Pesce rosso - 15 ricette

Nonostante il pesce rosso sia una prelibatezza, quasi ogni famiglia può consentirne l'aggiunta alla propria dieta. Usando deliziosi frutti di mare, preparano una varietà di piatti: zuppe, insalate, panini, frittelle, tortine, bistecche e molti altri piatti interessanti.

Pesce rosso al forno con limone

È utile cuocere il pesce rosso nel forno. Questo è un metodo di cottura molto semplice che richiede un tempo di cottura minimo.

ingredienti:

• salmone - filetto da 220 g;
• aneto;
• sale;
• asparagi - 460 g;
• limone - 1 pz .;
• olio d'oliva - 2,5 cucchiai. cucchiai;
• pepe;
• aglio - 3 chiodi di garofano.

preparazione:

1. Sciacquare il filetto. Mettere su un tovagliolo e bagnarsi. Tagliato in quattro parti.
2. Sbucciare e risciacquare gli asparagi. Tagliare quattro pezzi da un rotolo di pellicola e ricoprire di olio. Metti gli asparagi al centro, pepe e sale.
3. Tritare finemente gli spicchi d'aglio. Spalmare il filetto sugli asparagi. Versare l'olio d'oliva in cima. Cospargere con spicchi d'aglio.
4. Cospargere di pepe. Tagliare il limone lavato a fettine sottili e mettere due tazze su ogni pezzo di filetto. Spargi sopra i rametti di aneto.
5. Avvolgere strettamente la pellicola.Passare a una teglia da forno e inviare a cuocere in forno (180 gradi). Cuocere per mezz'ora.

Ricetta Pancake Con Pesce Rosso

Il piatto reale, che viene servito nei ristoranti, può essere preparato in cucina. L'antipasto ha un bel taglio, che attira immediatamente l'attenzione sul tavolo festivo.

ingredienti:

• trota (salmone) - 230 g di leggermente salato;
• latte - 480 ml;
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• crema di formaggio - 210 g;
• sale - un pizzico;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• farina - 310 g;
• aneto;
• uovo - 2 pezzi.

preparazione:

1. Versa lo zucchero nelle uova. Salare. Prendi una frusta e batti. Scalda il latte e versalo nella miscela. Mescolare.
2. Versare la farina e sbattere. Aggiungi olio Mescola e insisti per mezz'ora.
3. Oliare la padella e scaldare. Raccogli l'impasto con un mestolo e versalo in una padella con un getto sottile. Friggere un pancake.
4. Ungere ogni pancake con crema di formaggio. Cospargere con aneto tritato. Metti i pezzi di salmone tritati e arrotoli.
5. Per rendere i pancake morbidi, puoi tagliare i bordi.

Zuppa ricca di pesce

L'orecchio di pesce rosso è di gran lunga la zuppa più deliziosa.

ingredienti:

• Lavrushka - 2 pezzi .;
• acqua - 2700 ml;
• prezzemolo - 25 g;
• pesce rosso - 950 g qualsiasi;
• aneto - 25 g;
• vodka - 35 ml;
• carota - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• patata - 4 pezzi .;
• sale;
• pepe - 4 piselli.

preparazione:

1. Tagliare la carcassa di pesce. Taglia le branchie dalla testa e scarta. Tutte le altre parti vanno alla zuppa.
2. Riempi gli scarti con acqua. Far bollire per mezz'ora.
3. Taglia le cipolle e le patate a dadini. Aggiungi le carote, tagliate a cerchi. Far bollire per otto minuti.
4. Metti il ​​prezzemolo, il sale, i grani di pepe. Cuocere per un quarto d'ora.
5. Versare le verdure tritate nello stufato preparato e versare la vodka. Insisti mezz'ora.

Come salare deliziosamente il pesce rosso

Da questa ricetta imparerai come marinare il pesce rosso in modo che risulti gustoso e moderatamente salato.

ingredienti:

• filetto di pesce rosso - 950 g;
• foglia di alloro - 4 foglie;
• sale - 3 cucchiai. cucchiai;
• pimento - 6 piselli;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

preparazione:

1. Cospargere con filetti di sale e zucchero e grattugiare. Taglia il filetto a pezzi o puoi lasciarlo in uno strato.
2. Mettere in un contenitore. Metti il ​​prezzemolo e cospargi i grani di pepe.
3. Metti l'oppressione e lascia nella stanza per due ore. Passare al frigorifero e insistere per 24 ore.

Se acquisti pesce congelato, scegli con il più piccolo strato di ghiaccio. Uno strato spesso indica che il prodotto si è scongelato e ricongelato ripetutamente. Il pesce non dovrebbe avere alcun odore.

Tortini di snack

Tartellette con pesce rosso - un aperitivo festoso che piacerà a tutti gli ospiti.

ingredienti:

• crema di formaggio - 220 g;
• pepe nero;
• cipolla rossa - 1 testa;
• sale;
• prezzemolo - 4 rami;
• tortine - 8 pezzi .;
• filetto di pesce rosso leggermente salato - 120 g.

preparazione:

1. Schiaccia il formaggio con una forchetta. Tritare la cipolla. Tritare finemente il prezzemolo. Mescolare cibi preparati. Cospargere di sale e pepe. Mescolare.
2. Tagliare i filetti a fettine sottili.
3. Metti il ​​composto di formaggio in tortine. Rotolare il pesce a forma di rose e posizionarlo su tortini.

Rotolo di lavash

Antipasto semplice e veloce per una tavola festiva.

ingredienti:

• cetriolo - 1 pz. fresco;
• pita;
• succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• salmone - filetto da 110 g;
• insalata in foglie - 45 g;
• formaggio fuso - 100 g.

preparazione:

1. Il cetriolo è necessario sotto forma di piatti sottili. Striscia il filetto a strisce.
2. Lavash formaggio con formaggio e copertura con lattuga. Metti il ​​pesce e versa il succo.
3. Rotolo stretto in modo da ottenere un tiro.
4. Posizionare il pezzo risultante nel frigorifero per mezz'ora. Prima di servire, tagliarlo a pezzi.

Panini con pesce rosso

Il pesce rosso si fonde perfettamente con la ricotta e le tenere foglie di insalata donano freschezza e succosità.

ingredienti:

• cetriolo - 6 cerchi;
• panini - 3 pezzi piccolo;
• verdure;
• insalata - 3 fogli;
• ricotta - 55 g;
• salmone - 75 g leggermente salato.

preparazione:

1. Dimezza ogni panino e asciugalo un po 'in padella.
2. Distribuire il formaggio sulla superficie delle tre metà dei panini. Disporre le foglie di lattuga.
3. Tagliare il pesce a strisce e mettere un'insalata. Metti due tazze di cetriolo su ogni panino. Cospargere di erbe. Coprire con le anime gemelle.

Opzione grill

Gustoso pesce alla griglia in marinata.

ingredienti:

• sale;
• carcassa di pesce rosso - 4 pezzi .;
• succo di limone;
• verdure;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
• maggiorana;
• scorza di limone.

preparazione:

1. Pulisci il pesce. Praticare un'incisione orizzontale lungo la pancia del pesce. Intestino e risciacquo.
2. Su ciascun lato della carcassa, eseguire tagli diagonali.
3. Versare l'olio d'oliva in maggiorana. Spremi il succo di limone e aggiungi la scorza. Grattugiare gli spicchi d'aglio e inviarli alle maggiorane. Salare e cospargere di pepe. Mescolare.
4. Versare la carcassa con la marinata risultante. Insisti mezz'ora.
5. Grill per un quarto d'ora. Durante la cottura, versare periodicamente la marinata. Servire cosparso di erbe tritate.

Taglio del pesce su una tavola festiva

Il massimo dell'abilità è un bel taglio. La prima cosa che gli ospiti vedono sul tavolo è un piatto splendidamente decorato. Riveleremo i segreti dell'affettatura in modo che sia delizioso ed elegante.

ingredienti:

• salmone - 350 g di sale leggermente salato.

preparazione:

1. Per affettare, utilizzare un coltello filetto con una lama sottile. Per rendere belli i pezzi prima del taglio, non dimenticare di affilare la lama.
2. Durante l'affettatura, non tenere il pesce a mano. Inizia a tagliare a sinistra. Grazie al coltello affilato, non è necessario tenere il pezzo.
3. Inclinare il coltello. La pendenza dovrebbe essere pari a 45 gradi e tagliare uniformemente il primo angolo. Non entrerà nel taglio. Quindi, tritare finemente il filetto, mantenendo l'angolo di inclinazione. I pezzi dovrebbero essere moderatamente sottili.
4. Per affettare, non è consuetudine servire uno strato di pesce scuro che si trova sotto la pelle, quindi durante l'affettatura, finisci il taglio su questo strato.
5. Immediatamente devi posare magnificamente il filetto sul piatto.

Torta con pesce rosso

Facciamo una torta dall'impasto acquistato: questo semplifica notevolmente la preparazione e riduce i tempi di preparazione.

ingredienti:

• pasta sfoglia e lievito - 1000 g;
• aneto;
• filetto di pesce rosso - 1000 g;
• salsa di soia - 2 cucchiaini;
• pepe;
• porro - 2 pezzi .;
• succo con un quarto di limone;
• uovo - 2 pezzi.

preparazione:

1. Scongelare l'impasto. Tagliare il filetto a pezzi.
2. Versare l'uovo in salsa di soia. Aggiungi il succo di limone. Cospargere con pepe e aneto tritato. Mescolare e versare il filetto. Pickle per mezz'ora.
3. Tagliare la cipolla a rondelle. Lancia al pesce e mescola.
4. Tagliare l'impasto a quadretti. La massa di uno dovrebbe essere di 250 g.
5. Inserire un quarto del riempimento su ciascun quadrato al centro e collegare i bordi. Appiattire il pezzo in modo che occupi un quarto della padella. Elimina tutti gli spazi vuoti.
6. Invia al forno. Tenere premuto per mezz'ora e solo dopo accendere il forno (190 gradi). Cuocere per circa un'ora. Sulla superficie dovrebbe formarsi una crosta brunastra.

Cucinare in salsa di soia

L'insalata con pesce rosso cucinata con l'aggiunta di salsa di soia è tenera e incredibilmente gustosa.

ingredienti:

• pesce rosso bollito - 210 g;
• salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• ciliegia - 6 pezzi .;
• spezie;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• piselli - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• pita - ¼ foglio;
• uovo - 2 pezzi.

preparazione:

1. Versare le spezie nelle uova, aggiungere il sale e sbattere. Friggere le uova fritte. Raffreddare e tritare. Dovrebbe essere record.
2. Tagliare il pane pita. Ogni ciliegia è tagliata in quattro parti. Dividi il pesce in piatti. Bollito può essere sostituito con leggermente salato. Mescolare e aggiungere i piselli.
3. Versare la salsa di soia in olio d'oliva. Versa l'insalata. Mescolare.

In foglio di timo

Un delizioso piatto aromatico cotto in un foglio mantiene tutte le proprietà benefiche del prodotto marino.

ingredienti:

• pesce rosso - carcassa;
• pepe nero;
• limone - 1 pz .;
• sale;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio d'oliva;
• timo - 3 rami.

preparazione:

1. Intestino la carcassa e rimuovere le branchie. Irrorare con olio d'oliva. Cospargere di sale, pepe e macinare. Metti fette di limone, aglio tritato e rametti di timo nell'addome.
2. Avvolgere in un foglio e posizionarlo su una teglia.
3. Invia a cuocere in forno. Modalità 200 gradi. Ci vorrà mezz'ora.

Trancio di pesce rosso in padella

La bistecca diventa rosea e deliziosa. È molto facile da preparare.

ingredienti:

• sale;
• bistecca di pesce fresco di pesce rosso - 1 pz .;
• olio d'oliva;
• pepe nero;
• limone.

preparazione:

1. Salare un pezzo di pesce. Cospargere di pepe. Cospargere con succo di limone. Rub.
2. Versare l'olio d'oliva. Perdere.
3. Versare l'olio in una padella preriscaldata e posizionare la bistecca.
4. Friggere fino a quando appare una crosta brunastra su entrambi i lati.

Pesce e verdure in salsa cremosa

Delizia la tua famiglia con un piatto fantastico e fragrante per cena.

ingredienti:

• pesce rosso - 4 pezzi;
• olio vegetale;
• formaggio con muffa verde - 55 g;
• sale;
• paprika rossa dolce - 1 cucchiaino;
• crema grassa - 135 ml;
• una miscela di peperoni;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• latte - 110 ml;
• infiorescenze di broccoli - 0,5 forchette;
• aglio - 2 chiodi di garofano.

preparazione:

1. Cospargere di sale e pepe su pezzi di pesce. Friggere in una piccola quantità di olio. È sufficiente passare tre minuti su ciascun lato.
2. Grattugiare il formaggio. Macinalo in una piccola quantità di crema. Aggiungi spicchi d'aglio tritati. Versare il succo di limone. Aggiungi la panna e il latte rimanenti. Salare e cospargere con pepe e paprika. Mescolare.
3. Versa il pesce e aggiungi i broccoli, precedentemente suddivisi in infiorescenze. Coprire e scurire per un quarto d'ora.

Insolita ricetta julienne

Il cibo gourmet e facile da preparare è molto gustoso da cucinare con il pesce rosso.

ingredienti:

• pesce rosso - 350 g di filetto;
• olio d'oliva;
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• cipolla - 1 pz .;
• pepe;
• burro - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• crema grassa - 2 cucchiai. cucchiai;
• mozzarella - 1 bicchiere;
• panna acida - 3 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

1. Riscalda il forno (180 gradi)
2. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e aggiungere la cipolla tritata. Friggere fino a doratura. Taglia a cubetti il ​​filetto e invialo a soffriggere. Condire con sale e pepe. Mescolare e mettere da parte.
3. Versare la farina in una padella separata con la panna. Far bollire fino a denso. Salare e cospargere di pepe. Invia allo stewpan con il pesce e mescola. Aggiungi la panna acida e mescola.
4. Prendi il produttore di cocotte e posiziona i cibi preparati. Metti sopra le fette di burro.
5. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno. Ci vuole un quarto d'ora.