Cotolette di pollo macinate - 10 ricette per cotolette gustose e succose

Polpette gustose, delicate, rosate e succose sono decorazioni per qualsiasi tavolo. L'opzione più semplice e soddisfacente sono le cotolette di pollo tritate. La loro ricetta è semplice, qualsiasi contorno si adatta a loro.

Tortini di carne macinata fritti

Avrai bisogno di:

• latte - 55 ml;
• cipolla - 1 pz .;
• pollame tritato - 0,5 kg;
• due fette di una pagnotta bianca;
• q.b. pepe nero;
• un uovo;
• olio liquido - 50 gr;
• sale qb.

Come cucinare le cotolette in padella:

1. Il negozio vende carne macinata pronta, rimane solo per scongelarla.
2. Se hai carne di pollo, passala attraverso un tritacarne. Questo è il trito.
3. Quindi, invia fette di cipolle pelate e fette di pagnotta.
4. Combina carne macinata e cipolle con pane. Rompi l'uovo, aggiungi ingredienti sfusi.
5. Bagna le mani con acqua e impasta una massa omogenea.
6. Da esso formiamo grumi a forma di cotolette.
7. In grasso profondo, scalda l'olio di girasole. In esso, cuoceremo le cotolette su ciascun lato fino a quando appare una tonalità dorata.
8. Versa una piccola quantità d'acqua nella padella. Stufare il piatto sotto il coperchio per 15 minuti.
9. Questo è tutto. Resta da servire cotolette succose e leggere con il tuo contorno preferito, decorato con erbe. Buon appetito!

Ricetta del forno

Senza olio, senza grassi extra. Servire bene con le patate.

Elenco prodotti:

• un pizzico di sale;
• un uovo;
• pollo tritato - 0,8 kg;
• un pizzico di pepe nero macinato.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate nel forno:

1. Metti l'uccello tritato preparato su un piatto, attendi fino a quando si sbrina.
2. Versa il sale con il pepe e versa l'uovo.
3. Le mani mescolano accuratamente la massa.
4. Resta da formare cotolette, cospargere con farina o semola un po '.
5. Coprire la teglia con carta da forno.
6. Preriscaldare il forno, impostare la padella e cuocere per 30 minuti.
7. Trascorsi i primi 15 minuti, togli le cotolette profumate e girale dall'altra parte.
8. Cuocere in forno per altri 15 minuti.

Con Le Zucchine

Cosa devi prendere:

• due spicchi d'aglio;
• pollo tritato - 0,1 kg;
• un uovo di gallina;
• eventuali spezie da gustare;
• due zucchine;
• Sale dell'Adyghe qb.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e sbucciare le verdure.
2. Tritare le zucchine a fette e grattugiare ognuna. Rimuovi il succo dalla zucca.
3. Metti la carne macinata nelle zucchine, cospargi di sale e sbatti l'uovo.
4. Mescola tutto fino a che liscio.
5. Prendi un po 'di carne macinata tra le mani e spremila dal succo, quindi forma una cotoletta.
6. Fai questa operazione fino a quando il ripieno non è finito.
7. Scaldare una padella con olio e friggere il piatto per 5 minuti da ogni barile.
8. Versare in acqua, chiudere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti.

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Cotolette di vapore in un multicucina

Questo è un metodo dietetico per cucinare le cotolette. Non si seccano, rimangono morbidi e succosi.

Componenti della ricetta:

• uovo - 1 pz .;
• filetto - 0,4 kg;
• sale qb;
• latte - 100 ml;
• pane bianco - 4 fette;
• un pizzico di pepe nero;
• cipolla - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carne di pollame sotto il rubinetto, tagliarla a pezzi e trasformarla in carne macinata con un tritacarne. Ripetere nuovamente la procedura con il tritacarne. Quindi il ripieno sarà più uniforme, senza grossi grumi.
2. Rimuovere il pane dalla crosta, immergere la carne nel latte per 5 minuti. Successivamente, spremere il pane dal liquido e trasferirlo sulla carne macinata.
3. Cipolla sbucciata tritata finemente.
4. Lo passiamo in una pentola a cottura lenta, versando un po 'di olio vegetale. Viene cotto in modalità "Cottura" o "Frittura" per 5 minuti.
5. Trasferisci le cipolle fritte sulla carne macinata, versa l'uovo lì, versa le spezie.
6. Lavati le mani e impasta la massa.
7. Successivamente scolpiamo le polpette.
8. Li abbiamo messi in una forma speciale per il vapore e li abbiamo messi nella ciotola del multicucina, in cui abbiamo versato l'acqua in anticipo.
9. Cotolette di cottura nel programma "Steam" 20 minuti.
10. Il piatto finito può essere servito con riso, purè di patate o grano saraceno. Puoi versare panna acida a basso contenuto di grassi. Buon appetito!

Con farina d'avena

La farina d'avena dà forza e forma ai tortini e il cibo non cadrà a pezzi nelle tue mani.

Avremo bisogno di:

• aglio - 2 chiodi di garofano;
• un uovo di gallina;
• un pizzico di paprika;
• carne macinata - 0,5 kg;
• farina d'avena - 80 gr;
• olio di semi di girasole per friggere;
• latte - 0,1 l;
• sale qb;
• una cipolla;
• un pizzico di pepe nero.

Come preparare le cotolette con farina d'avena:

1. Versa la farina d'avena in una ciotola profonda, rompi l'uovo e aggiungi il latte. Mescolare e rimuovere lateralmente per 30 minuti.
2. Tritiamo la cipolla sbucciata con un coltello, spremiamo l'aglio nella pressa e lo versiamo nella carne macinata.
3. Durante questo periodo, la massa di farina d'avena si gonfia, la aggiungiamo anche al ripieno.
4. Impastare la massa risultante con una mano immersa nell'acqua.
5. Non dimenticare di cospargere sale, paprika e pepe.
6. Mentre la padella viene riscaldata con olio, formiamo polpette rotonde e la mettiamo sulla padella.
7. Accendi un fuoco forte e friggi da ogni barile.
8. Il risultato fu costolette rosee, tenere e abbondanti. Buon appetito!

Cotolette di pollo con formaggio

Elenco degli ingredienti:

• una manciata di pangrattato;
• formaggio - 100 gr;
• uno spicchio d'aglio;
• sale qb;
• filetto di pollame - 600 gr;
• un pizzico di pepe nero.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate:

1. Macina le fette di filetto in un robot da cucina o passa attraverso un tritacarne.
2. Puliamo lo spicchio d'aglio e lo tritiamo finemente, lo versiamo nella carne.
3. Versare pepe e sale. Altre spezie possono essere aggiunte a piacere. Mescola tutto.
4. Formaggio tagliato in piccoli piatti.
5. Formiamo kolobok di carne macinata, e di loro torte piatte.
6. Se durante l'attaccamento della carne si attacca alle mani, bagnare le mani con acqua.
7. Nel mezzo della torta mettiamo un blocco di formaggio, avvolgiamo con cura i bordi. Si scopre una cotoletta. Arrotolalo nel pangrattato.
8. Scaldiamo l'olio in una padella e friggiamo il cibo su entrambi i lati, per 6 minuti ciascuno.
9. Questo è tutto. Il formaggio all'interno della cotoletta si è sciolto e, dopo averlo morso, sentirai un sapore delicato. Buon appetito!

Con l'aggiunta di semola

La composizione della ricetta:

• un uovo;
• olio di semi di girasole - 60 ml;
• semola - 100 gr;
• una cipolla;
• spezie qb;
• pollo tritato - 0,5 kg;
• un po 'di sale.

Algoritmo di azioni:

1. Compriamo ripieni pronti nel negozio. Versa un uovo crudo, versa spezie e semola.
2. Tritare finemente la cipolla sbucciata e sbucciata nella massa di carne.
3. Mescola tutto fino a che liscio.
4. Con le mani bagnate scolpiamo grumi a forma di cotolette.
5. Distribuire in padella con olio caldo.
6. Ogni lato delle polpette dura 5 minuti. In media, il piatto viene fritto per 15 minuti.
7. Non appena appare una crosta dorata, metti i tortini su un piatto e servi con qualsiasi contorno.

Pollo tritato con funghi

Prodotti principali:

• pollo tritato - 0,6 kg;
• funghi prataioli - 0,2 kg;
• cipolla - 2 pezzi .;
• girasole o olio d'oliva.

Istruzioni passo passo:

1. È meglio fare il ripieno da soli. Per fare ciò, disegna due volte i cubetti di raccordo attraverso il tritacarne.
2. Quindi iniziamo le fette di cipolla sbucciata.
3. Macina la seconda cipolla con un coltello e passa in una padella fino a doratura. Trasferire la massa su una piastra separata.
4. Tagliamo i funghi a pezzi e li cariciamo in una padella, versiamo 50 ml di acqua sopra e cuociamo per 15 minuti sotto il coperchio. Versare sale, spezie, aggiungere le cipolle da un piatto.
5. Se hai funghi congelati, non è necessario versare acqua.
6. Prepara torte tritate di mezzo centimetro di spessore con carne macinata.
7. Nel mezzo con un cucchiaio, metti il ​​ripieno di funghi. Avvolgilo in una torta. Così si forma la cotoletta.
8. Versare 20 grammi di olio nello stufato, non appena si riscalda, mettere i prodotti.
9. Versali con 50 ml di acqua, riduci la potenza del fuoco e fai sobbollire per 10 minuti su ciascun lato.

Cotolette succose con pezzi di ghiaccio

Le cotolette possono facilmente bollire o bruciare. Per mantenerli il più succosi e teneri possibile con una crosta croccante, aggiungi dei cubetti di ghiaccio.

Elenco prodotti:

• un uovo;
• filetto di pollame - 0,5 kg;
• uno spicchio d'aglio;
• condimento al curry - 7 g;
• due cipolle;
• sale e pepe qb.

Istruzioni passo passo:

1. Tagliare la carne a pezzi e passare due volte il tritacarne.
2. Rompere l'uovo nella massa di carne e tritare l'aglio tritato.
3. Elaboriamo una delle cipolle su una grattugia e versiamo nella carne macinata.
4. È possibile aggiungere verdure fresche tritate.
5. Versare sale, curry e pepe macinato. Mescoliamo tutto.
6. La base per le cotolette è chiusa per un'ora nel frigorifero.
7. Conservare i cubetti di ghiaccio in anticipo. Li mettiamo sulle polpette formate.
8. Proteggiamo la teglia o la teglia dal fuoco con olio vegetale.
9. Ci resta ancora una lampadina. Lo tagliamo in anelli e lo mettiamo sul fondo della padella.
10. In cima poniamo i semilavorati.
11. Cuocere il piatto in forno preriscaldato per 40 minuti.
12. La cipolla sottostante non consente loro di bruciare e il ghiaccio conferisce una succosità e una tenerezza speciali.

Come fare una panatura?

Il pangrattato conferisce all'antipasto un delizioso croccante.

Ingredienti ricetta base:

• una fetta di pane bianco;
• due uova;
• filetto di pollo - 1 kg;
• pangrattato - 150 gr;
• una cipolla;
• maionese - 20 gr;
• eventuali spezie per i tuoi gusti.

Cucinare passo dopo passo:

1. Sciacquiamo la carne sotto il rubinetto, la asciugiamo, la tagliamo a cubetti, la cariciamo in un tritacarne e la maciniamo in carne macinata.
2. Versa la maionese sopra, trita la cipolla tritata e cospargi le spezie.
3. Mescola la massa con le mani e mettila in un luogo fresco per mezz'ora.
4. Versa le uova nella tazza e scuotile leggermente con una forchetta.
5. Dalla massa di carne scolpiamo le polpette delle cotolette, le immergiamo nella massa di uova e arrotoliamo il pangrattato.
6. Riscaldiamo la padella con l'olio versato al suo interno.
7. Friggere fino a quando non si forma una crosta appetitosa, capovolgere con la spatola sull'altro lato. Cuocere per altri 6 minuti.
8. Resta da cospargerli con erbe fresche e servire con un contorno. Buon appetito!