Un piatto familiare può essere diversificato preparandolo in un modo nuovo. A tutta la famiglia piaceranno sicuramente le cotolette al forno con salsa. Otterrai una vera prelibatezza, con una crosta croccante, un aroma mozzafiato e con un gusto brillante dei tuoi condimenti preferiti.
Contenuto materiale:
Cotolette al forno con salsa di pomodoro
Questo piatto ha una consistenza delicata e un gusto gradevole. Un'ombra piccante gli conferisce una salsa di pomodoro.
ingredienti:
- manzo o maiale (è accettabile usare due tipi di carne) - 1 kg;
- lampadine - 3 pezzi .;
- carote - 1 pz .;
- peperone dolce - 1 pz .;
- pane - 3 fette;
- maionese - 2 cucchiai. l .;
- acqua - un bicchiere e mezzo;
- latte - mezzo bicchiere;
- farina - 1 - 2 cucchiai. l .;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
- concentrato di pomodoro - a piacere;
- spezie;
- il sale.
Se nella preparazione del sugo vengono utilizzati pomodori freschi, la salsa potrebbe risultare troppo leggera. Mescola un po 'di concentrato di pomodoro, quindi otterrai una bella tonalità rosso scuro.
Metodo di cottura:
- Immergi il pane nel latte.
- Scorri la carne attraverso un tritacarne insieme al pane ammorbidito.
- Spingi le uova nel ripieno risultante e aggiungi la maionese, condisci con le spezie. Mescola tutto.
- Ora devi formare delle cotolette con un cucchiaio e arrotolarle nella farina.
- Distribuiamo cotolette crude su un foglio o in una forma unta con olio vegetale.
- Lo inviamo al forno, che dovrebbe essere ben preriscaldato in anticipo, a 200 gradi.
- Cuociamo le nostre polpette per 10-15 minuti.
- Per quel tempo stiamo preparando il sugo. Tritare finemente le verdure e rosolarle un po 'in olio vegetale fino a renderle morbide.
- Il concentrato di pomodoro deve essere diluito con acqua bollita e versato in una padella con verdure. Scurisci leggermente questa miscela, mescolando leggermente.
- Togliere il foglio con le cotolette dal forno, versarle con la salsa di pomodoro e rimetterle in forno per 30 minuti. Assicurati di ridurre la temperatura di almeno 20 gradi.
Cucinare con panna acida
La salsa di panna acida renderà unico ogni piatto. Le cotolette di pollo con salsa di panna acida si combinano perfettamente.
ingredienti:
- qualsiasi carne macinata, pronta - 600 g;
- panna acida - 250 ml;
- brodo - 250 ml;
- lampadine - 2 pezzi .;
- uovo - 1 pz .;
- patate - 2 pezzi .;
- burro - 50 g;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- aglio;
- sale;
- spezie.
Metodo di cottura:
- Sbucciare la cipolla, tritare finemente e mescolare con la carne macinata. Guida lì un uovo crudo e aggiungi le tue spezie preferite.
- Grattugiate le patate sbucciate, scegliete una grattugia con piccoli fori. Aggiungere alla carne e mescolare.
- Prepara le cotolette e mettile su una teglia. Mettilo in un forno riscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
- Sciogli il burro in una padella, versa la farina e friggi leggermente fino a doratura.
- Panna acida nel brodo e mescolare. Quindi versare questa massa nella padella, mescolando bene la salsa futura.
- Versare le spezie nel sugo di panna acida, spremere l'aglio, aggiungere il sale a piacere.
- Quando la salsa è pronta, versali direttamente nella padella e continua a cuocere per circa 20 minuti. La temperatura può essere leggermente abbassata.
Piatto succoso cremoso
Le polpette succose al forno possono essere cotte con la panna. Questo piatto sorprendentemente piacevole e delicato è perfetto anche per accogliere gli ospiti.
ingredienti:
- petto di pollo - una libbra;
- crema - 300 ml;
- acqua - mezzo bicchiere;
- uovo - 1 pz .;
- cipolla - 1 pz .;
- pane bianco, pagnotta o rotolo salato - 4 fette;
- olio vegetale - secondo necessità;
- aglio;
- pangrattato o farina;
- sale;
- verdi.
A volte una salsa cremosa risulta liquida. Questo è facile da riparare: un po 'di farina o amido può essere miscelato in crema fredda.
Metodo di cottura:
- Scongela il petto di pollo e cuoci la carne tritata, aggiungendo le cipolle.
- Immergi il pane nella panna e mescola il ripieno. Usiamo un po 'di crema per questo, poiché la maggior parte di essi sarà necessaria per preparare il sugo.
- Mandiamo un uovo, sale e un po 'di verdure tritate in una ciotola con carne macinata quasi pronta.
- Dividi la carne tritata in porzioni, arrotolali nella farina o nel pangrattato, friggili un po 'in olio vegetale.
- Stendiamo le cotolette su una teglia e inforniamo per diversi minuti. Il regime di temperatura è di 200 gradi.
- Diluisci la crema con acqua, aggiungi l'aglio tritato finemente o spremuto, aggiungi sale. Languiamo un po 'per un piccolo fuoco.
- Tiriamo fuori un foglio di polpette dal forno, versiamo la salsa sopra e mettiamo a cuocere per altri 15 minuti.
Come fare il pollo
La carne di pollame è ottima per la carne macinata. Puoi tranquillamente scegliere sia pollo che tacchino. In combinazione con il sugo aromatico, questo piatto sarà degno di una tavola festiva.
ingredienti:
- carne di pollo - mezzo chilo;
- uovo - 1 pz .;
- latte - mezzo bicchiere;
- pagnotta - 2 pezzi;
- burro - 20 g;
- panna acida - 200 g;
- pomodoro - 1 - 2 cucchiaini;
- cipolla - 1 pz .;
- aglio;
- spezie;
- il sale.
Metodo di cottura:
- Pezzi di pagnotta imbevuti di latte.
- Tritare la cipolla e friggerla con il burro.
- Giriamo la carne, vi inviamo la cipolla e la pagnotta. Rompiamo l'uovo lì, aggiungiamo spezie, sale, spremiamo l'aglio.
- La carne tritata risultante dovrebbe essere tagliata con le dita immerse nell'acqua. È meglio arrotolare le cotolette sotto forma di palline.
- Disponiamo gli spazi vuoti rotondi nello stampo, ungendoli un po 'con olio.
- Cuocere in forno per diversi minuti, impostare la temperatura a 180 gradi.
- Durante questo periodo facciamo la salsa. Aggiungi un po 'di pomodoro alla panna acida, aggiungi sale e spremi l'aglio.
- Serviamo le cotolette sul tavolo, versando la loro salsa.
Variazione di patate
Le polpette di carne macinata con l'aggiunta di patate sono abbastanza commestibili. Sono adatti quando vuoi rendere i prodotti lussureggianti, diluendo leggermente il sapore carnoso e luminoso.
ingredienti:
- qualsiasi carne macinata - 1 kg;
- patate - 3 pezzi .;
- cipolla - 2 pezzi .;
- uovo - 2 pezzi .;
- sale;
- spezie;
- olio vegetale - secondo necessità;
In questa ricetta, è meglio non usare il pane bagnato. La sua funzione è svolta in modo eccellente dalle patate.
Metodo di cottura:
- Tritare le verdure e le cipolle il più finemente possibile e mescolarle con carne macinata.
- Sbattere un uovo, aggiungere sale e spezie. Puoi aggiungere l'aglio.
- Grattugiare le patate sbucciate su una grattugia grossa e spremere il succo attraverso una garza. Tuttavia, non esagerare, lascia che la massa sia ancora un po 'umida, in modo che i polpettoni siano piacevolmente succosi.
- Disporre le cotolette su una teglia preparata. Top con olio vegetale. Quindi l'umidità non evaporerà molto, tutto il succo rimarrà all'interno.
- Le cotolette vengono cotte per prime ad alte temperature, fino a 200 e anche a livelli più elevati. Dopo che sono trascorsi 5 minuti, è necessario abbassare il fuoco nel forno a 180 e lasciare le porzioni lì per altri 20 minuti.
Buon appetito!
