Oggi voglio condividere con voi una ricetta per cotolette con funghi e formaggio in una impanatura di sesamo. Questa è una delle tante varianti del piatto originale - cotolette con ripieno. Nelle cucine di alcuni paesi dell'Europa centrale e orientale sono chiamati zrazy.

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Difficoltà: media.
cotolette con funghi e formaggio
Foto: gotovim-doma.ru

ingredienti:

  • petto di pollo - 400 g;
  • pane - 100 g;
  • cipolla - 50 g;
  • funghi - 200 g;
  • crema - 200 ml;
  • formaggio - 100 g;
  • vino bianco - 2 cucchiai. l .;
  • uovo - 1 pz .;
  • farina - 1 cucchiaio. l .;
  • noce moscata macinata -1/2 cucchiaino;
  • sale e pepe - a piacere;
  • olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l .;
  • semi di sesamo - 75 g.

Lo sapevi? Il sesamo contiene in media 0,7-1 g (a volte fino a 1,4 g) di calcio per 100 g. I semi sono ricchi di altri macro e microelementi, come ferro, potassio, magnesio, fosforo, zinco, rame, manganese e vitamine. A, E, PP e gruppo B.

Descrizione del processo di cottura:

  1. Passare la carne attraverso un tritacarne. Salare, cospargere di spezie, aggiungere vino. Mescolare la carne macinata e mettere da parte in frigorifero per 1-2 ore.
  2. Versare il pane ½ parte della panna, lasciare per 15 minuti.
  3. Risciacquare e sbucciare i funghi. Tritare piatti sottili. Taglia la cipolla a dadini.
  4. Scalda la padella, versa l'olio. Friggere per 2-3 minuti. funghi, aggiungere cipolle, tenere sul fuoco per altri 2-3 minuti. Aggiungi la panna, fai sobbollire finché non si addensa. Metti il ​​formaggio grattugiato nella massa raffreddata e mescola il ripieno futuro per le cotolette.
  5. Unisci carne macinata e pane imbevuto di panna. Aggiungi la farina, l'uovo sbattuto. Mescolare per 5 minuti e dividere in 4 parti uguali.
  6. Mani bagnate con acqua fredda. Su una tavola, forma una torta delle dimensioni di una palma e circa 1 cm di spessore da ogni porzione di carne macinata e metti al centro il ripieno di formaggio e funghi. Formare una cotoletta, arrotolare i semi di sesamo.
  7. Metti lo zrazy in una forma ceramica, oliato. Invia al forno, preriscaldato a 180-190 ° С. Cuocere per 20-25 minuti.

Cotolette di pollo con funghi e formaggio in una impanatura di sesamo - un nuovo sguardo al cibo sano.La combinazione di ingredienti fornisce una grande quantità di proteine ​​vegetali e animali.

Cotolette con funghi e formaggio - una ricetta insolita e deliziosa

Oggi voglio condividere con voi una ricetta per cotolette con funghi e formaggio in una impanatura di sesamo. Questa è una delle tante varianti del piatto originale - cotolette con ripieno. Nelle cucine di alcuni paesi dell'Europa centrale e orientale sono chiamati zrazy.
formazione1 min
preparazione55 min
Tempo totale1 hr
Piatto su: cena
cucina: internazionale
persona: 4
calorie: 1658.25kcal

Gli ingredienti

  • 400 g Petto di pollo
  • 100 g pane
  • 50 g cipolle
  • 200 g funghi
  • 200 ml crema
  • 100 g formaggio
  • 2 Art. l. Vino bianco
  • 1 pz. L'uovo
  • 1 Art. l. farina
  • 1/2 h. l. Noce moscata macinata
  • da gustare sale
  • da gustare pepe
  • 1 Art. l. Olio di semi di girasole
  • 75 g Semi di sesamo

Istruzioni passo per passo

  • Passare la carne attraverso un tritacarne. Salare, cospargere di spezie, aggiungere vino. Mescolare la carne macinata e mettere da parte in frigorifero per 1-2 ore.
  • Versare il pane ½ parte della panna, lasciare per 15 minuti.
  • Risciacquare e sbucciare i funghi. Tritare piatti sottili. Taglia la cipolla a dadini.
  • Scalda la padella, versa l'olio. Friggere per 2-3 minuti. funghi, aggiungere cipolle, tenere sul fuoco per altri 2-3 minuti. Aggiungi la panna, fai sobbollire finché non si addensa. Metti il ​​formaggio grattugiato nella massa raffreddata e mescola il ripieno futuro per le cotolette.
  • Unisci carne macinata e pane imbevuto di panna. Aggiungi la farina, l'uovo sbattuto. Mescolare per 5 minuti e dividere in 4 parti uguali.
  • Mani bagnate con acqua fredda. Su una tavola, forma una torta delle dimensioni di una palma e circa 1 cm di spessore da ogni porzione di carne macinata e metti al centro il ripieno di formaggio e funghi. Formare una cotoletta, arrotolare i semi di sesamo.
  • Metti lo zrazy in una forma ceramica, oliato. Invia al forno, preriscaldato a 180-190 ° С. Cuocere per 20-25 minuti.

Parola finale

Cotolette di pollo con funghi e formaggio in una impanatura di sesamo - un nuovo sguardo al cibo sano. La combinazione di ingredienti fornisce una grande quantità di proteine ​​vegetali e animali.