Davvero, i frutti di mare universali sono i gamberi. È facile preparare un'ampia varietà di piatti da un delizioso abitante dei mari: può essere servito in uno stufato, cotto, fritto o affumicato.
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Congrio - che cos'è questo pesce
Il pesce Congrio ha molti nomi, ma molti lo chiamano gambero a causa della somiglianza del gusto con questi crostacei. Il fantastico aspetto degli uccelli acquatici non lo rendeva particolarmente popolare nella cucina casalinga e invano. Tale pesce è soggetto a qualsiasi trattamento termico e può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti.
Il parente più vicino dei gamberetti è l'anguilla, che spiega il suo aspetto così spaventoso. Un congrio ha lo stesso corpo arrotondato allungato, il cui retro ricorda in qualche modo una coda di anguilla. A proposito, è per questo che molte persone chiamano ancora un'anguilla simile. Il corpo del congrio è liscio, coperto da uno spesso strato di muco, in lunghezza può crescere fino a un metro e mezzo.
Nella natura marina ci sono tre tipi di congrio. Tutti hanno la stessa forma, differiscono solo per colore e sapore della carne.
- Quindi, oro e congrio rosso sono deliziosi tipi, hanno carne aromatica e morbida.
- Il terzo tipo ha un colore nero, carne più dura e più scura di colore.
Il pesce Congrio vive sulle rive del continente australiano e della Nuova Zelanda, quindi arriva ai nostri consumatori solo come semilavorato per gelato.
I benefici e i danni dei gamberetti
Se parliamo del contenuto calorico di congrio, allora per cento grammi del prodotto rappresentano 93 kcal.
Nonostante un indicatore così basso, questo abitante di acque calde non può essere incluso nell'elenco dei prodotti dietetici perché contiene un alto contenuto di proteine e grassi essenziali.
Un tale insieme di elementi incoraggia la crescita muscolare e se una persona conduce uno stile di vita a bassa attività, allora può ingrassare bene.
Ma nel complesso, il pesce gambero è molto nutriente.
- Contiene aminoacidi e questo è il materiale da costruzione per le nostre cellule.
- La composizione della carne contiene acidi grassi che hanno un effetto benefico sul funzionamento del corpo umano.
- Ci sono molti componenti nei pesci che sono necessari per il corretto funzionamento del corpo umano.
- Inoltre le vitamine D, B12 e A, che attivano i processi metabolici, forniscono supporto alle mucose e ai tegumenti della pelle.
I pesci gamberetti possono essere dannosi in caso di allergia e il loro uso dovrebbe essere limitato a coloro che aderiscono a una dieta terapeutica. È importante acquistare il prodotto solo da un fornitore di fiducia, poiché le persone catturate in corpi idrici sconosciuti possono causare gravi danni al corpo.
Gamberi in salsa di senape
Il pesce gamberetto, come molti frutti di mare, si abbina bene a salse diverse. Quindi, un congrio può essere cotto o tinto in una padella sotto una salsa di senape. Per eseguire la ricetta, prendi una carcassa di pesce.
ingredienti:
- una cipolla;
- un mazzetto di aneto;
- un bicchiere di panna;
- un cucchiaio di senape, ma non amaro.
La cosa principale è non comprare un individuo lungo meno di 50 cm.
Un pesce di lunghezza inferiore è probabilmente un falso, oppure è stato allevato in uno stagno artificiale e la qualità di tale pesce è in grande dubbio.
Metodo di cottura:
- Tagliamo la carcassa del pesce in porzioni, sale, pepe, cospargiamo di succo di agrumi e mettiamo in forma.
- Nel burro chiarificato passiamo le cipolle tritate. Non appena la verdura diventa morbida, versa la panna, manda la senape, l'aneto tritato, il sale, il pepe lì, se lo desideri, puoi condire la salsa con un pizzico di noce moscata.
- Non appena la salsa inizia a bollire, versaci immediatamente sopra il pesce e invialo in forno per 15 minuti (temperatura - 180 ° C).
Come friggere deliziosamente in padella
Per cucinare deliziosamente il pesce, non è necessario elaborare alcune ricette complicate, perché puoi semplicemente friggerlo in padella. Risulta delizioso e molto appetitoso.
ingredienti:
- frutta al limone;
- foglie fresche di rosmarino, timo e aneto;
- due cucchiai di olio d'oliva;
- condimenti;
- farina e olio per friggere.
Metodo di cottura:
- Tagliamo la carcassa del congrio a fette uguali, li condiamo con succo di agrumi, cospargiamo con erbe fresche tritate e versiamo sopra l'olio d'oliva.
- Lasciare marinare il pesce per 15 minuti.
- Mescolare la farina con sale e pepe. Prendi i pezzi di pesce, arrotolali nell'impanatura e friggi fino a dorarli.
Pesce al forno
Il pesce gamberetto è particolarmente amato da molti amanti del pesce.
Dopotutto, il congrio ha una carne molto tenera e dolce, e allo stesso tempo ha poche ossa e nessun odore sgradevole "di pesce".
Per eseguire la ricetta, devi prendere un filetto di pesce del peso di un chilogrammo.
ingredienti:
- due carote e due cipolle;
- 120 g di formaggio (semisolido);
- due cucchiai di maionese e panna acida;
- un cucchiaio di passata di pomodoro;
- due spicchi d'aglio;
- un mucchio di verde;
- 155 ml di panna acida (per salsa).
Metodo di cottura:
- Tagliamo il filetto di pesce parzialmente, condiamo con sale e pepe, cospargiamo di farina e friggiamo leggermente su entrambi i lati.
- In olio riscaldato, passiamo i semianelli di cipolle, quindi mettiamo le carote grattugiate.
- Metti i pezzi di pesce fritti nella forma, distribuisci sopra la verdura.
- Cospargere il preparato con formaggio grattugiato e versare la salsa con panna acida, maionese, concentrato di pomodoro e una piccola quantità di acqua.
- Cuocere il pesce in salsa per mezz'ora (temperatura - 200 ° C).
- Il pesce pronto verrà servito con salsa all'aglio. Per fare questo, mescolare la panna acida con aglio ed erbe tritate, condire a piacere con sale e pepe.
In salsa agrodolce
Non sai come cucinare il gambero di pesce? Prendi la nostra prossima ricetta. Note di condimento di soia e zenzero conferiscono al piatto un sapore speciale.
ingredienti:
- 750 g congrio;
- due spicchi d'aglio;
- piume di cipolla verde;
- dieci frutti di pomodorini;
- tre cucchiai di zucchero normale;
- un frutto di limone;
- un cucchiaio di passata di pomodoro;
- un cucchiaio di zenzero tritato;
- tre cucchiai di salsa di soia;
- coriandolo, spezie.
Metodo di cottura:
- Strofinare il filetto di pesce con granuli salati e lasciarlo per un'ora.
- Versa lo zenzero nella ciotola, metti un cucchiaio di dolcificante, versa la salsa e un quarto di bicchiere d'acqua, mescola.
- In un'altra ciotola, mescolare il succo di agrumi con i rimanenti granuli dolci, concentrato di pomodoro, pepe e acqua (1/3 di tazza).
- In un cucchiaio di olio raffinato, passiamo la cipolla e l'aglio tritati fino a quando non diventano dorati. Quindi mettiamo la ciliegia (non tagliamo i pomodori) e non appena iniziano a scoppiare, aggiungiamo il composto con concentrato di pomodoro, fate sobbollire per cinque minuti.
- Prendiamo mezzo bicchiere d'acqua e mescoliamo un cucchiaio di farina, versiamo in una padella, portiamo a ebollizione e spegniamo la stufa.
- Metti il filetto sulla gratella, fallo scorrere nel forno, metti la padella sotto il pesce. Cuocere per mezz'ora, versare periodicamente con salsa allo zenzero.
- Trasferiamo il pesce finito in un piatto, condiamo con salsa di pomodoro con ciliegia, cospargiamo di coriandolo tritato e cipolle verdi, serviamo. Https: //www.youtube.com/watch? V = faNlC6jmMXw
Zuppa del Congrio
Offriamo una ricetta per un delizioso primo pasto congrio, ma non semplice, ma cileno. Lungo la costa di questo paese vi è una specie rossa di pesce gamberetti, la cui carne si distingue per la sua speciale tenerezza e gusto.
ingredienti:
- circa un chilo di gamberi di pesce;
- tre tuberi di patata;
- una carota e una cipolla;
- piccolo frutto di peperone dolce;
- due pomodori;
- ½ limone;
- due spicchi d'aglio;
- 130 ml di vino bianco (secco).
Metodo di cottura:
- Tagliamo a pezzi la carcassa del pesce, sottaceto in una miscela di succo di agrumi, aglio tritato, sale e pepe. Non mettiamo in salamoia la coda e la testa, ne cuciniamo il brodo.
- In una casseruola profonda, scalda l'olio, passa i semianelli di cipolla e le fette di carota.
- Rimuovere la buccia dai pomodori, tagliare la polpa a cubetti e inviare al resto delle verdure. Cinque minuti dopo, metti le cannucce di peperone dolce, stufale per altri cinque minuti.
- Per gli altri ingredienti, metti i cubetti di patate, riempi l'olio di pesce, lancia la lavrushka e un po 'di origano. Cuocere la zuppa fino a quando le patate sono pronte per metà.
- Quindi versare il vino, adagiare i pezzi di pesce direttamente con la marinata, cuocere per 20 minuti.
- Zuppa cilena pronta servita con erbe e panna.
Gamberi in pastella
Il gambero fritto in pastella è un'opzione eccellente non solo per una cena in famiglia, ma anche per incontrare gli ospiti.
La carne del Congrio è tenera e non ha un sapore diverso dai gamberi.
ingredienti:
- un uovo;
- tre cucchiai di maionese;
- due cipolle;
- farina, erbe, spezie.
Metodo di cottura:
- Dividiamo il pesce in porzioni, sale, pepe e mettiamo da parte per 15 minuti.
- Prepariamo la pastella da maionese, uova e farina; a seconda della densità, l'impanatura dovrebbe essere come una spessa panna acida.
- Immergi il pesce nella pastella e friggi fino a ottenere una bella crosta.
- Quindi tagliamo la cipolla a rondelle, la abbassiamo anche nella pastella e la friggiamo.
- Metti il pesce sul piatto, la cipolla e le verdure tritate sopra. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3S9wXrWN0m8
Con patate, pomodori e vino
Non sai come sorprendere il tuo ospite? Cuocili con gamberi, pesce, pomodori e patate.
ingredienti:
- ling;
- cipolla grande;
- tre patate;
- due pomodori;
- 60 ml di vino bianco (secco);
- verdure, spezie.
Metodo di cottura:
- Aggiungiamo pezzi di pesce, pepe e condiamo con eventuali spezie per piatti di pesce.
- Passiamo grandi semianelli di cipolla in olio d'oliva, quindi trasferiamo la verdura dorata in una ciotola e nello stesso olio friggiamo il pesce su entrambi i lati. Quindi versiamo gli spazi vuoti con il vino e cuociamo a fuoco lento per cinque minuti.
- Ricopriamo il modulo con olio d'oliva, chiudiamo il fondo con fette di patate (in parte), cospargiamo di spezie. Quindi stendi le cipolle e i pezzi di pesce. Tritiamo i pomodori con grandi rondelle e li distribuiamo sul pesce con le patate rimanenti.
- Copriamo il modulo con il contenuto della lamina in modo che i pomodori non brucino, cuociono per 40 minuti. In 10 minuti, il foglio può essere rimosso.
Nonostante il suo aspetto scoraggiante, il pesce congrio ha un gusto squisito. Pertanto, cucinalo audacemente e sorprendi i tuoi ospiti con una prelibatezza speciale.
