Le cotolette deliziose e succose nel test non sono ottenute da tutte le artigiane. Nella ricetta presentata il design del test è di grande importanza. Per fornire qualità morbide e delicate, devi conoscere alcune sottigliezze culinarie della cucina. Le ricette presentate aiuteranno a scoprire tutti i segreti di una base appetitosa per un piatto succoso.

Tortini fritti nell'impasto

Una cotoletta fritta in padella produce una patatina molto attraente.

Per prima cosa devi preparare i seguenti ingredienti:

  • latte intero - ½ litro;
  • burro - 50 g;
  • zucchero semolato - 0,1 kg;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
  • farina premium - 3 cucchiai;
  • uova di gallina - 1 pz .;
  • lievito per panetteria - 30 g;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • carne macinata - 300 g.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Sciogliere lo zucchero semolato in latte caldo, sale e lievito di birra.
  2. Guidiamo un uovo nella massa, aggiungiamo entrambi i tipi di oli.
  3. Impastare la pasta elastica e lasciarla riposare per un po '.
  4. Dopo mezz'ora, tagliare la base nel numero richiesto di porzioni.
  5. Rotoli ogni mattarello di legno sotto forma di torte.
  6. Dalla carne macinata, combinata con cipolle tritate, condite con sale e peperoni, produciamo cotolette, friggiamo su entrambi i lati fino a quando il componente di carne è pronto, così come la formazione di una crosta rosa.
  7. Mettiamo una cotoletta su ogni cerchio di pasta, avvolgiamo gli strati con i rotoli.
  8. Friggere i semilavorati in una padella.

Le polpette appetitose sono pronte. Come contorno, puoi servire purè di patate o pasta.

Cuocere in forno

Puoi ottenere deliziose cotolette nell'impasto nel forno. Per creare un delizioso piatto di carne richiederà pochissimo tempo e un minimo di partecipazione personale.

Componenti necessari:

  • carne macinata da due tipi di carne - 0,5 kg;
  • cipolla - 2 teste;
  • burro - 50 g;
  • pasta lievitata - 0,4 kg;
  • sale e condimento - 1 pizzico ciascuno;
  • olio raffinato - 100 ml.

preparazione:

  1. Mescolare la cipolla tritata con carne macinata.
  2. Salare e condire la carne.
  3. Formiamo le cotolette.
  4. Tagliare l'impasto a pezzetti.
  5. Stendere le torte non spesse usando un mattarello.
  6. Mettiamo su ogni cotoletta e fissiamo i bordi.
  7. Mettiamo i semilavorati di carne nella forma, che è pre-coperta con carta da forno. Inviamo i pezzi in lavorazione al forno, riscaldati a 180 ° C.

Cuocere in forno esattamente 30 minuti. Il pranzo gustoso è pronto.

Dal pollo ai funghi

Le polpette di pollo con aggiunta di funghi sono molto tenere e aromatiche al forno.

Per preparare il piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • pollo tritato - ½ kg;
  • funghi prataioli - 0,5 kg;
  • cipolla - 1 testa;
  • olio vegetale - 0,1 l;
  • kefir - 250 ml;
  • farina di grano tenero - 0,6 kg;
  • uovo - 1 pz .;
  • lievito per panetteria - 1/2 pacchetto;
  • pangrattato - 2 cucchiai. l .;
  • sale - 1 cucchiaino.

Iniziamo a cucinare.

  1. Da farina, lievito, uovo e kefir, impastare la pasta morbida, lasciarla riposare per 40 minuti.
  2. Friggere la cipolla tritata in una padella.
  3. Dopo 5 minuti, aggiungi i funghi lavati e tritati alla verdura, stufali per 10 minuti.
  4. Uniamo i funghi con carne, sale e poi facciamo piccole polpette.
  5. Disossare i pezzi di carne nel pangrattato e friggerli in olio bollente.
  6. Stendere la pasta, tagliarla a quadratini.
  7. Mettiamo una cotoletta fritta su ciascuna e la avvolgiamo in modo che le punte del mix di torta rimangano aperte.
  8. Posizioniamo gli spazi vuoti su una teglia coperta di pergamena, cuociamo in forno (180 ° C).

Dopo 25 minuti, puoi ottenere delle cotolette di pollo nell'impasto: sono pronte.

Come cucinare in pasta sfoglia

Puoi ottenere cotolette in un modo leggermente diverso avvolgendole in pasta sfoglia. Questo piatto risulta particolarmente gustoso e attraente.

 

Per creare un pasto devi preparare:

  • pasta sfoglia - 1 confezione;
  • carne macinata di maiale e manzo - 0,5 kg;
  • latte intero - 1 tazza;
  • pagnotta - 2 pezzi;
  • cipolla - 1 testa;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • sale e spezie - un pizzico ciascuno;
  • olio raffinato - 100 ml.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Versare le fette di latte della pagnotta senza crosta, lasciare gonfiare il pane.
  2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e mescolarli con carne macinata.
  3. Salare la massa, aggiungere spezie e mollica imbevuta.
  4. Tagliamo la carne macinata, formiamo piccole cotolette.
  5. Friggere i prodotti fino a quando appare una deliziosa crosta, lasciare su un piatto fino a completo raffreddamento.
  6. Scongelare la pasta sfoglia, stenderla leggermente, tagliarla a strisce.
  7. Avvolgiamo ogni tortino in "nastri" con un metodo di sovrapposizione, lo mettiamo su una teglia, inforniamo a 190 ° C.

Dopo 20 minuti, il delizioso piatto sarà pronto. Se vuoi ottenere una bella crosta dorata, devi ingrassare l'impasto con il tuorlo d'uovo. Un contorno eccellente per tali cotolette sarà il riso.