Il fegato è un prodotto sano che dovrebbe essere nella dieta di ogni famiglia. Se non ti piace fritto o in umido a casa, è un'ottima soluzione per cucinare cotolette di fegato di pollo. Avendo scelto la ricetta giusta, possono essere resi morbidi, succosi e teneri.

Cotolette di fegato di pollo classiche

Secondo la ricetta classica, il piatto è costituito da semplici ingredienti accessibili, tra cui carota, 2 cipolle, sale, 900 g di fegato di pollo, 2 uova selezionate, 120 ml di latte, 9-10 grandi cucchiai di farina di grano, un pizzico di sale e una miscela di peperoni macinati.

  1. Il fegato viene lavato, tritato finemente e immerso nel latte freddo per mezz'ora.
  2. Le carote sono grattugiate con piccole cellule e le cipolle sono tagliate a cubetti in miniatura. I proprietari felici di un pulitore di verdure possono approfittare delle sue funzioni.
  3. Il fegato preparato con le cipolle viene passato attraverso un tritacarne.
  4. Carote e uova vengono aggiunte alla massa. Sali e peperoni ripieni.
  5. Resta da versare la farina e lasciare la massa in infusione per 20-25 minuti.
  6. Un cucchiaio di cotolette sono disposti in una padella con olio caldo e sono tradizionalmente fritti su entrambi i lati.

Dopo aver posato il trattamento subito dopo averlo fritto su un tovagliolo, puoi salvarlo dal grasso in eccesso.

Ricetta del forno

Un forno renderà il piatto in questione ipocalorico. Comprenderà: patate grandi, 570 g di fegato di pollo, cipolla, sale, un cucchiaio grande di farina d'avena, pepe nero macinato, 90 g di formaggio a pasta dura.

  1. Innanzitutto, con l'aiuto di uno speciale ugello del frullatore, la farina d'avena si trasforma in briciole. Quindi ha tritato cipolle, fegato e patate.
  2. Tutti gli ingredienti sono miscelati. Formaggio, sale, pepe o altre spezie sono grattugiati su una grattugia fine.
  3. Il ripieno viene visualizzato in piccoli stampi in silicone.
  4. Il piatto viene cotto in forno caldo per 20 minuti.

Puoi servire con qualsiasi salsa all'aglio. Guarnire con piselli in scatola verdi.

Con riso

Le semole di riso bianco renderanno le polpette più nutrienti e nutrienti. Oltre al riso (1 tazza), dovrai prendere: una libbra di fegato, sale, mezzo bicchiere di farina di grano, uovo di gallina, un pizzico di pepe, cipolla.

  1. Il fegato con cipolle sbucciate, sale e peperoni si trasforma in una carne omogenea.
  2. Il riso viene cotto fino a cottura in acqua salata.
  3. I cereali, l'uovo e la farina pronti vengono aggiunti alla massa risultante. Il suo importo può differire dal volume dichiarato. Quando si versa la farina, è necessario monitorare la densità dell'impasto.
  4. Le cotolette vengono fritte su qualsiasi grasso in una padella senza coperchio.

Il piatto finito si abbina bene con qualsiasi contorno di verdure.

Tortini di fegato rigogliosi

Per rendere lussureggiante il trattamento, viene aggiunta la semola. Il cereale assorbe l'umidità, gonfia e rende le polpette più leggere. Per preparare il piatto, si prendono: 340 g di fegato di pollo, testa di cipolla, sale, 3 grandi cucchiai di semola, uovo, erbe aromatiche.

  1. La verdura sbucciata è attorcigliata con un fegato precedentemente lavato e asciugato con un tovagliolo di carta.
  2. Tutti gli altri ingredienti vengono aggiunti alla massa.
  3. Dopo la miscelazione, è necessario lasciare la carne a "riposo" per mezz'ora. Ciò consentirà al semolino di gonfiarsi abbastanza.
  4. Le cotolette vengono fritte in olio bollente fino a doratura.

Se di conseguenza il trattamento si è rivelato leggermente umido, è necessario metterlo in una padella, versare un po 'd'acqua e scurire per 5-7 minuti sotto un coperchio chiuso.

Cotolette di fegato di pollo in una pentola a cottura lenta

Le pentole nella padella miracolosa risultano sempre meno unte rispetto a una padella convenzionale. Inoltre, il multicucina facilita generalmente il processo di cottura. Comprenderà: una libbra di fegato, un uovo perfetto, una cipolla bianca, sale, 4 grandi cucchiai di farina di grano e la stessa quantità di panna acida grassa, erbe aromatiche. Di seguito viene descritto come cucinare polpette di fegato in una pentola a cottura lenta.

  1. Cipolle sbucciate e fegato vengono tritati con un frullatore.
  2. Panna acida, farina, sale, spezie vengono aggiunti agli ingredienti. Dopo la miscelazione, la massa viene lasciata in frigorifero per 10-15 minuti.
  3. Le cotolette formate sono disposte nella ciotola oliata del dispositivo e sono cotte su entrambi i lati nel programma di cottura.

Servito con ketchup.

Con Semola

Con la semola, il piatto risulta più lussureggiante e morbido. La ricetta include i seguenti ingredienti: 430 g di fegato di pollo, cipolla grande, sale, uovo di gallina selezionato, erbe profumate, 4 grandi cucchiai di semola.

  1. Il fegato viene lavato accuratamente, si libera di tutto ciò che è superfluo (pellicole, vene) e quindi, insieme a pezzi di cipolla, si trasforma in un omogeneo carne di forza. È conveniente farlo con l'aiuto di un ugello speciale di un frullatore o un tritacarne.
  2. Semola, condimenti, sale e uovo di gallina vengono immediatamente aggiunti alla massa risultante.
  3. Dopo aver accuratamente miscelato gli ingredienti, vengono lasciati per circa 15 minuti. Durante questo periodo, i cereali dovrebbero gonfiarsi.
  4. Resta da friggere i prodotti su entrambi i lati fino a doratura.

Si ottengono circa 15-17 cotolette dalla quantità indicata di ingredienti.

Con I Funghi

I funghi si abbinano bene al fegato di pollo. Per le cotolette, è meglio usare funghi prataioli (420 g). Dai prodotti presi: 920 g di fegato, 2 cipolle medie, un cucchiaio grande di panna acida, sale, aneto secco, 80 g di formaggio a pasta dura, 2 uova selezionate, 3 cucchiai grandi di farina di grano.

  1. I funghi con cipolle vengono pelati e tagliati a pezzetti. Questi componenti vengono fritti in olio ben riscaldato fino a cottura e quindi raffreddati.
  2. Il formaggio a pasta dura è grattugiato con grandi cellule.
  3. Il fegato viene pulito, tagliato e bollito con acqua bollente. Dopo aver scaricato l'acqua, anche la carne si raffredda.
  4. Le due masse vengono mescolate, aneto, sale, formaggio, panna acida e farina di grano vengono aggiunti a loro. Dopo la miscelazione, la carne macinata viene rimossa per mezz'ora in un luogo freddo.
  5. Quando il tempo specificato è scaduto, puoi iniziare a friggere le cotolette. Sono disposti in una padella con un cucchiaio e leggermente schiacciati.

Servire delizioso con qualsiasi salsa piccante all'aglio, ad esempio, a base di yogurt non zuccherato, erbe tritate e aglio granulato.

Con riso - a la polpette

Tali cotolette possono essere scolpite in varie forme. Oppure rendili piatti o arrotolali per creare deliziose polpette. Un piatto pronto di qualsiasi forma piacerà sicuramente non solo agli adulti, ma anche ai più piccoli membri della famiglia. Sono preparati con i seguenti prodotti: una libbra di fegato di pollo, un grosso uovo di gallina, cipolla bianca, un pizzico di erbe aromatiche, un grosso cucchiaio di fecola di patate, 160 g di riso, sale.

  1. Il riso viene bollito in acqua salata fino a quando diventa tenero.
  2. Il fegato viene lavato accuratamente, si libera di tutti i vasi sanguigni e i film, quindi viene macinato con un frullatore.
  3. La cipolla viene sbucciata e tagliata a cubetti.
  4. Uovo di gallina, fecola di patate, verdura, erbe aromatiche e sale qb vengono aggiunti alla massa di frattaglie.
  5. Resta da versare il riso raffreddato preparato nella carne macinata. Se lo si desidera, è possibile macinare metà dei cereali cotti all'inizio insieme al fegato di pollo.
  6. Piccole cotolette si formano dalla massa risultante. Devono essere fritti in una piccola quantità di grasso su entrambi i lati.

Servi rinfreschi leggermente raffreddati, decorati con verdure tritate finemente.

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