Le cotolette di pollo al forno sono un'ottima opzione per una cena in famiglia. Sono gustosi con verdure, cereali, purè di patate e sono anche utili. I nutrizionisti raccomandano prontamente le cotolette di pollo per adulti e bambini, specialmente nella versione leggera. La ricetta è grata e diversificare il piatto è molto bello. Ti insegneremo le migliori opzioni.

Cotolette di pollo al forno - Classiche

Le polpette di pollo tritate possono essere preparate da qualsiasi parte della carcassa: da filetto, cosce, zampe, a scelta. A molti non piace usare il petto di pollo per le cotolette, il che è del tutto invano: il cibo uscirà molto succoso, soggetto a certe sfumature. È meglio cucinare la carne da soli facendo scorrere pezzi di carne di pollo attraverso un coltello con piccoli fori. Quindi risulterà soffice, tenero e le cotolette si scioglieranno. E sì, non dimenticare di mettere la crosta della pagnotta imbevuta di latte!

 

Per le cotolette (al tasso di 8 porzioni), preparare:

  • 800 g di pollo;
  • un uovo;
  • cipolle;
  • pepe nero (opzionale);
  • pagnotta lunga (humpback);
  • latte o panna 200 ml;
  • farina disossante - 100 g;
  • sale qb;
  • olio per friggere.

Scorri il pollo attraverso un tritacarne. È meglio usare un coltello con piccoli fori, ma puoi prima scorrere attraverso un setaccio grande e di nuovo attraverso uno poco profondo. Aggiungi la briciola della pagnotta imbevuta di latte e spremuta nella carne preparata. Tagliare la cipolla a cubetti, aggiungere alla carne macinata. Rompere l'uovo di pollo, sale e pepe a piacere.

Life hack per carne macinata succosa: cipolle, grattugiate su una grattugia grossa; si frigge più velocemente e dona alle cotolette un piacevole retrogusto.

Le carni forzate si staccano bene e formano piccole cotolette. Dai loro la forma che ti piace di più, quella rotonda, che le cotolette oblunghe saranno ugualmente gustose. Osso ciascuno nella farina.

 

Riscaldiamo la padella, versiamo l'olio e friggiamo rapidamente le polpette su entrambi i lati fino a dorarle. Ci stendiamo su una teglia da forno, oliata. Mettiamo in forno, preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 20 minuti fino a cottura.

Il principale segreto della cottura: non esagerare con il piatto nel forno, altrimenti i prodotti si seccano. È facile determinare la prontezza dal loro aspetto: un bel colore marrone dorato e un odore appetitoso.

Aggiungi aglio o no - decidi tu; nelle cotolette di pollo, questa spezia brillante sembra superflua per alcuni buongustai.

Le cotolette possono essere servite con un'insalata di verdure fresche, cereali, pasta. Ma la combinazione più deliziosa è con purè di patate. Il piatto è win-win, provoca appetito e viene istantaneamente mangiato senza lasciare traccia.

Con il formaggio - una ricetta passo dopo passo

Le cotolette di pollo con formaggio diventeranno sicuramente un successo nella tua famiglia. Prova una volta a ripeterlo ancora e ancora alla prima richiesta della famiglia.

Scrivi una ricetta passo-passo:

  1. Preparare il pollo tritato 500-800 g.
  2. Aggiungi l'uovo di gallina.
  3. Tagliare il formaggio a cubetti grandi.
  4. Preparare il pangrattato.
  5. Formare le cotolette di carne macinata.
  6. Aggiungi un pezzo di formaggio nel mezzo di ciascuno.
  7. Attaccalo su tutti i lati in modo che il formaggio non sia visibile.
  8. Friggere le polpette in una padella calda fino a farle diventare croccanti.
  9. Trasferire in forno preriscaldato a 200 gradi.
  10. Cuocere per 20 minuti fino a quando saranno teneri.

 

Se preferisci un prodotto trasformato anziché solido, il piatto vincerà solo: il triangolo di formaggio si scioglierà completamente all'interno, riempiendo la carne macinata con una deliziosa salsa cremosa. Tali polpette con un segreto - una prelibatezza preferita dei bambini esigenti.

Il "trucco" del piatto è che il prodotto finito è ottenuto con sorpresa. Immagina di tagliarlo a pezzi e al centro aspetta un formaggio fuso cremoso e viscoso! È così gustoso e insolito! Le cotolette di pollo al formaggio sono buone servite con pomodorini e una pagnotta francese. Un hamburger con pane caldo e croccante è il sogno di ogni buongustaio.

Cotolette Di Pollo Tritate

Le polpette di pollo tritate hanno un sapore leggermente diverso rispetto al pollo tritato. Alcuni cuochi non macinano fondamentalmente la carne in un tritacarne, preferendo tagliarla a cubetti. Prova la ricetta e sei sicuro che non ti lascerà indifferente.

Per preparare il pasto, prepara la carne di pollame. Non esitare, non saranno cotolette asciutte, aggiungeremo un ingrediente segreto. Segui i suggerimenti e prepara le cotolette tritate profumate.

 

Tritare finemente la carne a cubetti delle dimensioni di mezzo centimetro. Mescolare la carne macinata tritata. Aggiungi un po 'd'aglio, due o tre cucchiai di maionese, tre cucchiai di semola o un cucchiaio di fecola di patate. Lasciare fermentare la carne macinata per 30-40 minuti.

Riscalda la padella e distribuisci la carne tritata con un cucchiaio, livellandola leggermente sulla superficie. Dovrebbe essere una sorta di "pancake" piatti. Non appena diventano marroni, li distribuiamo su carta pergamena. Portare la prontezza in un forno preriscaldato per 8-10 minuti. Le cotolette sono gustose, calde e fredde. Possono essere preparati in sicurezza in anticipo e trattati agli ospiti durante una cena.

Opzione di cottura dietetica

Le cotolette di pollo saranno meno caloriche se non le friggi in anticipo, ma le spargi immediatamente su una teglia. Tali polpette dietetiche aiuteranno a rimettersi in ordine entro l'estate e viziare tutti coloro che si lamentano dello stomaco.

Per la carne macinata, è meglio prendere il petto di pollo e ottenere succosità aggiungendo una cipolla grande e un po 'di crema (50 ml di forza). Formiamo il prodotto, lo mettiamo su una teglia, unta di olio e cuociamo fino a cottura per 30 minuti. Alla fine, puoi attivare la modalità grill, in modo che una deliziosa crosta dorata appaia in cima.

Un piccolo consiglio: il pollo tritato può essere immediatamente avvolto molto e congelato con grumi o piatti sottili; il prodotto non perderà il suo gusto e le sue proprietà nutritive, ma farà risparmiare significativamente tempo alla padrona di casa.

Un contorno ideale per tali polpette è un'insalata di rucola, verdure fresche ed erbe, cosparsa di olio d'oliva non raffinato.

Con l'aggiunta di zucchine al forno

Le cotolette con zucchine sono importanti per imparare a cucinare per tutti coloro che sono a dieta. Nella stagione in cui le zucchine sono giovani e tenere, questo piatto deve spesso apparire sul tavolo: è leggero, discreto, si abbina bene a qualsiasi verdura: fresca, in umido o alla griglia. Il pane non viene mai aggiunto a tale ripieno.

Come cucinare una versione di un piatto con zucchine:

    1. Nel pollo tritato, tre zucchine piccole.
    2. Tre un po 'di cipolla.
  1. Rompi l'uovo di gallina.
  2. Sale e pepe qb.
  3. Scolpiamo prodotti di qualsiasi dimensione.
  4. Ci siamo sparsi in una teglia.
  5. Cuocere in forno a 220 gradi per 15-20 minuti.

Servire le cotolette con qualsiasi salsa a basso contenuto di grassi. Mangia piccante e gustoso con una salsa di yogurt naturale, aglio, menta con un pizzico di sale e pepe nero. Il piatto contiene un minimo di calorie ed è adatto a tutti coloro che seguono la figura.

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A Kiev

Le cotolette di pollo sono facili da cucinare alla maniera di Kiev, se invece del formaggio si nascondono dentro un pezzo di burro di alta qualità. Coloro che almeno una volta hanno assaggiato il piatto sanno benissimo quanto sia bello: mordere un tortino, sentire il delizioso brodo cremoso, che, come se saltasse in bocca stesso.

Per cucinare il pollo Kiev nel forno è meglio guidato dalla ricetta per polpette di carne con formaggio. Ci saranno due differenze fondamentali. In primo luogo, le cotolette vengono prima schiacciate in un uovo, quindi nel pangrattato e quindi fritte in una grande quantità di burro. In secondo luogo, la carne forzata deve essere eliminata così bene che la consistenza diventa densa, elastica.

 

Quindi agiamo e portiamo il prodotto in forno per 7-10 minuti, non di più (altrimenti si seccano).

Con ripieno di funghi

Invece di formaggio e burro, consigliamo di aggiungere la carne tritata di funghi fritti con cipolle nel burro all'interno delle cotolette. Al centro della tortilla di carne macinata, stendi il ripieno di funghi e pizzica con cura i bordi.

Ci stendiamo su una teglia e inforniamo fino a doratura. Le cotolette di funghi sono idealmente combinate con purè di patate e guarnite con cetriolini sott'aceto, aringhe salate "Iwashi", servite con fette di pane.

 

impanato

L'impanatura ti consente di contenere tutti i succhi all'interno della cotoletta, in modo che risulti molto succoso, anche se è preparato con filetto di pollo puro. Per l'impanatura, è facile asciugare la pagnotta in forno, quindi macinare i cracker in un frullatore con un paio di spicchi d'aglio. Si tradurrà in una crosta piccante di pane all'aglio e all'interno - un ripieno di carne che scorre fuori con succhi aromatici. Il resto del piatto è facile da cucinare, aderendo alla ricetta classica di base.

 

Con Cavolo

Le cotolette dietetiche sono facili da cucinare con il cavolo. È interessante che il cavolo non si senta in tali cotolette, ma diventano molto succose. Affinché i prodotti non cadano a pezzi, è importante non esagerare con il componente vegetale. Per un chilogrammo di carne macinata, sono sufficienti 200 g di cavolo fresco, che viene strofinato su una grattugia e mescolato con cura nella massa di carne. Alcune casalinghe passano immediatamente la verdura insieme alla carne di pollame attraverso un tritacarne. Ma in questo caso, il cavolo rilascia succo e diventa molto difficile scolpire le cotolette: cadono a pezzi rapidamente.

 

Le cotolette di cavolo e carne sono condite idealmente con erbe o origano provenzali: queste spezie danno un leggero sapore di erbe, molto appropriato per una tale unione gastronomica.

Trito o tre cavoli in carne macinata. Aggiungere l'uovo, impastare e formare delle cotolette grandi. Li distribuiamo su una teglia e cuociamo a una temperatura di 200 gradi. Se sei troppo pigro per tagliare il cavolo sottilmente, semplicemente non si cuocerà e si sgretolerà. Per il piatto, la salsa di pomodoro alle erbe sarà il complemento perfetto. Puoi mangiarli senza contorno in un boccone con toast secchi neri.

Le cotolette di pollo sono un piatto economico e facile da eseguire che ogni casalinga ripeterà facilmente. Sperimenta con proporzioni, cuocili da diverse parti degli uccelli, sii ben nutrito e felice!