Le cotolette di pollo macinate sono uno dei piatti più comuni serviti a pranzo o cena in ogni famiglia. In primo luogo, le cotolette di pollo possono essere molto varie e cucinate in diversi modi, e in secondo luogo, sono molto soddisfacenti e richiedono poco sforzo per cucinarle.
Contenuto materiale:
Cotolette di pollo classiche al forno
Le cotolette di pollo classiche saranno un'ottima cena per te e la tua famiglia. Prova a prepararli tu stesso usando la seguente ricetta passo-passo.
Ciò richiederà:
- filetto di pollo o carne macinata - 0,5 kg;
- pane - 150 g;
- cipolla - 1 pz .;
- latte - 50 ml;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- sol. olio;
- spezie (sale e pepe).
Per cucinare viene utilizzato esclusivamente pane bianco. Taglia la crosta superiore e immergila in una ciotola con il latte. Le cipolle vengono sbucciate e tritate insieme all'aglio in 4 parti uguali.
Se usi il filetto per le cotolette, passalo attraverso un tritacarne con il resto degli ingredienti, dopo averlo tagliato a pezzetti. Il ripieno viene salato, pepato e mescolato con l'uovo. Mescolare di nuovo e formare manualmente le polpette.
Gli elefanti vengono versati olio in una padella riscaldata di mezzo centimetro e vengono disposte le cotolette. Sono fritti su ogni lato per 5-7 minuti fino a quando appare una crosta rosolata. Per servire, puoi scegliere qualsiasi contorno che ti piace.
Con Formaggio
Diluisci il gusto delle costolette aggiungendo un po 'di formaggio.
Cosa serve:
- filetto di pollo - 0,8 kg;
- formaggio - 200 g;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- cipolle - 2 pezzi .;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- aneto fresco;
- spezie.
Il filetto di pollo viene lavato e tagliato a pezzi molto piccoli. Lì, il formaggio viene strofinato in una ciotola, viene spinto un uovo, versato l'aneto tritato e la farina.Il composto è salato e pepato. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.
Formiamo piccoli grumi e arrotoliamo la farina. Scalda l'olio in una padella. La sua quantità può variare a seconda del grado di cottura. Iniziamo a friggere le polpette con formaggio per 5 minuti su ogni lato. Servi il piatto finito con un contorno.
Cotolette di petto di pollo tritate
Se vuoi assaggiare un piatto delicato e soddisfacente, scegli delle cotolette di pollo tritate.
Ciò richiederà:
- filetto di pollo - 1 kg;
- cipolle - 1 pz .;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- pepe.
Puliamo il seno dalla pelle e selezioniamo tutte le ossa da esso, se ce ne sono. Filetto tritato finemente con un ascia speciale per carne. In alternativa, puoi usare un grosso coltello da cucina. Trasferire il filetto in una ciotola, dove aggiungiamo anche l'uovo, la farina e la panna acida. Mescolare, mettere le spezie.
Le cipolle tritate finemente vengono posizionate accanto alla ciotola. In una padella, sciogli un pezzo di burro. Dovrebbe essere abbastanza per friggere tutte le cotolette. Formiamo grumi di carne macinata e li friggiamo in una padella su entrambi i lati fino a quando appare una bella crosta.
impanato
Ciò richiederà:
- filetto di pollo - 1 kg;
- cipolle - 1 pz .;
- carote - 1 pz .;
- pagnotta lunga a fette - 3 pezzi;
- drenare. olio - 50 g;
- pangrattato - 300 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe;
- sol. olio - 4 cucchiai. cucchiaio.
Le cipolle vengono sbucciate, divise in 2 parti e tritate finemente. Le carote vengono sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa. Friggere una miscela di verdure in una padella con olio per circa 5-7 minuti, fino a quando appare un leggero rossore.
La crosta viene rimossa dalla pagnotta e viene inzuppata per qualche tempo in acqua o latte. Il filetto di pollo viene tagliato in piccoli pezzi, mescolato con pane, burro, passivazione di verdure e passato attraverso un tritacarne. Sale e pepe vengono aggiunti alla carne preparata, il composto viene accuratamente miscelato. Formiamo le cotolette e le arrotoliamo nell'impanatura. Puoi farlo tu stesso in anticipo. Friggere gli spazi vuoti impanati in una padella per 5-7 minuti. Visivamente, il grado di prontezza può essere determinato dall'aspetto di una crosta dorata.
Polpette Di Pollo Succose
Vuoi fare succose polpette di pollo? Quindi utilizzare la seguente ricetta dettagliata e assicurarsi che il risultato non ti deluderà!
Cosa serve:
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- funghi prataioli - 300 g;
- cipolle - 1 pz .;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- aneto fresco;
- sol. olio;
- pepe.
Laviamo i funghi, li tagliamo e li mettiamo in una ciotola. La cipolla viene sbucciata e tritata finemente. Mescoliamo i funghi con esso e li friggiamo in una padella per 10 minuti. Mescola costantemente la passivazione in modo che non bruci. Passare il filetto di pollo attraverso un tritacarne e mettere la carne macinata in un piatto fondo.
Tritare finemente le verdure e tritare l'aglio in una pressa per aglio. Mescoliamo tutti gli ingredienti per le cotolette di pollo: arrostimento di funghi, carne macinata, erbe e aglio. Mescolare accuratamente e lasciare la miscela a fermentare affinché il piatto acquisisca un aroma delizioso e diventi più succoso. Quindi formiamo grumi e li mandiamo a friggere in padella per 7-10 minuti su entrambi i lati.
In una pentola a cottura lenta
Le cotolette al vapore sono un piatto eccellente per coloro che seguono una dieta o semplicemente aderiscono a uno stile di vita sano.
Ciò richiederà:
- filetto di pollo - 400 g;
- cipolle - 1 pz .;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- pane bianco - 4 fette;
- latte - ½ tazza;
- sol. olio;
- sale;
- pepe.
Laviamo il pollo, asciugiamo a secco con tovaglioli o un tovagliolo di carta e passiamo attraverso un tritacarne. Taglia la crosta dal pane e immergila nel latte. Se ha assorbito troppa umidità, puoi strizzarlo leggermente. La cipolla si stacca e trita finemente. Friggilo per circa 5 minuti.
Unire gli ingredienti per le cotolette in una ciotola.Mescolare accuratamente e formare grumi della stessa dimensione. Li mettiamo in una griglia sopra la ciotola multi-cottura, impostiamo la modalità "Cottura a vapore" per 20 minuti. Trascorso il tempo specificato, le cotolette saranno pronte.
Con Cavolo
Cosa serve:
- filetto di pollo - 0,6 kg;
- cavolo - 200 g;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 spicchio;
- pangrattato - 100 g;
- sol. olio - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- pepe.
Il cavolo viene pelato dalle foglie superiori e tagliato in più pezzi, dopo di che viene schiacciato in un frullatore allo stato di purea. Quindi lo trasferiamo nella stessa ciotola in cui verrà preparato il ripieno. Il filetto viene passato attraverso un tritacarne o, come il cavolo, viene tritato con un frullatore.
Metti il pollo con il cavolo e mescola. Di seguito viene aggiunto aglio tritato, sale, pepe. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un condimento speciale per il pollo. Poi arrivano l'uovo e la farina per tenere insieme i componenti. Formiamo le cotolette e le arrotoliamo nel pangrattato. Friggere in una padella riscaldata in olio fino a quando appare una crosta.
Dietetico - senza uova
Una ricetta semplice per teneri cotolette che anche i più piccoli possono mangiare.
Ciò richiederà:
- filetto di pollo - 0,8 kg;
- formaggio - 100 g;
- aglio - 1 spicchio;
- cipolle - 2 pezzi .;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- senape in polvere - 1 cucchiaino;
- pangrattato - 150 g;
- sale;
- pepe.
Il filetto di pollo viene tagliato a fette e fatto passare un tritacarne o un frullatore insieme a cipolle e aglio, precedentemente tritati. Il formaggio è grattugiato. Aggiungi spezie, senape in polvere, panna acida e pangrattato alla carne macinata. Mescolare accuratamente la miscela e inviarla in frigorifero per 10-15 minuti in modo che i componenti siano fissati insieme.
Dopo il tempo specificato, otteniamo la carne macinata e iniziamo a formare le cotolette. Friggerli sotto il coperchio alternativamente su entrambi i lati fino a quando appare una crosta marrone. Il piatto può essere servito con qualsiasi contorno.
Stile Kiev nel forno
Sai che in realtà è molto facile cucinare hamburger di pollo nel forno di Kiev a casa? Assicurati di provare a vedere di persona!
Ciò richiederà:
- petto di pollo - 4 pezzi .;
- crema di formaggio - 1 tazza;
- Lim. succo di frutta - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- prezzemolo fresco;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- uova di gallina - 2 pezzi .;
- pangrattato - 2 tazze;
- noce moscata - ½ cucchiaino da tè;
- sale;
- pepe.
Abbiamo battuto il petto di pollo con un ascia di cucina e lo abbiamo completamente lubrificato con succo di limone. La crema di formaggio viene strofinata su una grattugia grossa, mescolata con erbe, aglio e noce moscata. Dalla miscela ottenuta, il ripieno è formato per polpette di forma oblunga. Dalla quantità specificata di ingredienti, si ottengono 4 pezzi.
Il ripieno viene posizionato al centro del seno rotto e avvolto. Le cuciture sono fissate con spiedini o stuzzicadenti. Disossare le cotolette impanate e inviarle al forno. Controlliamo visivamente il processo di cottura. Non appena appare una crosta dorata, le cotolette possono essere rimosse. Ricorda di rimuovere gli spiedini prima di servire! Il contorno migliore sarà purè di patate o verdure.
Con Le Zucchine
Cosa serve:
- trito di pollo preparato - 0,5 kg;
- zucchine - 0,5 kg;
- uova di gallina - 2 pezzi .;
- cipolle - 1 pz .;
- verdi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- sol. olio;
- sale;
- pepe.
Le zucchine sono grattugiate, le cipolle e l'aglio sono tritate. Quindi tutte le verdure vengono mescolate con pollo tritato. Aggiungi un paio di uova, verdure, sale e pepe al composto. Mescola di nuovo accuratamente. Se la zucca ha rilasciato troppo succo, un paio di cucchiai di farina vengono messi nella carne macinata.
Formiamo cotolette manualmente. È meglio bagnarsi le mani in acqua fredda in anticipo. Distribuiamo gli spazi vuoti in una padella con olio riscaldato. Friggerli su entrambi i lati fino a quando appare una crosta.
Ricetta classica al fuoco
Le polpette di Pozharsky ci sono note dai tempi di Pushkin.Ancora oggi esiste la tradizione di cucinare questo meraviglioso piatto esclusivamente a base di pollo secondo la ricetta proveniente dalle fonti originali.
Ciò richiederà:
- filetto di pollo - 1 kg;
- pane o pagnotta affettata - 0,5 kg;
- cipolle - 2 pezzi .;
- drenare. olio - 150 g;
- crema o latte - 120 ml;
- sol. olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- pepe.
La cipolla viene tritata finemente e fritta in una padella con il burro fino a quando non diventa trasparente. Una crosta è tagliata dal pane. Separare circa 70 grammi di mollica, che verrà utilizzata per preparare la carne macinata. Riempilo con la panna. Tritiamo il filetto di pollo e lo maciniamo in un frullatore o passiamo attraverso un tritacarne. La massa dovrebbe essere uniforme - considera questo punto. Lasciare la carne macinata per un po 'nel congelatore.
Cipolle e mollica imbevuta vengono mescolate e anche frantumate in un frullatore. Unire questa parte con carne macinata e mescolare accuratamente. Aggiungi sale e pepe. Impastare bene la carne macinata in modo che i condimenti siano completamente distribuiti su di essa.
Il prossimo passo è aggiungere burro a grana grossa. Mescola di nuovo e assicurati che l'olio non inizi a scongelarsi. Ancora una volta inviamo la carne macinata nel congelatore per mezz'ora in modo che, come dovrebbe, tutti i componenti siano fissati al suo interno e non sia liquido.
L'impanatura per cotolette è composta da cubetti tritati finemente di pane rimasto. Più piccole sono le loro dimensioni, meglio è. Prendiamo la carne macinata, formiamo le polpette e le arrotoliamo nell'impanatura. Friggere in padella per 2 minuti su ciascun lato. Buon appetito!
