Utili dolci fatti a mano sono un successo degli ultimi anni. Sono serviti in caffè alla moda, presentati l'uno all'altro per le vacanze e sostengono le diete più rigorose. I dolci fatti a mano con frutta secca e noci si adatteranno perfettamente al sistema PP (corretta alimentazione), diversificheranno la dieta o il menu vegetariano.
Contenuto materiale:
Caramelle semplici fai-da-te di frutta secca e noci
Per la preparazione di dolci sani, viene utilizzata un'ampia varietà di ingredienti: frutta secca, frutta secca, noci, semi, frutta candita, miele. La ricetta offre grandi opportunità per l'immaginazione.
Diverse opzioni:
- fichi, albicocche secche, arachidi;
- prugne secche, semi di girasole, papaia candita e mango;
- uvetta, albicocche secche, mandorle, estratto di vaniglia;
- albicocche secche, prugne secche, nocciole;
- arancia essiccata al sole, mandorle, corniolo.
Consigli di cucina:
- Gli ingredienti vengono aggiunti in quantità approssimativamente uguali; le opzioni sono possibili in base alle preferenze di gusto.
- Per un gusto armonico, uno degli ingredienti dovrebbe essere leggermente acido: mele secche, ciliegie o mirtilli rossi e altro ancora. Gli agrumi possono essere aggiunti essiccati o freschi, insieme alla buccia.
- Noci e semi devono essere asciugati in forno o in padella. Non hai bisogno di friggere, appena caldo al primo odore e fresco.
Le noci vengono acquistate al meglio con le conchiglie e sbucciate prima della cottura, poiché si ossidano rapidamente sotto l'influenza della luce e iniziano a diventare amare.
- Immergere la frutta molto dura o secca in acqua calda, scolarla e asciugare il cibo su un asciugamano.
- Tutti i componenti vengono macinati in un tritacarne o in un frullatore in una massa densa e appiccicosa.
- Devi provare il bianco per verificare quanto sia armoniosa la miscela. Il gusto può sempre essere bilanciato aggiungendo un pizzico di sale in una pasta grassa, succo di limone in zuccheri, miele in polvere e così via.
- Le mani leggermente inumidite dalla pasta risultante formano caramelle a forma di tartufo o palla.
- I dolci sono arrotolati con papavero, cacao, sesamo, arachidi o cocco, in modo che non si attacchino e non sporchino le mani. Inoltre, dopo la registrazione, il dessert diventa più attraente.
- Sulla parte superiore della caramella può essere decorata premendo un dado al suo interno. Da un intero dado, puoi fare un riempimento a sorpresa.
- Le caramelle pronte devono essere raffreddate prima di servire fino a quando non sono solide. Puoi farlo nel congelatore se la ricetta non ha frutta fresca o ricotta. Il dessert senza liquido non si congela.
- La durata a temperature comprese tra 0 ºС e 4 ºС di solito non supera la settimana. Https: //www.youtube.com/watch? V = 5tOoKldusA0
Con l'aggiunta di date
Un ingrediente speciale sono le date. Il loro gusto ricco e leggermente zuccherato consente di creare squisiti duetti di gusti e non richiede diversità nella composizione del dessert.
Buoni ingredienti associati:
- banana (secca o fresca), aggiunta 1: 1;
- semi di girasole;
- arachidi;
- arancia e mandorle.
I dolci fatti in casa con le date saranno molto appiccicosi. È meglio arrotolarli in noci tritate, sesamo o cocco. Il cacao in polvere viene assorbito molto rapidamente e il dessert perderà il suo aspetto. Puoi aggiungere un tocco di cioccolato aggiungendo il cacao all'interno o immergendo le caramelle nel cioccolato fondente grattugiato.
Come preparare una delizia al cioccolato
I dolci ricoperti di cioccolato hanno un aspetto completamente professionale.
Per preparare, hai bisogno di cioccolato di alta qualità, non importa, bianco, scuro o latte.
- Incolla ogni caramella su uno stecchino.
- Conservare in frigorifero per 30 minuti.
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria in una ciotola profonda. Puoi aggiungere un po 'di burro per rendere la glassa più morbida.
- Immergi ogni pezzo nel cioccolato.
- Attendere che il surplus si scarichi.
- Infilare uno stecchino nella base in schiuma in modo che la glassa si indurisca sul peso.
- Raffredda di nuovo le caramelle in frigorifero.
- Per rimuovere uno stecchino, elimina. Https: //www.youtube.com/watch? V = 0Z_NO8xDbQw
Cucinare con il miele
Il miele non solo dona ai dolci dolcezza e aroma, ma funge anche da legante nelle ricette con molte noci e semi.
Se sei allergico al miele, puoi ammorbidire la consistenza della pasta con sciroppo d'acero o cinorrodo anziché miele liquido.
Una miscela troppo morbida è facile da addensare aggiungendo frutta secca o noci se il miele non è abbastanza denso.
Un esempio di una ricetta con miele:
- noci - 150 g;
- fiocchi di cocco - 50 g;
- date - 50 g;
- miele denso - 100 g;
- cacao in polvere - 50 g;
- sale - 5 g.
Per la decorazione, è meglio usare il cocco.
Caramelle in PP da frutta secca e noci
Gli aderenti a una buona alimentazione preferiranno rendere i dolci naturali meno dolci e grassi. Per questo, un componente legante dal gusto neutro, ricco di proteine e aminoacidi - ceci bolliti - viene aggiunto alla miscela. Questa è una varietà di piselli, popolare in Oriente e già apprezzata dalla nostra cucina.
Per 250 g di ceci bolliti:
- arachidi - 50 g;
- nocciole - 100 g;
- cioccolato fondente - 200 g;
- estratto di vaniglia
Come dolcificante in questa ricetta, si propone di utilizzare la stevia in polvere. Questo è un altro prodotto utile, con un contenuto calorico quasi nullo e una ricca composizione fitochimica.
Con farina d'avena
Stranamente, uno dei più delicati e deliziosi tipi di dolci è ottenuto dalla semplice farina d'avena. Non ha nemmeno bisogno di essere bollito.
Per 200 g di "Ercole" secco:
- 200 g di noci;
- 200 g di frutta secca dolce: uvetta, datteri, albicocche secche;
- 100 g di miele;
- 10 g di cannella;
- 30 g di olio vegetale inodore.
Puoi usare un po 'più di cannella per decorare.
- Macina la farina d'avena in farina grossolana.
- Interrompere i componenti rimanenti con un frullatore e mescolare accuratamente il pezzo.
- Forma i dolci e arrotolali nella cannella.
Come opzione, puoi creare caramelle rettangolari: leviga la massa dolce sul fondo di una forma unta, raffredda in un congelatore e taglia a diamanti porzionati.
Ricetta per i bambini
I dolci con la ricotta sono morbidi, assolutamente non stucchevoli, e all'interno c'è una piacevole sorpresa: una noce intera o un'uva. Questa è la sorpresa perfetta per i più golosi.
Avrai bisogno di:
- 100 g di ricotta;
- 50 g di noci;
- 100 g di prugne secche;
- 100 g di fichi;
- 100 g di uva passa;
- mezzo limone con una buccia.
Inoltre, è necessario cuocere noci tostate intere o uva senza semi in base al numero di caramelle.
- Tutti i componenti, ad eccezione della ricotta, vengono frantumati e combinati in una massa spessa appiccicosa. Le torte larghe sono modellate da esso, 1,5 volte più larghe delle caramelle di dimensioni.
- La ricotta dovrebbe anche essere densa e appiccicosa, in troppo secco puoi aggiungere un po 'di yogurt o banana fresca.
- Usando due cucchiaini da tè, forma una palla di ricotta.
- Premere il dado all'interno.
- Metti il ripieno di cagliata sulla torta di frutta secca, arrotolalo delicatamente e disponi la palla.
- Arrotolare con sesamo, cornflakes macinati o cacao.
- Conservare in frigorifero fino a completo indurimento e servire. Non è consigliabile conservare i dolci con la ricotta.
Proprietà utili e controindicazioni per il dessert
Molta letteratura scientifica e popolare è stata scritta sui benefici della frutta secca e delle noci. Non ha senso analizzare il contenuto di vitamine, grassi e acidi sani in un articolo culinario, soprattutto perché il contenuto di un determinato prodotto in ogni caramella non è grande.
Tuttavia, viene in mente la pasta vitaminica dell'Accademico Amosov, che ha sviluppato per ripristinare i pazienti nel periodo postoperatorio. È ancora usato come tale ed è anche raccomandato alle persone sane di mantenere l'immunità.
ingredienti:
- uvetta in bianco e nero;
- albicocche secche;
- fichi;
- prugne;
- noci;
- miele naturale;
- limone con la buccia.
Tutti gli ingredienti sono presi in proporzioni 1: 1 (limone fresco - uno per tre chilogrammi di pasta), schiacciati e applicati ogni giorno un cucchiaio tre volte al giorno prima dei pasti. A proposito, anche i dolci rotondi possono essere formati da esso.
Questa miscela di frutta a guscio attiva l'immunità generale e locale, ha un effetto antiossidante, ripristina i sistemi nervoso e digestivo, ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore e di altri organi.
Nonostante il fatto che i frutti siano usati in forma secca e secca, hanno ancora abbastanza sostanze utili per creare un effetto terapeutico con un uso regolare.
Un altro indubbio vantaggio dei dolci naturali è la mancanza di esaltatori di sapidità e altri prodotti chimici alimentari in essi contenuti. Non ci sarà mai il desiderio euforico di mangiare un chilo di tali dolci in una volta, anche il più grande dente dolce può tenerlo tra le mani.
Con tutte le qualità positive, le caramelle di frutta secca e noci hanno una serie di controindicazioni da usare:
- Il contenuto calorico di una caramella, in media, è superiore a 30 kcal, quindi per le persone che soffrono di sovrappeso, questo dessert, come qualsiasi altro, dovrebbe essere consumato in quantità limitata.
- L'alto contenuto di glucosio può essere pericoloso per le persone con diabete.
- Frutta a guscio, frutta secca e miele possono essere forti allergeni, quindi chi soffre di allergie, donne in gravidanza, bambini in allattamento e bambini di età inferiore ai tre anni possono mangiare questi alimenti, osservando una ragionevole indennità giornaliera.
- La controindicazione più grave si riferisce a varie malattie dell'apparato digerente: varie ulcere, gastrite, calcoli biliari e urolitiasi.
Resta da aggiungere che il processo di preparazione dei dolci fatti in casa è un vero piacere. Può diventare una meravigliosa tradizione pre-festiva o un'attrazione divertente per una vacanza in famiglia, per bambini o per adulti.
