Cotolette appetitose e sostanziose possono essere preparate non solo dalla carne, ma anche dalla carne macinata. Particolarmente efficaci sono le cotolette di cavolo. La ricetta più deliziosa può essere selezionata tra le opzioni di seguito.

Ricetta classica di cotoletta di cavolo

Il piatto finito è croccante, tenero e si abbina bene con qualsiasi sugo di carne. Per questo dovrai usare: 450 g di cavolo bianco, 4 cucchiai. semolino e pangrattato, 1 cipolla, 2 cucchiai. maionese densa, sale, olio, spezie piccanti.

  1. Il cavolo viene strofinato sulla tela più grande con una grattugia, mescolato con sale e condimenti selezionati.
  2. La cipolla viene tritata finemente con un coltello e versata ad altri prodotti.
  3. Resta da aggiungere maionese e semola alla massa. Gli ingredienti vengono attivamente mescolati con un cucchiaio, dopo di che la carne macinata viene lasciata per 25 minuti fino a quando la semola si gonfia.
  4. Piccole cotolette si formano dalla massa risultante, ognuna delle quali si sgretola su tutti i lati.

Se lo si desidera, il trattamento finito dopo la frittura può anche essere stufato nel succo di pomodoro.

Ricetta Cavolfiore

Puoi anche preparare deliziose cotolette di verdure colorate. Per questo, sarà sufficiente 1 forchetta per cavolo. Devi anche prendere: 2 uova di gallina, 2 cucchiai. farina, olio, una miscela di peperoni, sale.

  1. Le forchette della verdura vengono accuratamente smontate per infiorescenza, dopodiché vengono bollite fino a quando non diventano morbide in acqua salata. È molto importante non digerire il prodotto in modo che non si trasformi in porridge.
  2. La verdura finita viene reclinata in uno scolapasta e trasferita in un comodo piatto per impastare la carne macinata.
  3. Un gruppo di infiorescenze si trasforma in purè di patate. Non usare un frullatore per questo.
  4. Sale e una miscela di peperoni vengono aggiunti alla massa vegetale.
  5. Le uova interferiscono con la carne macinata.
  6. Farina di grano aggiunta per ultima.
  7. I prodotti vengono accuratamente miscelati fino a che liscio.
  8. Le costolette sottili di cavolfiore sono formate dalla massa e fritte in grasso bollente su entrambi i lati.

Prima di servire al tavolo, è disposto su un tovagliolo di carta.

Cotolette Di Funghi

Un piatto di verdure molto più discusso produrrà funghi. Oltre ai funghi prataioli freschi (150 g), dovrai usare: 350 g di cavolo giovane, cipolla grande, 3 cucchiai. semola, 2 uova, 120 ml di latte, un pizzico di curcuma macinata e pepe rosso, sale, olio.

  1. La verdura viene prima tagliata a strisce, quindi tagliata a cubetti. Allo stesso modo, devi fare con cipolle e funghi. A proposito, i funghi prataioli congelati sono abbastanza adatti per una tale ricetta.
  2. Il cavolo viene trasferito in piatti a pareti spesse, salato, riempito di latte e stufato alla luce più piccola sotto un coperchio chiuso.
  3. I funghi con cipolle vengono fritti fino a quando quest'ultimo è trasparente.
  4. La semola viene aggiunta al cavolo quasi pronto, dopo di che la miscela viene lasciata sul fuoco per un paio di minuti prima che i cereali si gonfino.
  5. La verdura in umido raffreddata viene accuratamente miscelata con la frittura.
  6. Resta da aggiungere uova e condimenti alla carne macinata.
  7. Per rendere la massa abbastanza spessa, dopo l'agitazione, viene rimossa per mezz'ora al freddo.
  8. Le cotolette sono fritte su entrambi i lati in grasso o olio.

Viene servito un piatto con salsa di panna acida con erbe tritate finemente.

Con l'aggiunta di patate

Questo trattamento leggero e veloce sostituirà perfettamente il contorno. È soddisfacente e gustoso. Oltre alle patate (5 pezzi), dovrai prendere: 800 g di cavolo fresco, 2 cipolle bianche, 1 uovo, 3 spicchi d'aglio, una manciata di pangrattato, sale, olio.

  1. La verdura viene tagliata a pezzi grandi, dopo di che viene bollita in acqua bollente salata, spremuta e tritata con un frullatore.
  2. Gli spicchi d'aglio e le cipolle tritati sono fritti in olio vegetale.
  3. Le patate con verdure fritte vengono schiacciate, salate e, se lo si desidera, pepe.
  4. Viene aggiunto un uovo.
  5. Le cotolette formate da carne macinata vengono fritte fino a doratura dopo aver spezzato il pangrattato.

Servire con salsa all'aglio a base di maionese.

Cotolette di cavolo con carne

Le cotolette di verdure sono amate non solo dai vegetariani. Soprattutto se aggiungi la polpa di manzo (750 g) al cavolo (550 g). Devi anche prendere: un paio di cipolle, un uovo, 50 g di semola, sale, pepe, olio.

  1. Il cavolo viene tritato finemente con un coltello affilato e versato con acqua bollente. Dopo il raffreddamento, la massa viene accuratamente strizzata.
  2. Le cipolle vengono passate attraverso un tritacarne insieme alla carne.
  3. Cavolo imbevuto, uovo, sale, pepe, semola vengono aggiunti alla carne macinata.
  4. Dopo 15-20 minuti, puoi formare delle cotolette e cuocerle nel pangrattato.

Prima di servire, il piatto viene versato con burro fuso.

La ricetta più deliziosa con semola

La semola è un componente molto comune delle cotolette di verdure, in quanto consente di rendere la carne macinata più densa e densa.

Per una tale ricetta di cereali, saranno richiesti immediatamente 5 cucchiai. E anche: 650 g di cavolo fresco, 2 cipolle, un paio di spicchi d'aglio, 2 uova, 40 g di burro, un mazzo di erbe fresche, sale, olio. Come cucinare le cotolette di cavolo con semola, descritte di seguito.

  1. Tutto il cavolo si trasforma in cannucce sottili. Per fare questo, puoi usare un coltello affilato e un robot da cucina.
  2. La verdura tritata viene fatta bollire in acqua bollente per 8 minuti fino a quando è morbida. Il tempo può variare in base alla varietà di cavolo. L'importante è non digerire la verdura.
  3. Le cipolle vengono tritate finemente e saltate nel burro. Dovrebbe diventare dorato, ma non bruciare.
  4. Il cavolo bollito viene lavato con acqua fredda, spremuto, mescolato con frittura, aglio tritato, erbe tritate.
  5. Resta da aggiungere semola, uova, salare la carne macinata e puoi formare delle cotolette in miniatura.

La semola può anche essere sostituita con farina d'avena.

Cotolette Di Cavolo Dietetico

Le cotolette di cavolo sono un ottimo piatto dietetico. Aiuterà a sbarazzarsi di chili in più e allo stesso tempo a non soffrire la fame. Tale trattamento è preparato da: 450 g di verdura, 5 cucchiai. Ercole, 1 uovo, sale.

  1. Il cavolo viene lavato accuratamente, asciugato con un tovagliolo di carta e strofinato su una grattugia con le celle più piccole. Se scegli un trituratore speciale, non sarai in grado di rendere tenero il piatto.
  2. Un uovo viene spinto nella massa vegetale, vengono aggiunti sale ed ercole. Il ripieno deve essere accuratamente impastato per renderlo spesso e uniforme.
  3. Le cotolette sono cotte in forno ben riscaldato su una teglia da forno, oliate. Puoi coprirlo con un foglio.

Viene servito un piatto con panna acida salata a basso contenuto di grassi.

Con carne macinata e formaggio

Tali cotolette sono apprezzate da adulti e bambini. Sono un'ottima alternativa al solito piatto di carne e si abbinano bene a qualsiasi contorno. Per tali cotolette devi prendere: 350 g di cavolo, carote, 150 g di carne tritata da qualsiasi carne, 120 g di formaggio a pasta dura, 1 uovo, 70 ml di yogurt grasso, 180 g di farina, sale, pepe, olio.

  1. Il cavolo viene strofinato su una grattugia fine e il formaggio e la carota sono su un terreno.
  2. Le verdure preparate e un prodotto lattiero-caseario sono mescolati con carne macinata.
  3. Il kefir viene versato in una ciotola di cibo, vengono aggiunti sale e pepe.
  4. Resta da aggiungere farina e uovo alla massa vegetale, quindi mescolarlo accuratamente.
  5. Le cotolette formate vengono arrotolate nella farina e fritte in olio.

Il cavolo pronto può anche essere stufato per un paio di minuti in panna acida.

Ricetta di Julia Vysotskaya

Questa famosa ricetta di Julia Vysotskaya è molto affezionata alle casalinghe moderne. È semplice e ti consente di cucinare un delizioso piatto. Per fare questo, usa: 350 g di cavolo fresco, 60 g di semola, 1 uovo, 1,5 cucchiai. brodo vegetale, sale, spezie, olio.

  1. Il cavolo viene lavato, asciugato con un tovagliolo di carta e tritato con un frullatore.
  2. Un uovo viene spinto nella massa, viene aggiunta la semola. I prodotti vengono accuratamente miscelati e lasciati per 12 minuti. Durante questo periodo, i cereali dovrebbero gonfiarsi.
  3. L'olio vegetale in una padella viene riscaldato bene e in esso sono disposte cotolette formate da carne macinata. Il cibo è fritto fino a doratura su entrambi i lati.
  4. Successivamente, il brodo viene versato nella padella (puoi usare la carne), in cui il piatto viene stufato per altri 7-10 minuti.

Vengono servite cotolette di cavolo con qualsiasi salsa a base di panna acida o yogurt non zuccherato.

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  • Tatiana

    Mi è piaciuto molto i piatti magri quando le polpette sono magre.