La crema di latte condensato e burro viene spesso utilizzata per lubrificare le torte quando si creano torte e pasticcini, riempiendo i dessert ariosi. La crema viene preparata abbastanza rapidamente e non richiede abilità speciali nella direzione della pasticceria. Di seguito offriamo diverse opzioni per preparare la crema dolce.
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Crema di latte condensato e burro: una ricetta di base
La crema più semplice di latte condensato e burro consiste in una quantità minima di prodotti. La sua preparazione richiederà non più di 10 minuti. Adatto a vari dessert.
La crema è preparata dai seguenti prodotti:
- 250 gr di scolo. olio;
- 1 pila latte condensato con zucchero;
- un terzo di un sacchetto di zucchero vanigliato.
Si consiglia di estrarre l'olio dal frigorifero in anticipo e lasciarlo morbido. Dopo averlo montato in una ciotola in modo che la massa diventi cremosa e leggermente illuminata.
Successivamente, aggiungi gradualmente il latte, senza smettere di allenare la massa con una frusta o un mixer. Versare lo zucchero con il latte. Batti per 5-7 minuti.
La crema è pronta per fare una torta. Resta solo da ungere le torte e inviare il dessert a bagno nel frigorifero.
A una nota. Il gusto della crema può essere reso più originale aggiungendo un cucchiaio di cognac. Grazie a questa bevanda, la base acquisirà un leggero sapore di noci.
Con l'aggiunta di panna acida
La panna acida rende la crema liquida e dal gusto più delicato. Tale delicatezza può essere utilizzata per riempire gli eclair o servire in modo indipendente.
Preparare una panna acida come segue:
- una lattina di latte condensato con zucchero;
- 400 g di panna acida con un contenuto di grassi del 20-25%;
- 1-2 tè l. scorza di limone
Mescola tutto con una frusta in una ciotola capiente.
Puoi aggiungere bacche e frutta in scatola o secche, gocce di cioccolato, frutta secca non tritata fine e di conseguenza ottenere un dolce dolce dessert, che viene servito in piccole ciotole.
A una nota. Se una crema molto dolce non è di tuo gradimento, diluiscila con 1-2 tabella. l. succo di limone Aggiungere gradualmente mentre si monta, assaggiando il risultato.
Crema di latte condensato bollito
La crema all'olio ha una consistenza più spessa rispetto alla versione classica. Ciò è spiegato non solo dalla quantità di olio, ma anche dall'uso di latte condensato bollito, che è sempre più spesso di un prodotto normale.
- 1 lattina di latte condensato bollito;
- 200 gr di scolo. olio;
- un sacchetto di vanillina;
- noci tritate.
In primo luogo, con un mixer, elaboriamo l'olio morbido. Quindi spargi il latte condensato e versa la vaniglia. Lavoriamo un paio di minuti con un mixer a media velocità. Alla fine, versare le noci tritate e mescolare accuratamente con un cucchiaio.
Le proporzioni di olio e latte condensato possono essere regolate a propria discrezione. Ciò influenzerà il gusto del dessert e la sua consistenza, la capacità di immergere le torte e la solidificazione.
A una nota. Un'opzione cotta può essere preparata a casa se c'è una lattina di latte condensato normale. Questo viene fatto come segue: la lattina viene messa in un secchio d'acqua, portata a ebollizione e cotta a fuoco medio per un'ora. Quindi la banca deve essere lasciata raffreddare, dopo che può essere aperta e utilizzata per lo scopo previsto.
Ganache al cioccolato a base di latte condensato e burro
Solo pochi potrebbero non gradire una delizia al cioccolato. La crema al cioccolato è incredibilmente dolce e deliziosa. Può essere usato per fare torte, pasticcini e altri tipi di dessert.
Per fare la crema al cioccolato, hai bisogno solo di tre prodotti:
- 250 gr di cioccolato fondente di qualità;
- 200 gr di scolo. olio;
- 150 gr di latte condensato.
Separatamente, a bagnomaria, sciogli il cioccolato, dopo averlo fatto a pezzi, e il burro. Quest'ultimo non può essere sciolto, ma semplicemente tenuto a temperatura ambiente per renderlo morbido. Quindi sbattere per un minuto, versare il latte condensato e sbattere con esso, aggiungere il cioccolato fuso per ultimo e lavorare per un minuto con un mixer / frusta.
La crema deve essere utilizzata immediatamente per lo scopo previsto, altrimenti diventerà troppo densa per lo strato di torte.
Invece di barrette di cioccolato, è possibile utilizzare il cacao in polvere. Per questa proporzione, saranno sufficienti 2-3 cucchiaini. prodotto.
Con l'aggiunta di cognac
Una piccola quantità di cognac dona alla crema l'aroma originale e un po 'di raffinatezza.
Ti consigliamo di provare la seguente ricetta:
- 150 g di burro;
- 3 tavolo. l. zucchero a velo;
- 3 tavolo. l. latte condensato;
- 3 tavolo. l. di cacao;
- 1 tavolo l. cognac.
La procedura di cottura non differisce dalle opzioni precedenti: l'olio morbido con l'aiuto di un miscelatore si combina con altri componenti. La crema è immediatamente pronta per l'uso, non ha bisogno di essere infusa o raffreddata prima di decorare la torta e i pasticcini.
A una nota. Una delle insolite opzioni di crema è con l'aggiunta di purea di banana dal 1 ° frutto. Di norma, la purea di frutta funge da supplemento indipendente. Con esso, non è necessario aggiungere cognac o altri componenti fortemente profumati.
Come addensare il burro e la crema di latte condensato?
Per preparare una crema densa e gustosa a base di burro e latte condensato, ti consigliamo di utilizzare la seguente ricetta:
- 600 gr di prugne olio;
- 300 gr di latte condensato;
- 2 tavoli. l. di cacao;
- un po 'di vaniglia.
Sbattere il burro morbido fino a ottenere un bianco uniforme Quindi fissiamo il resto dei componenti e lo risolviamo per diversi minuti usando un mixer.
La crema viene immediatamente applicata alle torte, dopo di che mettiamo la torta in frigorifero. Il cacao in polvere assorbirà parte dell'umidità e l'olio si congelerà al freddo. Pertanto, la crema diventerà sempre più densa, avendo il tempo di immergere una piccola torta.
A una nota. Nella crema, puoi aggiungere una piccola quantità di latte in polvere e un paio di cucchiai di fiocchi di cocco.Pertanto, il dessert acquisirà il gusto delle famose e amate barrette Bounty e, di conseguenza, diventerà ancora più spesso e più stabile. Puoi anche sperimentare noci tritate di diverse varietà, caffè istantaneo, cacao.
