Il filetto di pollo è un po 'secco e più adatto per lo stufato in varie salse, che consente di nascondere questo piccolo difetto. Ma se vuoi che la carne bianca fritta la renda gustosa, devi ricorrere ad alcuni trucchi. Ad esempio, prepara un filetto di pollo impanato, che ti consente di mantenere il piatto morbido e succoso. Considera le ricette popolari per cucinare braciole di carne bianca.
Contenuto materiale:
Filetto di pollo impanato in padella
Per iniziare, considera la ricetta del filetto di pollo più semplice impanata in una padella.
Ci vorranno alcuni componenti:
- un vassoio di pollo;
- 2 uova
- impanatura;
- paprica;
- pepe in polvere (nero o rosso);
- il sale.
Osserviamo la seguente procedura:
- Sciacquiamo i pezzi di pollo, li tagliamo a strati di uno spessore non superiore a 0,7 cm e adagiamo su un grande tagliere.
- Copriamo le fette di carne con pellicola trasparente e poi le picchiamo accuratamente con un martello. Non è necessario applicare grandi sforzi meccanici: il pollo è abbastanza tenero e le fibre possono "disperdersi".
- Sbattere le uova in una ciotola, mescolare con sale e condimenti, versare l'impanatura su un piatto piano.
- Scaldare il grasso in una padella, quindi ridurre il calore a medio.
- Immergere ogni pezzo di pollo in un uovo, quindi arrotolare un composto per impanare e adagiarlo in una padella.
Le costolette di filetto di pollo vengono fritte per non più di 2-3 minuti su ciascun lato. Puoi usarli caldi con qualsiasi contorno o raffreddati, adagiati su un pezzo di pane e decorando con una fetta di cetriolo.
Impanatura di formaggio
L'impanatura del formaggio, che si scioglie sotto l'influenza delle alte temperature, crea una densa crosta sulla carne, che non gli consente di perdere la sua succosità. Il filetto di pollo così preparato è particolarmente tenero e morbido.
La hostess dovrà preparare i seguenti componenti:
- 5-6 pezzi di pollo;
- un paio di uova;
- un pezzettino di formaggio a pasta dura;
- 2-3 cucchiai di impanatura;
- sale e condimento per pollo.
Come cucinare un piatto:
- Laviamo il filetto sotto il rubinetto, tagliamo, battiamo un po '.
- Macinare il formaggio su una grattugia a piccole cellule, mescolare con il pangrattato.
- Sbattere le uova con sale e spezie.
- Immergi ogni pezzo di pollame nel composto di uova, quindi arrotola delicatamente l'impanatura in modo che la carne non sia visibile sotto di essa.
- Distribuiamo le costolette in una padella e friggiamo a fuoco medio.
A una nota. Secondo la ricetta, il filetto di pollo può essere cotto non solo in padella, ma anche in forno. Ma in questo caso, è meglio posare la carta pergamena su una teglia.
Cucinare Braciole Di Pollo Al Forno
Le casalinghe, che amano cucinare i piatti nel forno piuttosto che sul fornello, apprezzeranno molto la ricetta per il pollo profumato all'aglio, impanato con l'aggiunta di erbe.
Per preparare un piatto, è necessario fare scorta di prodotti da questo elenco:
- 5 pezzi di filetto di pollo;
- qualche spicchio d'aglio;
- un uovo;
- eventuali verdure essiccate;
- un sacchetto di impanatura;
- sale e pepe nero;
- carta da lucido per cottura.
Come cucinare le costolette di pollo al forno:
- Il mio pollo, tagliato e sbattuto.
- Premiamo l'aglio, mescoliamo con sale e pepe, strofiniamo ogni pezzo su entrambi i lati con la massa risultante.
- Mescolare l'impanatura con erbe essiccate, sbattere l'uovo in una ciotola.
- Immergere prima ogni pezzo nel composto di uova, quindi arrotolare il pangrattato e distribuirlo in piatti resistenti al calore, il cui fondo è coperto con carta da cucina per cottura.
- Mandiamo il piatto nel forno preriscaldato per circa 20 minuti.
Attenzione! Il pollo viene cotto abbastanza rapidamente e, soprattutto, non asciugarlo. Dopo un quarto d'ora, vale la pena estrarre e tagliare una braciola. Se la carne è pronta, rimuoverla immediatamente dal forno.
Filetto di pollo impanato di pollo insolito
Nei famosi fast food come KFC o McDonalds, puoi provare il fantastico pangrattato croccante del petto di pollo. I dipendenti non rivelano il "segreto aziendale" e i visitatori non possono ottenere informazioni sulla ricetta da loro.
Questo è interessante:filetto di pollo
Ma puoi preparare un piatto simile a casa, se prepari i seguenti prodotti:
- vassoio di filetto di pollo;
- confezionamento di patatine con il tuo gusto preferito;
- un paio di cucchiai di farina;
- Uovo di gallina
- salsa di soia;
- paprika e peperoncino macinati.
Come cucinare il pollo impanato con patatine:
- Tritiamo il pollo lavato, mettiamo in una ciotola profonda e versiamo la salsa di soia, quindi lasciamo marinare per un'ora.
- Distribuiamo le patatine in un sottile sacchetto di plastica, quindi le maciniamo, facendole rotolare con un mattarello.
- Spostiamo la massa risultante in un piatto, mescoliamo con farina.
- Sbattere l'uovo con le spezie. Non è necessario aggiungere sale, poiché nella salsa di soia è contenuto in discrete quantità.
- Immergi ogni pezzo di pollo nel composto di uova, quindi arrotola il pangrattato e friggi in una padella.
A una nota. C'è un'altra opzione per cucinare questo piatto.I pezzi di impanatura impanati vengono posti su una teglia coperta di carta pergamena e inviati al forno per cuocere.
di avena
Per preparare il piatto hai bisogno di farina d'avena, che non ha bisogno di essere bollita. Pertanto, prima di acquistare prodotti, è necessario prestare attenzione alle informazioni scritte sulla confezione.
Per preparare un pollo impanato, avrai bisogno di tali componenti:
- imballaggio di pollo;
- un uovo;
- un bicchiere di fiocchi d'avena;
- sale e condimenti.
Come cucinare un piatto:
- Taglia il pollo lavato, sbattilo un po '.
- Scuoti l'uovo in una ciotola con sale e spezie.
- Macina la farina d'avena in un macinacaffè e versala su un piatto piano.
- Immergi i pezzi di pollo nell'uovo, arrotolali nell'impanatura e mandali nella padella.
A una nota. Se lo si desidera, è possibile mescolare la farina d'avena con aglio granulato, erbe essiccate e altre spezie. Tutto dipende dalle preferenze di gusto della padrona di casa e dei membri della sua famiglia.
Impanatura di patate
Cucinare questo piatto richiederà molto tempo e pazienza, ma ne vale la pena. Il pollo in una impanatura di patate è completamente adatto per un piatto indipendente e non devi prenderti cura del contorno. Sarà sufficiente servire al piatto verdure fresche tritate ed erbe.
Per lavoro, sono necessari tali componenti:
- un vassoio di pollo;
- 5-7 patate;
- un uovo;
- 50-70 g di maionese e ketchup;
- un po 'di sale e condimenti preferiti.
Fasi di creazione di un piatto:
- Tagliare il pollo a pezzi piatti, applicare una miscela di maionese e ketchup su di esso, lasciarlo marinare un po '.
- Tre patate crude su una grattugia con piccole cellule, quindi mescolare con uovo, sale e spezie preferite.
- Su ogni pezzo di pollo applichiamo la massa risultante, prima da un lato, quindi, capovolgendola con cura, dall'altro, e quindi mettendola in una padella.
- Friggere la carne su entrambi i lati fino a quando le patate diventano dorate.
Attenzione! Tali costolette dovrebbero essere collocate solo in una padella calda, altrimenti lo strato di patate cadrà e si attaccherà al fondo dei piatti.
Cottura di pane croccante
Questo è un altro pollo impanato croccante che usa cornflakes. Puoi friggere il piatto in una padella o cuocere in forno, come più conveniente.
Saranno richiesti i seguenti componenti:
- 3-4 pezzi di filetto di pollo;
- qualche spicchio d'aglio;
- un uovo;
- un cucchiaio di panna acida;
- 120-150 g di corn flakes;
- sale e condimenti preferiti.
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Come cucinare il pollo in una panatura croccante:
- Taglia il pollo, sbattilo con un martello nel film.
- Mescoliamo l'aglio passato attraverso la pressa con panna acida, applichiamo la salsa risultante ai pezzi dell'uccello, lasciamo marinare per almeno mezz'ora.
- Sbattere l'uovo con sale e condimenti, versare i fiocchi su un piatto piano.
- Immergi prima l'uccello in salamoia nell'uovo e poi nella panatura.
- Inviamo le braciole alla padella o al forno.
Puoi rendere il piatto ancora più gustoso se aggiungi formaggio a pasta dura schiacciato ai fiocchi di mais.
Il pollo impanato è vantaggioso per tutti. Risulta sempre incredibilmente delizioso e la preparazione non richiede spese speciali in tempo e l'acquisizione di prodotti costosi. Ma un piatto semplice a prima vista, può essere servito non solo nei giorni ordinari, ma anche preparato all'arrivo degli ospiti.
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