Imparare a cucinare le costolette di pollo non è difficile. Questo piatto è stato a lungo innamorato e ha messo radici sui tavoli di case ospitali. La carne è combinata con quasi tutti i contorni, adatta per alimenti per adulti e per bambini.

Chicken Chops - Una ricetta semplice in una padella

In questa ricetta, le costolette di petto di pollo sono preparate senza impanatura tradizionale. Si rivelano teneri, succosi, si abbinano bene a piatti di patate, cereali o pasta.

Preparato da:

  • petto di pollo - 0,7 kg;
  • uova - 4 pezzi .;
  • farina - poco più di mezzo bicchiere;
  • grasso vegetale - 0,5 cucchiai;
  • spezie qb.

Le carni di buona qualità devono essere lavate ed asciugate. Si consiglia di prendere il seno freddo o pre-congelato. Con l'aiuto di un coltello, il filetto viene diviso in fette porzionate (si ottengono 9-10 pezzi da 700 g) e si sbatte. Per evitare che pezzi di carne volino in cucina, si consiglia di coprirla con polietilene. Alla fine, il prodotto viene salato e pepato a piacere.

Batti i bianchi separatamente dai tuorli a picchi costanti. I tuorli vengono sbattuti fino a che liscio. Prima di friggere, la carne viene immersa prima nella massa del tuorlo, quindi nella farina e infine nella schiuma bianca. La carne viene fritta su entrambi i lati fino a quando appare una tonalità dorata, disposta su un piatto e servita sul tavolo.

Costolette Di Forno

Per ogni vacanza è bene cuocere la carne di pollo sotto forma di costolette usando un forno.

Per preparare il piatto, vale la pena fare scorta:

  • filetto di pollo - 500 g;
  • pomodori - 4 pezzi .;
  • cipolla - metà della verdura;
  • salsa maionese - 3 cucchiai. l .;
  • pepe nero, spezie;
  • formaggio - 220 g

Mentre il forno si sta riscaldando ad una temperatura di 220 gradi, è necessario preparare semilavorati per la cottura. Per fare questo, sbatti il ​​filetto precedentemente lavato sul tavolo da cucina e mettilo su una teglia unta. Dall'alto, la carne viene schiacciata con spezie e spalmata di salsa.

Tritare il filetto con fettine di cipolla, mettere sopra un anello di pomodori. L'ultimo componente è il formaggio grattugiato, generosamente cosparso di preparazioni di carne. Il prodotto preparato viene inviato al forno per 25 minuti. Prima di servire, tagliare bene le braciole con rami di aneto tritati.

Ricetta Di Cucina

Lo stesso filetto di pollo è considerato un prodotto a base di carne dietetico. Se lo cucini in una pentola a cottura lenta, le sostanze utili rimarranno quasi completamente piene, il che sarà buono per bambini e adulti.

Preparare un delizioso piatto di:

  • carne di pollame - 800 g;
  • formaggio - 120 g;
  • condimento, sale;
  • grasso vegetale;
  • uova - 2-4 pezzi .;
  • salsa maionese - 90 ml;
  • farina - circa 200 g.

Pezzi di carne leggermente lavati (precedentemente congelati), tritare finemente, avvolgere in pellicola e scartarli. Marinare in spezie e sale, tenendo conto del fatto che il sale sarà contenuto in altri prodotti.

Separatamente, i bianchi con tuorli d'uovo, pepe e salsa vengono sbattuti in un contenitore. Quando la massa diventa omogenea, la farina viene gradualmente introdotta in essa. La consistenza della pastella dovrebbe assomigliare a una panna acida densa.

Dopo aver impostato la modalità "Cottura" nel multicucina, dovresti prendere fette di filetto, immergere da un lato nella pastella e metterlo sull'olio riscaldato in una ciotola. In cima sono disposte fette di formaggio e un po 'di pastella. Brown su entrambi i lati e servire con il tuo contorno preferito.

Costolette Di Formaggio Con Crosta Di Formaggio

Se cucini costolette di pollo con formaggio con una crosta croccante, puoi evitare di asciugare la carne, che a molti consumatori non piace. Un tale piatto può essere non solo un'aggiunta ai secondi piatti, ma anche uno spuntino eccellente per birra o vino, per esempio.

È preparato da:

  • petto di pollo - 750 g;
  • uova - un paio di pezzi;
  • formaggio - 130 g;
  • farina - 0,5 cucchiai;
  • pangrattato - 110 g;
  • grasso vegetale, spezie.

In primo luogo, sbattere le uova fino a che liscio. Pangrattato mescolato separatamente con formaggio grattugiato. Risciacqua la tenera carne di pollo, tagliala con un coltello, sbattila delicatamente, aggiungi le spezie.

Immergi i semilavorati prima nella farina, dopo la massa di uova e il pangrattato con il formaggio. Friggere in una padella fino a doratura su entrambi i lati, servire con la salsa preferita su un cuscino verde di aneto, cipolla e prezzemolo.

Cucinare nel pangrattato

Qualsiasi carne "va" impanando, ad eccezione delle costolette di pollo.

Un piatto è preparato sulla base di:

  • carne di pollo - 550 g;
  • pangrattato - 65 g;
  • pepe nero macinato;
  • salsa maionese - 70 g;
  • sale;
  • uova;
  • grasso vegetale.

Risciacquare pezzi di polpa di uccello, tagliarli a strati sottili di circa 15 mm di spessore. Sbattere con un martello su entrambi i lati, marinare in salsa maionese e spezie per 25 minuti.

Sbattere leggermente l'uovo crudo, versare i cracker in un contenitore adatto. Friggere il filetto battuto con un martello su entrambi i lati, immergendolo prima nella massa di uova, quindi nel pangrattato. Per rimuovere il grasso in eccesso, si consiglia di stendere prima la carne fritta sugli asciugamani di carta. Servire le braciole nel pangrattato con salsa piccante.

Costolette di pollo in pastella in padella

Per cuocere le costolette di pollo in pastella in una padella, è sufficiente fare scorta di un set elementare di prodotti.

Sono cotti da:

  • pollo (controfiletto) - 400 g;
  • pepe, sale;
  • olio di semi di girasole - un paio di cucchiai;
  • panna acida - 40 ml;
  • farina - 50 g;
  • uova - 1 pz.

Il filetto di uccello deve essere tagliato a fettine, sbattuto, pre-avvolto con un film, cosparso di spezie e sale. In un contenitore separato, unisci le proteine ​​con tuorli e panna acida, sale. Introdurre gradualmente la giusta quantità di farina. Se la carne non è stata precedentemente marinata, le tue spezie preferite possono essere aggiunte alla pastella, arricchendola con erbe, aglio e spezie.

Il grasso viene riscaldato in una padella profonda.Le fette di carne vengono immerse nella pastella e fritte su entrambi i lati fino a doratura. Insieme a loro, puoi servire un taglio di verdure sul tavolo: aggiungerà un piatto di colori vivaci e completerà il gusto.

Cuocere la carne con ananas e formaggio

Sul tavolo festivo, soprattutto in estate, quando non hai voglia di stare accanto al fornello, puoi cuocere la carne in pastella usando il forno.

Per cucinare costolette di pollo con formaggio, dovresti fare scorta di:

  • carne di pollame - 0,5 kg;
  • ananas in scatola - 6 anelli;
  • spezie;
  • salsa di panna acida - 70 ml;
  • piume di cipolle verdi;
  • aglio - un paio di chiodi di garofano;
  • formaggio a pasta dura - 180 g;
  • olio vegetale per ungere la padella.

La carne viene preparata in modo tradizionale: viene lavata, asciugata, tagliata e battuta. Ogni pezzo deve essere cosparso di pepe e sale, messo su una teglia unta.

Il condimento è composto da panna acida, aglio tritato, cipolla e sale. Tutto è mescolato e ben distribuito con un cucchiaio sulla carne. Gli ananas sono disposti in cima per ogni fetta e una manciata di formaggio grattugiato. Dopo che il pezzo viene inviato al forno per 35 minuti a una temperatura di 190 gradi. Si consiglia di distribuire carne porzionata su foglie di lattuga.

Costolette di filetto di pollo pigro

Questa ricetta è "veloce". Aiuterà la padrona di casa in breve tempo a preparare una vera e propria aggiunta al contorno.

Per preparare il piatto, vale la pena fare scorta:

  • cipolle - 1-2, a seconda delle dimensioni;
  • filetto di pollo - 600 g;
  • amido: un paio di cucchiai;
  • uova di gallina - 3 pezzi .;
  • salsa maionese - 60 ml;
  • grasso vegetale;
  • spezie.

Per renderlo ancora più veloce, il filetto può essere sostituito con carne macinata. In caso contrario, la carne finita deve essere lavata, tagliata con un coltello in piccoli pezzi, mescolata con fette di cipolla. Il robot da cucina accelera il processo di cottura.

I restanti componenti vengono aggiunti all'affettatura a base di carne di cipolla, tutto viene accuratamente impastato. In una padella preriscaldata, le costolette pigre vengono fritte, che dovrebbero essere distribuite con un cucchiaio su entrambi i lati. Il tempo di frittura è di circa 3 minuti per lato. Servire tradizionalmente con lattuga verde, pomodori e salsa.

Opzione di torrefazione

Questa ricetta si applica alla cucina francese. Aiuterà sempre l'amante a cui gli ospiti si sono precipitati inaspettatamente.

Per preparare il piatto, dovresti fare scorta di:

  • gulasch di pollo - 2 pezzi .;
  • spezie;
  • formaggio a pasta dura - 250 g;
  • cipolla;
  • pomodori - 350 g;
  • maionese mediamente grassa - 5 cucchiai;
  • grasso vegetale - un paio di grandi cucchiai.

Il gulasch viene sbucciato dalla pelle, filmato e tagliato a pezzi con una larghezza di circa 20 mm. Su un tagliere, la carne viene battuta e stesa su una teglia foderata con un foglio. I pezzi vengono salati e pepati. Quindi devono essere ricoperti di besciamella, cosparsi di fette di cipolla. Successivamente, vengono disposte fette di pomodoro e formaggio grattugiato. Tutti i componenti sono impilati rigorosamente su ogni pezzo di carne, altrimenti il ​​risultato sarà una casseruola, non braciole. I semilavorati devono essere cotti a una temperatura di 190 gradi per 15-18 minuti. Puoi controllare la prontezza con un coltello.

Con funghi al forno

Un tale piatto può essere considerato indipendente, perché è abbastanza nutriente e contiene componenti di base.

Preparato sulla base di:

  • cipolle;
  • carote;
  • funghi prataioli - 600 g;
  • carne di pollame - 900 g;
  • formaggio a pasta dura - 320 g;
  • spezie;
  • besciamella (panna acida, maionese) - 4 cucchiai. l .;
  • spezie, sale.

Il filetto di uccello viene tagliato e battuto con un martello speciale, dopodiché viene steso in una teglia foderata con carta da forno. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere. Ungere le preparazioni di carne con la salsa e lasciarle marinare per 25 minuti.

I funghi tritati con le verdure vengono fritti separatamente in una padella, disposti sulla carne. La frittura viene chiusa con formaggio grattugiato e tutto va al forno per 20 minuti a una temperatura di 210 gradi.

Dalla coscia di pollo alla pastella di patate

Preparare un prodotto da:

  • cosce di pollo - 4 pezzi .;
  • kefir - 1 cucchiaio. l .;
  • aglio - 5 chiodi di garofano;
  • spezie;
  • patate - un paio di grandi tuberi;
  • uova - un paio di pezzi;
  • farina - 3-5 cucchiai. l .;
  • erbe, spezie.

Separare il lombo dall'osso, tagliare. Combatti le fette di carne, grattugia le patate e aggiungi il sale. Per rendere la pastella viscosa, si consiglia di spremere leggermente le patate. Le patate vengono mescolate con altri prodotti fino a che non sono lisce, condite con spezie.

Un lato del pezzo di carne deve essere immerso nella pastella, saltato in padella. Dopo un cucchiaio, metti la pastella sull'altro lato, capovolgi, marrone. Il tempo di frittura approssimativo per ogni lato è di circa 18 minuti.

Cottura della carne nella marinata di soia

Oltre al set principale di prodotti - carne di pollame senza ossa - 350 g, grasso vegetale e farina - 40 g ciascuno, uova, avrai bisogno di componenti per la marinata.

È preparato sulla base di:

  • salsa di soia - 3,5 cucchiai. l .;
  • olio d'oliva - 15 ml;
  • zucchero semolato - 12 g;
  • succo di limone - 12 ml;
  • salsa di pomodoro piccante - circa 1 cucchiaio.4
  • luppolo Sun Hop, spezie.

Taglia e scartare il prodotto a base di carne dietetico. Unire nel contenitore tutti gli ingredienti per la marinata, versare le fette di carne e lasciare per 40 minuti.

Mescolare le proteine ​​con il tuorlo in un piccolo contenitore, riempire gli altri piatti di farina. Immergi la carne prima nella massa di uova, quindi nella farina, friggi su entrambi i lati fino a dorarli.

Con crusca

In una versione dietetica, il piatto è preparato da:

  • petti di pollo;
  • olio d'oliva - 10 ml;
  • crusca d'avena tritata - un paio di arte. l .;
  • testicoli;
  • curcuma in polvere - un pizzico;
  • formaggio a pasta dura - 25 g;
  • erbe fresche, pepe.

Taglia il filetto disossato, stacca. Sbattere le uova con le spezie, mescolare la crusca con il burro. Prima immergi le fette di filetto nella pastella, dopo la crusca. Friggere alla fine su una piccola quantità di olio per 25 minuti su entrambi i lati, cospargere di formaggio, tenere fino a quando non è pronto sotto il coperchio.

Con Pomodori E Formaggio

preparare:

  • uova;
  • filetto di pollame - 380 g;
  • formaggio a pasta dura - 120 g;
  • pomodori - un paio di pezzi;
  • cipolle;
  • erbe provenzali;
  • verdure fresche e salsa rossa (per servire).

La carne è divisa in piccoli strati, battuta. Ogni pezzo viene generosamente scaricato in spezie, salato e, se lo si desidera, unto con salsa di senape. Separatamente, una frusta batte un uovo con formaggio grattugiato.

La carne cotta è disposta in spezie in una teglia da forno, con anelli di cipolla e pomodoro in cima. Lo strato superiore è pastella. Cuocere in un armadio a una temperatura di 200 gradi per circa 30 minuti. Servire con un contorno a piacere.