Se ti piacciono le verdure, dovresti assolutamente provare le cotolette di barbabietola. Questo è un piatto incredibilmente salutare e persino dietetico.

Cotolette di barbabietola bollite classiche

Le deliziose polpette di barbabietola sono molto semplici. Questa è un'ottima opzione per la cena per coloro che pensano alla loro salute e, ovviamente, controllano il loro peso.

Prodotti richiesti:

  • 100 grammi di semola;
  • spezie a piacere e secondo i tuoi gusti;
  • un uovo;
  • mezzo chilo di barbabietole.

Processo di cottura:

  1. Laviamo le barbabietole, versiamo acqua e facciamo bollire fino a che morbide. Questo richiederà circa 40 minuti. Raffreddare sotto un getto di acqua fredda.
  2. Puliamo e maciniamo. Quindi mescolare con tutti gli altri ingredienti dall'elenco.
  3. Formiamo piccole cotolette rotonde, leggermente schiacciate e friggiamo su entrambi i lati in una padella con olio vegetale.

Con l'aggiunta di carote in padella

Un'altra opzione facile è quella di barbabietole e carote. Tali cotolette sono più soddisfacenti di quelle realizzate secondo la versione classica, ma rimangono ancora ipocaloriche.

Prodotti richiesti:

  • due cucchiai di semola;
  • 300 grammi di barbabietole e la stessa quantità di carote;
  • spezie a piacere;
  • un uovo;
  • mezzo bicchiere di panna acida.

Processo di cottura:

  1. Laviamo le verdure e facciamo bollire fino a cottura, per circa 40 minuti, dovrebbero diventare morbide.
  2. Maciniamo in qualsiasi modo, puoi grattugiare o uccidere in un frullatore. Mettiamo le spezie a nostro gusto, mescoliamo.
  3. Separatamente, unisci la panna acida con un uovo, sbatti e aggiungi questa massa alle verdure.
  4. Riempiamo la semola, dovrebbe uscire un ripieno sufficientemente spesso, in modo che sia possibile formare cotolette, quindi se necessario aggiungere un po 'più di cereali.
  5. Modella piccoli spazi vuoti ovali e tienili in padella per diversi minuti su ogni lato fino a quando non saranno cotti.

Leggi anche:ricetta classica di cotoletta di carota

Cucinare da barbabietole crude nel forno

Non è sempre necessario bollire una verdura. I prodotti possono essere cotti al forno da barbabietole crude.

Prodotti richiesti:

  • spicchio d'aglio;
  • due cucchiai di farina;
  • 400 grammi di barbabietole;
  • spezie qb;
  • un uovo;
  • una cipolla.

Processo di cottura:

  1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
  2. Liberiamo anche le barbabietole dalla pelle e maciniamo su una grattugia.
  3. Mescolare le verdure, guidare un uovo, mettere farina e condimenti. Dovrebbe essere una massa appiccicosa. Aggiungi altra farina se necessario.
  4. Preparare piccole cotolette dalla miscela risultante, metterle in uno stampo e cuocere per mezz'ora a 200 gradi.

Ricetta saporita:caviale di barbabietola

Cotolette di barbabietola magra

Cotolette di barbabietola quaresimale - un modo per diversificare il menu durante il digiuno o una deliziosa cena per coloro che vogliono perdere peso.

Prodotti essenziali

  • due spicchi d'aglio;
  • tre barbabietole di medie dimensioni;
  • 100 grammi di semola;
  • spezie ed erbe fresche.

Processo di cottura:

  1. Per iniziare, fai bollire le barbabietole fino a cottura, puoi bucarle con una forchetta e, se va bene, la verdura può essere rimossa.
  2. Strofinalo su una grattugia, mettilo in un contenitore profondo, aggiungi l'aglio tritato e riempi la semola. Non dimenticare di spezie come sale e pepe nero.
  3. Dalla carne macinata facciamo le cotolette, in modo che non siano alte più di un centimetro e le friggano su entrambi i lati.

Dieta al vapore

Naturalmente, le cotolette di barbabietola cotte sono piuttosto utili, ma durante il trattamento termico perdono alcune vitamine. Per evitarlo, puoi usare una pentola a cottura lenta o una doppia caldaia.

Prodotti richiesti:

  • due cucchiai di semola;
  • un uovo;
  • mezzo chilo di barbabietole;
  • condimento a piacere.

Processo di cottura:

  1. Liberiamo le barbabietole dalla pelle e tagliamo, in qualsiasi modo. Può essere grattugiato, macellato in un frullatore, robot da cucina o attorcigliato con un tritacarne.
  2. Guidiamo un uovo al ripieno di barbabietola, mescoliamo bene e mettiamo le spezie. Assicurati di aggiungere un po 'di sale e pepe nero, altrimenti il ​​piatto uscirà completamente insipido.
  3. Metti la semola, potresti aver bisogno di un po 'di più, guarda la consistenza. Le cotolette dovrebbero sporgere bene da esso. Se si rompono, quindi aggiungi altro cereale.
  4. Modella piccoli pezzi, disponili, in un vassoio speciale che ti consente di cuocere a vapore in un multicooker.
  5. Versare acqua nella ciotola, circa un litro, e accendere l'apparecchio in modalità "Cottura a vapore" per 20 minuti.

Opzione abbondante con carne macinata

Prodotti richiesti:

  • un uovo;
  • 300 grammi di carne macinata;
  • 2-3 barbabietole di medie dimensioni;
  • pangrattato;
  • tre cucchiai di semola;
  • condimenti a proprio piacimento;
  • una cipolla.

Processo di cottura:

  1. Iniziamo a cucinare le cotolette facendo bollire le barbabietole. Questo di solito richiede circa 30-40 minuti. Le verdure dovrebbero diventare morbide.
  2. Quando le barbabietole raggiungono lo stato desiderato, raffreddale, rimuovi la pelle e strofina su una grattugia. Se non vuoi cucinare, puoi immediatamente macinarlo e metterlo un po 'in padella.
  3. Uniamo il composto di barbabietola con carne macinata, mettiamo il contenuto dell'uovo, la semola lì, aggiungiamo la cipolla tritata finemente e condiamo il tutto con spezie, sale, pepe e altri a vostro gusto.
  4. Produciamo cotolette di qualsiasi forma, ma non di grandi dimensioni, arrotoliamo ogni preparazione con pangrattato e friggiamo in olio per circa sei minuti su ciascun lato fino a doratura.

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Deliziosi polpettine di barbabietola con uvetta

Prodotti richiesti:

  • 30 grammi di uva passa;
  • spezie qb;
  • un uovo;
  • 0,25 kg di barbabietole;
  • una cipolla;
  • mezzo bicchiere di farina.

Processo di cottura:

  1. La quantità specificata di uva passa o anche un po 'di più, versa acqua calda e lascia per 30 minuti. Durante questo periodo, diventerà più morbido.
  2. Laviamo le barbabietole, mettiamo in una padella e cuociamo fino a che morbide.Circa 40 minuti, ma la prontezza può essere verificata con una forchetta perforando la verdura.
  3. Lascialo raffreddare, rimuovi la pelle e strofina la verdura su una grattugia.
  4. Tritare le cipolle, friggere in olio, mescolare con barbabietole.
  5. Mandiamo lì l'uovo, l'uvetta, la farina e mescoliamo tutto molto bene. Non dimenticare di aggiungere alcune spezie stupide.
  6. Realizziamo piccoli spazi vuoti di qualsiasi forma e friggiamo per 5-6 minuti su ciascun lato, in modo che il colore diventi più bello e roseo. Servi meglio queste cotolette con panna acida.

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