Il tè rosso è il nome cinese per il tè nero. È caratterizzato da alta fermentazione, gusto ricco e molte proprietà positive. L'unica differenza tra la foglia di tè nero e il tè rosso è il grado di fermentazione. Nel primo caso, raggiunge il 90%, nel secondo caso - 60-70%.
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Tè rosso cinese - composizione chimica e contenuto calorico
Le differenze tra il tè nero e il rosso sono invisibili per l'acquirente medio. Entrambi i tè sono fatti da una foglia. Si distinguono per il grado di elaborazione, che rende più utile il tè rosso. A causa della natura della fermentazione, il tè rosso ha un ricco colore bordeaux.
La composizione della bevanda:
- pectine;
- flavonoidi;
- Thein;
- olii essenziali;
- vitamine A, B, C, E, K;
- micro e macro elementi (inclusi calcio, magnesio, ferro).
Il tè ha un effetto corroborante, agisce come un potente antiossidante ed è completamente innocuo per la figura, poiché il suo contenuto calorico è di 1 kcal per 100 g di prodotto secco. Naturalmente, se aggiungi zucchero al tè, il contenuto calorico della bevanda aumenterà in proporzione alla quantità di zucchero raffinato.
Quali fiori vegetali producono il tè rosso?
Il vero tè rosso, che viene bevuto in Cina, è prodotto dalla familiare foglia di tè. Tuttavia, a differenza del tè nero comune in Europa, questo prodotto ha una forma diversa. Il tè rosso è piegato con bastoncini di foglie abbastanza lunghi, che quando vengono aperti si aprono in acqua bollente in forme bizzarre. La foglia in sé non è scura come il tè nero ed è piuttosto marrone.Tali differenze di colore e aspetto delle foglie sono dovute alle peculiarità della fermentazione. Durante la preparazione, il tè rosso ha un ricco colore marrone-bordeaux.
In Europa, il tè all'ibisco è spesso chiamato rosso. La logica degli europei è semplice e comprensibile: se la bevanda è rossa, allora è il tè rosso. Pertanto, spesso si pone la questione di quali fiori di una pianta producono il tè rosso. Quando si tratta di una bevanda nota come ibisco, i fiori di rosa sudanese essiccati sono la materia prima. L'ibisco è caratterizzato da un caratteristico sapore aspro, e infatti può giustamente essere chiamato tè rosso, ma le proprietà di queste due bevande sono completamente diverse, che devono essere prese in considerazione quando si sceglie il tè per migliorare la salute.
Qual è il nome della bevanda?
In termini terminologici, è abbastanza facile confondersi. La bevanda, nota come tè rosso, si chiama tè nero in Europa. Questo non è del tutto vero, poiché queste due varietà differiscono per proprietà e composizione. Quindi, il nome del tè rosso - dipende dalla regione. In Europa si chiama nero, in Cina e nei paesi asiatici - rosso.
Il tè nero in Cina si chiama puer, che è composto da gemme e vecchie foglie del cespuglio.
Il tè rosso può essere chiamato ibisco, ma questo non è del tutto vero. La parola "ibisco" è il nome della bevanda, che è composta da rose sudanesi. Il tè rosso all'ibisco ha un sapore aspro e ha un effetto ipotensivo, cioè abbassa la pressione sanguigna. Il vero tè rosso, chiamato nero in Europa, ha un sapore leggermente aspro con note floreali e miele e ha un pronunciato effetto antiossidante.
Tè rosso: benefici per il corpo
Per capire quanto sia utile il tè rosso, dovresti considerare attentamente la sua composizione. La composizione completa della bevanda ha più di 30 diversi composti, tra cui vitamine e minerali.
La bevanda ha un effetto tonico. Ciò è dovuto alla presenza di thein nella composizione - una sostanza speciale che è il risultato dell'interazione di caffeina e tannino contenuti nelle foglie fresche del cespuglio del tè.
Agisce in modo più morbido rispetto alla caffeina, non si accumula nel corpo, ma ha un leggero effetto stimolante sul sistema nervoso, dando una carica di vigore.
Gli aminoacidi e gli oli essenziali nella composizione delle foglie da cui viene prodotta la bevanda si distinguono per un pronunciato effetto antiossidante. Grazie a ciò, la bevanda mantiene la giovinezza, migliora il benessere generale, protegge il sistema cardiovascolare e riduce il livello di colesterolo "cattivo".
Grazie al suo contenuto vitaminico, il tè rosso migliora l'immunità. Le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso e, se combinate con il magnesio, fungono da rimedio naturale per il controllo dello stress. Le vitamine A, C ed E supportano l'immunità, preservano la giovinezza, migliorano il funzionamento degli organi interni. Queste sostanze supportano l'elasticità dei vasi sanguigni, quindi il tè rosso può essere considerato uno dei mezzi efficaci per prevenire le malattie del sistema cardiovascolare legate all'età, ad esempio l'aterosclerosi o l'ipertensione.
Il tè ha un effetto di rafforzamento generale. È dimostrato che una bevanda di alta qualità di varietà d'élite non solo migliora l'immunità, ma prolunga anche la durata della vita.
Il tè rosso all'ibisco ha anche molte proprietà positive, tra cui:
- effetto tonico;
- abbassamento della pressione sanguigna;
- miglioramento dell'immunità;
- abbassamento di zucchero nel sangue e colesterolo;
- effetto di rafforzamento generale.
I benefici per la salute del tè rosso si manifestano solo con un uso regolare, con la condizione della corretta preparazione della bevanda.
Quali sono le varietà di tè?
Le varietà più popolari e popolari di tè rosso:
- Yunnan;
- Golden Yunnan;
- Keemun;
- Pouf dolce;
- Peonia rossa;
- “Tè affumicato”;
- latte oolong.
La caratteristica.
- Lo Yunnan o Dian Hong è una varietà di tè dell'omonima provincia.Appartiene alle varietà d'élite, ha un gusto aspro specifico e un aroma ricco. Il tè è fatto da giovani foglie del cespuglio, i reni vengono inoltre utilizzati. Le foglie "appassiscono" in condizioni speciali, il più vicino possibile al naturale. Come risultato di tale invecchiamento artificiale, il tè conserva tutte le sue proprietà benefiche. Quindi le foglie essiccate vengono attorcigliate in flagelli e il tè viene fermentato.
- Il Golden Yunnan è un tipo di tè dello Yunnan. Per cucinare usare solo i reni. Una caratteristica della bevanda è il gusto pronunciato del miele.
- Qimun è cresciuto nell'omonima provincia cinese. La bevanda ha un ricco colore bordeaux e un aroma floreale.
- Il tè rosso dolce ottomano ha un sapore dolce con un tocco di albicocca.
- La peonia rossa prende il nome da uno speciale metodo di torsione delle foglie. In produzione, vengono utilizzati solo reni e foglie giovani, che vengono attorcigliati in una scatola. Durante la preparazione, la scatola “fiorisce” e il tè si apre come una peonia. La bevanda ha un gusto ricco e aspro.
- Il tè affumicato o Lapsang Souchong è composto da grandi foglie mature che vengono fumate e fatte cuocere a fuoco lento. La bevanda ha un colore rosso scuro e un gusto astringente con una nota di resina.
- Il tè al latte rosso o il tè oolong è una bevanda con un leggero tocco di latte. Durante l'essiccazione, le foglie vengono trattate con latte, grazie al quale il tè acquisisce un aroma specifico.
Come preparare e bere?
Dovresti bere il tè regolarmente, ma come bevanda, non come medicina. Si consiglia di organizzare feste da tè tra i pasti principali.
Bere tè rosso a stomaco vuoto non è raccomandato: irrita lo stomaco e può causare nausea.
Prima di bere una tazza di bevanda aromatica, dovresti lasciarla raffreddare. Il tè troppo caldo è pericoloso per le mucose della bocca e dell'esofago, mentre una bevanda rinfrescata non porta benefici per la salute, quindi la temperatura ottimale è di 45-50 C.
Il tè non dovrebbe essere preparato per molto tempo. L'infusione a lungo termine della bevanda è pericolosa, questo può portare ad esacerbazione di malattie gastrointestinali e causare nausea.
A quale temperatura e quanto tempo ci vuole per preparare il tè
La bevanda viene versata con acqua bollente. Per cucinare, devi versare alcune foglie sul fondo della teiera, versare acqua, portata a 90-100 e chiudere il coperchio per insistere.
Il tè dovrebbe durare almeno due, ma non più di sette minuti. Il tempo ottimale dipende dalla varietà selezionata e di solito è indicato dal produttore sulla confezione. Dopo che la bevanda è stata infusa, viene versata in tazze e bevuta lentamente. La quantità di tè dipende dalle tue preferenze e dal volume della teiera.
Controindicazioni e danni
Il tè rosso non è raccomandato per le donne in gravidanza. Puoi berlo solo con il normale corso della gravidanza e non più di una tazza al giorno. Questa limitazione è dovuta all'effetto corroborante di thein.
Con esacerbazione di gastrite, colecistite o ulcera peptica, la bevanda deve essere eliminata. Si sconsiglia di bere il tè a stomaco vuoto, soprattutto per problemi digestivi.
