Alimenti in scatola sgombro a casa - 3 ricette di antipasti di pesce

Buona giornata a tutti! Oggi ti dirò come, usando vari elettrodomestici da cucina (un forno, una pentola a pressione e una pentola a cottura lenta), preparare deliziosi cibi in scatola dallo sgombro a casa. Offro 3 opzioni: sott'olio, salsa di pomodoro e succo di frutta. E scegli quello che ti piace di più!

La condizione principale per un buon risultato è la scelta giusta del pesce. La carcassa dovrebbe essere senza danni e macchie gialle, avere un colore argento uniforme con pronunciate strisce scure sul retro. Lo sgombro contiene molte vitamine utili (A, D, E, C, K, gruppo B) e oligoelementi (calcio, fosforo, cloro, zolfo, magnesio), necessari per il normale sviluppo del corpo umano. Il processo del lungo languore aiuterà a preservare tutta questa ricchezza.

Come conservare il pesce nel forno

• Tempo di cottura: 6 ore e 25 minuti.
• Dosi per confezione: 4.

Inizierò con la ricetta più popolare. Anche una casalinga inesperta può preparare lo sgombro in scatola in olio in condizioni di cottura casalinga. Il processo può essere eseguito in forno. È ideale per la cottura continua.

ingredienti:

• sgombro fresco - 2 pezzi (600 g);
• olio vegetale deodorizzato - 200 ml;
• sale - 8 g;
• grani di pepe neri - 10 pezzi

articoli per la tavola:

• Vaso di vetro da 0,8 L - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Scongelare lo sgombro. Ho tagliato le code, le teste e le pinne. Dopo aver fatto un'incisione ordinata lungo l'addome, rimuovo gli interni e sciacquo bene le carcasse con acqua corrente.
2. Ho tagliato il pesce trasformato in piccoli pezzi.
3. L'ho messo in un barattolo di vetro pulito (pre-sterilizzato).
4. Versare pepe e sale.
5. Versare l'olio sulle spalle, poiché durante il trattamento termico il pesce lascerà il succo e insieme al grasso, può schizzare fuori dalla lattina.
6. Copro il contenitore con un coperchio di metallo, avendo precedentemente rimosso la gomma, poiché ad alta temperatura si scioglierà.
7. Misi il barattolo nel forno, riscaldato a 180 gradi, aspettando che l'olio iniziasse a bollire e le prime bolle apparissero sulla superficie. Di solito ci vogliono 15 minuti.
8. Abbasso la temperatura a 100 gradi. Lascio che il pesce languisca per 6 ore.
9. Tiro fuori il barattolo e immediatamente, mentre il contenuto è ancora caldo, arrotolo su una chiave.

Consiglio. Per conferire agli alimenti in scatola un aroma speciale, aggiungi la foglia di alloro e altre spezie.

Il pesce in scatola fatto in casa con olio può essere conservato a casa come scorta strategica. Per assaggiare, praticamente non differiscono da quelli del negozio.

Pentola a pressione per sgombro in scatola

• Tempo di cottura: 2 ore e 20 minuti.
• Dosi per confezione: 5.

  

Come si può vedere dalla ricetta precedente, la cottura del pesce in scatola richiede molto tempo. Per non passare tutta la mia serata libera in una tale procedura, utilizzo una pentola a pressione. Offro una ricetta semplice per lo sgombro in salsa di pomodoro usando questa super-padella.

ingredienti:

• sgombro (preparato) - 1 kg.

Per riempire:

• succo di pomodoro - 800 ml;
• zucchero - 50 g;
• cipolle - 150 g;
• sale - 15 g;
• foglia di alloro - 2 pezzi .;
• olio d'oliva - 75 ml;
• pepe (pimento e nero) - 2 piselli ciascuno;
• chiodi di garofano secchi - 2 gemme;
• aceto da tavola - 30 ml.

Per friggere:

• farina - 45 g;
• olio d'oliva - 50 ml.

articoli per la tavola:

• Vasetti di vetro da 0,5 l - 3 pezzi

Ricetta passo dopo passo:

1. Ho tagliato a pezzi il pesce pulito, impanato e infuso in una padella sott'olio.
2. Mentre lo sgombro si raffredda, preparo il ripieno. In primo luogo, tritare finemente le cipolle e rosolarle in olio bollente. Aggiungi il succo di pomodoro e tutti gli altri componenti secondo la ricetta. Faccio bollire il composto per 4-5 minuti, in modo che tutte le spezie abbiano il tempo di dare il loro sapore.
3. Ho messo un panno sul fondo della pentola a pressione in modo che il contenitore non si rompa durante l'ebollizione.
4. Distribuisco il pesce in riva, schiacciandolo leggermente. Versare la massa di pomodoro cotta, tappare con tappi a vite e mettere all'interno della pentola a pressione.
5. Verso l'acqua in una pentola a pressione a 2/3 dell'altezza delle lattine.
6. Chiudo il coperchio, metto il dispositivo sul fornello. Per prima cosa ho dato fuoco.
7. Non appena il contenuto della pentola a pressione bolle, e la valvola inizia a muoversi, rilasciando vapore, accendo la fiamma. Cucino per 1,5 ore.
8. Trascorso il tempo, spegni il fuoco e lascia raffreddare il dispositivo. Solo dopo apro il coperchio e ottengo cibi in scatola già pronti.

Consiglio. Non aprire immediatamente la pentola a pressione, poiché esiste il rischio di scottarsi con il vapore accumulato all'interno. Inoltre, da un forte calo della temperatura, le banche possono rompersi.

Il pesce cotto in salsa di pomodoro è succoso e aromatico. E le ossa si digeriscono e diventano morbide.

"Pesce in scatola" nella pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura: 2 ore e 15 minuti.
• Dosi per confezione: 4.

Consiglio ai felici proprietari di moderni elettrodomestici da cucina di usare un fornello lento per cucinare lo sgombro. Dopo il trattamento termico in questa macchina intelligente, il pesce ha davvero il sapore di cibo in scatola. Le ossa sono perfettamente bollite e la polpa diventa tenera e molto profumata.

ingredienti:

• sgombro - 600 g;
• cipolle - 3 pezzi .;
• olio vegetale - 40 ml;
• foglia di alloro - 3 pezzi .;
• grani di pepe - 6 pezzi .;
• acido citrico - 4 g;
• sale - 5-6 g;
• acqua - 250 ml.

Metodo di preparazione:

1. Ho sventrato il pesce tagliando prima le teste. Lascio la coda e le pinne. Bolliranno bene comunque.
2. Ho tagliato le carcasse preparate in pezzi di medie dimensioni.
3. Trito gli anelli di cipolla sbucciati. Verso il fondo della ciotola.
4. Poso i pezzi di sgombro sopra.
5. Aggiungo alternativamente tutti gli ingredienti secondo la ricetta.
6. Chiudo il coperchio del multicucina. Attivo la modalità "Estinzione". Cucino 2 ore.

Lasciare il pesce finito nella pentola a cottura lenta per altri 40-60 minuti fino a completo raffreddamento. Le ossa bolliranno meglio e la carne assorbirà gli aromi delle spezie. Lo sgombro nella pentola a cottura lenta risulta essere morbido e allo stesso tempo mantiene bene la sua forma. È vero, non puoi arrotolare tale cibo in scatola. È meglio mangiarli subito.

Il pesce in scatola fatto in casa è gustoso e salutare. Contengono solo ingredienti naturali, e precisamente quelli che la stessa hostess ha ritenuto necessario utilizzare.