Incredibilmente delizioso pollo caldo con arance al forno. Questa è un'ottima opzione per il piatto principale per la tavola festiva. La composizione agrumata rende il gusto della carne molto brillante e interessante. In questo caso, il caldo non funziona dolcemente.

Pollo intero al forno

ingredienti:

  • arance succose mature - 400 - 450 g;
  • maionese classica - 100-150 ml;
  • aglio fresco - una testa intera;
  • carcassa di pollo - 1 pz. (1,8 kg);
  • sale da tavola - 1 cucchiaio da dessert;
  • olio vegetale e pepe.

preparazione:

  1. Lavare accuratamente gli agrumi usando una spazzola rigida, poiché verranno aggiunti al piatto insieme alla pelle. Tagliateli in piatti spessi. Rimuovi le ossa.
  2. Usando un coltello sottile e sottile, sollevare delicatamente la pelle sulla carcassa di pollo preparata. Non tagliarlo! Metti le fette d'arancia sotto la pelle su tutta la superficie della schiena dell'uccello.
  3. Aggiungi sale e pepe alla salsa maionese. Mescolare con aglio tritato (piccola quantità).
  4. Coprire la carcassa con la massa aromatica risultante all'esterno.
  5. All'interno, metti il ​​frutto rimanente, tagliato a pezzetti. Invia il resto dell'aglio pelato a denti interi lì.
  6. Fissare l'addome con stuzzicadenti. Lega le gambe della carcassa in modo che non si sfaldino durante la cottura.
  7. Metti il ​​pollo in un piatto unto.
  8. Cuocere il piatto per 1,5-2 ore a 190 gradi.

Servi il pollo al forno con arance intere su un bellissimo piatto largo.

Con Le Mele

ingredienti:

  • senape dolce - 2 cucchiaini;
  • aglio fresco - 1 spicchio;
  • carcassa di pollo di medie dimensioni - 1 pz .;
  • zenzero tritato - 1 cucchiaino;
  • salsa di soia (classica, senza additivi) - 2 cucchiai da dessert;
  • adjika secco: sulla punta di un cucchiaio;
  • sale da tavola - a piacere;
  • mele acide - 2 pezzi .;
  • arancione - 1 pz. (Large).

preparazione:

  1. Mescolare tutti gli ingredienti tranne carne e frutta. Hanno fatto una marinata profumata. L'aglio deve essere prima schiacciato.
  2. Con una miscela, strofinare la carcassa di pollame preparata (lavata e asciutta) su tutti i lati. Lascialo in questo modulo per un paio d'ore.
  3. Lavare accuratamente tutti i frutti con un pennello. Tagliare a pezzi grandi con la buccia. Le ossa intrappolate nel processo di macinazione dovrebbero essere gettate via.
  4. Riempi la carcassa di uccello con fette di frutta. Lega le gambe con il filo e copri le ali con un foglio in modo che non brucino.

Cuocere il pollo con arance e mele intere per 70 minuti a temperatura media. Nel processo, innaffia periodicamente l'uccello con il succo secreto.

Come cucinare con le patate

ingredienti:

  • carne di pollo - 1 carcassa intera (per 1,9 - 2,3 kg);
  • patate a fette - 900 g;
  • burro ammorbidito grasso - 1/3 cucchiai;
  • arancione - 1 pz .;
  • scorza d'arancia - 1 cucchiaio da dessert;
  • zenzero fresco tritato - 1 cucchiaio da dessert;
  • cardamomo macinato, pepe - 1 cucchiaino;
  • sale e olio vegetale.

preparazione:

  1. In un piccolo piatto, mescolare il morbido grasso cremoso con tutti gli ingredienti secchi indicati nella ricetta. Invia lì anche la scorza di agrumi.
  2. Tagliare il pollo secondo il principio "farfalla". Per fare questo, metti il ​​seno sul tavolo. Taglia le ossa su ciascun lato (dalla cresta) con le forbici da cucina. Rimuovi la cresta.
  3. Capovolgi la carcassa. Premi su di lei. Dopo lo scricchiolio, il pollo si adagerà sul tavolo.
  4. Ruota leggermente le gambe verso il centro della carcassa.
  5. Nelle risultanti "tasche" tra la polpa e la pelle su tutta la superficie dell'uccello, metti l'olio aromatico cotto nel primo passaggio.
  6. Tagliare l'arancia in cerchi. Rimuovi le ossa. Fette di frutta sparse sulla superficie della carcassa.

Cuocere il piatto in forno per 60 - 70 minuti a 170 gradi.

Cosce di pollo al forno

ingredienti:

  • cosce di pollo - 7 - 8 pezzi .;
  • cipolla rossa - 1 testa;
  • arancia matura - 3-4 pezzi .;
  • zenzero fresco (grattugiato) - 1 cucchiaio da dessert;
  • aglio fresco - 5-6 chiodi di garofano;
  • miele liquido - 1 cucchiaio da dessert;
  • olio raffinato - 2 cucchiai da dessert;
  • sale ed erbe aromatiche.

preparazione:

  1. Metti le bacchette lavate e asciutte in una padella con olio caldo. Friggere per 7-8 minuti. Non salare.
  2. Quando una crosta appetitosa appare sulla carne, puoi rimuoverla dalla padella.
  3. La polpa immediatamente 2-3 arance sbucciate (lasciare un frutto) da battere con un frullatore insieme al succo. Se un tale assistente di cucina non è a portata di mano, puoi macinarlo su una grattugia.
  4. Aggiungi sale, miele, aglio schiacciato, erbe aromatiche, zenzero alla purea liquida risultante.
  5. Macina gli ingredienti con una cotta. Filtrare attraverso un setaccio / una garza. Altrimenti, le restanti fibre grossolane bruceranno durante il processo di cottura dell'uccello..
  6. Tagliare l'arancia rimanente a pezzi con la buccia. Grande braciola e testa di cipolla rossa.
  7. Metti le cosce di pollo rosee in una teglia spalmata di olio raffinato.
  8. Versare la marinata di agrumi su tutto. Adagiare sulle fette di cipolla e sulla frutta rimanente.

Cuocere le cosce di pollo con le arance in forno per 35 - 40 minuti. Durante questo periodo, girali una volta. La temperatura è di 200 gradi.

Ricetta dettagliata di Julia Vysotskaya

ingredienti:

  • carcassa di pollo media - 1 pz .;
  • grandi arance - 3 pezzi .;
  • spicchi d'aglio (freschi) - 4 - 5 pezzi .;
  • salgemma: qb;
  • pepe macinato qb.

preparazione:

  1. Se la carne era nel congelatore, deve necessariamente essere scongelata prima nel frigorifero, quindi lasciata per un altro paio d'ore a temperatura ambiente. Altrimenti, sarà problematico cucinare carne ben cotta ma non secca.
  2. Mescolare sale e pepe. Strofinali con un uccello. Lasciare agire per 20 minuti.
  3. Lava le arance. Tritare a fette sottili. Rimuovi le ossa.
  4. Alza la buccia di pollo con un coltello affilato e sottile. Metti le fette d'arancia sotto di essa. Cerca di evitare che la pelle esploda durante il processo.
  5. I restanti pezzi di agrumi vengono inviati all'interno della carcassa. Posizionerà anche spicchi d'aglio pelati.
  6. Lega le cosce di pollo.
  7. Metti in forma l'uccello.Distribuisci ancora qualche fetta d'arancia.

Cuocere il piatto per circa 2 ore a 160 gradi. Innaffia periodicamente l'uccello con il succo assegnato.

In salsa di panna acida

ingredienti:

  • filetto di pollo - 2 pezzi .;
  • arancia dolce matura - 1 pz .;
  • panna acida - 150 ml;
  • latte fresco grasso - 150 ml;
  • salgemma, erbe aromatiche, olio.

preparazione:

  1. Tagliare ogni filetto in 2 parti. Coprire con sale / pepe / erbe.
  2. Friggere i pezzi su ciascun lato in olio caldo fino a dorarli. Metti su un piatto.
  3. Uccidi l'arancia con il frullatore insieme alla buccia. Filtra la massa dai semi.
  4. Insieme alla panna acida, inviare il composto dal frullatore nella padella. Versare il latte lì. Salare la massa e portare a ebollizione.
  5. Metti la carne in un contenitore resistente al calore. Versare il contenuto della padella.
  6. Cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora.

Servire con un contorno asciutto adatto.

Pollo al forno con arance

ingredienti:

  • filetto di petto di pollo - 500 - 600 g;
  • cipolla dolce - 1 testa;
  • arancione - 1 pz .;
  • mix di spezie - 1 cucchiaino;
  • aceto di mele naturale - 1 cucchiaio da dessert;
  • sale qb.

preparazione:

  1. Scongelare la carne.
  2. Tritare la cipolla con anelli medi. Sbucciare l'arancia, tagliare le fette rimanenti in 3-4 parti. Rimuovi le ossa.
  3. Rompi la polpa della frutta con un frullatore. Versa dentro delle spezie. Adatto al pollo secondo questa ricetta alla cannella e / o alla curcuma.
  4. Versa la cipolla e la carne con la marinata di arance risultante. Aggiungi aceto di frutta.
  5. Lasciare marinare il pollo per 50 minuti.
  6. Trasferire con la cipolla su una teglia coperta con un foglio.

Cuocere il trattamento per 25 minuti a una temperatura leggermente inferiore alla media.

Pollo all'arancia in salsa di miele

ingredienti:

  • carcassa di pollo tritata - 1 pz .;
  • arancione grande - 1 pz .;
  • salsa di soia senza additivi - 1/3 cucchiai;
  • miele d'api - 2 cucchiai da dessert;
  • sale e spezie.

preparazione:

  1. Grattugiate le parti preparate della carcassa con spezie e sale. Versare il succo da metà degli agrumi. Lasciare agire per almeno mezz'ora.
  2. Unisci la salsa di soia, il miele, il succo e la polpa con il resto del frutto. Scalda la miscela e fai bollire per 5-6 minuti. Durante questo periodo, il miele dovrebbe dissolversi completamente.
  3. Coprire lo stampo con un foglio. Mettici dentro la carne. Versare con la marinata calda.
  4. Cuocere la pirofila in forno preriscaldato a temperatura media per 40 - 45 minuti.

Servi l'uccello finito con purè di patate o riso bollito.

Succo e buccia d'arancia si combinano idealmente con carne di pollo in piatti caldi. Varie spezie aiuteranno a migliorare il gusto di tali prelibatezze. Ad esempio, paprika, curcuma, basilico.

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