Caffeina nel tè: c'è caffeina nel tè verde e nero e quanto

Molte persone bevono il tè costantemente e in quantità considerevoli. Per la maggior parte, una tazza di tè forte al mattino è sacra. Essendo interessati alla presenza di caffeina nel tè, devi prima prestare attenzione all'azione di questa bevanda. Una tazza di tè aromatico e forte dona vigore, nutre di energia e aumenta l'efficienza.

Il tè verde e nero contiene caffeina?

La caffeina è un alcaloide prodotto da molti rappresentanti del mondo vegetale per proteggere dai parassiti. Questa sostanza ha la capacità di eccitare il nervoso e accelerare il lavoro del sistema cardiovascolare.

Nel corpo, questo si manifesta come segue:

• il battito cardiaco accelera;
• la pressione sanguigna aumenta;
• la circolazione cerebrale migliora;
• La stimolazione del succo gastrico è stimolata;
• le navi sono ristrette;
• la respirazione accelera;
• aumento della minzione;
• l'umore migliora;
• sonnolenza passa;
• aumento della capacità lavorativa.

Per un corpo sano, questo effetto non è pericoloso. Ma per le persone eccitabili e le persone con malattie cardiache, è meglio abbandonare l'uso di bevande contenenti caffeina.

Quindi, c'è caffeina nel tè? La risposta è si. Allo stesso tempo, la quantità di caffeina nel tè verde è spesso più o meno la stessa del nero fortemente preparato. In precedenza, il thein è stato scoperto nelle foglie di tè come sostanza con un effetto simile. Quindi i ricercatori hanno concluso che questi componenti sono assolutamente identici, quindi ora vengono utilizzati come sinonimi. Ma comunque, è leggermente diverso dalla sua controparte: non si accumula negli organi interni e non provoca un sovradosaggio di caffeina.

Va ricordato che la dose massima consentita di caffeina è di 1000 mg, una singola dose è 2,5 volte inferiore.

Il superamento di questi parametri influisce negativamente sul funzionamento del cuore e può persino portare alla morte. Il contenuto massimo di una sostanza nel sangue viene osservato 40-60 minuti dopo l'ingestione, la parte principale viene escreta entro 6-12 ore.

Dove più caffeina nel tè o nel caffè

Le bevande discusse possono ben competere tra loro nel contenuto di questo componente.

Nelle materie prime essiccate per la produzione di tè, la concentrazione di thein è maggiore rispetto ai chicchi di caffè, ma questo rapporto cambia durante il processo di fermentazione. Ad esempio, in una tazza di caffè istantaneo è esattamente uguale alla stessa quantità di tè verde, che è stato preparato per almeno 5 minuti.

Ma devi tenere conto del fatto che il caffè viene raramente bevuto da più di una tazzina con una capacità di 30 ml. Molte persone bevono il tè in grandi tazze da 200 a 230 ml e anche in diverse dosi. Pertanto, durante un tale tea party è possibile ottenere una dose decente di questa sostanza.

Anche il tempo di preparazione è un parametro importante. Ci sarà molto di più in una tazza di tè ben preparato che nella stessa quantità di caffè debole con latte.

Tabella: quanta caffeina nel tè

Molti sono interessati a cifre specifiche, a quanta caffeina c'è nel tè nero e nelle sue altre forme. È interessante notare che questo dipende dalle varietà specifiche, nonché dal tempo di preparazione della bevanda: più a lungo si prepara, più il tè verrà estratto dalle foglie.

Inoltre, molto dipende dal tempo di raccolta delle foglie, dalla tecnologia di produzione e dalla qualità del prodotto finale. Ad esempio, prima viene raccolta la materia prima, minore è il contenuto di essa. Nelle foglie piccole, la concentrazione di questa sostanza è molto più elevata.

Di norma, la massima concentrazione di thein si trova nel tè nero o verde forte, il minimo - nel latte oolong. Anche la varietà ha un ruolo importante. Il delizioso e leggero tè bianco "Bai Hao Yin Zhen" contiene una percentuale maggiore di te rispetto al buio e ricco "Show Mei".

In quale tè non c'è affatto alcaloide

La massima concentrazione di thein nelle foglie superiori. Le foglie grandi sui rami inferiori contengono meno dell'1 - 2%. Le varietà Elite sono preparate dalle foglie superiori e le più economiche da quelle inferiori.

Pertanto, più economico è il tè, meno ne contiene.

Dalle bevande non contenenti caffeina, si possono distinguere tè di altre piante: tè Ivan, camomilla, ibisco, tiglio, menta, melissa, timo e altre preparazioni a base di erbe. Puoi ridurre la quantità di thein nel tè in questo modo: aggiungi alcuni degli altri componenti ad esso - una fetta di limone, alcune bacche, 1 cucchiaino. camomilla o timo.

Caffeina decaffeinata

Il tè decaffeinato è indicato dalla lettera "D". Ma ciò non significa che nei prodotti con un'etichettatura simile questa sostanza non esiste affatto. Rimane una piccola quantità del volume iniziale - 3%, ma la caffeina è ancora presente in tali bevande. Naturalmente, questo importo è così insignificante che difficilmente può fare alcun danno, ma dovresti prestare attenzione ai metodi di decaffeinizzazione - non tutti sono considerati sicuri per la salute umana.

I metodi di decaffeinizzazione sono diversi:

• L'uso di anidride carbonica. Le materie prime trattate con vapore verranno poste in un apposito contenitore con СО2 ad una pressione di 100 - 250 atmosfere e trattenute per almeno 9 ore. Quando la pressione viene rimossa, il gas evapora e la caffeina viene facilmente rimossa per filtrazione. Questo metodo non è tossico, consente di preservare completamente il gusto del tè. Tuttavia, viene utilizzato raramente, poiché richiede grandi investimenti.
• L'uso di acetato di etile. Questa sostanza può essere organica (derivata da frutta o verdura) o sintetica. Innanzitutto, l'alimentazione viene trattata con vapore, quindi con acetato di etile per almeno 10 ore, dopodiché l'alimentazione viene ulteriormente elaborata per rimuovere il solvente residuo. Ha una bassa tossicità, ma influenza fortemente il gusto e l'olfatto.
• L'uso di cloruro di metile. Questo metodo non può essere definito sicuro.Una sostanza chimica tossica è piuttosto pericolosa, quindi le aziende che vendono tale tè non pubblicizzano i loro metodi di lavorazione delle materie prime.

Le foglie di tè contengono molti composti chimici complessi e con qualsiasi trattamento si perde una parte significativa di essi. È difficile assicurarsi che la caffeina sia assente e che i componenti rimanenti rimangano nel volume originale.

Il tè decaffeinato stesso non funzionerà. Si ritiene che il drenaggio della prima acqua aiuti a rimuovere la maggior parte della sostanza. Tuttavia, questa tecnologia funziona solo con foglie di tè macinate. Inoltre, nel processo di tale procedura, la bevanda perde il suo sapore e le sue proprietà aromatiche. Le varietà a foglia larga, insieme a un gusto e un aroma gradevoli, mantengono a lungo un alto contenuto di esse.

Le bevande decorate non hanno un gusto ricco. Pertanto, è meglio acquistare varietà con additivi alla frutta per godersi il gusto del tè. Le persone che soffrono di malattie del cuore e dei vasi sanguigni possono bere questo tè senza restrizioni - fino a 8 bicchieri al giorno.

Sulla base di quanto precede, possiamo concludere che il contenuto di caffeina nel tè è piuttosto sostanziale. Tuttavia, con un uso saggio, la bevanda porta molti benefici, quindi scegli un prodotto di qualità e bevi senza fanatismo, godendo ogni tazza.