Petto di pollo in pastella in padella - 7 ricette

Una pastella adeguatamente preparata ti consente di mantenere succoso l'uccello all'interno e allo stesso tempo crea una patatina frizzante sulla sua superficie. Questo pasto caldo è l'ideale per la cena quotidiana e sarà una degna decorazione per la tavola festiva. Esistono diversi modi per cucinare il petto di pollo in pastella. Offriamo opzioni comprovate.

Petto di pollo classico in una pastella in padella

Ingredienti: 470 g di filetto di uccello, una miscela di peperoni, sale, 2 cucchiai, 2 cucchiai grandi di maionese grassa, 4 cucchiai di farina bianca.

1. Il filetto viene lavato, asciugato e tagliato con piastre longitudinali. Ognuno di essi deve essere eliminato correttamente con un martello speciale. Devi prima coprire la carne con pellicola trasparente. Questo non permetterà loro di strappare quando battono.
2. La maionese è combinata con una miscela montata di uova, sale e peperoni. A poco a poco la farina viene aggiunta alla massa. Il risultato dovrebbe essere una pastella piuttosto spessa senza grumi.
3. I pezzi preparati vengono immersi a loro volta nella miscela risultante e fritti fino a quando non sono teneri in olio.

Ogni fetta sarà nella padella per circa 6-7 minuti prima della comparsa di botti rosei.

Ricetta semplice e veloce

Ingredienti: 620 g di pollo, circa 120 ml di olio raffinato, 2 cucchiai, un cucchiaio grande di acqua filtrata e 5 cucchiai di farina di grano, sale.

1. L'uccello lavato e asciugato viene tagliato in lunghe bistecche lungo le fibre.
2. Gli spazi vuoti sono posizionati in cellophane e battuti bene con il lato smussato del coltello o con un martello speciale. Il filetto è salato. Puoi cospargerlo con i tuoi condimenti preferiti.
3. Le uova sono rotte nella ciotola. A poco a poco viene aggiunta la farina e viene aggiunta acqua. La miscela deve essere miscelata fino a quando non è omogenea senza il minimo grumo. La pastella sta salando.
4. Pezzi di uccelli sono immersi nella massa risultante.
5. Quindi vengono immediatamente immersi in una padella con olio bollente e fritti su entrambi i lati.

Si consiglia di mettere le fette su un tovagliolo di carta ancora caldo, per liberarle dal grasso in eccesso.

Come fare la pastella dai cracker?

Ingredienti: 5 cucchiai di briciole, 2 cucchiai, 4 cucchiai di panna acida grassa spessa, 2 pizzichi di zucchero semolato, una miscela di peperoni, sale. Di seguito viene descritto come preparare una pastella per il petto di pollo.

1. Prima di tutto, le uova si trasformano in una miscela omogenea con una forchetta, dopo di che aggiungono, sbattono bene con una frusta o un mixer.
2. A piacere, sale e una miscela di peperoni colorati macinati vengono aggiunti alla massa. Lo zucchero viene aggiunto immediatamente. La massa è ben miscelata.
3. Panna acida e farina di grano setacciata vengono aggiunte all'impasto. I componenti vengono agitati fino a quando scompaiono anche i grumi più piccoli.

L'impasto finito viene spalmato con pezzi di pollo prima di friggere.

Pastella al formaggio

Ingredienti: 330 g di pollo, 90-110 g di formaggio a pasta dura, un uovo grande, 3 cucchiai di maionese (sostituibile con panna acida), 2 cucchiai di farina leggera, sale qb, erbe italiane.

1. Il filetto lavato e asciugato viene tagliato attraverso le fibre in 3-4 parti ciascuno. Le billette sono salate, cosparse di spezie a piacere.
2. Per pastella, farina, maionese / panna acida, uovo di gallina, sale sono combinati. Se viene utilizzata la maionese, è necessario ricordare che inizialmente è salata e non esagerare con un tale additivo.
3. Il formaggio grattugiato viene aggiunto per ultimo al composto di uova. Tutti gli ingredienti della pastella si mescolano bene.
4. Il pollo viene inviato alla massa di formaggio in modo che copra completamente ogni pezzo.

La carne viene fritta a fuoco lento per un paio di minuti su ciascun lato. Il formaggio si scioglierà rapidamente, quindi è necessario assicurarsi che la pastella non bruci nella padella.

Con crusca e semi di sesamo

Ingredienti: 600-650 g di filetto di pollo, 5 cucchiai di crusca di frumento, 2 uova molto grandi, 4 cucchiai di sesamo leggero, un pizzico di sale, una miscela di peperoni colorati.

1. Innanzitutto, le uova vengono rotte in una ciotola profonda. Le proteine ​​dovrebbero combinarsi con i tuorli in una massa omogenea.
2. In un contenitore piatto separato, si mescolano sesamo e crusca. Quest'ultimo deve essere accuratamente impastato con un mortaio o tritato usando uno speciale ugello per frullatore.
3. I pezzi di pollo sono tritati finemente e leggermente sbattuti. La carne dovrebbe essere sale e pepe a piacere.
4. Le fette di petto devono essere immerse prima nella miscela di uova, quindi - arrotolare in sesamo secco con crusca.
5. I pezzi vengono fritti in olio caldo fino a doratura.

Questo tipo di pastella è considerato il più dietetico e ipocalorico. Dovrebbe essere usato da chi è a dieta. Come ingrediente aggiuntivo, oltre ai semi di sesamo, puoi prendere i semi di lino.

Tritare la birra in padella

Ingredienti: una libbra di filetto d'uccello, 1,5 tazze di birra leggera, 6 cucchiai di farina di grano, 2 cucchiai di uova, 90 ml di crema a medio contenuto di grassi, sale da tavola qb, eventuali erbe aromatiche.

1. In un contenitore di vetro profondo, si mescolano birra e panna. Le uova da tavola vengono spinte nella massa una alla volta. Tutti i componenti si mescolano bene. Sono di buon gusto e cosparsi di erbe aromatiche.
2. Alla fine, la farina viene versata nell'impasto in piccole porzioni. Gli ingredienti devono essere mescolati molto bene in modo che non rimanga il minimo grumo. Altrimenti, grumi di farina possono rovinare notevolmente il gusto del piatto finito.
3. La pastella dovrebbe resistere un po '. Quindi è possibile immergere piccoli pezzi di pollo, precedentemente sbattuti, e friggerli in olio caldo.

Braciole di pollo servite deliziosamente con salsa all'aglio a base di yogurt.

Con lievito secco

Ingredienti: 2 filetti di pollo, un bicchiere di farina setacciata di alta qualità, 2 cucchiai, ½ cucchiaino di lievito veloce, mezzo bicchiere di acqua filtrata, un pizzico di sale.

1. L'acqua viene riscaldata, il lievito viene allevato al suo interno.
2. Separatamente, farina, uova leggermente sbattute, sale vengono combinate.Puoi usare qualsiasi erba secca.
3. Un impasto ancora caldo si versa nella miscela di farina. I componenti si mescolano rapidamente. Lasciare riposare l'impasto per 10-12 minuti.
4. Il filetto viene tagliato a pezzi e sbattuto.

Resta da immergere le fettine di uccello in pastella e friggerle in olio bollente.