.
- Condire con le spezie.
- Versa tutta la panna, cuoci sotto il coperchio per altri 5-7 minuti.
Pollo ai funghi con salsa cremosa Maggie
Per questo piatto con condimento Maggie avrai bisogno di:
- filetto - 400 g;
- 10% crema - 200 ml;
- champignon freschi - 200-300 g;
- olio per friggere - 1 cucchiaio. l;
- aglio - 1 spicchio;
- Maggie condimento universale - 1 cucchiaino;
- curry - 1 cucchiaino.
Il piatto è cotto in forno, in una teglia da forno.
Metodo di cottura:
- Risciacquare la carne, lasciarla asciugare leggermente.
- Tagliare a fette di spessore non superiore a 1,5 cm.
- Metti il pollo sul fondo dello stampo. Pre-lubrificare lo stampo con olio.
- Tagliare i funghi in piatti, adagiarli sopra il pollo.
- Tritare finemente l'aglio o spremerlo con uno spremi aglio.
- Mescolare la panna, il curry e il condimento di Maggie in una ciotola separata.
- Aggiungi l'aglio alla salsa.
- Versa il pollo e i funghi con il composto preparato.
- Cuocere in forno per 30 minuti a una temperatura di +180 gradi.
- Il piatto finito può essere servito in una teglia.
Per tutte queste ricette, l'opzione migliore è quella di utilizzare pollo non congelato, ma refrigerato. Un tale piatto sarà più succoso, aromatico e sano.
