Uva stufata - 9 deliziose ricette

La composta profumata di uva è importante per cucinare da frutta fatta in casa o nella stagione in cui le bacche sono sul mercato a prezzi più interessanti. Una bevanda adeguatamente preparata viene conservata perfettamente per tutto l'inverno e soddisfa gli ospiti e la casa con il suo gusto brillante. Puoi arrotolarlo in lattine, persino la sterilizzazione con meringa.

Composta classica di uva con sterilizzazione

Composizione dei prodotti: mezzo barattolo da tre litri di uva scura, 2 l di acqua, 720-740 g di zucchero semolato.

1. Le proporzioni dei prodotti possono essere leggermente modificate a proprio piacimento. Ad esempio, aumentando o diminuendo il numero di bacche e / o sabbia. Più uva è nella composizione, più luminosa e ricca sarà la bevanda.
2. I frutti sono ben lavati e si liberano degli steli. Questo deve essere fatto con cura per non schiacciare le bacche.
3. Un barattolo di vetro da 3 litri viene sterilizzato in anticipo. L'uva vi si riversa dentro.
4. Dall'alto i frutti vengono riempiti con acqua bollita con zucchero.
5. Un barattolo di uva e sciroppo viene posto in una padella con un liquido riscaldato a 60 gradi. In questo caso, l'acqua nel serbatoio dovrebbe raggiungere solo le spalle di una lattina da tre litri.
6. Sotto copertura, la composta viene sterilizzata per 20-25 minuti.

Successivamente, il contenitore viene pulito con un asciugamano, arrotolato con un coperchio sterile, capovolto, avvolto in una coperta e lasciato raffreddare completamente.

Come cucinare senza sterilizzazione?

Ingredienti: mezzo barattolo da tre litri di uva scura, 2 litri di acqua, 720-740 g di zucchero semolato, un pizzico di acido citrico.

1. Il primo passo è preparare i grappoli di bacche. Superano, le parti rovinate o troppo mature vengono rimosse. L'uva viene stesa su uno scolapasta e lavata con molta cura con acqua corrente ghiacciata.
2. I frutti non vengono lasciati per un po 'di tempo, in modo che il vetro in eccesso venga rimosso da loro, quindi vengono separati dai rami e disposti sul fondo di un barattolo ben lavato e sterilizzato (volume 3 l).
3. Lo sciroppo viene preparato dalla quantità di acqua e sabbia indicata nella ricetta. Le bacche preparate vengono versate con esso, dopo di che il contenitore viene chiuso ermeticamente con un coperchio sterile e lasciato per 20-25 minuti.
4. Quindi lo sciroppo (senza uva) viene riportato nella padella, portato a ebollizione e bollito per 2-3 minuti. Alla fine, viene versato un pizzico di "limoni".
5. Le bacche vengono versate ripetutamente.

La composta per l'inverno rotola immediatamente in barattoli di dimensioni convenienti con coperchi metallici bolliti.

I contenitori si capovolgono, si avvolgono in una coperta e lasciano raffreddare completamente.

Da uve bianche e blu

Ingredienti: 220 g di bacche blu e bianche, la stessa quantità di zucchero semolato, acqua filtrata in una quantità corrispondente alla dimensione del barattolo.

1. I frutti sono accuratamente selezionati. Bacche secche e marce gettate senza pietà - sono in grado di rovinare la composta finita. Le uve vengono lavate con acqua corrente, dopo di che vengono disposte in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso.
2. Le bacche vengono versate in un barattolo da tre litri preparato.
3. Innanzitutto, 1 litro di acqua viene portato a ebollizione. Riempiono il contenuto del contenitore. La lattina viene chiusa con un coperchio e lasciata per 12-15 minuti.
4. L'acqua senza bacche viene versata nuovamente nella padella. La giusta quantità di liquido viene aggiunta ad esso per riempire l'intero vaso e viene anche versata la sabbia. Agitando costantemente, lo sciroppo viene fatto bollire per 5-6 minuti.
5. Versano l'uva in un barattolo, dopo di che il contenitore viene arrotolato con una chiave speciale. La copertina è in metallo usato.

Il contenitore viene capovolto, avvolto e lasciato raffreddare completamente.

Acquisizione di un drink per l'inverno dalla varietà "Isabella"

Ingredienti: 2 tazze con una collina di zucchero semolato, 4,5 litri di acqua filtrata, un chilo di uva matura.

1. Due vasetti di vetro da tre litri vengono lavati con bicarbonato di sodio. Dopo un accurato risciacquo con acqua, vengono sterilizzati a vapore. Questa procedura richiederà 20-25 minuti.
2. L'uva viene accuratamente rimossa dai rami. Tutte le bacche viziate o secche vengono gettate via. I frutti selezionati vengono lavati in diverse acque, disposti in uno scolapasta e versati con acqua bollente.
3. La sabbia viene aggiunta alla quantità di liquido indicata nella ricetta. La massa viene portata a ebollizione e cotta fino a quando i chicchi di zucchero non sono completamente dispersi.
4. I vasetti sono riempiti con uva di circa 1/3. Le bacche superiori vengono versate con sciroppo bollente. Sotto le coperte, rimangono per circa mezz'ora.
5. Lo sciroppo senza uva viene versato in una padella, riportato a ebollizione e restituito alle rive.

Resta da arrotolare i contenitori con una chiave, avvolgerli in tappeti e lasciarli giù per 24 ore.

Mele e uva in umido

Ingredienti: 5 l di acqua purificata, un chilo di mele acide, 620 g di uva, 8-9 cucchiai. l. con una collina di zucchero semolato.

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1. Le mele si liberano di tutto ciò che è superfluo e tagliato grossolanamente. Le uve vengono lavate, sbucciate dai rami.
2. Lo sciroppo viene fatto bollire da acqua e zucchero, dopo 4-5 minuti vengono lasciati cadere i frutti preparati.
3. Dopo l'ebollizione, la massa viene lasciata sul fornello per altri 3-4 minuti sotto il coperchio.

La composta pronta da uva e mele dovrebbe essere infusa e raffreddata, dopo di che è possibile rimuovere il primo campione dalla bevanda.

Con l'aggiunta di arance

Ingredienti: 220 g di uva scura, mezza grande arancia, 170 g di zucchero semolato, 720 ml di acqua purificata, 2 rametti di menta fresca, stecca di cannella.

1. Le uve vengono rimosse dai rami, spostate e lavate.
2. La polpa arancione senza scorza e strati bianchi viene tagliata in fette arbitrarie.
3. I frutti preparati sono disposti in un barattolo pulito e sterilizzato.
4. L'acqua viene portata a ebollizione, l'uva con l'arancia viene versata con essa. Dopo 5-6 minuti di insistere sul contenuto del barattolo, il liquido viene nuovamente versato nella padella e portato a ebollizione. Quindi i componenti rimanenti vengono aggiunti ad esso, che dovrebbe bollire per 2-3 minuti.
5. La bevanda calda viene restituita nel barattolo (senza cannella!).

Il contenitore è chiuso ermeticamente con un coperchio, capovolto, avvolto in una coperta e lasciato per un giorno.

Composta in umido - ricetta "bevi subito"

Composizione dei prodotti: 720 ml di acqua purificata, 330 g di uva di qualsiasi colore, 160 g di zucchero semolato, un pizzico di limone.

1. L'uva viene rimossa dai rami e lavata.
2. Lo sciroppo viene cotto da acqua e sabbia per 7-8 minuti. Le bacche sono immerse in esso.
3. Dopo l'ebollizione successiva, la massa viene fatta bollire per 6-7 minuti al minimo calore.

La bevanda si raffredda a una temperatura confortevole per il consumo e viene servita sul tavolo.

Con Le Fragole

Ingredienti: 3 l di acqua purificata, 4 cucchiai. l. con una collina di zucchero, 170 g di fragole fresche, 220 g di uva bianca. Come cucinare una composta di uva con fragole, considereremo in modo più dettagliato.

1. L'uva e lo zucchero lavati vengono posti in acqua bollente. La massa viene fatta bollire per 5-6 minuti con un'ebollizione media.
2. Successivamente, le fragole preparate si addormentano senza sepali. Insieme, gli ingredienti vengono cotti solo per un paio di minuti, altrimenti le bacche diventeranno troppo morbide.
3. La composta pronta deve essere infusa per 15-17 minuti.

Viene servito un drink con ghiaccio e foglie di menta fresca.

Con chiodi di garofano e cannella

Ingredienti: 260 g di uva scura, ½ cucchiaino ciascuno. cannella in polvere, cardamomo e chiodi di garofano, 4-5 cucchiai. l. con una collina di zucchero semolato, 2 litri di acqua.

1. Le uve vengono separate dai rami, spostate, versate in una padella con lo zucchero e versate con acqua.
2. Dopo aver fatto bollire il liquido, tutti i condimenti vengono stesi sulle bacche.
3. Una bevanda viene prodotta per 15-17 minuti.

La composta pronta è deliziosa per servire sia freddo che caldo.