Il rotolo di petto di pollo è un ottimo antipasto che aiuterà a diversificare la nutrizione della famiglia. Il risultato ti sorprenderà con una magnifica combinazione di gusto e aroma unico senza cucinare per ore in cucina.
Contenuto materiale:
Rotolo di pollo semplice con prugne secche in padella
prodotti:
- pollo - 1-1,5 kg;
- prugne secche - 100 g;
- carote - 150-200 g;
- noci - 50 g;
- gelatina - 1 bustina (10 g).
La cottura del rotolo di pollo non richiede molto tempo, ma di conseguenza, grazie alle prugne e alle noci, ottieni un gusto unico.
L'ordine di esecuzione:
- Il pollo viene tagliato, dopo di che vengono rimosse tutte le ossa e la cresta - dovrebbe rimanere solo una carcassa pulita.
- All'interno, prugne secche tritate, noci (puoi tagliare o mettere a metà grandi), carote con cannucce.
- Il ripieno deve essere sale e aggiungere eventuali spezie a piacere. Grazie al gusto che conferisce al piatto prugne e noci, è sufficiente aggiungere pepe nero appena macinato.
- Il ripieno sulla parte superiore viene cosparso uniformemente con polvere di gelatina secca.
- La carcassa di pollo viene accuratamente arrotolata in un rotolo, fissata con stuzzicadenti e inviata nella padella.
- Il rotolo viene fritto su ogni lato per 5-7 minuti: prima a fuoco alto, poi in media. La padella è coperta con un coperchio e a fuoco basso il piatto viene stufato per altri 7-10 minuti.
Il prodotto finito viene tagliato a rondelle e servito sul tavolo sotto forma di uno spuntino caldo, decorato con verdure.
Con Le Noci
prodotti:
- petto di pollo - 900 g;
- funghi ostrica - 350 g;
- verdure - prezzemolo, aneto;
- noce - 100 g;
- cipolla - 1 testa;
- burro - 50 g;
- Olio vegetale magro raffinato.
L'ordine di esecuzione:
- Il petto di pollo deve essere tagliato in 2 piatti sottili e sbattuto ad uno spessore di 0,5 - 1 cm.
- Per il ripieno: i funghi con cipolle vengono fritti in olio vegetale, in questo momento le noci devono essere schiacciate in uno stato di briciola (puoi usare un tritacarne o un frullatore). Il ripieno viene miscelato, vengono aggiunti il burro e le spezie preferiti.
- Il materiale da otturazione risultante è disposto sul petto di pollo in uno strato uniforme e con l'aiuto di una stuoia o di una pellicola trasparente rotola un rotolo stretto, che deve essere immediatamente inviato al congelatore per 1 ora.
- Nel forno, riscaldato a 200 gradi, il rotolo viene inviato senza pellicola trasparente. Cuocere in un foglio.
- Il tempo di cottura è di 45-60 minuti.
Come contorno, riso, grano saraceno o patate sono adatti per tale piatto.
Cucinare con albicocche secche
Se lo si desidera, il rotolo di pollo può essere cucinato con qualsiasi ripieno, ma sarà comunque delizioso il più riuscito è la combinazione di formaggio, prugne secche, albicocche secche, funghi, noci.
prodotti:
- petto di pollo - 650 g;
- prugne secche - 70 g;
- albicocche secche - 50 g;
- formaggio a pasta dura - 40 g;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
- raffinato olio vegetale magro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- sale, spezie.
L'ordine di esecuzione:
- Le prugne secche e le albicocche secche vengono versate con acqua bollente per 30 minuti.
- Il petto di pollo viene battuto fino a quando lo strato di carne è spesso 1 centimetro.
- I seni preparati vengono cosparsi di sale e altre spezie, dopo di che vengono lasciati saturare per 25-30 minuti.
- Dopo aver lubrificato con una piccola quantità di maionese per evitare la secchezza.
- La frutta secca, pre-essiccata dopo l'acqua, viene tagliata in piccoli pezzi. L'aglio tritato viene aggiunto a loro.
- Il ripieno risultante viene accuratamente disposto sul petto di pollo preparato, dopo di che i panini vengono piegati. È conveniente fissarli con un filo o uno stecchino.
- La teglia è unta con olio vegetale, un prodotto semilavorato viene posto lì, spalmato di olio sopra.
- La temperatura per la cottura da 180 a 200 gradi è impostata per 30 minuti.
- Quindi prendiamo i rotoli, rimuoviamo il filo o gli stuzzicadenti e cospargiamo di formaggio, grattugiato su una grattugia grossa.
- Ritorna al forno per 7-10 minuti.
Prodotti finiti, cotti con albicocche secche e prugne secche, cosparsi di erbe e serviti al tavolo.
Petto di pollo al forno con prugne al forno
prodotti:
- petto di pollo - 500 g;
- prugne secche - 110 g;
- uova - 1 pz .;
- noce moscata (opzionale) - 1 g;
- sale, spezie.
L'ordine di esecuzione:
- Le prugne snocciolate sono immerse in acqua bollente.
- Il petto di pollo viene tagliato longitudinalmente in modo che possa essere aperto come un libro, non è necessario tagliare fino alla fine! Il seno è battuto su entrambi i lati. Per comodità, puoi mettere i pezzi in un sacchetto di plastica.
- Dopo che la carne è stata battuta, è necessario salarla, condire con le spezie.
- Le prugne secche intere sono disposte al centro del mix di torte.
- Ogni petto è avvolto in un rotolo e fissato con stuzzicadenti.
- Sbattere un uovo con verdure e ungere ogni rotolo con la miscela risultante.
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In un forno preriscaldato a 170-180 gradi, gli involtini di pollo vengono cotti per 35-45 minuti.
Con Formaggio
prodotti:
- formaggio fuso - 250 g o 2 ½ di formaggio normale a cubetti;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- funghi (si consiglia di prendere funghi, ma sono adatti anche i funghi ostrica) - 220 g;
- peperone - 1 pz .;
- petto di pollo - 5 pezzi .;
- burro - 30 g;
- cipolla rossa - 1 testa;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- kefir - 250 ml;
- pangrattato - 200 g.
L'ordine di esecuzione:
- I funghi con cipolle devono essere fritti in padella con l'aggiunta di burro. Quando la cipolla diventa dorata e morbida, aggiungi il peperone a dadini e fai sobbollire per diversi minuti a fuoco medio.
- Il petto di pollo deve essere ben battuto per ottenere uno strato di 0,5 cm di spessore, aggiungere sale, spezie preferite su ciascun lato della braciola risultante e lasciar riposare per 20-30 minuti.
- Il ripieno, cotto in una padella, viene posato su tutta la superficie della braciola già consolidata, sopra viene steso il formaggio a pasta dura e cremosa, dopo di che è necessario arrotolare con cura il rotolo e fissarlo con uno stecchino.
- I panini risultanti vengono immersi nel kefir e nel pangrattato, quindi disposti in una teglia.
- La cottura richiede 45-55 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi.
Gustoso aperitivo con funghi.
prodotti:
- petti di pollo - 700-800 g;
- prugne secche - 50 g;
- formaggio - 120 g;
- maionese - 40 g;
- funghi - 300 g;
- sale, spezie - a piacere;
- Olio vegetale magro raffinato - 2-3 cucchiai. cucchiaio.
L'ordine di esecuzione:
- I petti di pollo sono tagliati in piastre uguali, ognuna delle quali è leggermente battuta su entrambi i lati.
- Salare i piatti di carne, condire con spezie, grasso con uno strato di maionese e lasciare in frigorifero per 2 ore.
- Le prugne vengono tagliate a pezzetti, formaggio grattugiato e funghi prefritti vengono aggiunti ad esso.
- La miscela viene posizionata su piatti di pollo, dopo di che i rotoli vengono piegati e fissati con stuzzicadenti.
- Ogni rotolo viene fritto in padella a fuoco vivo per 3-4 minuti su ciascun lato, quindi coperto con un coperchio e stufato per altri 3-5 minuti su ogni lato a fuoco basso.
Un antipasto con funghi, formaggio e prugne può essere servito con un contorno di verdure fresche o cereali, precedentemente decorato con verdure.
