Crema per involtini di wafer - 6 ricette a casa

Per trasformare i waffle fatti in casa in un dessert a tutti gli effetti, devi scegliere un delizioso ripieno per loro. Può essere non solo dal latte condensato, ma, ad esempio, dal cioccolato fondente. Ci sono molte ricette ben note per la crema di wafer roll, che puoi facilmente ripetere.

Crema pasticcera Waffle

Ingredienti: confezione di burro, 2 cucchiai. cucchiai di amido, il tuorlo di un uovo, 160 ml di latte fatto in casa, 150-160 g di zucchero.

1. Il tuorlo viene versato in una ciotola con il latte. Lo zucchero viene anche versato qui. Gli ingredienti sono mescolati.
2. Il prossimo è l'amido. È consentito sostituirlo con farina ordinaria.
3. A fuoco basso, la base della crema pasticcera del wafer viene fatta bollire a uno stato denso.
4. La massa viene rimossa dalla stufa e completamente raffreddata.
5. Solo allora puoi aggiungere burro ammorbidito ben sbattuto. È adatto solo burro grasso di alta qualità, non una crema spalmabile. Questo vale per la ricetta di una qualsiasi delle creme di seguito.
6. Se combinati, il burro e lo sciroppo di latte devono essere alla stessa temperatura.

Nel processo di frustare la massa, si ottiene una crema densa e delicata. Se si è rivelato liquido, la miscela viene pulita per un po 'nel congelatore. Se troppo denso, un po 'più di burro viene aggiunto alla crema.

Ripieno di cagliata per dessert

Composizione dei prodotti: 2 tazze di panna grassa, 420 g di ricotta (fatta in casa perfettamente), un bicchiere con un mucchio di zucchero a velo.

1. La cagliata deve essere trasformata in una massa cremosa. È più conveniente interromperlo con un frullatore. Ma puoi usare il solito setaccio fine.
2. Separatamente ben sbattuto e crema. È molto importante pre-raffreddare il prodotto lattiero-caseario.La percussione inizia a bassa velocità, quindi il processo accelera. A poco a poco, anche lo zucchero a velo viene versato nella massa.
3. Resta da mescolare le masse risultanti dai primi due passi.

La crema di cagliata pronta per i tubi può essere immediatamente utilizzata per lo scopo previsto. Vaniglia o noci tritate aiuteranno a migliorare il gusto del ripieno. Ma anche senza questi additivi, la crema completa perfettamente la base croccante.

Delicious Protein Cream

Composizione dei prodotti: 135 g di zucchero semolato, 2 proteine ​​di uova di gallina.

1. Assicurati di rimuovere le uova dal frigorifero. Circa 1-1,5 ore prima di iniziare la cottura. Il prodotto elimina i tuorli che non verranno utilizzati in questa ricetta. Le proteine ​​dovrebbero rimanere perfettamente pulite, senza macchie gialle minime.
2. Battono con lo zucchero in una ciotola adatta per circa 1 minuto.
3. Successivamente, i piatti vengono spostati in un bagno d'acqua. L'acqua nel serbatoio inferiore deve bollire costantemente.
4. In tali condizioni, il contenuto dei piatti superiori viene battuto a una velocità media di 7-8 minuti.
5. Non appena la crema viene rimossa dal bagnomaria, deve essere montata per altri 2-3 minuti.

La crema proteica pronta per i tubuli può essere utilizzata immediatamente.

Ricetta per la cottura con latte condensato

Ingredienti: 240-260 g di latte condensato bollito, un'intera confezione di burro di alta qualità, una manciata di noci a piacere.

Ricetta saporita:Charlotte alla crema

1. Innanzitutto, l'olio deve essere ammorbidito. Per fare ciò, è sufficiente rimuoverlo dal frigorifero in anticipo.
2. Il latte condensato bollito viene distribuito sul burro morbido. Il modo più semplice è utilizzare la vetrina, ma è possibile saldare il prodotto da soli. Per fare questo, prendi una lattina di normale latte condensato, elimina l'etichetta e immergi nell'acqua bollente. Il prodotto cucinerà per 2-3 ore.
3. L'olio miscelato con latte condensato deve essere accuratamente sbattuto. Soprattutto, è adatto uno speciale ugello per frullatore: una frusta normale può rimanere bloccata in una massa densa.
4. Le noci vengono tagliate con un coltello o versate in un sacchetto e tagliate con un mattarello. Le migliori per questa ricetta sono le noci. Macinati, si combinano anche con la panna.

Resta solo da cuocere i tubi in un waffle elettrico e riempirli di ripieno dolce finito.

Crema al cioccolato

Ingredienti: 3 tuorli di uova di gallina, 0,25 cucchiaini. zucchero vanigliato, 3 cucchiai grandi di zucchero a velo, 2 cucchiai grandi di burro, un'intera barretta di cioccolato fondente.

1. I tuorli sono separati dalle proteine. Quest'ultimo può essere utilizzato per alcuni altri piatti. I tuorli separati vengono versati in uno stufato. Anche qui vengono versati due tipi di zucchero. Si noti che la polvere deve essere priva di grumi.
2. La massa è accuratamente macinata per l'omogeneità. Successivamente, lo stewpan viene installato in un bagno d'acqua. Quando bolle l'acqua nella ciotola inferiore, la miscela viene portata ad un ispessimento. Alcune casalinghe usano la gelatina normale invece dei tuorli di pollo.
3. Il cioccolato si rompe in piccoli pezzi che si sciolgono nel microonde o nello stesso bagno d'acqua.
4. La massa di cioccolato scorre in tuorli ispessiti. Le miscele vengono accuratamente miscelate con un cucchiaio o una spatola di legno.
5. Il burro ammorbidito è disposto nel ripieno, diviso in piccoli pezzi. In una massa calda, finalmente si scioglie.
6. Resta da mescolare nuovamente gli ingredienti e la crema sarà completamente pronta.

I rotoli di wafer sono riempiti con una massa di cioccolato finita.

Come cucinare il ripieno di burro?

Ingredienti: 170 g di burro grasso, 6-7 cucchiai grandi di zucchero semolato, 140-160 ml di latte fatto in casa, tuorlo d'uovo di pollo, confezione di vaniglia.

1. Tutti i componenti indicati nella ricetta sono pre-estratti dal frigorifero - devono essere a temperatura ambiente durante le successive lavorazioni.
2. Il tuorlo viene separato dall'uovo, che viene montato con latte e burro morbido. Le proteine ​​non verranno utilizzate.
3. I restanti componenti asciutti vengono versati nella miscela. La padella con gli ingredienti va a fuoco basso.
4. La miscela deve essere continuamente mescolata con una spatola di legno.
5. Dopo l'ebollizione, la massa deve essere attentamente monitorata. Una volta che il contenuto del contenitore si è addensato, puoi rimuoverlo dal fuoco.
6. La miscela viene versata in una ciotola di vetro e coperta con un film.
7. Immediatamente dopo che la crema si è raffreddata, possono riempire i tubi del wafer.

Non è necessario avviare i pezzi in anticipo, poiché il ripieno di crema può immergerli rapidamente. Per rendere croccanti i waffle, vengono riempiti con una massa dolce appena prima del tea party.