Per cucinare deliziose cotolette di vitello, non è necessario essere un cuoco professionista. Anche una hostess alle prime armi può facilmente far fronte a questo compito. La cosa principale è avere una buona ricetta a portata di mano.
Contenuto materiale:
Cotolette di vitello classiche in padella
È molto importante scegliere il filetto di carne fresca come base di tale piatto.
ingredienti:
- filetto di vitello - 380 - 400 g;
- cipolle: una testa intera;
- uova - 2 pezzi .;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- farina - 3 cucchiai. l .;
- sale, spezie, olio.
preparazione:
- Fornisce ritaglio da anime e pellicole. Tagliare con un coltello affilato molto finemente o trasformarlo in carne macinata con uno speciale ugello frullatore / tritacarne.
- Versa le uova crude nella massa di carne, aggiungi aglio tritato, cipolle tritate finemente, sale e spezie selezionate.
- Mescola tutto con molta attenzione. Cotolette pulite con le dita bagnate. Arrotolare ciascuno nella farina.
- Friggere in una padella fino a doratura su tutti i lati.
Servi prelibatezze con ketchup fatto in casa caldo.
Ricetta di cottura al forno
Cuocendo le cotolette nel forno, sarà possibile ridurre significativamente il loro contenuto calorico. Soprattutto se si utilizza uno speciale tappetino in silicone senza oliarlo.
ingredienti:
- vitello tritato - 330 - 350 g;
- carne macinata - 130-150 g;
- latte - ½ cucchiaio;
- uova - 2 pezzi .;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- polpa di pane - 80 - 100 g;
- cipolle - 1 testa;
- sale, eventuali erbe fresche qb, spezie.
preparazione:
- Per cucinare le cotolette di vitello nel forno, la prima cosa che devi fare è tritare l'aglio e le cipolle tritati finemente. Uniscili con carne macinata.
- Rompere il pane a pezzi, immergerlo nel latte, spremere. Aggiungi alla carne. Per prima cosa devi tagliare le croste scure da esso.
- Versare immediatamente le verdure tritate. Aggiungi sale e spezie.
- Formare cotolette grandi. Metterli su un foglio oliato o uno speciale tappetino in silicone. Cuocere per 20-25 minuti ad alta temperatura.
Servi le polpette finite con un contorno di verdure e la tua salsa preferita.
Cottura a vapore in una pentola a cottura lenta
Durante la dieta, vale la pena preparare cotolette di vitello dietetico.
ingredienti:
- carne macinata - 330 - 350 g;
- farina d'avena - 3 cucchiai. l .;
- uovo - 1 pz .;
- sale, spezie.
preparazione:
- Versare i fiocchi di farina d'avena con una piccola quantità di acqua bollente. Lasciali gonfiare. Spremere e inviare a carne tritata.
- Versa l'uovo, aggiungi sale e spezie.
- Formare piccole cotolette. Metterli su un contenitore speciale con fori.
- Versa dell'acqua nella ciotola del multicucina. Installare un contenitore con le cotolette in cima.
- Preparare un piatto nel programma "Steamed" per mezz'ora.
È molto comodo mettere verdure e contorni accanto alle polpette. Ad esempio, gli ombrelli di broccoli.
Le cotolette di vitello, a seconda della ricetta e del metodo di preparazione, possono rivelarsi polmoni grassi o dietetici. La cosa più importante è scegliere carne fresca e di qualità per loro.
