Oggi voglio offrirti una ricetta per magnifiche cotolette di fegato con semola, che si rivelano deliziosamente tenere e di solito piacciono sia agli adulti che ai bambini. E affinché il piatto abbia successo, devi considerare un paio di punti importanti:

  1. Al momento dell'acquisto, è meglio dare la preferenza a un prodotto fresco, poiché il congelato è meno utile. Quando si sceglie un fegato sul mercato, dobbiamo valutarne l'aspetto: non deve contenere macchie, muco, coaguli di sangue e i resti della bile versata. L'assenza di un odore sgradevole è un altro indicatore di alta qualità.
  2. Prima di cucinare, è necessario immergere il fegato in acqua fredda salata (20-25 g per 1 l) per 2-3 ore, tagliandolo in pezzi e rimuovendo i film e i grandi dotti biliari. Questa procedura aiuterà a sbarazzarsi dell'amarezza, che è particolarmente caratteristica delle frattaglie di maiale.

Interessante! Il fegato è utile in presenza di ferro facilmente digeribile, che influenza il processo di emopoiesi e aumenta il livello di emoglobina. Il suo uso nel cibo aiuta a rafforzare l'immunità, disintossicare il corpo e prevenire le malattie vascolari (trombosi, aterosclerosi, vene varicose, ecc.).

  • Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
  • Dosi per confezione: 3.
cotolette di fegato con semola
Foto: funnycatgifs.com

ingredienti:

  • fegato di manzo - 500 g;
  • uovo di gallina - 1 pz .;
  • grasso di maiale - 50 g;
  • cipolle - 1 pz .;
  • semola - 5 cucchiai. l .;
  • panna acida densa 15-20% - 1 cucchiaio. l .;
  • bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini;
  • qb sale e pepe nero;
  • olio vegetale - per friggere.

Consiglio. Il fegato di pollo può essere sostituito con successo con carne di manzo, soprattutto perché non ha bisogno di essere pre-imbevuto, è sufficiente sciacquare con acqua fredda e rimuovere i film.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Taglia il fegato, la cipolla e lo strutto in pezzi di dimensioni arbitrarie. Passare questi prodotti attraverso una smerigliatrice fine o macinare con un frullatore.
  2. Deporre l'uovo, il sale, il pepe e la semola. Metti la miscela in frigorifero per 30-40 minuti in modo che il cereale assorba l'umidità in eccesso e si gonfia.
  3. Diluire la soda in panna acida e aggiungere alla carne macinata. Mescola bene.
  4. Distribuire le polpette con un cucchiaio imbevuto di acqua fredda in una padella con olio riscaldato e friggere un lato a fuoco medio per 5-6 minuti. Quindi capovolgere delicatamente e portare a prontezza sotto il coperchio per 6-8 minuti, riducendo al minimo la potenza del bruciatore.

Servire polpette di fegato con purè di patate o grano saraceno bollito. Un'insalata di cavolo di Pechino, sedano picciolo e cetrioli freschi con il tuo condimento preferito non solo aggiungerà benefici, ma completerà perfettamente anche il piatto.

cotolette di fegato con semola

Cotolette di fegato con semola - ricetta di cucina

Oggi voglio offrirti una ricetta per magnifiche cotolette di fegato con semola, che si rivelano deliziosamente tenere e di solito piacciono sia agli adulti che ai bambini.
formazione10 min
preparazione1 hr
Tempo totale1 hr 10 min
Piatto su: Pranzo, Cena
cucina: internazionale
persona: 3
calorie: 1592.18kcal

Gli ingredienti

  • 500 g Fegato di manzo
  • 1 pz. Uovo di gallina
  • 50 g Grasso di maiale
  • 1 pz. cipolle
  • 5 Art. l. semolino
  • 1 Art. l. Panna acida densa 15-20%
  • 0,5 h. l. Bicarbonato di sodio
  • da gustare Sale e pepe nero
  • per friggere Olio vegetale

Istruzioni passo per passo

  • Taglia il fegato, la cipolla e lo strutto in pezzi di dimensioni arbitrarie. Passare questi prodotti attraverso una smerigliatrice fine o macinare con un frullatore.
  • Deporre l'uovo, il sale, il pepe e la semola. Metti la miscela in frigorifero per 30-40 minuti in modo che il cereale assorba l'umidità in eccesso e si gonfia.
  • Diluire la soda in panna acida e aggiungere alla carne macinata. Mescola bene.
  • Distribuire le polpette con un cucchiaio imbevuto di acqua fredda in una padella con olio riscaldato e friggere un lato a fuoco medio per 5-6 minuti. Quindi capovolgere delicatamente e portare a prontezza sotto il coperchio per 6-8 minuti, riducendo al minimo la potenza del bruciatore.

Parola finale

Servire polpette di fegato con purè di patate o grano saraceno bollito. Un'insalata di cavolo di Pechino, sedano picciolo e cetrioli freschi con il tuo condimento preferito non solo aggiungerà benefici, ma completerà perfettamente anche il piatto.