Cotolette di grano saraceno - 8 ricette

Le costolette di grano saraceno sono un piatto principale salutare, che si rivela sempre economico. Per renderlo anche gustoso, non devi risparmiare spezie. Varietà di cotolette di grano saraceno possono essere vegetali, funghi e altri additivi.

Cotolette vegetariane di grano saraceno

Ingredienti: un bicchiere pieno di acqua filtrata, mezzo bicchiere di grano saraceno, una grande cipolla bianca, olio vegetale, sale, un po 'di farina.

1. Le semole sono cotte in una padella asciutta. Quindi viene salato e bollito fino a quando il liquido non viene completamente assorbito dal grano saraceno.
2. Il porridge risultante viene pulito in frigorifero fino a quando non si raffredda completamente.
3. Le cipolle vengono tagliate a dadini e fritte fino a doratura.
4. La torrefazione con grasso viene mescolata con grano saraceno e farina. Quest'ultimo avrà bisogno di così tanto che la massa mantiene la sua forma.
5. Le torte piatte sono formate da "carne macinata" e fritte in padella.

Vengono servite cotolette vegetariane con qualsiasi salsa, cosparse di erbe.

Con carne macinata

Ingredienti: 2 bicchieri sfaccettati di acqua filtrata, una libbra di carne macinata mista (maiale e manzo), 1 cucchiaio. semole di grano saraceno, 2 pezzi rape di cipolla, un grosso uovo, sale grosso, un po 'di farina di grano, eventuali spezie.

1. Le graniglie vengono fritte in una padella asciutta, dopo di che vengono salate, riempite con acqua, coperte con un coperchio e stufate per 17-20 minuti. Successivamente, la massa viene rimossa dal fuoco e infusa per 7-8 minuti.
2. Cipolla finemente tritata e passata fino a marrone dorato.
3. La carne macinata viene aggiunta alla carne macinata con uova, sale e spezie.
4. Resta da combinare la massa di carne con il grano saraceno finito e formare stampi. Sono impanati nella farina e fritti su entrambi i lati in una padella.

Servire le cotolette con grano saraceno e carne macinata con ketchup, fette di pomodoro.

Con I Funghi

Ingredienti: 40-50 g di pangrattato, 730 g di funghi, 2 cucchiai. acqua filtrata, un bicchiere pieno di grano saraceno, un mazzetto di prezzemolo, 2 cipolle, olio vegetale.

1. Il grano saraceno viene lavato, riempito con acqua e cotto fino a cottura. È salato
2. I funghi tritati vengono fritti con cubetti di cipolla e quindi tritati con un frullatore.
3. Le masse del primo e del secondo passaggio sono combinate, condite con verdure triturate.
4. Si formano le polpette, che vengono schiacciate nel pangrattato e fritte su entrambi i lati.

Le cotolette di grano saraceno pronte con funghi possono essere versate con una piccola quantità di acqua con ketchup e stufate sotto il coperchio per un altro paio di minuti.

Con l'aggiunta di patate

Ingredienti: un bicchiere pieno di grano saraceno, una libbra di patate, sale da tavola, 4 cucchiai. cucchiai di farina bianca, eventuali spezie, olio vegetale.

1. I cereali lavati vengono immersi per 3-4 ore. Ulteriormente schiacciato da un frullatore.
2. Le patate crude finemente grattugiate vengono aggiunte al grano saraceno.
3. La massa viene salata e mescolata con le spezie.
4. Alla fine, viene aggiunta la farina.
5. Dopo aver mescolato, le cotolette vengono modellate dalla "carne macinata", che rimane da friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Guarnire con una porzione di insalate fresche.

Gustose cotolette di grano saraceno con formaggio

Ingredienti: mezza tazza di grano saraceno, 2 uova grandi, sale, 110 g di formaggio a pasta molle, cipolla, 30 g di farina di grano tenero, olio raffinato, un bicchiere pieno d'acqua. Di seguito viene descritta la modalità di cottura delle polpette con formaggio.

1. Il grano saraceno viene bollito in acqua salata fino a cottura.
2. La cipolla viene tagliata finemente e fritta fino a quando non diventa dorata, quindi inviata ai cereali.
3. Qualsiasi formaggio a pasta molle, le uova sono disposte lì. Puoi usare qualsiasi spezia.
4. Il "ripieno" viene miscelato fino a che liscio, da cui vengono modellate le cotolette. Le billette vengono arrotolate nella farina, fritte su entrambi i lati fino a quando diventano dorate.

Viene servito caldo con qualsiasi salsa di pomodoro.

Porridge di grano saraceno opzione

Ingredienti: 70 g di cereali, 2 spicchi d'aglio, mezza cipolla bianca, sale, uovo grande, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di grano saraceno, 40 g di sedano picciolo e cracker, mezzo mazzetto di erbe fresche, olio raffinato.

1. Il grano saraceno viene bollito in acqua salata. Successivamente, il contenitore dei prodotti viene avvolto in una coperta e lasciato per circa mezz'ora.
2. Le cipolle sono tagliate con erbe e sedano.
3. Per la carne macinata, il porridge finito viene attorcigliato con la massa del secondo passaggio.
4. L'uovo e gli altri prodotti dichiarati nella ricetta vengono aggiunti alla miscela risultante, ad eccezione delle briciole. L'aglio è stato precedentemente passato attraverso una stampa.
5. La massa è impastata, le cotolette ne sono modellate, che sono impanate nel pangrattato e fritte su entrambi i lati.

Vengono servite cotolette con verdure fresche e panna acida.

Mini cotolette - greche

Composizione dei prodotti: 420 g di grano saraceno bollito, 280 g di caviale di funghi, crusca di grano, carote grandi, sale, olio vegetale.

Più materiali:Greco - ricetta

1. Semole bollite insieme a carote tritate finemente e caviale di funghi vengono fatte passare attraverso un tritacarne o tagliate con uno speciale ugello per frullatore. Puoi prendere i funghi prima bolliti e poi fritti
2. La massa per il greco è salata e ben impastata. Inoltre, da esso si formano piccole billette rotonde. Nel processo di scultura, per comodità, lubrificare le mani con acqua calda.
3. Le polpette vengono schiacciate in crusca tritata e cotte per un paio di minuti su ogni lato in olio bollente.

Il piatto è molto delicato all'interno morbido e appetitoso croccante all'esterno.

In una salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 1 bicchiere di grano saraceno a cottura multipla, un po 'di farina, un bicchiere di panna acida di medio contenuto di grassi, 2 cipolle, 370 g di tacchino, 1 cucchiaio. cucchiaio di ketchup, 2 uova grandi, aglio fresco qb, sale.

1. Il cereale viene versato con un bicchiere multicooker di acqua salata filtrata, dopodiché viene cotto sotto il coperchio chiuso per 15-17 minuti nel programma "Multipovar". Tutto il liquido dal contenitore dovrebbe evaporare.
2. L'uccello viene mescolato con grano saraceno preparato, aglio e cipolle (1 pz.), Quindi viene fatto scorrere in un tritacarne.
3. Le uova vengono inviate alla carne macinata.
4. Le cotolette si formano dalla massa, si sbriciolano nella farina e friggono in un programma adatto in olio fino a doratura.
5. Sul grasso rimasto, la seconda cipolla tritata viene fritta. Panna acida, ketchup vengono versati ad esso, viene aggiunto sale.
6. Le cotolette fritte sono disposte nella salsa.
7. Il piatto viene cotto per un'altra mezz'ora nel programma "Stufato".

Le cotolette vengono servite insieme alla risultante salsa di panna acida.