Pollo in padella - 9 ricette su come cucinare deliziosamente

Oggi, la nostra arma gastronomica, che colpirà tutti coloro che la provano sul posto, sarà il pollo in padella cucinato secondo le migliori tradizioni culinarie. Seguiamo i consigli e le raccomandazioni delle ricette presentate e otteniamo composizioni brillanti da piatti deliziosi, sani e appetitosi.

Una ricetta semplice per il pollo fritto

Anche se nel nostro "stock strategico" c'erano solo due o tre ingredienti, nulla ci impedisce di ottenere un'ottima carne di pollame fritta.

Elenco prodotti:

• pollo o sue parti (ali, zampe, zampe) - 500 g;
• olio vegetale;
• sale, pepe, erbe aromatiche, altre spezie.

La regola principale del cuoco è quella di utilizzare esclusivamente prodotti freschi e di alta qualità.

Metodo di cottura:

1. Elaboriamo il pollo sul fuoco del bruciatore, lo laviamo accuratamente e rimuoviamo gli interni. Molti autori consigliano di separare e scartare la coda, ma per qualcuno questa è la parte preferita del piatto. In questo caso, ritaglia il "wen", lo includiamo nella composizione del piatto.
2. Tagliare il pollo tra i frammenti di lombo in porzioni porzionate, salarli e pepare. Cospargi i pezzi dell'uccello con le tue spezie e spezie preferite, lascia per un'ora in questa forma.
3. Versare il grasso vegetale nella padella e scaldarlo bene. Come farlo bene, impariamo un po 'più tardi.
4.Distribuiamo il pollo in una composizione rovente e friggiamo a fuoco vivo (2 min.). Girare i pezzi dopo la formazione di una crosta dorata. Ridurre l'intensità del riscaldamento, continuare il processo fino a quando la carne è pronta.
Sebbene la ricetta presentata sia chiamata la più semplice, credetemi, non è necessario essere un guru della cucina per padroneggiare modi più complicati di cucinare il pollo in padella.

In salsa cremosa

Non meno divertente sarà la carne di pollame, decorata con una salsa cremosa delicata e vellutata. Neanche un contorno è necessario!

Set di prodotti:

• cipolle - 2 pezzi .;
• filetto di pollo - 500 g;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
• panna fresca - 250 ml;
• panna acida fatta in casa - 150 g;
• un mazzetto di piume verdi;
• formaggio - 100 g;
• olio vegetale - 50 g;
• sale, pepe.

Ordine di preparazione:

1. Filetto pulito da pellicole, asciugare con salviette di carta e tagliarlo a pezzetti della stessa misura.
2. Riscalda il grasso vegetale in una padella (puoi aggiungere il burro) e friggi la carne per un massimo di 5 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungi la cipolla tritata finemente nella ciotola, lasciala diventare trasparente, quindi aggiungi aglio, sale e pepe tritati in piccoli cubetti.
4. Dopo 2 minuti, versare la panna e aggiungere la panna acida, mescolare bene i componenti del piatto e cuocere a fuoco lento. Alla fine del processo, posizionare la piuma di cipolla tritata e formaggio a pasta dura grattugiato. Dopo 5 minuti, il pollo in salsa cremosa è pronto.
Servire il pane fresco con croccante al piatto. Rompi un pezzo solido, immergilo in un sugo delicato, con piacere invialo alla bocca con il tuo pezzo di pollo preferito. Ottimo!

Cucinare con le verdure

Oggi ci rivolgiamo sempre più alla preparazione non solo di cibi gustosi, ma anche sani. Pollo con verdure - perfetto!

Composizione degli ingredienti:

• una piccola carcassa di uccello - 600 g;
• concentrato di pomodoro - 30 g;
• carote - 3 pezzi .;
• cipolla di rapa - 2 pezzi .;
• patate - 5 pezzi .;
• farina - 50 g;
• burro - 30 g;
• brodo - 200 ml;
• sale, pepe, erbe profumate.

Processo di cottura:

1. Dividere il pollo in porzioni e friggerle per 10 minuti in una casseruola con burro pre-disciolto. Girare i pezzi dopo l'apparizione di una tonalità dorata su di essi.
2. Puliamo e laviamo le verdure. Tagliamo le patate a cubetti, le carote a fette, tritiamo finemente la cipolla. Se lo si desidera, aggiungere il frutto del peperone dolce. Distribuiamo le verdure in un contenitore con pollo e friggiamo fino a doratura.
3. Mettere la farina setacciata, il sale, il pepe, le spezie e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene il cibo e versare il brodo caldo in un minuto. Continuiamo a lavorare con una spatola, collegando tutti i componenti del piatto. Composizione troppo densa che diluiamo con una piccola quantità di liquido, regolando la consistenza della salsa in base alle preferenze personali.
4. Ridurre al minimo l'intensità di riscaldamento e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Servire il pollo con verdure calde, cospargere ciascuna porzione con erbe fresche.

Come friggere il pollo in una padella con una crosta?

Per ottenere l'effetto "croccante" desiderato, usiamo qualsiasi parte dell'uccello tranne il petto. Questa eccellente carne dietetica è un po 'secca per arrostire.

Elenco prodotti:

• cosce di pollo (possono essere ali, zampe, altre parti della carcassa) - 300 g;
• condimento profumato - da ½ cucchiaino;
• olio vegetale;
• mezzo limone;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Lasciamo la carne congelata la sera sullo scaffale inferiore del frigorifero. Perso non è un problema! Immergere la borsa del ghiaccio con il prodotto in acqua, ma non permettere ai liquidi di entrare. Molto presto il pollo si scongelerà e diventerà utilizzabile.
2. Laveremo certamente la carne, organizzeremo un audit per piume, peli fini e resti di visceri.
3. Nella ciotola uniamo il succo di mezzo limone, un cucchiaio di olio, pepe ed erbe, scelti a piacere. Non aggiungiamo ancora sale! Rivestire i pezzi di pollo con la composizione risultante e lasciarlo nella busta per 2-3 ore.
4. Riscaldare l'olio in una padella.Distribuiamo il pollo in grasso bollente, saliamo e versiamo la marinata di vetro. Friggere chiuso per 2 minuti a fuoco alto.
5. Quindi, ridurre la fiamma del bruciatore a un livello di riscaldamento medio e aprire le stoviglie. Friggere la carne per 5 minuti su ciascun lato e continuare il processo di cottura a fuoco basso fino a quando il prodotto è pronto.
Il piatto era incredibile - un vero “uccello di fuoco” con una crosta dorata!

Opzione di cottura in panna acida

Includiamo nei reperti culinari piatti che non lasciano il top dei piatti popolari. E questo, ovviamente, è il pollo in panna acida.

Elenco dei componenti:

• ghi - 20 g;
• rapa di cipolla - 5 pezzi .;
• pollo - 1,5 kg;
• panna acida densa - 300 g;
• carote - 3 pezzi .;
• farina - 60 g;
• sale, peperoncino (che brucia).
Nel Caucaso, questo piatto sostanzioso ed estremamente gustoso si chiama "gedlibzhe" e viene servito con pasta a base di miglio, in sostituzione del pane. Prendi 3 tazze d'acqua in un bicchiere di cereali. Cuocere il porridge senza sale fino a quando il liquido evapora. Alla fine, aggiungi un pizzico di semola e mescola costantemente la composizione fino a ottenere una consistenza densa, oltre a separare la massa dalle pareti dei piatti. Trasformiamo il suo contenuto su un piatto e gli diamo la forma di un emisfero.

Cucinare il pollo in panna acida:

1. Dividi l'uccello in porzioni, che distribuiamo in una padella ampia e profonda. Friggere rapidamente le fette in burro chiarificato fino a che non diventano marroni.
2. Rimuoviamo il pollo dai piatti, mettiamo al suo posto la cipolla sbucciata e tritata a cubetti grandi, le carote tritate tritate in cannucce.
3. Passare le verdure in uno stato morbido e combinarle con la farina. Scaldare il cibo per 2 minuti, quindi aggiungere la panna acida.
4. Mescola accuratamente la composizione, fai sobbollire altri 5 minuti e rimetti le parti di pollo nella padella. Dovrebbero essere completamente immersi nella salsa. Stufare il piatto a fuoco basso fino a quando la carne è pronta.
Servi il pollo direttamente nella padella. Su un piatto separato, presentiamo la pasta tagliata in porzioni. Provalo - non te ne pentirai mai!

Pollame arrosto con salsa di soia

I piatti asiatici sono una grande varietà nella nostra dieta. Il solito miele o maionese, usato spesso nella preparazione tradizionale del pollo in padella, ha sostituito con successo la salsa di soia.

L'elenco degli ingredienti:

• uova - 2 pezzi .;
• cosce di pollo - 10 pezzi .;
• salsa di soia - 10 g;
• olio vegetale (20 ml) e burro (20 g);
• senape, concentrato di pomodoro - 30 g ciascuno;
• pepe, sale.

Preparazione passo-passo:

1. Asciugare le parti pulite della carcassa con salviette di carta, versare sopra la salsa di soia nera, distribuendola in tutto il prodotto. Lascia i pezzi dell'uccello in questo stato per 20 minuti.
2. Attacciamo il concentrato di pomodoro e la senape alla marinata, lubrificiamo bene il prodotto con una composizione aggiuntiva.
3. Dopo mezz'ora, si procede alla fase successiva di preparazione. Scaldiamo entrambi i tipi di olio in una padella, friggiamo le gambe su tutti i lati fino a quando appare una deliziosa crosta.
Il pollo in salsa di soia si è rivelato particolarmente gustoso, orientamente aromatico, molto succoso e attraente.

Filetto di pollo in pastella in padella

Puoi cuocere la carne tenera di pollame nell'impasto non solo dal filetto. Lo stinco, le ali o le gambe sembrano molto appetitosi.

Composizione del prodotto:

• spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• filetto di pollo - 400 g;
• tuorli d'uovo - 2 pezzi .;
• latte - 100 ml;
• farina - 90 g;
• olio vegetale;
• sale, pepe.

Caratteristiche di cottura del pollo in pastella:

1. Tagliare il filetto di uccello in porzioni, strofinarlo con aglio tritato.
2. Versare il latte caldo in una piccola ciotola, diluire la farina, aggiungere sale e tuorli. Mescola attivamente la composizione, rompi tutti i grumi. Otteniamo un impasto che ricorda la panna acida densa in consistenza.

3. Riscaldiamo il grasso vegetale in una padella. Lo facciamo bene, mantenendo le migliori qualità dei prodotti utilizzati per cucinare.

Versare uno strato di olio spesso 1,5 cm, scaldare a fuoco medio, evitando l'ebollizione. Dopo 2 minuti, la composizione si schiarirà, apparirà un fumo leggero e leggermente visibile. Tale prodotto non si sbiadisce, non brucia, non danneggia la nostra digestione.
4.Immergi ogni pezzo di carne nella pastella cotta e spargi nell'olio calcinato. Friggere fino a doratura.
Metti il ​​filetto di pollo finito su un piatto con un tovagliolo di carta. Spicchi di patate fritte e verdure fresche faranno fronte con successo al ruolo di un contorno. Servire separatamente la salsa di pomodoro.

Julienne classica con pollo e funghi

Il colpo assoluto del menu delle vacanze, incontri di domenica con gli amici, incontri romantici.

Elenco degli ingredienti:

• panna fresca - 300 ml;
• funghi prataioli - 400 g;
• burro - 20 g;
• filetto di pollo - 400 g;
• farina (preferibilmente grano) - 60 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• formaggio - 250 g.

Metodo di cottura:

1. Bollire la carne di pollame. Per l'aroma, mettiamo una parte di carote, diversi piselli di pepe, una foglia di alloro e un rametto di verdure nel brodo. Macinare il filetto raffreddato sotto forma di cubetti.
2. Sbucciare i funghi a strisce sottili e friggerli in grasso cremoso. Aggiungi cipolle tritate finemente e continua il trattamento termico dei prodotti fino a quando non sono pronti.
3. Attacca fette di filetto, sale e pepe, mescola bene e spegni il fuoco.
4. Setacciare la farina in una padella asciutta e friggere leggermente, versare la panna. Condisci la salsa con pepe e sale, porta a ebollizione. Distribuiamo i funghi con il pollo, mescoliamo di nuovo i componenti del piatto e lo mettiamo da parte dal fuoco.
Distribuiamo i piatti sui mulini della cocotte, cospargiamo con formaggio grattugiato e inforniamo per mezz'ora in forno a 180 ° C. Servire la classica julienne calda con pollo e funghi.

Maionese All'aglio

Il metodo di cottura proposto è adatto alla casalinga più inesperta, permettendoti di friggere rapidamente e gustosamente il pollo in padella.

Componenti richiesti:

• maionese di alta qualità - 100 g;
• condimento al curry - 2 cucchiaini;
• pollo - fino a 1,5 kg;
• olio vegetale - 30 ml;
• spicchi d'aglio - 7 pezzi .;
• pepe, sale.

Metodo di cottura:

1. Laviamo e tagliamo l'uccello, lo tagliamo in parti porzionate. Per motivi estetici, molti cuochi preferiscono non usare le falangi di ala e la pelle del seno. Ma molte famiglie amano particolarmente queste parti del prodotto, quindi, in questa materia, prendere una decisione in base ai propri gusti e preferenze.
2. Mettere il pollo in una ciotola profonda, condire con maionese, aglio tritato, una miscela piccante di curry, pepe e sale. Lasciamo l'uccello per un'ora in frigorifero per "goderci" gli aromi combinati.
3. Mettere le fette in una padella, versare acqua potabile, metà immergere il prodotto in un liquido, cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio.
Per mezz'ora di riscaldamento attivo, il brodo bollirà in modo sicuro e il pollo sarà fritto in un delizioso colore dorato.
La nostra "armada" gastronomica è in costante prontezza. Con un supporto così forte, il pollo in padella vincerà qualsiasi battaglia di cucina!