Tutti hanno familiarità con il latte condensato bollito come trattamento preferito dell'infanzia, ma non molte persone sanno che è possibile preparare una varietà di creme per ammollo e decorare qualsiasi pasticceria e dessert da esso. Tale latte condensato è così malleabile e versatile che con l'aiuto di un ingrediente o di un altro puoi dargli un gusto completamente nuovo e unico.
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Crema classica di latte condensato bollito
Uno dei modi più semplici e deliziosi per preparare la crema dal latte condensato bollito non richiede una preparazione speciale in termini di componenti di lavorazione. Ma, nonostante ciò, rimane all'avanguardia tra le ricette più popolari per ammollo di una torta o torta. La dolcezza aspra del latte condensato e l'acidità discreta della frutta secca conferiscono al prodotto culinario sfumature di gusto uniche. Per preparare una tale crema avrai bisogno di:
- 300g. latte condensato bollito;
- 100g. latte normale;
- 50g. noci (qualsiasi altra noce può essere);
- 50g. prugne;
- 50g. albicocche secche.
Il metodo di cottura è molto semplice:
- Mescolare bene latte normale e condensato.
- Tritare le noci.
- Tritare finemente la frutta secca.
- Mescola tutto.
Una combinazione perfetta sarebbe l'uso di una tale crema con torte al miele. Una variante interessante è anche la sbavatura della torta di Napoleone.
Ricetta Torta Al Burro
L'aggiunta di burro semplice al latte condensato bollito creerà una deliziosa crema universale che sarà uno strato eccellente per i shortcake e fungerà anche da mastice per la pasticceria. Oltre a preparare torte, involtini di wafer croccanti o morbidi bignè gourmet possono essere farciti con latte condensato bollito e crema al burro.
Per creare, abbiamo bisogno solo di 300 g. latte condensato bollito e 250 g.burro. L'olio dovrebbe essere morbido, ma non sciolto. È meglio estrarlo dal congelatore in anticipo, tagliarlo a cubetti e lasciarlo riposare a temperatura ambiente.
Quando l'olio ha una consistenza morbida, è necessario batterlo con un mixer. Dovrebbe aumentare di volume di 2 volte. Ora non resta che aggiungere il latte condensato e battere di nuovo bene. La deliziosa crema è pronta da mangiare!
Ricetta saporita:crema per torta al miele
Con l'aggiunta di panna acida
Una ricetta più espansa e aromatica per la crema di burro al latte condensato bollito prevede l'aggiunta di panna acida. Questa opzione può anche essere utilizzata sia per ammollo di torte e decorazioni di torte, sia per fare ripieni per cialde, tubi ed eclair.
La crema sarà abbastanza oleosa, il che può influire negativamente sul volume della figura, quindi è meglio usarla solo in vacanza.
Per preparare una crema di latte condensato bollito e panna acida, avrai bisogno di:
- 250g. latte condensato bollito;
- 250-300g. panna acida;
- 200g. burro;
- 10g. vanillina.
La chiave principale per ottenere una deliziosa crema sono prodotti di qualità, quindi devi prenderti cura di questo in anticipo e non risparmiare i costi finanziari.
Per ottenere un eccellente latte condensato bollito, basta far bollire una lattina di normale latte condensato per 2 ore, quindi raffreddare.
La crema è preparata come segue:
- Sbattere il burro ammorbidito con latte condensato bollito.
- Continua a sbattere, aggiungendo gradualmente panna acida.
- Aggiungi la vanillina.
Non importa se dopo qualche tempo la crema inizia a esfoliare. In questo caso, è necessario riscaldarlo un po 'nel microonde e mescolare.
Ricetta saporita:crema di latte condensato e burro
Strato di crema
Una crema di latte condensato bollito e crema è ottenuta dai più delicati e profumati. L'aggiunta di una piccola quantità di cognac gli conferisce una tonalità aromatica unica e raffinata che non passerà mai inosservata e sarà apprezzata dagli ospiti al tavolo festivo. Per un tale strato, saranno necessari i seguenti ingredienti:
- 400g. latte condensato bollito;
- 400 ml. crema;
- 200g. burro;
- 30g. vanillina;
- 50ml. cognac.
Avendo preparato tutti i componenti necessari, puoi iniziare a preparare la crema:
- Il latte condensato dovrebbe essere diviso in 2 parti uguali.
- La prima metà del latte condensato viene montata con panna fino ad ottenere una massa densa.
- La seconda parte del latte condensato è montata con burro.
- Successivamente, è necessario collegare entrambe le parti e aggiungere cognac e vanillina.
Questa crema è perfetta per ammollo di torte di sabbia e biscotti.
Crema pasticcera con latte condensato bollito
La crema pasticcera è molto apprezzata per la sua capacità di bagnare bene le torte. L'aggiunta di latte condensato bollito fornirà a tale crema una consistenza più delicata e morbida ed è ideale per pasta sfoglia, sabbia e biscotti. Un'opzione meravigliosa sarebbe quella di riempirli di tubuli e bignè, immergere le torte al miele. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 200g. latte condensato bollito;
- 100g. burro;
- 200ml. latte;
- 1 cucchiaio. l. zucchero semolato (può essere omesso);
- 2 cucchiai. l. farina.
Cook dovrebbe seguire la descrizione:
- Per prima cosa devi estrarre l'olio dal frigorifero e lasciarlo caldo a temperatura ambiente.
- Nel frattempo, versare il latte nella padella e posizionarlo a fuoco basso. Mentre si mescola, aggiungere gradualmente farina e zucchero lì. I grumi non dovrebbero essere ammessi.
- Quando la massa diventa spessa, deve essere rimossa dal calore e lasciata raffreddare.
- Dopo che la crema si è raffreddata, devi sbatterla con un mixer con burro e latte condensato bollito.
La crema delicata è pronta! Per dargli un sapore maggiore, è possibile aggiungere la vanillina.
Crema di gelatina al latte condensato cotto
La crema alla gelatina con latte condensato bollito è perfetta per ammollo di torte, nonché per decorare torte e altri dessert. Il suo principale vantaggio è che dopo l'indurimento gelifica, mantenendo così la forma desiderata e non diffondendosi sul prodotto dolciario.Puoi aggiungere praticamente qualsiasi cosa: noci e frutta secca, cognac e scorza d'arancia, qui puoi mostrare pienamente la tua immaginazione e soddisfare le tue preferenze di gusto.
La composizione della crema alla gelatina comprende i seguenti ingredienti:
- 300g. latte condensato bollito;
- 300g. panna acida;
- 20g. grappa;
- 10g. gelatina;
- vanillina.
La gelatina deve essere cotta in 50 ml. acqua e lasciare gonfiare per 30 minuti. Durante questo periodo è necessario:
- Sbattere bene la panna con un mixer, versando gradualmente il latte condensato.
- Aggiungi vanillina e cognac alla massa.
- Mescolare con gelatina.
Se la crema risulta liquida, puoi aggiungere una piccola quantità di burro montato.
