Brodo di pollo - come cucinare e 10 ricette in magazzino

Il brodo di pollo è un piatto perfetto e senza l'aggiunta di altri prodotti. Ma se vuoi ottenere un pasto più soddisfacente ricco di una varietà di sapori, puoi aggiungere pasta, funghi o verdure. La zuppa diventerà ricca e nutriente.

Brodo di pollo: una ricetta base per cucinare

Cucinare il brodo di pollo è molto semplice in una pentola a cottura lenta o nel solito modo in padella. Lo stufato risulterà saturo, trasparente e dorato.

In padella

ingredienti:

• pepe nero;
• acqua - per volume della padella;
• coscia di pollo - 4 pezzi .;
• verdi;
• il sale.

preparazione:

1. Risciacquare la carne, mettere in acqua e far bollire. Fai bollire un paio di minuti.
2. Svuota il liquido. Versa il pollo in acqua dolce e fai bollire. Ci vuole circa mezz'ora per cucinare.
3. Nel processo, non far bollire violentemente l'acqua, ma è necessario rimuovere definitivamente la schiuma. Per preservare il gusto del pollo, non sciacquarlo con acqua calda e metterlo solo in un liquido freddo.
4. Salare, cospargere di pepe e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Se si desidera un brodo perfettamente trasparente, filtrare il liquido attraverso una garza.
5. Pollo e tritare nel brodo.

Resta da tagliare le verdure e aggiungerle alla zuppa prima di servire.

In una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• acqua - dal volume della ciotola;
• pimento - 5 piselli;
• pollo - fino a un chilogrammo;
• cipolla - 1 pz .;
• alloro - 2 foglie;
• sale;
• pepe nero - 5 piselli;
• carota - 1 pz.

preparazione:

1. Risciacquare la carne e rimuovere il grasso.
2. Sbucciare le verdure. Non è necessario tagliare le cipolle, ma è meglio tagliare le carote in tre parti.
3. Metti pollo e verdure nella ciotola. Lancia i grani di pepe e aggiungi il prezzemolo.
4. Versare in acqua, sale. Chiudere il coperchio e impostare la modalità di spegnimento.
5. Imposta il timer per un'ora e mezza.
6. Aprire periodicamente il coperchio e rimuovere la schiuma.

Dopo il segnale del timer, la zuppa dovrebbe essere insistita per mezz'ora. Quindi prendere una ciotola, rimuovere il cibo da essa, prendere una garza e filtrare il liquido. Questa procedura renderà il brodo perfettamente trasparente.

Chicken Noodle Soup - Step by Step

Questa zuppa di brodo di pollo esce semplice ma gustosa e ricca.

ingredienti:

• sale;
• pollo - mezzo chilo;
• cipolla - 2 pezzi .;
• vermicelli: 2 manciate;
• carote - 2 pezzi .;
• pepe;
• verdure - 25 g;
• patate - 2 pezzi

preparazione:

1. Metti i pezzi di carne nell'acqua. Accendi la stufa, aspetta la ribollenza. Scolare e aggiungere la stessa quantità di acqua. Bollire la carne per un quarto d'ora.
2. Macina le carote e metti i cubetti di carota in uno stufato.
3. Sarà necessaria una cipolla sbucciata intera. Gettalo nel brodo, oscuro per mezz'ora e rimuovilo.
4. Versare carne di pollo, raffreddare, tritare e rispedire al brodo.
5. Trita le patate e aggiungi il pollo.
6. Trita la seconda cipolla, mettila in una padella e friggi. Aggiungere il brodo e cuocere per un quarto d'ora.
7. Cospargere di vermicelli, salare e cospargere di pepe. Bollire (ci vorranno sette minuti) e cospargere con erbe tritate.

Borsch abbondante su brodo di pollo

Il piatto risulta più utile del tradizionale borsch di maiale. Pertanto, consigliamo vivamente di provare il delizioso borsch-light, preparato secondo una ricetta collaudata.

ingredienti:

• pollo - mezzo chilo;
• un paio di tuberi di patata e un pomodoro;
• piccola carota;
• un quarto di forchetta di cavolo;
• cipolla e barbabietole di medie dimensioni;
• baccello di peperone (puoi farne a meno)
• aneto - 45 g;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai di olive;
• panna acida - un cucchiaio in ogni piatto.

preparazione:

1. Versare l'uccello con acqua e cuocere (ci vorrà un'ora e mezza).
2. Rimuovere il pollo, raffreddare e tritare.
3. Grattugiate le barbabietole e inviate uno stufato.
4. Trita le patate e mettile anche nel liquido.
5. Le cipolle dovranno essere tagliate a dadini, le carote dovrebbero essere grattugiate e il pepe tagliato - hai bisogno di cannucce.
6. Metti tutte le verdure in una padella calda, aggiungi olio e friggi.
7. Trita il cavolo e invia uno stufato.
8. Aggiungi i pomodori tritati all'arrosto e fai sobbollire per cinque minuti. Spostalo nella zuppa e fai bollire tutto insieme.
9. Aggiungere le fette di carne, cospargere con erbe tritate, sale e mescolare.

Versare la zuppa in ogni ciotola e aggiungere la panna acida.

Zuppa di funghi con brodo di pollo

Grazie ai funghi prataioli lo stufato sarà più nutriente e aromatico.

ingredienti:

• sale;
• verdure - 20 g;
• petto - 350 g di pollo;
• patata - 2 pezzi .;
• funghi prataioli - 100 g;
• olio;
• cipolla - 1 pz.

preparazione:

1. Tagliare il seno a pezzi, versare acqua e far bollire. Rimuovere la carne, raffreddare e tritare.
2. Trita la patata. Metti il ​​brodo.
3. Le cipolle avranno bisogno di semianelli. I funghi dovrebbero essere tagliati, messi in una padella con le cipolle, versare l'olio e friggere. Trasferisci la frittura nel brodo.
4. Salare, cospargere di pepe, aggiungere fettine di pollo e riposare sul fuoco per un altro quarto d'ora.

Tritare le verdure e cospargere lo stufato preparato.

Zuppa di gnocchi

Molte generazioni di bambini sono cresciute in questa zuppa profumata. Risulta leggero e fragrante.

ingredienti:

• patata - 3 pezzi .;
• filetto - una sterlina;
• carota, uovo, cipolla - ogni pezzo;
• sale e spezie selezionate;
• olio - 45 ml di oliva;
• farina - 6 cucchiai. cucchiai;
• verdi.

preparazione:

1. Macinare il filetto, trasferirlo in acqua e cuocere. Rimuovere la schiuma durante il processo di cottura.
2. Salare, cospargere di spezie.
3. Tritare la cipolla, tritare la carota (serve una cannuccia). Mettere in una padella con olio caldo, friggere e inviare una zuppa con cubetti di patate.
4. Versa la farina nell'uovo e impasta: si rivelerà una massa liquida. Prendi un cucchiaio, tira fuori l'impasto e mettilo nel brodo.
5. Bollire: tutti i prodotti dovrebbero "raggiungere" completamente.
6. Tritare le verdure e cospargere lo stufato pronto.

Brodo di pollo con uovo e crostini

Una variazione semplice, che risulta comunque gustosa, soddisfacente e facile.

ingredienti:

• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pollo - mezzo chilo;
• pane - 200 g di bianco;
• uovo di gallina - 7 pezzi .;
• pepe, aneto, prezzemolo, cipolle verdi;
• il sale.

preparazione:

1. Metti il ​​pollo nell'acqua. Quando gorgoglia, drenare il liquido e versare la stessa quantità di acqua.
2. Rimuovere la schiuma e far bollire per un'ora.
3. Prendi la carne. Prendi una garza e filtra il liquido.
4. Salare il brodo. Tritare la carne.
5. Bollire le uova, tritare la pagnotta (bisogno di cubetti), tritare gli spicchi d'aglio.
6. Mescolare la pagnotta con la massa di aglio, posizionarla su una teglia e asciugare in forno. Per ottenerlo quando diventa dorato.
7. Taglia l'uovo a metà. Tritare le verdure.

Metti i pezzi di pollo nella ciotola e adagia l'uovo. Cospargere di erbe, versare il brodo e aggiungere i cracker.

Come cucinare brodo di pollo trasparente?

Questo spezzatino può essere utilizzato come base per qualsiasi zuppa.

ingredienti:

• pollo - carcassa;
• una coppia di cipolle e carote;
• alloro - 5 fogli;
• radice di sedano;
• una manciata di spicchi d'aglio.

preparazione:

1. Risciacquare la carcassa e tritarla. Per il brodo dietetico dovrai rimuovere la pelle.
2. Versare in acqua Quando il liquido gorgoglia, si forma una schiuma che deve essere rimossa. Se perdi il momento, il brodo si trasformerà in "fiocchi" e non sarà trasparente.
3. Sbucciare l'aglio e le cipolle e inviarli alla carne senza affettare.
4. Tagliare le carote (i pezzi dovrebbero essere grandi) e stenderle sulle verdure. Aggiungi il sedano. Aggiungi sale.
5. Coprire e far bollire per un'ora e mezza. Ottieni prodotti. Prendi una garza, piegala in tre strati e filtra il brodo.

Zuppa Di Formaggio Francese

Avendo trascorso un minimo di tempo e fatica, sarai in grado di nutrire la famiglia con uno stufato delizioso.

ingredienti:

• filetto - una sterlina;
• crostini di pane;
• una coppia di tuberi di patata, bulbi di rapa e carote;
• "Bagno" di formaggio fuso;
• foglia di alloro - 3 pezzi .;
• verdure - 30 g;
• burro - 50 g;
• spezie selezionate.

preparazione:

1. Metti la carne nell'acqua e aggiungi il sale. Aggiungi il pepe e lancia la lavrushka. Far bollire per mezz'ora. Tira fuori il pezzo di carne.
2. Tritare le cipolle, tritare le carote, tritare la carne e tritare le patate.
3. Lancia i cubetti di patate nel brodo e cuoci.
4. Metti il ​​burro in una padella. Lancia le cipolle, aggiungi le carote, sale e cospargi di pepe. Friggere le fettine di verdura, inviarle al brodo e far bollire per sette minuti.
5. Restituisci la carne e fai bollire per altri quattro minuti. Metti il ​​formaggio in un cucchiaio e mescola.
6. Tritare le verdure, cospargere parzialmente. Aggiungi crostini in ogni ciotola.

Zuppa Di Verdure

Questa è l'opzione più comune, che risulta essere ricca, bella e molto gustosa. Per cucinare usa le verdure più convenienti. Sulla base di questa ricetta, se lo si desidera, è possibile cucinare la zuppa di piselli, per la quale è necessario immergere i piselli e cuocerlo contemporaneamente al pollo.

ingredienti:

• pepe, carota, rapa di cipolla - ogni pezzo;
• patate - un paio di tuberi;
• filetto di pollo;
• condimenti;
• verdure - 25 g;
• olio.

preparazione:

1. Risciacquare il pezzo di carne e metterlo in acqua. Quando il liquido gorgoglia, drenare. Versa il pollo in acqua dolce e fai bollire.
2. I peperoni avranno bisogno di cannucce, tritare la cipolla, grattugiare le carote. Metti tutto in una padella, versa l'olio e friggi. Aggiungi pepe e friggi per altri cinque minuti. Invia tutte le verdure alla zuppa.
3. Tagliare le patate e metterle nella zuppa.
4. Prendi la carne, tagliala e torna al brodo.
5. Salare e condire con spezie selezionate. Versare le verdure tritate nel piatto finito.